市场营销小组作业.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,组长,:,组员,:,甜美人生路,，,从天桃,开始,一、餐饮业前景,（,1,）,.,据我们的多年饮食经验及资深人士分析，南宁市餐饮业现状为行业规模快速增长，餐饮经营形式日趋多样化，大众消费成为餐饮消费主旋律。所以，该行业的前途是光明的，道路是靠自己摸索的。选择这个行业是我们明智的选择。,（,2,）,.,我们,8,人志同道合，定下决心共同出资开家蛋糕店，目前手头资金为,20,万，估计资金足够。,（,3,）,.,内部人才资源充足,.,外联部李京群，人事部陈春丽，销售部,*,，财务部,*,，采购部,*,，宣传部,*,，职业店长,*,，秘书,*,。,综上所述，梦想定可成真。,二、市场调研,我们通过实际调查，沿桃源经济圈实地考察发现天桃路段比较有优势开蛋糕店。然后又仔细分析了南宁其他经济圈的烘焙业情况，综合以上分析，权衡利弊，全面考虑，决定选址在天桃路。,（,1,）,.,该路段靠近十字路口（教育路，古城路，七星路，天桃路），人流量大，车流量也多。,（,2,）,.,该路附近有天桃小学，艺术学院等学校。市场需求大。,（,3,）,.,该路段饼店少。有怡香饼屋，但因起店面小品种少顾客少，因此不够成大的竞争压力。美点饼屋是个老牌子，竞争力强，但我们有信心能够做出自己天桃蛋糕店的特色，打出自己的品牌。也因为老店已经有足够多的客源,开新店就能够分流老店的一部分客源。,（,4,）,.,店的左右邻居均为水果店，可以拉动人流量。,（,5,）,.,紧挨着名店开店,附近有麦当劳和肯德基,借名店的名给本店支光。,三、问卷调查,通过我们的问卷调查，了解消费者的需求情况如下。,了解消费者对面包糕点种类、口味的需求针对性满足需求、选出特色糕点、打出特色广告,了解消费者一天购买的量及对价格的定位 出售适量适价糕点、减少消耗成本,了解消费者对所选择购买的地段和时间段 扩大销售渠道、节省时间价值成本,了解消费者在购买糕点时所习惯的搭配组合饮料或食品 增加卖品、增加营业外收入,了解消费者对店面面积、装饰、服务的需求 更容易吸引广大顾客朋友选择本店、进而有可能消,四、餐饮特色,本店主要以蛋糕为特色，其他糕点面包为主要食品，饮料为延伸营业务。与美点饼店的特色交错开来,(1).,蛋糕主要有奶油水果蛋糕，奶油巧克力蛋糕，水果慕斯蛋糕，巧克力慕斯蛋糕，卡通蛋糕。面包为中式和西式面包。面向广大消费群。,(2).,专门开辟了休闲区域，设置很多造型别致的座椅。顾客可买上一些点心，坐在蛋糕店里慢慢品尝，蛋糕店的休闲功能得到进一步强化。,(3).,出于竞争等方面的需要，推出一些与蛋糕并没有太多关联的休闲食品，藉以形成新的利润增长点。在经营的品种上,可以推陈出新的举措：比如在夏季，会合时令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，深受顾客青睐。既有面包，又有蛋糕；既有咖啡，也有茶；既可零售带走，又可品尝休息，为顾客提供多样性选择。,（,4,）,.,无论是从店面装修、店员形象，还是蛋糕制作上，都要给顾客健康、卫生的感觉。蛋糕店一定要严格执行国家,食品卫生法,，这是立足之本。,五、成本分析,1.,我们租两个水果店，长,8,米，宽,7,米，高,3.5,米，面积,56,平方米，属于中型蛋糕店。月租金为,5000,元。,2.,店内外装潢，含基建施工、地墙装饰、门头装饰、灯具布排、排风扇等。,10000,元,3.,两张四层蛋糕台架，,800,元。一张长方形玻璃大桌，,400,元。一张玻璃钢防火面板餐桌，,800,元。八张圆凳，,200,元。货柜一个，,200,元。总计,2400,元。,4.,收银台,1000,元。音响一台,500,元。冰柜,6400,元。空调,4500,元。总记,1,，,2400,元,5.,面包蛋糕制作工具及设备,60000,元。,固定资产成本合计：,8,，,9800,元,6.,面包蛋糕制作原料,1000,元每月。,7.,收银员一人，,800,元每月，服务员一人，,600,元每月，烘焙师两人，每人每月,1000,元。服装费,2000,元。总记,5400,元每月,8.,水电煤气费,200,元每月。,9.,设计产品包装，包装要实用和经济；手工竹艺盒，卡通包装盒，圆形盒，方形盒,费用：,100,元 每月,10.,饮料：现榨果汁，可乐，雪碧，王老吉,费用：,200,元每月,11.,调料：,500,元每月。月成本合计：,7400,1.,签订合同，凭租赁合同到所在地工商局登记，,总费用为,1000,元，核准企业名称；注册资金、验资报告；卫生许可证；环保合格证；消防方案；税务登记；售买饮料、包装许可证等,2.,人员定岗、定编、招聘、培训工作，费用,1000,元,3.,外墙招牌，广告宣传。费用,800,元。,年总成本合计：,2800,元,固定资产成本合计：,8,，,9800,元,年总流动成本合计：,7400*12+2800=9,，,1600,元,资金总投入：,18,，,1400,元,六、盈利预算,：人均消费,8,元 估计日消费人数,200,人,日收入：,200*8=1600,元,基本日费用：,7400/30=246,元,摊入各成本的实际日费用：元,原料：,200,斤,0.80,元,/,斤,160,元,人工,1000/30*2+800/30+600/30=112,元,调料,150,克，计,15,元,其它原料 共,150,元,水电煤气费,200/30=6,元,房租,5000,元,/,月,30,天,166,元,其他杂费,5,元,工商，税务等,1000,元,基本日利润：,1600-246=1354,元,日利润,1600-774=426,元,月利润,426*30=1,，,2780,元,年利润,12780*12=15,，,3360,元,按这个比例，九个月后，及可收回总投资成本。,七、生存分析,店盈亏平衡点为每月营业额,9.12,万元，即平均每天营业额,0.304,万元，年营业额,109.44,万元。第一年的年营业额如果低于,109.44,万元，则不具备生存条件，必须尽快调整或转卖；第一年的年营业额高于,109.44,万元，则具备了生存条件，可以设法改善；第一年的年营业额达到,180,万元则可以迈开步子考虑进一步发展。,八,：利润分配,年净利润,45.9,万元的,60%,用于提升品牌、继续投资开店，即,27.54,万元；年净利润的,40%,用于股东分红，即,18.36,万元。,九,：扩张计划：,如果第一年的年营业额达到,180,万元且净利润中用于继续投资的资金大于,25,万元，则第二年开,3,家分,店。,感恩,谢谢观看！不足之处恳切希望得到广大观众朋友的高见，谢谢。（一经采纳，定有重酬！）,