发酵液粘度的测定.ppt

*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,微生物发酵工程实验,中南民族大学工商学院,环境与生物工程实验教学中心,1,实验三、发酵液粘度的测定,一、实验目的,二、实验原理,三、实验材料,四、实验步骤,五、实验结果,六、注意事项,七、思考题,2,1,、掌握毛细管黏度计测量黏度的方法；,2,、了解发酵液的流变学性质。,一、实验目的,3,黏度代表流体流动时内摩擦阻力的大小，为克服内摩擦阻力，必须消耗一定能量，并转化为热。粘度就是这种能量消耗速率的度量。本实验采用毛细管粘度计法测定发酵液的粘度。检测样品从右侧粗管口加入，然后将毛细管黏度计垂直固定在恒温槽内，温度达到平衡时，在右侧管口施加一定压力，使存放在,e,处的待测试样流入,c,中一直到,a,处。然后测定测试样从基线,a,流过,b,所需时间,t,。,二、实验原理,4,由,Poisluillc,公式可知，通过一支毛细管的液体的体积正比于流动的时间,t,，推动流动,P,和毛细管半径的四次方，而与毛细管长度,L,，液体的黏度,成反比。,在已知标准液体的绝对黏度时，即算出被测液体的绝对黏度。,二、实验原理,5,在已知标准液体的绝对黏度时，即算出被测液体的绝对黏度，设两种液体在本身重力作用下，分别流经同一毛细管，且流出的体积相等，则：,两式相比,P=gh,式中,h,推动液体流动的液位差；,液体密度；,g,重力加速度。,二、实验原理,6,如果每次取样的体积一定，则可保持,h,在实验中情况相同。,已知某温度下参比液体的黏度，并测得,t,1,，,1,，,t,2,，,2,，被测液体可按上式计算。,二、实验原理,7,三、实验材料,1.,菌种：,酵母菌。,2.,培养基：,牛肉膏蛋白胨（,牛肉膏,3g/L,；蛋白胨,10g/L,；氯化钠,5g/L,；,pH7.0-7.2,）。,3.,仪器：,水浴恒温槽，奥式黏度计，计时器，移液管，洗耳球,。,8,四、实验步骤,（一）培养基灭菌,取,250ml,三角瓶,1,只，加入配好的液体培养基，,121,、,0.103MP,、,15min,灭菌冷却。,（二）种子活化和接种,将酵母菌接入培养基，,25,培养活化。取活化后的,酵母菌,接入已灭菌冷却的三角瓶培养瓶中，振荡混匀。,9,（三）培养,将已接种的三角瓶培养液置于振荡培养箱，,200r/min,，,28,培养,48h,后取出。,（四）,测定发酵液通过毛细管的时间,t,1,调节恒温槽温度，在洗净烘干的奥式黏度计中用量筒移入,10ml,培养液，然后垂直浸入恒温槽中。恒温后，用洗耳球将液体吸到高于刻度线,a,，再让液体由于自身重力下降用秒表记下液面从,a,流到,b,的时间,t,1,，重复三次，误差不得超过,0.2,秒，取平均值。,四、实验步骤,10,（五）,测定蒸馏水通过毛细管的时间,t,2,洗净黏度计并烘干，用量筒移入,10,毫升蒸馏水，同步骤（四）的方法测定蒸馏水从,a,流到,b,的时间的平均值,t,2,。,（六）,测定发酵液的,密度,用比重瓶测定该实验温度下的培养液的密度。,四、实验步骤,11,记录发酵液和蒸馏水通过毛细管的时间,t,1,、,t,2,，取平均值后将数据记录在下表中，并按公式处理数据。,五、实验结果,/(kg/L),t/s,/(Pas),水,样品,12,1,、温度波动直接影响溶液黏度的测定，一般波动控制在,0.5,。,2,、实验过程中恒温槽的温度要恒定，溶液每次稀释恒温后才能测量。,3,、粘度计要垂直放置，实验过程中不要振动粘度计，否则影响结果的准确性。,4,、黏度计一定要洗干净，以备下组使用。,六、注意事项,13,七、思考题,（,1,）在进行发酵液的黏度测定时，要注意哪些问题？,（,2,）利用毛细管黏度计测定发酵液的黏度有何优缺点？,14,