高中生物同步课件：3.3 加酶洗衣粉的洗涤条件(中图版选修1).ppt

栏目导引,新知初探思维启动,要点突破讲练互动,知能演练轻巧夺冠,第三章 酶的制备及应用,第,3,节加酶洗衣粉的洗涤条件,学习导航,1.,说出加酶洗衣粉的洗涤原理。,2.,探讨温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响。,重点,3.,探讨不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物洗涤效果的区别。,难点,新知初探思维启动,一、加酶洗涤剂,1.,加酶洗涤剂的特点：,_,、低成本、少能耗、,_,。,高性能,利环保,2.,用于洗涤剂的酶,甘油,二、影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素,1.,酶具有,_,性和,_,性，酶的活性受温度、,pH,等因素的影响。在其他条件不变的情况下，酶的,_,也影响其催化效率。,2._,可以影响加酶洗衣粉的洗涤效果。加酶洗衣粉的洗涤效果,还受酶的,_,、,_,和环境条件等因素的影响。,专一,高效,浓度,水的温度,成分,污渍类型,想一想,新上市的一种洗衣粉，采用什么方法来判断洗涤效果呢？,【,提示,】,比较污物的残留状况，如已消失、颜色变浅、面积缩小等，最好能进行定量比较。,要点突破讲练互动,要点一探讨温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响,1.,实验原理,酶的活性受温度影响，最适温度时酶的活性最大，去污能力最强，高于或低于此温度，酶的活性降低，去污能力下降。,2.,材料器具,加酶洗衣粉、鸡血、新的白色棉布、蒸馏,水、烧杯、滴管、温度计、恒温水浴锅、玻璃棒、量筒、直尺、天平等。,3.,实验准备,(1),制取带有污染物的实验用布，将等量的鸡血滴到,7,块大小相同的新布上。,(2),用天平准确称取等量的同种加酶洗衣粉。,4.,实验步骤,(1),配制一系列温度梯度的水溶液：取大烧杯,3,只，用量筒取,500 mL,蒸馏水放入其中。然后，取,3,只烧杯分别放入,10,、,45,、,80,的恒温水浴锅内。,(2),将制好的带有污染物的实验用布和称好的洗衣粉分别放入,3,只烧杯中。,(3),用玻璃棒同时充分搅拌一段时间，经过相同时间后观察洗涤效果。,特别提醒,最适温度不是加酶洗衣粉中的特征物理常数，而是一个综合结果，不是一个固定值。不同种类的加酶洗衣粉的最适温度不同，即使是同一种加酶洗衣粉，也与洗涤时间的长短有关。严格地讲，仅仅是在酶反应时间已经规定了的情况下,才有最适温度。若测出,40,时洗涤效果最好，可在,40,左右设置更小的温度梯度进行实验，直至测出具体的最适温度。,某生物学兴趣小组进行了,“,加酶洗衣粉最适温度的测定,”,实验。下表是他们记录的不同温度除去不同污渍所需时间的对照表,请依据表中数据作答。,例,1,水温,/,10,20,30,40,50,60,70,80,植物油,48,39,30,20,17,11,12,20,蓝墨水,93,86,80,72,68,67,81,105,奶渍,48,43,28,12,6,4,12,17,(1),要达到最佳洗涤效果，使用加酶洗衣粉的最适温度范围是,_,。,(2),在适宜温度范围内，加酶洗衣粉对衣物上的,_,的洗涤效果最佳，对,_,的洗涤效果最差，原因是,_,_,_,。,(3),羊毛、蚕丝等织物,_(,填,“,能,”,或,“,不能,”,),用加酶洗衣粉洗涤，因为,_,。,(4),从以上实验数据可得：酶具有,_,性。,【,解析,】,本题考查学生的分析能力，由表中数据可知，加酶洗衣粉在,50,60,条件下洗涤效果最好；对不同的污渍洗涤效果不同，对奶渍洗涤效果最佳，对蓝墨水洗涤效果最差,说明加酶洗衣粉中含有蛋白酶；羊毛和蚕丝的主要成分是蛋白质，若使用加酶洗衣粉，会对衣物造成破坏；由于加酶洗衣粉对不同的污渍洗涤效果不同，说明了酶具有专一性。,【,答案,】,(1)50,60,(2),奶渍蓝墨水奶渍的主要成分是蛋白质和脂肪，加酶洗衣粉主要含有蛋白酶和脂肪酶，能使蛋白质和脂肪等有机物水解，但很难使蓝墨水的成分水解,(3),不能羊毛、蚕丝等织物的主要成分是蛋白质，加酶洗衣粉中的蛋白酶能使蛋白质水解，从而使织物受到破坏,(4),专一,变式训练,在探究不同温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响实验时，往往采用同一型号的小容量自动洗衣机洗涤衣物，其原因是,(,),A,便于更好地控制变量,B,洗涤时间短,C,洗涤时更省力,D,可洗涤的衣物多,解析：选,A,。欲探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响，则将温度作为单一变量，其他条件应该保持一致，如洗衣机的型号要相同,这样有利于控制变量。,要点二探究不同类型的加酶洗衣粉的洗涤效果,1.,实验原理：,酶的催化作用具有专一性，复合洗衣粉加入的酶制剂种类较多，与单一加酶洗衣粉相比，对各种污渍有较好的洗涤效果。,2.,实验步骤,步骤,烧杯编号,注入自来水,500 mL,500 mL,500 mL,加入物质,(,等量,),奶渍布,奶渍布,奶渍布,控制水温,37,37,37,加入洗衣粉,(,等量,),蛋白酶洗衣粉,复合酶洗衣粉,脂肪酶洗衣粉,用玻璃棒搅拌,5 min,5 min,5 min,观察实验现象,特别提醒,该实验既可以探究多种加酶洗衣粉对同一污渍的洗涤效果，也可以探究同一种加酶洗衣粉对不同污渍的洗涤效果。,目前市场上出售的洗衣粉有多种,如加蛋白酶洗衣粉、加复合酶洗衣粉、普通洗衣粉等。为了探究不同洗衣粉的洗涤效果，某同学按下表的顺序进行操作：,例,2,实验步骤,烧杯,(1000 mL),一,二,三,四,1,注入自来水,500 mL,500 mL,500 mL,500 mL,2,放入含血迹的衣服,一件,一件,一件,一件,实验步骤,烧杯,(1000 mL),一,二,三,四,3,控制水温与时间,5,10 min,5,10 min,5,10 min,5,10 min,4,加入等量洗衣粉,0.5 g,蛋白酶洗衣粉,0.5 g,复合酶洗衣粉,0.5 g,普通洗衣粉,0.5 g,自来水,5,用玻璃棒搅拌,5 min,5 min,5 min,5 min,6,观察洗涤效果,(1),该同学在实验设计中存在两个问题，请你分析后，找出问题，并提出改进措施。,问题：,_,；改进措施：,_,。,问题：,_,；改进措施：,_,。,(2),在上述,4,组实验中，你认为对照组是第,_,组。设置该组的目的是,_,_,。,(3),某同学想用丝绸作为实验材料，探究上述洗衣粉的洗涤效果，你认为他这样做是否合适？,_,_,。,说明理由：,_,_,_,。,【,解析,】,本题考查了实验设计与分析能力。如果探究不同洗衣粉的洗涤效果，必须在最适温度条件下进行实验，还要考虑对照原则和等量原则。实验中第四组为空白对照，可以排除干扰，使实验结果更加准确。丝绸中含有蛋白质，可能被洗衣粉中的蛋白酶分解，因此丝绸不能作为实验材料。,【,答案,】,(1),含血迹衣服选用有相同血迹、同样质地及同样大小的白布,水温,(5,),选择适合酶发挥催化作用的温度,(,适宜温度,),(2),四判断洗涤结果是由单一变量,(,不同洗衣粉,),造成的，不是由其他因素造成的,(3),不合适因为洗衣粉中的酶能分解丝绸中的蛋白质，影响实验结果,变式训练,夏天，小朋友弄得衣服脏乎乎的，妈妈在洗衣服时，应选下列哪种洗衣粉更合适,(,),A,复合酶洗衣粉,B,普通洗衣粉,C,蛋白酶洗衣粉,D,脂肪酶洗衣粉,答案：,A,