非常好生命活动的主要承担者——蛋白质.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,我的,QQ:70939118,新浪博客,！,生命活动的主要承担者,蛋白质,蛋白质占细胞干重的,50%,以上，对此你有什么看法？,细胞中的主要化合物及其相对含量,鲜重,干重,肉 蛋,奶 豆,坑爹啊！,三鹿奶粉不但坑爹，还坑小孩！,你知道“大头娃娃”事件吗？这些可怜的婴儿是因为喝了含有,三聚氰胺,的,奶粉,。黑心的奶粉制造商为什么要给奶粉里加三聚氰胺呢？原来合格的奶粉对,蛋白质,的含量是有规定的，但是检测奶粉中蛋白质含量的方法太过复杂，一般检测的是奶粉的,含,N,量,。黑心的奶粉制造商为了降低成本，便,加入含,N,丰富的三聚氰胺冒充蛋白质,，这样的奶粉不能满足婴儿对蛋白质的需求，便出现了“大头娃娃”。,为什么三聚氰胺能冒充蛋白质提高奶粉的,含,N,量呢？,蛋白质是大分子物质，基本单位是,氨基酸,C,H,C,H,H,2,N,OH,O,甘氨酸,C,H,C,H,2,N,OH,O,CH,3,CH,3,缬氨酸,C,H,C,H,2,N,OH,O,CH,3,丙氨酸,C,H,C,H,2,N,OH,O,CH,2,CH,3,CH,3,亮氨酸,CH,CH,C,H,C,H,H,2,N,OH,O,甘氨酸,C,H,C,H,2,N,OH,O,CH,3,CH,3,缬氨酸,C,H,C,H,2,N,OH,O,CH,3,丙氨酸,C,H,C,H,2,N,OH,O,CH,CH,3,CH,3,亮氨酸,CH,CH,2,R,C,H,C,H,2,N,OH,O,氨基,羧基,侧链基团,例,1,、谷氨酸的基为,，一分子谷氨酸含有的、原子数依次是（）,.,、,.,、,.,、,.,、,C,H,NH,2,OH,C,O,A,有,8,种氨基酸是人体细胞不能合成的，必须,从外界环境中直接获取，这些氨基酸叫做,必需,氨基酸,。另外,12,种氨基酸是人体细胞能够合成,的，叫做,非必需氨基酸,。,氨基酸,必需氨基酸：,人体细胞不能合成的,非必需氨基酸：,人体细胞能够合成的,甲,硫氨酸,缬,氨酸,赖,氨酸,异,亮氨酸,苯,丙氨酸,亮,氨酸,色,氨酸,苏,氨酸,“,甲 携 来 一 本 亮 色 书,”,氨基酸,二肽,三肽,多肽,脱水缩合,盘曲折叠,肽链,具有复杂空间结构的蛋白质,C,H,R,1,NH,2,OH,C,O,H,2,O,C,H,COOH,R,2,H,N,H,脱水缩合,C,H,R,1,NH,2,C,O,C,H,COOH,R,2,H,N,H,2,O,二肽,肽键,肽键,C,H,COOH,R,2,H,N,OH,H,C,C,H,R,1,NH,2,C,O,C,H,R,2,H,N,O,二肽,H,2,O,H,2,O,C,C,H,R,1,NH,2,C,O,C,H,R,2,H,N,O,肽键,二肽,C,H,COOH,R,2,H,N,H,2,O,肽键,三肽,H,2,O,R,1,C,H,H,2,N,C,OH,O,COOH,R,2,COOH,H,N,C,H,H,NH,2,缩 合,R,2,COOH,H,N,C,H,R,1,C,H,H,2,N,C,O,H,2,O,肽键,二肽,R,3,COOH,H,N,C,H,H,H,2,O,肽键,R,2,H,N,C,H,R,1,C,H,H,2,N,C,O,COH,O,=,二肽,三肽,=,R,2,C,H,N,C,H,R,1,C,H,H,2,N,C,O,R,3,COOH,H,N,C,H,O,肽键,肽键,1,、,2,个氨基酸脱水缩合,脱水,_,个，形成,_,个肽键，形成的化合物叫,_,。,1,1,2,、,3,个氨基酸脱水缩合,脱水,_,个，形成,_,个肽键，形成的化合物叫,_,。,3,、,N,个氨基酸脱水缩合形成一条肽链，脱水,_,个，形成肽键,_,个，形成的化合物叫,_,。,4,、,N,个氨基酸脱水缩合形成,2,条肽链，脱水,_,个，形成肽键,_,个。,5,、,N,个氨基酸脱水缩合形成,M,条肽链，脱水,_,个，形成肽键,_,个。,2,2,多肽,N,-,1,二肽,三肽,N,-,1,N,-,2,N,-,2,X,N,-,X,X,-1,N,-,X,-1,N,-,M,N,-,M,7,、一条肽链中至少含有,_,个氨基，多少个,_,羧基。如果,有一条肽链有,2,个氨基，则说明有一个氨基在,_,上。,6,、,N,个氨基酸脱水缩合形成,环状化合物,，脱水,_,个，形成成肽键,_,个。,N,N,1,1,R,基,例,3,、组成生物体某蛋白质的,12,种氨基酸的平均相对分子质量为,128,，一条含有,100,个肽键的多肽链的相对分子质量为（）,A.12928 B.11128 C.12800 D.11000,128,(,100,+1),18,100,例,2,、血红蛋白分子由条多肽链组成，共含,574,个氨基酸，那么该分子中含有的肽键数和脱去的水分子数分别是（）,A.570,和,570 B.572,和,570,C.574,和,574 D.578,和,578,A,（,1,）该图中，表示,，表示,，,表示,。,氨基,肽键,羧基,四,三,脱水缩合,C,NH,2,H,H,C,O,N,H,C,CH,3,H,COOH,C,O,N,H,C,H,CH,2,C,O,NH,2,C,O,N,H,H,CH,2,C,COOH,（,2,）该化合物由,个氨基酸分子失去,个,水分子而形成，这种反应叫,反应。,例,4,（,3,）该化合物含有,个肽键，该图所示化合物的名称,是,_,，基本单位是,_,。,四肽,(,多肽,),R,基,C,NH,2,H,H,C,O,N,H,C,CH,3,H,COOH,C,O,N,H,C,H,CH,2,C,O,NH,2,C,O,N,H,H,CH,2,C,COOH,氨基酸,（,4,）该图中所示的氨基酸种类不同，是由,决定的，,图中代表,R,基的数字是,_,三,（,5,）该化合物含有,个氨基，,_,个羧基，,_,种氨基酸。,C,NH,2,H,H,C,O,N,H,C,CH,3,H,COOH,C,O,N,H,C,H,CH,2,C,O,NH,2,C,O,N,H,H,CH,2,C,COOH,二,二,四,(1),氨基酸的种类不同，构成的肽链不同,蛋白质的结构多样性,(2),氨基酸的数目不同，构成的肽链不同,(3),氨基酸的排列次序不同，构成的肽链不同,(4),肽链的数目和空间结构不同，构成的蛋白质不同,(1),氨基酸的种类不同，构成的肽链不同,(2),氨基酸的数目不同，构成的肽链不同,(3),氨基酸的排列次序不同，构成的肽链不同,蛋白质的结构多样性,蛋白质的,结构,多样性,蛋白质的,功能,多样性,构成细胞和生物体,催化作用,运输作用,调节作用,免疫作用,组成元素,C,、,H,、,O,、,N,（,P,、,S,）,导致,氨基酸,种类：,20,种,必需氨基酸：,8,种,非必需氨基酸：,12,种,通式：,C,H,C,H,2,N,OH,O,R,特点：,至少,有一个,NH2,和一个,COOH,连在,同一个,C,原子上,脱水缩合,多肽,组成蛋白质的氨基酸种类不同,氨基酸的数目不同,氨基酸排列顺序不同,多肽的空间结构不同,盘驱折叠,蛋白质,结构多样性,功能多样性,构成生物体，如结构蛋白,运输作用，如血红蛋白,催化作用，如酶,调节作用，如胰岛素,免疫作用，如抗体,构成,导致,知识小结,1,、下列有关氨基酸的叙述，正确的是（）,D,A,、构成蛋白质的氨基酸都含有一个氨基和一个羧基，而且都连接在一起,B,、人体细胞内的氨基酸都必须从食物中获得,C,、构成蛋白质的氨基酸都是由,C,、,H,、,O,、,N,这四种元素构成的,D,、不同氨基酸结构的不同在于,R,基的不同,练习题,2,、下列哪一项,不是,构成蛋白质的氨基酸（）,B,A,、,NH,2,CH,COOH,B,、,CH,3,CH,COOH,|,|,CH,3,S,NH,2,C,、,NH,2,CH,COOH,D,、,NH,2,CH,COOH,|,|,CH,2,CH,2,COOH,CH,2,C00H,3,、某氨基酸分子含有两个氨基（,NH,2,），其中一个氨基和羧基连在同一个碳原子上，则另一个氨基的位置就是（）,C,A.,和羧甲基连在同一个碳原子上,B.,一定在羧基上,C.,在,R,基上,D.,与氨基端相连,4,、已知,20,种氨基酸的平均相对分子质量为,a,，,现有某蛋白质分子由,n,条肽链组成，相对分子质量为,b,，,此蛋白质,分子中的肽键数为,:,a,(,X,+n,),18,X,=,b,5,、通常情况下，分子,C,63,H,103,O,65,N,17,S,2,的多肽化合物中最多含有肽键个数（）,A.16 B.17 C.63 D.62,6,、已知某蛋白质由条肽链构成，共含有,35000,个肽键，这个蛋白质分子含有氨基酸约为多少种？（,),A,、,35000 B,、,35006 C,、,27500 D,、,20,D,A,7,、下列物质中属于组成蛋白质的氨基酸的是（多选）,(,),BC,8,、下列依次为丙氨酸、丝氨酸和天冬氨酸的结构式：,由这三个氨基酸脱水缩合成的化合物中，含有的氨基、羧基和肽键的数目是（）,A.1 1 3 B.3 3 2,C.1 1 2 D.1 2 2,D,9,、某蛋白质由,m,条肽链、,n,个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数是（）,A.n,m,B.n,2m,C.n,m,D.n,2m,解析,两个氨基酸脱水缩合形成一个肽键，里面含一个氧原子，,n,个氨基酸缩合形成,m,条肽链，应有肽键,n,m,个，所以肽键中氧原子是,n,m,个，一条肽链中除肽键外还至少含有一个完整的羧基，里面有两个氧原子，所以,m,条肽链中应至少还有,2,m,个氧原子，再加上肽键中的,n,m,个，所以应至少有氧原子个数为,n,m,2,m,n,m,。,C,10,、,(2008,上海高考,),现有氨基酸,800,个，其中氨基总数为,810,个，羧基总数为,808,个，则由这些氨基酸合成的含有,2,条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为,A,.,798,、,2,和,2 B.798,、,12,和,10,C.799,、,1,和,1 D.799,、,11,和,9,解析：,由氨基酸数肽链数肽键数可知，,2,条肽链的蛋白质共有肽键,798,，每条肽链的两端各有一个氨基和一个羧基，故两条肽链的氨基和羧基数为肽链两端的氨基和羧基加氨基酸,R,基上的氨基和羧基，即氨基总数,2,10,12,，羧基总数,2,8,10,。,11,、,(2007,上海高考,),免疫球蛋白,lgG,的结构示意图如下，其中,SS,表示连接两条相邻肽链的二硫键。若该,lgG,由,m,个氨基酸构成，则该,lgG,有肽键数,A.m,个,B.(m,1),个,C.(m,2),个,D.(m,4),个,D,亲，我会再回来的哦！,