第五章 消化与吸收.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,动物生理学,第五章 消化与吸收,授课教师：刘宏,第五章 消化与吸收,第一节 口腔消化,第二节 单胃消化,第三节 复胃内消化,第四节 小肠内消化,第五节 大肠内消化,第六节 吸收,第七节 家禽消化吸收特点,消化系统结构基础,消化,在消化道内，饲料被分解为结构简单、可以被动物直接利用的小分子物质的生理过程。,吸收,消化分解后的营养成分透过消化道粘膜进入血液或淋巴循环的过程。,1,）物理性消化 又称机械性消化,2,）化学性消化,3,）生物性消化,消化方式,消,化,胞内消化,胞外消化,第一节,口腔内消化,一、采食和饮水,（一）采食和饮水方式,不同种动物各有特点。,（二）采食和饮水的调节,1、采食中枢（摄食中枢,和饱中枢）,2、反射性调节,3、饮水调节（饮水中枢,或称渴中枢）,口腔内消化,二、咀 嚼,意义：,1、破坏植物细胞壁，利于消化。,2、粉碎食物，增大与消化液接触面积，利于消化。,3、混合唾液。,4、刺激口腔内各种感受器，反射性的引起消化腺分泌,及胃肠道运动。,5、对消化道黏膜有保护作用。,三、唾 液,（一）唾液的性质和成分,唾液由,唾液腺,分泌。唾液是一种无色、无味、透明、略带黏性的弱碱性液体。,唾液成分如下：,水：占99%,润湿食物、清洁和保护口腔。,无机物：,Na,+,、K,+,、Ca,2+,、Cl,-,等,溶菌酶杀菌。,唾液淀粉酶将淀粉分解麦芽糖。,当pH=4.5,时,失活,。,有机物：,（二）唾液的生理作用（共八点）,（三）,唾液分泌,的调节,非条件反射和条件反射,使食物从口腔进入胃内的复杂反射动作。它由舌、咽、喉、食管、贲门协调完成。,1,、吞咽过程,2,、吞咽调节：主要受神经调节。,四、吞 咽,一、胃液,(,一,),胃液的性质、成分,和作用,贲门腺,胃,腺：幽门腺,黏,液颈细胞：,黏,液,胃底腺,壁细胞：盐酸、内因子,主细胞：胃蛋白酶原,胃液：无色、无味、酸性（PH值0.9-1.5）,第二节 单胃消化,胃液的作用,1,、盐酸,（胃酸）的作用：,a.,杀菌,b.,激活胃蛋白酶原，为酶活动提供最适,PH,环境,c.,使蛋白质变性，易于消化。,d.,促胰液、胆汁、小肠液分泌,e.,有利于小肠对铁和钙的吸收,（,2,）胃消化酶（胃蛋白酶、凝乳酶和胃脂肪酶）,HCl,和自身激活 蛋白质,胃蛋白酶原 胃蛋白酶,和蛋白胨,PH 2.0,3.5,活性最强；,PH,大于,5,失活,胃液的作用,胃液的作用,（,3,）黏液,-,碳酸氢盐：,可溶性黏液和不溶性黏 液（黏液,-,碳酸氢盐屏障）,（,4,）内因子：,促进维生素,B,12,的吸收。,消化期的胃液分泌,（头期、胃期和肠期）,A.头期胃液分泌：,a.冲动均来自头部感受器（眼、耳、鼻、口腔、咽、食管）,b.机制：条件反射和非条件反射（均为神经调节）。,传出神经为迷走神经,A、直接刺激壁细胞 胃酸,B、胃窦部的G细胞 胃泌素,c.特点：,占总分泌量的,2,0%，酸度及胃蛋白酶原的含量很高。,（二）胃液分泌的调节,B.,胃期胃液的特点：,a.,食物对胃产生的机械性和化学性刺激所引起的胃液分泌。,b.,机制：神经体液调节,扩张刺激,胃底、胃体部的感受器 迷走,-,迷走长反射,壁内神经丛短反射,胃幽门部 壁内神经丛,食物化学成分,G,细胞 胃泌素,c.,特点：约占总量的,70%,，酸度及胃蛋白酶含量也很高。,C.,肠期胃液分泌：,a.,当食物离开胃进入小肠后，还有继续刺激胃液分泌的作用。,b.,机制：主要是体液调节的作用。,食糜入小肠 小肠吸收的氨基酸,小肠粘膜 胃泌素 胃酸,肠泌酸素,c.,特点：量少，约占总量的,10%,。,胃液分泌的抑制性调节,除精神、情绪因素外，主要有：,A.,盐酸：,抑制,G,细胞,胃泌素,胃窦：,PH 1.2-1.5,促进,D,细胞,生长抑素,十二指肠,:PH 2.5,十二指肠球部,球抑胃素,刺激小肠粘膜,胰泌素,B.,脂肪：,脂肪入小肠 肠抑胃素释放 抑制胃的分泌。,C.,高张溶液：,十二直肠内的高张溶液 肠,-,胃反射 抑制胃分泌,释放几种胃肠激素,贮存食物；促进食,糜的形成,胃运动的作用,胃运动形式,二、胃的运动,溶受性舒张；紧张,性收缩；蠕动,胃的排空,呕吐,胃内食糜由胃排入,十二指肠的过程,指将胃及十二指肠内,容物经口腔强力驱出。,三、饲料在胃内的消化过程,胃运动形式,A.,容受性舒张,a.定义：动物咀嚼吞咽时，食物刺激咽、食管等处感受器，引起胃底、胃体肌肉的舒张，胃的容量增加。,是一种反射活动,。,b.意义：食物大量入胃，胃内压不变，可暂时贮存食物。,B.紧张性收缩,C.胃蠕动,a.胃中部 幽门部；受胃平滑肌的慢波控制；,b.生理意义：食物与消化液混合，推动食物由胃进入十二指肠,胃排空的调节,（,1,）胃内促进排空的因素：,胃内容物,迷走,-,迷走反射,机械感受器 壁内神经反射 胃运动加强,（,2,）十二指肠内抑制排空的因素：,a.,肠胃反射（神经调节）,b.,十二指肠释放的激素抑制排空（体液调节）,食糜（酸、脂肪）肠抑胃肽释放 胃排空抑制,蛋白质消化产物引起胃窦黏膜,G,细胞释放胃泌素，幽门舒张，促进排空。,第三节 复胃内消化,一、瘤胃和网胃的消化,（一）,瘤胃,内环境特点,1、水分和营养丰富；,2、节律性运动可将内容物混合与后排，维持内环境,相对稳定；,3、内容物含水稳定，使渗透压接近血液水平；,4、温度相对较高；,5、pH维持相对稳定；,6、内容物高度乏氧。,复胃,瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃,其中前三个胃称为前胃,无腺体；只有皱胃能分泌胃液,称为真胃,.,从形态上看,瘤胃最大,占,80%,；网胃最小,占,5%,；瓣、皱胃各占,78%,.,复胃内消化,一、瘤胃和网胃的消化,（二）,瘤胃,微生物种类和作用,包括：细菌、原虫、真菌、瘤胃微生态系统。,（三）瘤胃内营养物质的消化代谢。,（,1,）,碳水化合物,的分解和利用,（,2,）,粗,蛋白质的,消化和代谢,（,3,）脂肪的,消化和代谢,（,4,）维生素的合成,二、前胃运动及其调节,前,胃,运动过程：,1、网胃发生双相收缩,2、瘤胃发生A波收缩,3、瓣胃运动与网胃运动密切相关,前胃运动主要受神经调节。,三、食管沟反射,四、反刍,五、嗳气,六、瓣胃消化,七、皱胃消化,（一）胃液分泌,（二）皱胃运动,（三）饲料消化过程,第四节 小肠内消化,（一）胰液的性质、成分和作用,（,1,）,水,（,2,）离子：,Na,+,、,K,+,、,HCO,3,-,、,Cl,-,HCO,3,-,是,中和胃酸；为酶提供适宜,PH,值。,（,3,）消化酶：由胰腺外分泌部腺泡细胞分泌，主要有：,（,4,）胰蛋白酶抑制物：正常情况下阻止胰腺的自身消化。,一、胰液,（,1,）中和胃酸，保护肠黏膜免受胃酸侵蚀；,（,2,）中和胃酸，为消化酶提供适宜的碱性环境；,（,3,）消化饲料中的碳水化合物、蛋白质和脂肪；,（,4,）为大肠微生物提供适宜的环境（相当于反刍动物唾液）。,胰液的作用,（二）胰液中的消化酶及作用,1,.,蛋白质分解酶,胰蛋白酶，糜蛋白酶,肠致活酶，胃酸，胰蛋白酶，组织液,胰蛋白酶原 胰蛋白酶,胰蛋白酶,糜蛋白酶原 糜蛋白酶,2、碳水化合物,胰淀粉酶,3、脂类水解酶,胰脂肪酶（辅脂酶）,4、其它酶,如（脱氧）核糖核酸酶等,5、胰蛋白酶抑制物：正常情况下阻止胰腺的自身消化。,（三）胰液分泌的调节,消化间期，分泌少；进食，分泌多（以体液调节为主）,1,、神经调节,色、形,味、声,2,、体液调节,酸性食糜,S,细胞,胰泌素,胰腺导管细胞分泌,（水、,HCO,3,-,多，酶少）,蛋白质分解产物,盐酸、脂肪,机械,化学,温度,嗅、视,听觉,感受器,延髓下丘脑,大脑皮质,迷走神经,胃泌素,胰腺,分泌,（水、,HCO,3,-,少 酶多）,食物,口腔,食管,胃、肠,感受器,I,细胞,CCK,胰腺腺泡细胞分泌,（,水、,HCO3-,少酶多）,胰,液分泌,可分为头期、胃期和肠期。,1、,头期：,冲动均来自头部感受器（眼、耳、鼻、口腔）,，主要,通过迷走神经实现（,条件反射和非条件反射）。,2、胃期：,食物对胃产生的刺激引起胃泌素分泌，进而促进胰液,分泌。,3、肠期：,胰液分泌最重要时期，主要通过食糜中HCl、蛋白质,分解产物、脂肪酸等刺激小肠黏膜产生胰泌素、胆囊,收缩素等引起胰液分泌。,胰液分泌的时相性调节,二、胆 汁,（一）胆汁的性质、成分和作用,1、胆汁的性质和成分,（,1,）,无机成分：水、钠、钾、钙、碳酸氢盐,（,2,）有机成分：胆汁酸、胆色素、脂肪酸、胆固醇、卵磷脂、粘蛋白。,2、胆汁的作用,（,1,）促进脂肪的消化和吸收。,A.,做为乳化剂（胆盐、胆固醇和卵磷脂），使脂肪形成脂肪微滴，,增加胰脂肪酶的作用面积。,B.,做为运载工具（胆盐参与形成混合微胶粒），转运脂肪的分解产物。,（,2,）中和胃酸。,（,3,）促进脂溶性维生素（维生素,A,、,D,、,E,、,K,）的吸收。,（4）胆盐在小肠被吸收后可促进胆汁的自身分泌。,（5）调节胆固醇代谢。,（6）排泄胆红素等代谢废物。,（二）胆汁分泌和排出的调节,(1),神经作用：,迷走神经可直接作用于肝细胞和胆囊平滑肌，引起胆汁分,泌和排出增加，还可通过引起胃泌素的释放间接引起肝胆,汁分泌和胆囊收缩。,(2),体液作用：食物为自然刺激，刺激强度依次为：高蛋白、,高脂肪或混合食物、糖。,A.,胃泌素 胆囊收缩,肝胆汁分泌,胃酸 十二指肠粘膜 胰泌素,B.,胰泌素 肝小管分泌,H,2,O,、,HCO,3,-,增多、胆盐不增多,C.,胆囊收缩素 胆囊收缩 胆囊胆汁排放,胆汁流量增加,D.胆盐,三、小 肠 液,（一）小肠液的性质、成分和生理功能,1、,性质、成分：,无色或灰黄色的浑浊碱性液体。主要成分是水、无,机物和有机物。,2、生理功能：,（1）稀释食糜，使其渗透压下降，有利于营养物质的吸收。,（2）肠致活酶（肠激酶）能激活胰液中的胰蛋白酶原变为有活性的胰蛋,白酶，有利于蛋白质的消化。,（3）中和胃酸，保护肠黏膜，为消化酶提供适宜环境。,（4）位于,小肠上皮细胞的刷状缘,上或细胞内的许多酶（肠肽酶、双糖酶,等）将肽、双糖等彻底分解。,（二）小肠液的分泌调节,主要有神经调节和体液调节。,四、小肠运动,（一）小肠运动作用,（1）使消化液和食糜充分混合，利于消化。,（2）使食糜和肠壁紧密接触，利于消化和吸收。,（3）推动食糜向大肠方向移行。,（二）小肠的运动类型,（,1,）紧张性收缩,（,2,）分节运动：是一种以环行肌为主的节律性收缩和,舒张运动。,（,3,）蠕动与逆蠕动,（三）小肠运动的调节,1、神经调节,（1）肠道内神经丛的作用：主要作用。,（,2,）外来神经的作用。,2、体液调节,主要是胃肠道激素作用。胃泌素、CCK等促进小肠运,动；胰泌素、血管活性肠肽、胰高血糖素、生长抑素,等抑制小肠运动。,五、饲料在小肠内的消化过程,1、碳水化合物的消化：,最终分解为单糖（主要是,葡萄糖）。,2、蛋白质的消化：,最终分解为小肽和氨基酸。,3、脂肪的消化：,在胰脂肪酶和胆汁作用下分解为,甘油、脂肪酸和甘油一酯。,一、大肠液：,富含黏液和碳酸氢盐。,二、大肠内的消化过程,1,）肉食性动物大肠内消化（消化作用差）,2,）草食性动物大肠内消化（微生物作用）,3,）杂食动物的大肠内消化,第五节 大肠内消化,三、大肠的运动,主要运动的形式有：,袋状往返运动；蠕动；集团蠕动。,粪便,直肠压力,感受器,盆神经,腹下神经,脊髓腰骶段,初级排便中枢,大脑皮层,+,盆神经,-,阴部神经,降结肠、乙状结肠、,直肠收缩,肛门外括约肌舒张,肛门内括约肌舒张,四、粪便形成与排粪,第六节 吸收,一、吸收的部位,小肠是吸收的主要部位，主要由于其具有以下利,于吸收的因素：,1,、结构,小肠黏膜表面有大量环状皱襞；,黏膜绒毛内有丰富的毛细血管,和毛细淋巴管；,黏膜绒毛内有丰富的平滑肌纤,维和神经纤维。,2,、消化程度高,3,、停留时间长,二、吸收的机制,主要通过,跨细胞途径和旁细胞途径（细胞旁路）,进入血液或淋巴。,三、主要营养物质的吸收,（一）无机盐的吸收,1、,Na,+,的吸收：,通过主动吸收方式进入血液。,2、,Cl,-,的吸收：,以被动扩散方式经细胞旁路吸收。,3、碳酸氢盐的吸收：,主要在小肠被动吸收。,4、Ca,2+,的吸收：,跨膜主动吸收和经细胞旁路被动吸收。,5、磷的吸收：,主动吸收和被动吸收两种方式。,6、铁的吸收：,主动吸收，与转铁蛋白有关。,主要在十,二指肠和空肠。,1、糖的,吸收：,单糖；机制：继发性主动转运。,肠腔 刷状缘膜 上皮细胞底侧膜,1,分子单糖 单糖,易化扩散,血液,2,分子,Na,+,+,载体,Na,+,钠泵,上皮细胞,（二）有机物的吸收,2、VFA的吸收：,主要在瘤胃、瓣胃和大肠吸收入血。,通过被动扩散吸收方式吸收。,3、蛋白质吸收：,主要在小肠内以氨基酸或小肽形式,吸收入血。以继发性主动运输方式,吸收，其吸收过程与单糖相似，与,Na+吸收有关。,（二）有机物的吸收,4,、脂类的吸收,主,要以甘油、脂肪酸、甘油一酯、胆固醇,等形,式,吸收入淋巴管或血液。,5,、维生素的吸收,脂,溶性维生素：与脂肪酸吸收相同，需,借助,胆,盐吸收进入血液和淋巴；水溶性维生,素主,要,通过被动扩散吸收入血。,（二）有机物的吸收,（三）水的吸收,主要在小肠、大肠以渗透形式被动吸收入血。,第七节 家禽的消化吸收,特点,家,禽的消化吸收特点,一、口腔的消化,二、嗉囊,消化（,嗉囊,液；,嗉,囊内微生物消,化；,嗉,囊运动）,三、胃内消化（腺,胃、,肌,胃消化）,四、小肠消化,五、大肠消化,六、吸收,THE END,