2026年鸽子肉食品加工机维修（加工机故障排除）试题及答案.doc

2026年鸽子肉食品加工机维修（加工机故障排除）试题及答案

（考试时间：90分钟 满分100分）
班级______ 姓名______

第I卷（选择题 共30分）

答题要求：以下每题都有四个选项，其中只有一个选项是正确的，请将正确选项的序号填在括号内。(总共6题，每题5分)

1. 鸽子肉食品加工机在运行时突然发出异常尖锐的声音，可能的原因是（ ）
A. 刀具磨损严重 B. 电机过载 C. 进料速度过快 D. 传动带松动

2. 加工机加工出的鸽子肉口感粗糙，其故障原因可能是（ ）
A. 切割刀片钝了 B. 搅拌力度不够 C. 加热温度过高 D. 出料口堵塞

3. 当加工机在加工过程中出现震动过大的情况，首先应检查（ ）
A. 机器是否放置平稳 B. 刀具是否安装正确 C. 电机是否正常运转 D. 传动部件是否损坏

4. 鸽子肉食品加工机的某个部件发热严重，这可能是（ ）
A. 该部件润滑良好 B. 该部件工作负荷过大 C. 机器整体功率不足 D. 冷却液过多

5. 加工机在工作时突然停止，且电源指示灯熄灭，最可能的故障是（ ）
A. 保险丝熔断 B. 程序出现错误 C. 传感器故障 D. 控制面板损坏

6. 若加工机的搅拌效果不佳，下列哪个不是可能的解决办法（ ）
A. 检查搅拌桨叶是否有异物缠绕 B. 调整搅拌速度 C. 更换电机 D. 检查搅拌轴是否松动

第II卷（非选择题 共70分）

一、填空题（每题5分，共10分）

答题要求：请在横线上填写合适的内容。(总共2题，每题5分)

1. 鸽子肉食品加工机的核心部件包括刀具、电机、______等。
2. 加工机出现故障后，应首先查看______，判断故障大致类型。

二、简答题（每题10分，共20分）

答题要求：简要回答问题，语言要简洁明了。(总共2题，每题10分)

1. 简述鸽子肉食品加工机刀具磨损的常见原因及如何判断刀具是否需要更换。
2. 当加工机出现电机故障时，一般有哪些表现？如何初步排查电机故障？

三、分析题（每题15分，共15分）

答题要求：结合给定的故障现象，分析可能的故障原因并提出解决措施。(总共1题，每题15分)

加工机在加工鸽子肉时，出料口堵塞，导致加工过程无法正常进行。请分析可能导致出料口堵塞的原因，并说明如何解决这一问题。

四、案例分析题（每题15分，共15分）

答题要求：阅读以下案例，回答问题。

案例：某食品加工厂的鸽子肉食品加工机在使用一段时间后，出现了加工出的鸽子肉有异味的情况。经检查，机器外观无明显损坏，各部件连接正常，刀具也未发现异常磨损。

问题：请分析可能导致鸽子肉出现异味的原因，并提出相应的解决办法。

五、操作题（每题10分，共10分）

答题要求：描述解决给定故障的具体操作步骤。(总共1题，每题10分)

加工机的传动带出现松动现象，导致机器运行不稳定。请描述如何正确调整传动带的松紧度。

答案：
第I卷：1.D 2.A 3.A 4.B 5.A 6.C
第II卷：一、1. 传动部件 2. 故障指示灯或显示屏提示信息
二、1. 刀具磨损常见原因：频繁使用、加工硬物、未正确保养等。判断方法：观察刀具切割效果，若切割费力、切口不整齐、出现碎末过多等情况，可能刀具需更换。2. 电机故障表现：电机不运转、运转声音异常、发热严重等。排查：检查电源连接是否正常，查看电机外观有无损坏，用手转动电机轴看是否顺畅等。
三、原因：鸽子肉纤维过长、加工过程中混入异物、出料口设计不合理等。解决措施：先停止加工，清理出料口堵塞物，若为鸽子肉纤维问题可适当调整切割参数，检查出料口设计并改进。
四、原因：加工机内部清洁不到位，残留杂质滋生细菌；原材料鸽子肉本身存在问题。解决办法：定期对加工机进行全面清洁消毒；严格把控鸽子肉原材料质量。
五、首先切断加工机电源，找到传动带，观察其松紧程度。一般传动带应有适当的张紧度，不能过松或过紧。用扳手等工具松开传动带的固定螺栓，通过调整传动带的位置来增加或减少其松紧度，调整合适后拧紧固定螺栓，然后通电试机，检查传动带运行是否稳定。