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2025年大学大二（生物科学）微生物工程阶段综合测试题及答案

（考试时间：90分钟 满分100分）
班级______ 姓名______

第 I 卷（选择题 共40分）
每题只有一个正确答案，请将正确答案的序号填在括号内。(总共20题，每题2分，每题选出答案后，用铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑。如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其他答案标号。不能答在试题卷上)

1. 以下哪种微生物在发酵工业中常用于生产酒精？（ ）
A. 乳酸菌 B. 酵母菌 C. 醋酸菌 D. 大肠杆菌
2. 微生物工程中，培养基的灭菌通常采用（ ）方法。
A. 过滤除菌 B. 紫外线照射 C. 高温高压蒸汽灭菌 D. 化学药剂处理
3. 下列关于微生物生长曲线的说法，正确的是（ ）
A. 调整期微生物代谢活跃，体积增长较快
B. 对数期微生物的个体形态和生理特性最稳定
C. 稳定期微生物的数量不再增加
D. 衰亡期微生物大量死亡，细胞形态发生显著变化
4. 发酵罐中搅拌的主要作用是（ ）
A. 增加溶氧 B. 使微生物均匀分布 C. 促进热量传递 D. 以上都是
5. 微生物工程中，选育优良菌种的常用方法不包括（ ）
A. 诱变育种 B. 基因工程育种 C. 杂交育种 D. 单倍体育种
6. 以下哪种物质是微生物生长所必需的生长因子？（ ）
A. 葡萄糖 B. 氨基酸 C. 水 D. 无机盐
7. 微生物发酵生产抗生素时，发酵的最适pH一般控制在（ ）
A. 酸性 B. 中性 C. 碱性 D. 不一定
8. 关于微生物的代谢调节，以下说法错误的是（ ）
A. 酶活性的调节是一种快速、精细的调节方式
B. 酶合成的调节是一种较为缓慢的调节方式
C. 组成酶的合成只受遗传物质控制，不受环境影响
D. 诱导酶的合成既受遗传物质控制，又受环境影响
9. 利用基因工程技术构建工程菌生产胰岛素，需要用到的工具酶是（ ）
A. 限制酶和DNA连接酶 B. 限制酶和RNA聚合酶
C. DNA连接酶和RNA聚合酶 D. 解旋酶和DNA连接酶
10. 微生物工程中，发酵过程的主要参数不包括（ ）
A. 温度 B. 压力 C. 溶解氧 D. 细胞密度
11. 以下哪种微生物能进行化能合成作用？（ ）
A. 蓝藻 B. 硝化细菌 C. 酵母菌 D. 乳酸菌
12. 微生物工程中，种子扩大培养的目的是（ ）
A. 增加微生物的数量 B. 提高微生物的活性
C. 使微生物适应发酵环境 D. 以上都是
13. 发酵工业中，常用的发酵类型不包括（ ）
A. 厌氧发酵 B. 好氧发酵 C. 兼性发酵 D. 光发酵
14. 关于微生物的营养类型，以下分类正确的是（ ）
A. 光能自养型、光能异养型、化能自养型、化能异养型
B. 光能自养型、光能异养型、化能自养型、化能兼养型
C. 光能自养型、光能兼养型、化能自养型、化能异养型
D. 光能自养型、光能兼养型、化能自养型、化能兼养型
15. 微生物工程中，发酵产品的分离提取方法不包括（ ）
A. 过滤 B. 离心 C. 蒸馏 D. 光合作用
16. 以下哪种微生物在污水处理中常用于去除有机污染物？（ ）
A. 枯草芽孢杆菌 B. 假单胞菌 C. 青霉菌 D. 曲霉菌
17. 微生物发酵生产谷氨酸时，培养基中需要添加适量的（ ）
A. 碳源 B. 氮源 C. 生长因子 D. 以上都是
18. 关于微生物的培养，以下说法正确的是（ ）
A. 培养微生物时，必须使用无菌技术
B. 培养基中必须含有碳源、氮源、生长因子、水和无机盐
C. 不同的微生物对营养物质的需求相同
D. 培养细菌时，培养基的pH一般控制在7.0 - 7.2
19. 利用微生物发酵生产酶制剂，常用的微生物是（ ）
A. 枯草芽孢杆菌 B. 黑曲霉 C. 大肠杆菌 D. 酵母菌
20. 微生物工程中，发酵罐的罐体材质一般选用（ ）
A. 玻璃 B. 不锈钢 C. 陶瓷 D. 塑料

第 II 卷（非选择题 共60分）
请将答案写在答题卡指定位置上。

21. （10分）简述微生物工程的基本概念和主要内容。
22. （10分）请说明微生物生长所需的营养物质及其功能。
23. （15分）阐述发酵罐的结构组成及其各部分的作用。
24. （15分）阅读以下材料：在微生物发酵生产青霉素的过程中，发现发酵液的pH会随着发酵进程发生变化。开始时pH较高，随着青霉素的合成，pH逐渐下降。为了保证青霉素的产量和质量，需要对发酵过程中的pH进行控制。
问题：（1）请分析发酵液pH变化的原因。（2）简述控制发酵液pH的方法及原理。
25. （10分）材料：某微生物工程公司计划利用基因工程技术改造一种生产酶的工程菌，以提高酶的产量。
问题：请设计一个利用基因工程技术改造该工程菌的基本流程。

答案：1. B 2. C 3. D 4. D 5. D 6. B 7. A 8. C 9. A 10. D 11. B 12. D 13. D 14. A 15. D 16. B 17. D 18. A 19. B 20. B 21.微生物工程是指利用微生物的特定功能，通过现代工程技术手段生产有用物质或直接应用于工业化生产的一种技术体系。主要内容包括优良菌种的选育、培养基的配制、发酵条件的控制、发酵产品的分离提取等。 22.微生物生长所需营养物质包括碳源、氮源、生长因子、水和无机盐。碳源提供能量和构成细胞物质；氮源用于合成蛋白质、核酸等含氮物质；生长因子是微生物生长必需的微量有机物；水是良好溶剂，参与代谢反应；无机盐维持渗透压、酸碱平衡等。 23.发酵罐主要由罐体、搅拌装置、通气装置、冷却装置、温度和pH控制装置等组成。罐体提供发酵空间；搅拌装置使微生物均匀分布，增加溶氧；通气装置提供氧气；冷却装置控制发酵温度；温度和pH控制装置维持适宜的发酵条件。 24.（1）开始时pH较高是因为培养基中含有较多碱性物质，随着青霉素合成，微生物代谢产生酸性物质导致pH下降。（2）控制方法有加酸或加碱调节。原理是通过加入酸性或碱性物质中和发酵过程中产生的酸性或碱性物质，使pH维持在适宜范围。 25.流程：获取目的基因，即与提高酶产量相关的基因；构建基因表达载体，将目的基因与载体连接；将基因表达载体导入工程菌细胞；筛选出成功导入且能高效表达的工程菌，通过培养条件优化等方法提高酶产量。