2025年大学园艺学（食用菌栽培研究）试题及答案.doc

2025年大学园艺学（食用菌栽培研究）试题及答案

（考试时间：90分钟 满分100分）
班级______ 姓名______

第I卷（选择题 共30分）
答题要求：本卷共10小题，每小题3分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。
1. 以下哪种食用菌不属于担子菌亚门？（ ）
A.香菇 B.木耳 C.酵母菌 D.平菇
2. 食用菌生长发育过程中，对光照需求最高的阶段是（ ）
A.菌丝体生长阶段 B.原基分化阶段 C.子实体生长阶段 D.孢子形成阶段
3. 培养食用菌的培养基中，提供氮源的主要成分通常是（ ）
A.葡萄糖 B.蛋白胨 C.磷酸二氢钾 D.硫酸镁
4. 香菇栽培中，常用的接种方法是（ ）
A.喷雾接种 B.涂抹接种 C.打孔接种 D.注射接种
5. 木耳的生活史中，双核菌丝体阶段的主要特点是（ ）
A.菌丝细胞单核 B.菌丝细胞双核 C.菌丝生长缓慢 D.不产生子实体
6. 平菇在出菇阶段，空气相对湿度一般要求保持在（ ）
A.50%-60% B.60%-70% C.70%-80% D.85%-95%
7. 以下哪种物质可用于调节食用菌培养基的酸碱度？（ ）
A.氢氧化钠 B.盐酸 C.石膏 D.石灰
8. 金针菇子实体生长阶段，温度控制在多少较为适宜？（ ）
A.5-10℃ B.10-1金针菇子实体生长阶段，温度控制在多少较为适宜？（ ）
A.5-10℃ B.10-15℃ C.15-20℃ D.20-25℃
9. 双孢蘑菇栽培中，覆土的主要作用不包括（ ）
A.保持水分 B.提供养分 C.刺激子实体形成 D.抑制杂菌生长
10. 草菇属于哪种类型的食用菌？（ ）
A.低温型 B.中温型 C.高温型 D.广温型

第II卷（非选择题 共70分）
11. （10分）简述食用菌的营养价值。
12. （15分）请详细说明食用菌栽培中灭菌的重要性及常用的灭菌方法。
13. （15分）分析影响食用菌生长发育的环境因素有哪些，并举例说明各因素的具体影响。
14. （15分）材料：某食用菌种植户在香菇栽培过程中，发现菌丝生长缓慢且不均匀，出菇量少且品质不佳。请你根据所学知识，分析可能出现的问题及解决措施。
15. （15分）材料：近年来，随着人们对健康食品的需求增加，食用菌产业发展迅速。但同时也面临着一些问题，如病虫害频发、产品质量参差不齐等。请结合所学知识，谈谈如何促进食用菌产业的可持续发展。

答案：1.C 2.B 3.B 4.C 5.B 6.D 7.D 8.B 9.B 10.C
11. 食用菌富含蛋白质，其含量高于一般蔬菜，且氨基酸组成较为全面。含有多种维生素，如维生素B族等。还含有丰富的矿物质，如钾、磷、钙等。此外，食用菌含有多糖等生物活性物质，具有免疫调节、抗肿瘤等保健功能。
12. 灭菌的重要性在于防止杂菌污染，保证食用菌纯培养，提高产量和质量。常用灭菌方法有高压蒸汽灭菌，适用于培养基等耐热物品；常压蒸汽灭菌，用于一些不宜高压的材料；灼烧灭菌用于接种工具等；干热灭菌用于玻璃器皿等。
13. 温度影响：不同食用菌有适宜生长温度范围，如香菇适宜温度20℃左右，温度过高过低影响生长。水分影响：培养基含水量和空气湿度很关键，如平菇出菇需高湿度。光照影响：多数食用菌菌丝体生长不需光，子实体分化和生长阶段需一定散射光。酸碱度影响：不同食用菌对pH有要求，如金针菇喜偏酸性环境。
14. 可能问题及措施：菌种活力不足，更换优质菌种；培养基配方不合理，调整配方；灭菌不彻底，重新严格灭菌；培养环境温度、湿度不适宜，调整温湿度；通风不良，加强通风。
15..加强病虫害监测与防治，采用生物防治、物理防治等绿色防控技术。建立标准化生产体系，规范栽培流程和质量标准。加强科研投入，培育优良品种，研发高效栽培技术。拓展市场渠道，加强品牌建设，提高产品附加值。加强从业者培训，提高专业素质。