2025年大学第一学年（动物科学）动物营养学基础阶段测试试题及答案.doc

2025年大学第一学年（动物科学）动物营养学基础阶段测试试题及答案

（考试时间：90分钟 满分100分）
班级______ 姓名______

第I卷（选择题 共40分）
答题要求：本卷共20小题，每小题2分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。请将正确答案的序号填在题后的括号内。

1. 以下哪种营养物质是动物生长发育所必需的最主要能量来源？ （ ）
A. 蛋白质 B. 脂肪 C. 碳水化合物 D. 维生素
2. 动物体内含量最多的营养物质是（ ）
A. 水 B. 蛋白质 C. 脂肪 D. 矿物质
3. 必需脂肪酸对动物的主要生理功能不包括（ ）
A. 作为生物膜的组成成分 B. 参与脂肪代谢 C. 提供能量 D. 促进生长发育
4. 反刍动物瘤胃中能利用氨合成蛋白质的微生物是（ ）
A. 细菌 B. 真菌 C. 原虫 D. 以上都是
5. 饲料中粗蛋白含量是指饲料中（ ）
A. 纯蛋白质含量 B. 真蛋白质含量 C. 含氮物质的总量 D. 氨基酸总量
6. 以下哪种氨基酸对于家禽来说是必需氨基酸，但对于猪不是？（ ）
A. 赖氨酸 B. 蛋氨酸 C. 色氨酸 D. 甘氨酸
7. 动物对饲料中营养物质的消化方式不包括（ ）
A. 物理性消化 B. 化学性消化 C. 微生物消化 D. 酶解消化
8. 饲料中钙磷比例不当会引起动物的营养缺乏症，一般来说，生长猪的适宜钙磷比为（ ）
A. 1:1 B. 1:2 C. 2:1 D. 3:1
9. 维生素A缺乏时，动物易出现（ ）
A. 夜盲症 B. 佝偻病 C. 脚气病 D. 坏血病
10. 以下哪种饲料原料属于能量饲料？（ ）
A. 豆粕 B. 玉米 C. 鱼粉 D. 苜蓿草粉
11. 动物对营养物质的吸收主要部位是（ ）
A. 口腔 B. 胃 C. 小肠 D. 大肠
12. 维持动物正常生理功能所需的最低营养需要量称为（ ）
A. 维持需要 B. 生产需要 C. 营养需要 D. 基础代谢
13. 以下哪种矿物质元素是构成血红蛋白的重要成分？（ ）
A. 铁 B. 锌 C. 铜 D. 锰
14. 饲料中添加油脂的主要目的不包括（ ）
A. 提高能量浓度 B. 改善饲料适口性 C. 增加饲料体积 D. 减少粉尘
15. 以下哪种维生素可以促进钙的吸收？（ ）
A. 维生素D B. 维生素E C. 维生素K D. 维生素B族
16. 动物对蛋白质的消化吸收主要以（ ）形式进行。
A. 氨基酸 B. 多肽 C. 蛋白质 D. 寡肽
17. 以下哪种饲料添加剂可以提高动物的免疫力？（ ）
A. 抗生素 B. 酶制剂 C. 益生素 D. 酸化剂
18. 饲料中粗纤维含量过高会导致动物（ ）
A. 采食量下降 B. 消化率提高 C. 生长速度加快 D. 免疫力增强
19. 以下哪种动物对蛋白质品质要求最高？（ ）
A. 猪 B. 鸡 C. 牛 D. 羊
20. 动物营养学研究的内容不包括（ ）
A. 饲料营养成分 B. 动物营养需要 C. 动物饲养管理 D. 动物遗传育种

第II卷（非选择题 共60分）

（一）填空题（共10分）
答题要求：请在每题的空格中填上正确答案。每空1分。

1. 动物营养需要包括维持需要和______需要。
2. 碳水化合物在动物体内的代谢途径主要有糖酵解、______和磷酸戊糖途径。
3. 蛋白质的营养生理功能包括构成体组织、______、提供能量等。
4. 常量元素是指动物体内含量高于______的矿物质元素。
5. 维生素根据其溶解性可分为脂溶性维生素和______维生素。

（二）判断题（共10分）
答题要求：判断下列各题的正误，正确的在题后括号内打“√”，错误的打“×”。每题2分。

1. 所有的氨基酸都是动物必需氨基酸。（ ）
2. 脂肪是动物体内储存能量的最主要形式。（ ）
3. 动物对饲料的消化吸收能力与动物种类和年龄无关。（ ）
4. 饲料中营养物质的含量越高，动物的生长速度就越快。（ ）
5. 维生素C可以由大多数动物自身合成。（ ）

（三）简答题（共20分）
答题要求：简要回答下列问题。每题1分。

1. 简述蛋白质的营养生理功能。
2. 动物对饲料中碳水化合物的消化吸收特点是什么？
3. 简述维生素的营养作用。
4. 影响动物营养需要的因素有哪些？
5. 简述饲料中添加矿物质元素的作用。

（四）分析题（共15分）
材料：某养殖场饲养的肉鸡生长缓慢，采食量低，部分鸡出现关节肿大、腿软等症状。经检测，饲料中钙含量为0.5%，磷含量为0.3%，钙磷比为1.67:1。已知肉鸡适宜的钙磷比为1.2:1~2:1。
答题要求：根据上述材料，分析该养殖场肉鸡出现问题的可能原因，并提出相应的解决措施。

（五）论述题（共5分）
材料：随着人们生活水平的提高，对动物产品的品质要求越来越高。动物营养学在提高动物产品品质方面发挥着重要作用。
答题要求：请论述动物营养学如何通过合理的营养调控来提高动物产品品质。

答案：
1. C
2. A
3. C
4. D
5. C
6. D
7. D
8. C
9. A
10. B
11. C
12. A
13. A
14. C
15. A
16.A
17. C
18. A
19. B
20. D
（一）1. 生产 2. 三羧酸循环 3. 调节生理功能 4. 0.01% 5. 水溶性
（二）1.× 2.√ 3.× 4.× 5.×
（三）1. 构成体组织；调节生理功能；提供能量；转变为糖和脂肪。2. 碳水化合物在动物口腔中被初步消化，在胃中基本不消化，在小肠中被彻底消化为葡萄糖等单糖后吸收，部分在大肠被微生物发酵利用。3. 参与体内物质代谢调节；维持动物正常生理功能；提高动物免疫力等。4. 动物种类、年龄、体重、生产性能、环境温度等。5. 维持动物骨骼和牙齿发育；参与体内物质代谢调节；维持动物正常生理功能等。
（四）原因：饲料中钙磷比例不当，超出了肉鸡适宜的钙磷比范围，可能导致钙磷吸收不良，影响骨骼发育等，从而出现生长缓慢、关节肿大、腿软等症状。措施：调整饲料配方，使钙磷比例符合肉鸡适宜范围，可适当增加磷的含量或调整钙的添加量，同时注意饲料中其他营养成分的平衡。
（五）通过合理的营养调控提高动物产品品质可从以下方面着手：合理设计饲料配方，满足动物不同生长阶段和生产目的的营养需求，如根据动物种类和生产性能确定适宜的蛋白质、能量水平等；选择优质饲料原料，保证营养成分的质量和有效性；添加功能性营养物质，如某些氨基酸可改善肉质，特定脂肪酸可提高蛋品质量等；根据动物生理状态和环境因素调整营养供给，维持动物良好的健康状况，从而生产出高品质的动物产品。