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2025年大学预防医学（卫生检验研究）试题及答案

（考试时间：90分钟 满分100分）
班级______ 姓名______

第I卷（选择题，共40分）
答题要求：请将每小题的正确答案填在括号内。(总共20题，每题2分，每题只有一个正确答案)
w1. 以下哪种不属于卫生检验研究中常用的化学分析方法？（ ）
A. 酸碱滴定法
B. 重量分析法
C. 免疫分析法
D. 比色法
w2. 卫生检验中，用于检测水中微生物的常用培养基是（ ）。
A. 牛肉膏蛋白胨培养基
B. 伊红美蓝培养基
C. 马铃薯培养基
D. 高氏一号培养基
w3. 下列关于卫生检验中样品采集的说法，错误的是（ ）。
A. 应具有代表性
B. 采样量越多越好
C. 要防止污染
D. 不同样品有不同的采样方法
w4. 测定食品中重金属含量时，常采用的消解方法是（ ）。
A. 高温灼烧
B. 酸碱中和
C. 微波消解
D. 过滤分离
w5. 卫生检验中，用于检测空气中有害物质的常用仪器是（ ）。
A. 气相色谱仪
B. 紫外可见分光光度计
C. 原子吸收光谱仪
D. 电子天平
w6. 以下哪种物质不是水质检测中的常规指标？（ ）
A. 化学需氧量
B. 生物需氧量
C. 总磷
D. 血红蛋白
w7. 卫生检验研究中，对样品进行预处理的目的不包括（ ）。
A. 去除干扰物质
B. 浓缩待测物
C. 改变物质形态
D. 增加样品重量
w8. 检测食品中农药残留常用的方法是（ ）。
A. 高效液相色谱法
B. 气相色谱法
C. 电位滴定法
D. 重量法
w9. 卫生检验中，用于检测生物样品中蛋白质含量的方法是（ ）。
A. 双缩脲法
B. 碘量法
C. 酸碱滴定法
D. 比浊法
w10. 下列关于卫生检验标准物质的说法，正确的是（ ）。
A. 标准物质就是标准溶液
B. 标准物质有多种类型
C. 标准物质不需要准确的量值
D. 标准物质只用于校准仪器
w11. 水质检测中，测定溶解氧常用的方法是（ ）。
A. 碘量法
B. 重铬酸钾法
C. 酸碱滴定法
D. 比色法
w12. 卫生检验研究中，对检测结果进行质量控制的方法不包括（ ）。
A. 平行样分析
B. 加标回收试验
C. 空白试验
D. 增加样品数量
w13.. 检测空气中甲醛含量常用的方法是（ ）。
A. 分光光度法
B. 气相色谱法
C. 离子色谱法
D. 电位分析法
w14. 卫生检验中，用于检测食品中添加剂的仪器是（ ）。
A. 气相色谱仪
B. 液相色谱仪
C. 原子吸收光谱仪
D. 电子天平
w15. 以下哪种微生物检测方法常用于检测食品中的致病菌？（ ）
A. 平板计数法
B. 荧光定量PCR法
C. 显微镜直接计数法
D. 比浊法
w16. 卫生检验研究中，对样品进行保存的条件不包括（ ）。
A. 温度
B. 湿度
C. 光照
D. 样品颜色
w17. 测定土壤中重金属含量时，样品采集后应如何处理？（ ）
A. 直接测定
B. 烘干后测定
C. 研磨过筛后测定
D. 加水稀释后测定
w18. 卫生检验中，用于检测水中余氯的方法是（ ）。
A. 碘量法
B. 重铬酸钾法
C. 酸碱滴定法
D. 比色法
w19. 检测食品中维生素含量常用的方法是（ ）。
A. 高效液相色谱法
B. 气相色谱法
C. 电位滴定法
D. 重量法
w20. 下列关于卫生检验数据处理的说法，错误的是（）。
A. 要进行统计分析
B. 数据要准确记录
C. 可随意修改数据
D. 要进行数据质量评估

第II卷（非选择题，共60分）
w21. （10分）简述卫生检验研究中常用的光谱分析方法及其原理。
w22. （10分）在食品卫生检验中，如何进行样品的采集与预处理？
w23. （10分）请阐述水质检测中化学需氧量（COD）的测定方法及意义。
w24. （15分）材料：某地区近期出现多起不明原因的呼吸道疾病案例。卫生检验部门对该地区空气进行检测，发现空气中某有害物质含量明显高于正常水平。
问题：请分析可能导致该情况的原因，并说明针对该情况卫生检验部门应采取的进一步检测和防控措施。
w25. （15分）材料：某食品企业生产的一批食品被怀疑存在质量问题，卫生检验部门对该批次食品进行抽样检测。
问题：请设计一个全面的食品卫生检验方案，包括检测项目、检测方法及可能出现的结果分析。

答案：
w1. C
w2. B
w3. B
w4. C
w5. A
w6. D
w7. D
w8. B
w9. A
w10. B
w11. A
w12. D
w13. A
w14. B
w15. B
w16. D
w17. C
w18. D
w19. A
w20. C
w21. 常用光谱分析方法有紫外可见分光光度法（UV-Vis）：利用物质对紫外光和可见光的吸收特性进行分析，不同物质吸收波长不同从而鉴别。原子吸收光谱法：通过测量原子对特定波长光的吸收来测定元素含量，基于原子外层电子跃迁。红外光谱法利用分子对红外光的吸收，不同官能团吸收不同频率红外光，可分析有机化合物结构。
w22. 食品样品采集要具代表性，按不同食品类型、来源等确定采样点和数量。如固体食品要多点采样混合。预处理方法多样，如消解处理用于破坏有机物释放待测物，萃取用于分离富集目标成分，还有浓缩、净化等操作，确保样品符合检测要求。
w23. 化学需氧量（COD）测定常用重铬酸钾法。在强酸性条件下，用重铬酸钾氧化水中有机物，过量重铬酸钾以试亚铁灵为指示剂，用硫酸亚铁铵滴定。意义在于反映水体受有机物污染程度，是水质重要指标，可评估水体自净能力，指导污水处理工艺选择和效果评价。
w24. 可能原因：工业废气排放、垃圾焚烧、汽车尾气排放等。进一步检测：扩大监测范围，分析有害物质成分。防控措施：要求相关企业整改废气排放，加强垃圾焚烧管理，倡导绿色出行减少尾气排放。同时加强对该地区空气质量的持续监测预警。
w25. 检测项目：微生物指标如菌落总数、致病菌；理化指标如重金属、添加剂、营养成分等。检测方法：微生物用培养法、PCR法；理化用光谱、色谱等分析法。结果分析：若微生物超标，说明食品卫生状况差，可能受污染；理化指标异常则反映食品质量问题，如重金属超标有害健康，添加剂不符规定影响品质等，依结果采取相应措施。