2025年中职（餐桌礼仪）行为标准阶段测试卷.doc

2025年中职（餐桌礼仪）行为标准阶段测试卷

（考试时间：90分钟 满分100分）
班级______ 姓名______

第I卷（选择题 共30分）

答题要求：本卷共6题，每题5分。每题只有一个选项符合题意，请将正确选项的序号填在括号内。

1. 在用餐时，正确的坐姿是（ ）
A. 弯腰驼背 B. 身体挺直，双肩放松 C. 趴在餐桌上 D. 随意晃动身体
2. 当主人示意开始用餐时，应该（ ）
A. 立刻拿起餐具大快朵颐 B. 等待一会儿，观察其他人的动作 C. 先和旁边的人聊天 D. 直接起身离开餐桌
3. 以下哪种餐具使用方法是错误的（ ）
A. 用筷子夹取食物 B. 用勺子舀汤 C. 用手直接抓取食物 D. 用叉子叉取小块食物
4. 用餐过程中，想要打喷嚏时应该（ ）
A. 直接对着餐桌打喷嚏 B. 用手捂住口鼻，尽量压低声音 C. 起身离开餐桌到无人处 D. 不做任何处理
5. 当与长辈一起用餐时，以下做法正确的是（ ）
A. 不等长辈动筷自己先吃 B. 主动为长辈倒酒 C. 长辈说话时认真倾听 D. 随意打断长辈说话
6. 用餐结束后，餐具应该（ ）
A. 随意放在餐桌上 B. 整齐摆放在指定位置 C. 扔在一边 D. 交给服务员随意放置

第II卷（非选择题 共70分）

7. （10分）请简要说明在用餐时如何正确使用餐巾。
8. （15分）谈谈在正式用餐场合中，如何与同桌的人进行礼貌交流。
9. （15分）列举至少三种在用餐时不礼貌的行为，并说明其不良影响。
10. （15分）材料：小李和朋友一起去餐厅吃饭，在吃饭过程中，小李不停地玩手机，对朋友的交谈也不怎么回应，还时不时发出很大的咀嚼声。请你根据餐桌礼仪标准，对小李的行为进行评价。
11. （15分）材料：小张和同事们一起聚餐，大家都在愉快地聊天用餐。小张在给同事倒酒时，不小心洒了一些在桌上，他马上用纸巾擦拭干净，并向同事道歉。请分析小张的行为是否符合餐桌礼仪，并说明理由。

答案：1. B 2. B 3. C 4. C 5. C 6. B 7. 用餐时，餐巾应平铺在腿上。当需要擦拭嘴巴时，用纸巾轻轻按压嘴唇，然后将纸巾放在餐巾上。如果不小心弄脏了餐巾，可示意服务员更换。用餐结束后，将餐巾叠好放在餐桌上，不要揉成一团扔在桌上。 8. 与同桌人交流时，要保持礼貌和尊重。主动参与话题，但不要过于强势主导。倾听他人说话时，眼神专注，适当点头回应。说话时语气温和，音量适中，避免大声喧哗或争吵。不要打断他人发言，等对方说完再表达自己观点。 9. 比如吃饭时大声喧哗，会影响他人用餐心情；用筷子指人，不礼貌且不尊重对方；在餐桌上频繁玩手机，忽视他人。这些行为都会破坏用餐氛围，给他人留下不好印象，影响人际关系。 10. 小李的行为不符合餐桌礼仪。他不停地玩手机不回应朋友交谈，是对朋友的不尊重，也破坏了用餐氛围。发出很大咀嚼声，既不文明也影响他人感受。在餐厅应专注于用餐和交流，放下手机，注意举止文明。 11. 小张的行为符合餐桌礼仪。他在倒酒洒了后，马上用纸巾擦拭干净并道歉，展现了他对意外情况的及时处理能力和对同事的尊重。这种做法能够避免尴尬，维护良好的聚餐氛围，值得肯定。