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2025年中职饲草栽培与加工（青贮饲料制作）试题及答案

（考试时间：90分钟 满分100分）
班级______ 姓名______

第I卷（选择题，共40分）
答题要求：请从每小题的四个选项中选出最符合题意的一项，将其序号填入括号内。(总共20题，每题2分，每题只有一个正确答案)

1. 青贮饲料制作过程中，最重要的微生物是（ ）
A. 酵母菌 B. 乳酸菌 C. 醋酸菌 D. 霉菌
2. 青贮原料中含糖量一般要求达到（ ）以上才能保证青贮成功。
A. 1% B. 2% C. 3% D. 4%
3. 青贮时，原料的适宜含水量为（ ）
A. 50%-60% B. 60%-70% C. 70%-80% D. 80%-90%
4. 以下哪种饲草不适合制作青贮饲料（ ）
A. 苜蓿 B. 玉米秸 C. 稻草 D. 大豆秸
5. 青贮窖的底部应铺设（ ）
A. 塑料薄膜 B. 干草 C. 石块 D. 水泥
6. 青贮饲料制作时，装填高度一般不超过青贮窖高度的（ ）
A. 2/3 B. 3/4 C. 4/5 D. 5/6
7. 青贮饲料开封后，应尽快取用，一般取用后（ ）内用完。
A. 1天 B. 2天 C. 3天 D. 4天
8. 青贮饲料的颜色一般为（ ）
A. 绿色 B. 黄色 C. 褐色 D. 黑色
9. 青贮饲料具有（ ）特点。
A. 营养丰富 B. 适口性好 C. 耐储存 D. 以上都是
10. 青贮过程中，乳酸积累过多会导致（ ）
A. 青贮饲料品质下降 B. 青贮成功 C. 无影响 D. 促进发酵
11. 青贮原料收割后应尽快青贮，一般不超过（ ）
A. 1天 B. 2天 C. 3天 D. 4天
12. 以下哪种添加剂可用于青贮饲料制作（ ）
A. 尿素 B. 食盐 C. 甲酸 D. 以上都是
13. 青贮饲料制作时，压实的目的是（ ）
A. 排出空气 B. 促进发酵 C. 防止霉变 D. 以上都是
14. 青贮窖的形状一般为（ ）
A. 圆形 B. 方形 C. 长方形 D. 以上都可以
15. 青贮饲料制作时，每层装填厚度一般为（ ）
A. 10-15厘米 B. 15-20厘米 C. 20-25厘米 D. 25-30厘米
16. 青贮饲料制作时，密封的目的是（ ）
A. 防止空气进入 B. 防止雨水进入 C. 防止变质 D. 以上都是
17. 青贮饲料制作时，温度过高会导致（ ）
A. 青贮失败 B. 青贮成功 C. 无影响 D. 促进发酵
18. 青贮饲料制作时，pH值一般应控制在（ ）
A. 3.8-4.2 B. 4.2-4.6 C. 4.6-5 D. 5-5.4
19. 以下哪种饲草青贮时需要添加较多的水分（ ）
A. 玉米秸 B. 苜蓿 C. 稻草 D. 大豆秸
20. 青贮饲料制作时，应选择（ ）天气进行。
A. 晴天 B. 阴天 C. 雨天 D. 大风天

第II卷（非选择题，共60分）

21. 简述青贮饲料制作的原理。（10分）

22. 青贮原料的选择应遵循哪些原则？（10分）

23. 青贮饲料制作过程中，如何防止二次发酵？（10分）

24. 阅读以下材料，回答问题。（15分）
某养殖场计划制作青贮饲料，原料为玉米秸。已知玉米秸的含水量为75%，含糖量为2%。养殖场有一个圆形青贮窖，直径为5米，深2米。
（1）该玉米秸是否适合制作青贮饲料？为什么？
（2）计算该青贮窖的容积。
（3）若要装满该青贮窖，需要多少吨玉米秸？（假设玉米秸的密度为0.5吨/立方米）

25. 阅读以下材料，回答问题。（15分）
某养殖户制作的青贮饲料在开封后发现有异味，颜色发黄。
（1）请分析青贮饲料出现异味、颜色发黄的可能原因。
（2）针对这些问题，应采取哪些改进措施？

答案：1. B 2. D 3. B 4. D 5.A 6. C 7. C 8. A 9. D 10. A 11. C 12. D 13. D 14. D 15. B 16. D 17. A 18. A 19. B 20. A 21. 青贮饲料制作原理是利用乳酸菌等微生物在厌氧条件下进行发酵，将青贮原料中的碳水化合物转化为乳酸，使青贮饲料的pH值降低到3.8-4.2，抑制有害微生物的生长繁殖，从而达到长期保存饲料营养成分的目的。 22. 青贮原料选择应遵循适时收割，保证适宜含水量和含糖量，无病虫害，种类搭配合理等原则。适时收割能保证营养成分和适口性；适宜含水量利于乳酸菌发酵，含糖量要达标；无病虫害可防止变质；种类搭配能保证营养全面。 23. 防止二次发酵要做到青贮饲料制作过程严格厌氧，装填压实排出空气，密封良好防止空气进入；取用后尽快用完，减少空气接触；开封后覆盖塑料薄膜等隔绝空气。 24. （1）该玉米秸含糖量为2%，低于3%，不太适合单独制作青贮饲料，但可添加含糖量高的原料混合青贮。（2）青贮窖半径为2.5米，容积为3.14×2.5²×2 = 39.25立方米。（3）需要玉米秸质量为39.25×0.5 = 19.625吨。 25. （1）出现异味、颜色发黄可能是青贮时密封不严，空气进入导致有害微生物繁殖；原料含水量过高或过低，影响发酵；装填不压实，有空气残留；青贮时间过长等。（2）改进措施包括检查密封情况，重新密封；调整原料含水量；重新装填压实；合理控制青贮时间，开封后尽快取用等。