2025年中职（奶茶店运营）饮品创新阶段测试卷.doc

2025年中职（奶茶店运营）饮品创新阶段测试卷

（考试时间：90分钟 满分100分）
班级______ 姓名______

第I卷（选择题 共30分）
答题要求：本大题共10小题，每小题3分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。
1. 以下哪种饮品创新理念能最大程度吸引追求健康生活的消费者群体？
A. 推出高糖高热量的特色奶茶
B. 研发低糖、低脂且富含营养成分的奶茶系列
C. 打造含大量人工添加剂的新奇口味饮品
D. 制作价格昂贵的高端奢华奶茶
2. 奶茶店在进行饮品创新时，对市场流行趋势的敏锐捕捉至关重要。当前市场上最具潜力的流行趋势方向是？
A. 复古风格的传统口味奶茶回归
B. 完全摒弃茶叶，采用全新原料制作饮品
C. 融合多种文化特色食材的跨界饮品
D. 只专注于经典奶茶口味的改良
3. 当奶茶店决定创新一款新饮品时，首先要考虑的核心因素是？
A. 店内员工制作的便捷程度
B. 原材料成本的高低
C. 目标消费群体的口味偏好和需求
D. 饮品外观是否足够绚丽
4. 为了创新奶茶口感，在原料搭配上可以尝试的是？
A. 将传统牛奶换成豆浆并搭配水果
B. 一直使用同一种茶叶
C. 只添加常见的珍珠、椰果等配料
D. 减少任何新原料的尝试
5. 对于奶茶店饮品创新来说，有效的营销推广策略能起到关键作用。以下哪种推广方式效果可能相对较差？
A. 通过社交媒体平台进行新品宣传和互动
B. 在店内举办新品试喝活动
C. 只依靠线下传单宣传新品
D. 与周边学校、写字楼合作进行推广
6. 奶茶店创新饮品时，如何在保持特色的同时控制成本？
A. 选用昂贵稀有的原材料
B. 优化制作流程，提高原材料利用率
C. 不断增加新的复杂制作工艺
D. 只注重高端包装而忽略成本
7. 从消费者反馈角度看，奶茶店饮品创新成功的关键指标是？
A. 新品推出速度快
B. 消费者对新品的复购率高
C. 新品外观独特
D. 新品价格高
8. 在奶茶店饮品创新过程中，团队协作非常重要。以下哪种团队协作方式不利于创新？
A. 各岗位员工积极分享想法和建议
B. 研发部门独自决定新品方向
C. 定期开展头脑风暴会议
D. 鼓励员工尝试新的制作方法
9. 奶茶店要创新一款针对年轻上班族的提神饮品，应重点突出的特点是？
A. 口感浓郁香甜
B. 具有快速提神的成分如咖啡因等
C. 包装精美但价格昂贵
D. 制作工艺复杂耗时
10. 当奶茶店面临众多饮品创新方案时，如何进行筛选和决策？
A. 随机选择一个方案
B. 参考其他奶茶店已成功的方案
C. 根据市场调研数据、成本预算和预期收益等综合评估
D. 只选择最贵的原材料制作的方案

第II卷（非选择题 共70分）
11. （10分）请简要阐述奶茶店饮品创新中，如何结合季节特点来开发新品。
12. （15分）分析在奶茶店运营中，饮品创新与品牌形象塑造之间的关系。
13. （15分）材料：某奶茶店发现周边竞争对手推出了一款用新鲜水果搭配特色茶底的网红饮品，销量可观。请你为该奶茶店设计一款类似的具有竞争力的创新饮品，并说明设计思路。
14. （15分）材料：随着健康意识的提高，消费者对奶茶的健康属性要求增加。某奶茶店计划创新一款健康奶茶。请你阐述这款健康奶茶的原料选择、制作工艺及营销策略。
15. （15分）材料：奶茶市场竞争激烈，各品牌都在不断创新。某奶茶店一直以传统奶茶为主，现打算大力推进饮品创新。请你为该奶茶店制定一份饮品创新的短期和长期规划。

答案：1. B 2. C 3. C 4. A 5. C 6. B 7. B 8. B 9. B 10. C
11. 结合季节特点开发新品能更好满足消费者需求。春季可推出清新花香类奶茶，如茉莉绿茶搭配蜂蜜和新鲜草莓；夏季主打清爽解暑饮品，像西瓜冰沙奶茶；秋季推出温暖滋补的奶茶，比如红枣桂圆奶茶；冬季适合浓郁醇厚的饮品，如姜撞奶等。通过选用当季新鲜食材，突出季节特色口感。
12. 饮品创新与品牌形象塑造相辅相成。创新饮品能展现品牌的活力与创造力，吸引追求新颖的消费者，提升品牌知名度。独特新颖的饮品可使品牌区别于竞争对手，树立独特形象。成功的创新饮品还能强化品牌在消费者心中的优质印象，促进品牌忠诚度提升，共同推动奶茶店发展。
13. 设计一款蜜桃乌龙水果茶。思路：以蜜桃的香甜与乌龙的茶香为基础，选用新鲜蜜桃果肉，搭配新鲜橙子片、柠檬片增加果香和清新感。茶底采用优质乌龙茶，既能突出茶韵又能中和水果的甜腻口感。顶部可添加少许奶盖增加丰富口感，整体外观色彩丰富，能吸引消费者目光。
14..原料选择优质低糖牛奶、新鲜水果、天然甜味剂如蜂蜜等。制作工艺：先将水果洗净切块，部分水果榨汁，与牛奶、茶底混合，可适当加热但不过度。营销策略：在店内显眼位置宣传健康理念，推出第二杯半价等优惠活动，利用社交媒体平台展示原料和制作过程，吸引健康意识强的消费者。
15. 短期规划：在一个月内推出3 - 5款创新饮品，进行市场调研确定方向，组织员工培训学习新制作方法。通过线上线下宣传吸引顾客尝试，收集反馈及时调整。长期规划：持续关注市场动态，每季度推出至少5款新品。建立创新研发团队，定期交流创新想法。与供应商合作获取新原料，参加行业展会学习先进经验，不断提升品牌创新力。