药食同源食物介绍.ppt

,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,二级,三级,四级,五级,9/10/2019,#,药食同源食物介绍,1,主要内容,药食同源概论,药食同源食物目录,常用食物药膳价值,2,主要内容,药食同源概论,药食同源食物目录,常用食物药膳价值,3,药食同源的概念,中药与食物的渊源、根源是相通的，也可以说许多食物即药物，两者间没有绝对的界线。,“,药食同源”思想的最早缘起来源于,淮南子,修务训,记载：,“,神农尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。当此之时，曰而遇七十毒。”可见神农时代药与食不分，无毒者可就，有毒者当避。,在药食同源的理论基础上，古代医学家将中药的,“,四性,”,、,“,五味”原理用到食物之中，认为食物也有“四性”和,五味”。,4,中药和食物的关系,中医,治病最主要的手段是中药和针灸。中药多属天然药物，包括植物、动物和矿物，而可供人类饮食的食物，同样来源于自然界的动物、植物及部分矿物质，因此，中药和食物的来源是相同的,。,有些东,西，只能用来治病，就称为药物，有些东西只能作饮食之用，就称为饮食物。但其中的大部分东西，既有治病的作用，同样也能当作饮食之用，叫做药食两用,。比如,橘子、粳米、赤小豆、龙眼肉、山楂、乌梅、核桃、杏仁、饴糖、花椒、小茴香、桂皮、砂仁、南瓜子、蜂蜜等等，它们既属于中药，有良好的治病疗效，又是大家经常吃的富有营养的可口食品。,5,药食同源的渊源以及发展,“药以祛之，食以随之”,“谷肉果菜，食养尽之”,“空腹食之为食物，患者食之为药物”,6,药食同源的渊源以及发展,原始,社会：,人类为了生存，采集野果、种籽、植物根茎果腹，才有区分对人有易或者有害动植物的初步认识；,氏族社会：,神农尝百草，才有医药；,夏商周时期：,农耕技术进步，有了谷物，发明了酿酒，从此与医疗结下不解之缘。故有,内经,.,素问,.,汤液醪醴论,。周代的,周礼,.,天官,更把宫廷医生分为,“食医,、疾医、疡医、兽医”。,7,最早记载食品药用的经典医著,：,黄帝内经,半夏秫（,sh,）,米汤,，其中秫米即是薏,米；,神农本草经,将药品分为上中下,三品，其,中上中品多是补养,的药物；,伤寒杂病论,113,方中广泛使用既是食品，又作药用的有：大枣、甘草、茯苓、梗米、葱白、生姜、干姜、五味子、阿胶、土瓜根、,蜂蜜；,金匮要略,262,首方剂中除应用上述药物外，更有当归、羊肉、猪油等。,食品的药用价值,8,主要内容,药食同源概论,药食同源食物目录,常用食物药膳价值,9,药食同源食物目录,卫生部公布的,关于进一步规范保健食品原料管理的通知,中，规定药食同源种类共有,101,种：,（,序号、物质名称、植物名,/,动物名）,1,丁香,丁香,2,八角茴香八角茴香,3,刀豆刀豆,4,小茴香茴香,5,小蓟刺儿菜,6,山药薯蓣,7,山楂山里红,8,马齿苋马齿苋,9,乌梅梅,10,木瓜贴梗海棠,11,火麻仁大麻,12,代代花代代花,10,药食同源食物目录,13,玉竹玉竹,14,甘草甘草胀果甘草光果甘草,15,白芷白芷杭白芷,16,白果银杏,17,白扁豆扁豆,18,白扁豆花扁豆,19,龙眼肉（桂圆）龙眼,20,决明子决明子小决明,21,百合卷丹百合细叶百合,22,肉豆蔻肉豆蔻,23,肉桂肉桂,24,余甘子余甘子,11,药食同源食物目录,25,佛手佛手,26,杏仁（苦、甜）山杏西伯利亚杏东北杏杏,27,沙棘沙棘,28,芡实芡,29,花椒青椒花椒,30,赤小豆赤小豆赤豆,31,麦芽大麦,32,昆布海带昆布,33,枣（大枣、黑枣）枣,34,罗汉果罗汉果,35,郁李仁欧李郁李长柄扁桃,36,金银花忍冬,37,青果橄榄,38,鱼腥草蕺菜,39,姜（生姜、干姜）姜,40,枳椇子枳椇,41,枸杞子宁夏枸杞,42,栀子栀子,43,砂仁阳春砂绿壳砂海南砂,12,药食同源食物目录,44,胖大海胖大海,45,茯苓茯苓,46,香橼枸橼香圆,47,香薷石香薷江香薷,48,桃仁桃山桃,49,桑叶桑,50,桑椹桑,51,桔红（橘红）橘及其栽培变种,52,桔梗桔梗,53,益智仁益智,54,荷叶莲,55,莱菔子萝卜,56,莲子莲,57,高良姜高良姜,58,淡竹叶淡竹叶,59,淡豆豉大豆,60,菊花菊,61,菊苣毛菊苣菊苣,62,黄芥子芥,13,药食同源食物目录,63,黄精滇黄精黄精多花黄精,64,紫苏紫苏,65,紫苏子（籽）紫苏,66,葛根野葛,67,黑芝麻脂麻,68,黑胡椒胡椒,69,槐花、槐米槐,70,蒲公英蒲公英碱地蒲公英同属数种植物,71,榧子榧,72,酸枣、酸枣仁酸枣,73,鲜白茅根（或干白茅根）白茅,74,鲜芦根（或干芦根）芦苇,75,橘皮（或陈皮）橘及其栽培变种,76,薄荷薄荷薄荷,77,薏苡仁薏苡,78,薤白小根蒜薤,79,覆盆子华东覆盆子,80,藿香广藿香,81,乌梢蛇乌梢蛇,14,药食同源食物目录,82,牡蛎长牡蛎大连湾牡蛎近江牡蛎,83,阿胶驴,84,鸡内金家鸡,85,蜂蜜中华蜜蜂意大利蜂,86,蝮蛇（蕲蛇）五步蛇新增中药材物质,新增中药材物质,1,人参人参,2,山银花华南忍冬红腺忍冬灰毡毛忍冬黄褐毛忍冬,3,芫荽芫荽,4,玫瑰花玫瑰,5,松花粉马尾松,6,油松同属种植物,7,粉葛甘葛藤,8,布渣叶破布叶,9,夏枯草夏枯草,10,当归当归,11,山奈山奈,12,西红花藏红花,13,草果草果,14,姜黄姜黄,15,荜茇荜茇,15,主要内容,药食同源概论,药食同源食物目录,常用食物药膳价值,16,药膳,药膳是中国传统医学知识与烹调经验相结合的产物，是以药物和食物为原料，经过烹饪加工制成的一种具有食疗作用的膳食,。,“,寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用；既具有营养价值，又可防病治病、强身健体、延年益寿,。,兼有药物功效和食品美味，可以使,食用者得到美食享受，又在享受中，使其身体得到滋补，疾病得到治疗。,17,药膳的原则,中国医学发展过程中首重预防，而预防之道在于遵循自然治疗之原则，因此食疗须求,其所宜，其所忌,，且中医治病,相当重视,“对证下药,”,，,所以在选择适当的中药进行食补前应先了解体质，才不至选择偏差太多，反而失去其意义。,18,人体体质分类,寒热证体质：热证体质会有紧张，兴奋，亢进，炎症，充血等症状，日常生活上比较有口渴，喜欢冷饮，尿量少且呈黄赤颜色，便秘等表现，且精神容易呈现兴奋状态；而寒证体质则是弛缓，萎缩，衰退，无力，贫血等症状，日常生活上口比较不渴且喜欢热饮，尿量多呈颜色清淡，女性生理周期较慢等表现，精神上较没力；,实虚证体质：实证体质的人中气十足，讲话有力，体力充沛，无汗且容易便秘；而虚证体质的人讲话时就较无力，体力虚弱，有自汗的现象，肠胃容易有下痢症状且脸色较苍白；,燥湿证体质：燥性体质的人体内水分较不足，容易口渴，乾咳，便秘，女性则月经较少；湿性体质的人则是体内水分过多，容易有血压高，浮肿，腹鸣，痰多或下痢等症状表现。,19,食物性质分类,补泻性质：补性的食物，如人参等，可以增强人的抵抗力，增加元气，适合虚弱体质者食用，而实证体质者服用则反易造成便秘，汗排不出，病毒积存於体内，引起高血压，发炎，中毒等不良症状；泻性药食物，如决明子等，则可协助将毒由体内排出之作用，可改善实证体质者之便秘，充血，发炎等症状，而体质虚弱者则可能会因食用过多而造成下痢，身体更虚弱，降低对病毒之抵抗力。,20,食物性质分类,温凉性质：,温性食物可以使身体产生热,能，增加活力，改善其已衰退，萎缩，贫血之身体机能，若热性体质者食用则会产生兴奋过度或机能亢进，而造成失眠，红肿，充血，便秘之情形；而凉,性食物则可使,精神有镇静效果，身体有清凉及消炎之作用，可以改善已呈亢进之机能，炎症，兴奋性，充血性，消除不眠，肿胀，炎症等症状，若寒性体质者过度食用则会使冷症及贫血之症状更严,重,；,温性食物：韭菜、葱、大蒜、辣椒、姜、胡椒等辛辣调味料,，,南瓜、大头菜、荔枝、番石榴、木瓜等；,凉,性,食物：芹菜、菠菜、白菜、空心菜、番茄、萝卜、丝瓜、苦瓜、黄瓜、海带、西瓜等；,注：平时可以选择适合之蔬果适量,食用，,但需注意任何一种,食物不宜过度或缺乏。,21,人参,百草之王,人参被医学界誉为“滋阴补生，扶正固本”之极品，含有丰富的锗元素，能全面有效地调节人体细胞的阴阳平衡，改善细胞代谢水平，增强机体功能，提高免疫力，防治各类疾病，恢复人体各组织器官系统功能。,22,人参分类,根据产地不同，人参主要分为高丽参、西洋参和吉林参。,高丽参别名朝鲜参，主要产自长白山一带，来自韩国的人参主要是高丽参；吉林参产自我国吉林，主要分布在大兴安岭一带；西洋参又称花旗参，由于美国旧称为花旗国而得名，原产于美国北部到加拿大南部一带，以威斯康星州为主。,按照炮制方法，人参主要分为：水参、生晒参、红参和白参。,水参就是鲜参，即没有晒干的人参；生晒参是指直接晒干，没有经过任何加工的；红参是指用高温蒸汽蒸,2,小时直至全熟为止，干燥后除去参须，再压成不规则方柱状，在加工过程中需加入附子，其中别直参是红参中的上品；白参是指用白糖腌制的人参，去除苦味，但不易保存。,23,人参功效详解,补元气,：失血或急、慢性疾病所致虚脱，可用独参汤以补气固脱,;,如阳气衰微，四肢威冷者可配附子以益气回阳,;,如气阴衰微、汗多口渴者，配麦冬、五味子,(,生脉散,),以益气敛明。用独参汤抢救急性肾炎合并重度心力衰竭，口服有明显疗效。,补益脾肺,：人参流浸膏用于治疗胃酸不足、胃酸缺乏性胃炎及慢性胃炎患者，能使胃液酸度增高，大多数患者食欲不振及消化不良症状改善。复方参红糖浆,(,人参叶、满山红叶、构把子,),治疗慢性气管炎、肺心病有一定疗效。,安神益智,：人参对各型神经衰弱均有疗效，使体重增加，全身虚弱、头痛、失眠及食欲不振等症状消除。对衰弱状态亦有一定治疗作用。对植物神经失调及阳萎有效。对内外科恢复期病人亦有强壮作用。,24,人参药膳示例,人参炖乌鸡,原料,:,人参,3,克，乌骨鸡,1,只，桂圆肉,50,克，玉竹,15,克；,制作,:,乌骨鸡宰杀后去毛及内脏，冲洗干净，剁成大块，下入沸水锅内，氽去血水，再放入沙锅内，加入适量的水，放入桂圆肉、人参、土竹，烧开后用小火炖至熟烂即,可食用；,用法,:,食肉，,喝汤；,功效,:,有大补气血、生津止渴的作用。适用于气血亏虚、气阴不足所致咽干口燥、头晕眼花、神疲乏力、失眠、便秘者。,25,人参药膳示例,人参养颜,膏,原料：人参,60,克，桃仁,200,克，白芷,100,克，蜂蜜,300,毫升；,制作：将人参、桃仁、白芷放入沙锅内，加水,500,毫升，煎取药汁,200,毫升，再加水连煎,2,次，将,3,次所得,600,毫升的药汁合在一起，继续加热，浓缩至,300-400,毫升，加入蜂蜜煮沸，冷却后装入瓶中即可；,用法：每日早、晚各服,2,匙；,功效：有益气活血、养颜抗皱的作用。适用于身体早衰、面部过早出现皱纹者。,26,人参药膳示例,人参,益肺酒,原料：人参,20,克，白酒、黄酒各,250,毫升；,制作：将人参洗净，晾干表面水分，放入洁净的瓶里，倒入白酒和黄酒，加盖密封，浸泡,10,日后即可饮爪。,用法：每次饮,15,毫升，每日,1-2,次；,功效：有益肺阴、生津液、清虚火的作用。适用于咽干口渴、肺虚久咳、虚热疲倦者。,27,牡蛎,牡蛎别名蛎蛤，生蚝、古贲、牡蛤、蛎房，海蛎于、蚝壳，为牡蛎科动物的肉。牡蛎肉亦称蚝肉，蛎黄，在辽宁、河北、山东、江苏、浙江、福建、广东等沿海地区均有分布。,营养成分：每,100,克牡蛎内含有水分,83,克，蛋白质,5.3,克，脂肪,2.2,克，碳水化合物,8.2,克，维生素,A27,微克，酸胺素,0.01,毫克，核黄素,0.13,毫克，钾,、,钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒等多种微量元素和矿物质。,28,牡蛎的主要功效,牡蛎含,18,种氨基酸、肝糖元、,B,族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，可以提高机体免疫力；,牡蛎中含多种维生素与矿物质，特别是硒可以调节神经、稳定情绪，经常食用可以减少阴虚阳亢所致的烦躁不安、心悸失眠、头晕目眩及耳鸣等症状；,牡蛎中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的,21,倍，食后有助于骨骼、牙齿生长；,所含的牛磺酸、,DHA,、,EPA,是智力发育所需的重要营养素，糖元是人体内能量的储备形式，能提高人的体力和脑力的活动效率，可益智健脑；,29,牡蛎药膳示例,紫薇花牡蛎火腿汤,原料：紫薇花,4,朵，牡蛎净肉,500,克，火腿末,5,克，水发冬菇,10,克，玉兰片,10,克，胡椒粉、食盐、料酒、酱油、味精、鸡汤、姜片各适量；,做法：1、紫薇花去萼及杂质，洗净，切成细丝；牡蛎肉拣洗干净，沥干水分，切碎。火腿肉、玉兰片、冬菇分别洗净，切成片；将牡蛎、冬菇、玉兰片各用开水焯一下。,2,、锅烧热，放入鸡汤、料酒、酱油、姜片、食盐，大火煮沸，下入火腿、冬菇、玉兰片、牡蛎，烧沸，加入味精、紫薇花细丝，调好口味，撒上胡椒粉即成；,功效：具有滋阴养血止血，健脾开胃解毒之功效。适用于虚损、烦热、产后血崩、带下、疮毒、失眠、心悸、健忘等症。,30,阿胶,阿胶，名贵滋补品，传承,3000,多年，与人参、鹿茸并称“滋补三宝”。阿胶被最早的医药经典,神农本草经,列为滋补上品，,本草纲目,称其为补血圣药；,阿胶，因出东阿县，故名阿胶。阿胶一名最早见于,神农本草经,，梁陶弘景,名医别录,记载：“出东阿，故曰阿胶。”,主要成分为驴皮，辅料为黄酒、冰糖、豆油；,呈长方形块、方形块或丁状。黑褐色，有光泽。质硬而脆，断面光亮，碎片对光照视呈棕色半透明状。气微，味微甘。,31,阿胶的功效,改善骨髓造血系统，提高红细胞、白细胞、血小板指标；,显著抑制酪氨酸酶活性从而抑制黑色素产生，并能提高皮肤细胞自身的,SOD,的活性，从而起到美白、抗衰老、美容养颜的作用；,含有丰富的钙，同时阿胶中含有的甘氨酸能帮助钙质转运，增强钙的吸收和储存，对于预防中老年人骨质疏松有显著作用；,增强抗氧化酶的活性，降低氧化物的产生，抑制阻止器官的退化。对于年老及久病引起的体质虚弱者来说，其减轻疲劳、增强体质促进康复、延缓衰老的作用十分显著；,对白细胞、,NK,细胞、,B,淋巴细胞和,T,淋巴细胞亚群均具有明显的升高作用，并能延缓肾、肝等解毒器官的退化，提高胸腺指数和脾脏指数，提高免疫功能。,32,阿胶药膳示例,阿胶牛肉汤,原料：阿胶,15,克，牛肉,100,克，米酒,20,毫升，生姜,10,克；,做法：将牛肉去筋切片，与生姜、米酒一起放入砂锅，加水适量，用文火煮,30,分钟，加入阿胶及调料，溶解即可。每日,1,剂，吃肉喝汤；,功效：适用于精神疲乏、头昏眼花、心悸少寐、面色萎黄者，对女性月经不调、经期延后、或胎动不安者。,33,枸杞子,枸杞子，为茄科植物枸杞的成熟果实。夏、秋果实成熟时采摘，除去果柄，置阴凉处晾至果皮起皱纹后，再暴晒至外皮干硬、果肉柔软即得。遇阴雨可用微火烘干。具有多种保健功效,，,适合所有人食用，用眼过度者及老人更加适合；,宁夏枸杞的品质领先于全国各地，成为枸杞的代表，被誉为枸杞之乡。,34,枸杞子功效,免疫调节：,富含枸杞多糖，能够增强非特异性免疫功能，提高抗病能力，抑制肿瘤生长和细胞突变；,抗辐射损伤：,枸杞子有抗,Y,射线辐射、保护机体的作用，可作为辅助药物来配合放疗等抗肿瘤治疗，减轻放疗的毒副作用，提高疗效，保护机体的免疫功能；,调节血脂：,能有效降低患高脂血症的血清中甘油三酯和胆固醇的含量，对预防心血管疾病具有积极作用；,降血糖：,能明显增强受损胰岛细胞内超氧化物歧化酶,(SOD),的活性，提高胰岛细胞的抗氧化能力；,提高视力：,富的,B,一胡萝卜素可在人体内转化成维生素,A,，而维生素,A,可生成视黄醇，从而提高视力，防止黄斑症；,保护肝脏：,枸杞中所含的甜菜碱有抑制脂肪在肝细胞内沉积、促进肝细胞新生的作用，同时可防止四氯化碳引起的肝功能紊乱；,美容养颜，滋润肌肤：,枸杞多糖是强力的抗氧化剂，再加上枸杞所含的微量元素硒和维生素,E,的协同作用，组成了强大的抗氧化部队；维生素,A,可维持上皮组织的生长与分化，防止皮肤干燥和毛囊角化，从而起到美容养颜、滋润肌肤的作用。,35,枸杞子药膳示例,枸杞豆浆粥,材料：枸杞,30,克、豆浆,50,毫升、粳米,100,克；,做法：先将枸杞洗净，放入锅内；将粳米洗净，放入锅内，加水,1000,毫升熬煮。米熟后加入豆浆搅拌即可食用。一日分,2,次早晚食用；,功效：补益肝肾，和养胃气。适用于身体虚弱、久病、手术后调养，以及性功能障碍、腰脚无力者；,禁忌：炎症与有内热者。,36,枸杞子药膳示例,枸杞黄芪鸡,材料：枸杞,50,克、黄芪,50,克、鸡,1,只,(,约,600,克,),；,做法：将枸杞洗净，放入不锈钢锅内。将黄芪洗净，放入不锈钢锅内。将鸡洗净剁成两半，放入不锈钢锅内，加水,1000,毫升，熬煮,50,分钟，待温即可食用。分,3,日吃完，早晚趁温服食；,功效：益气血、填精髓、补气升阳、固表止汗。适用于久病体虚、气血不足、营养不良的贫血；,禁忌：感冒、发烧、急性支气管炎者禁服。,37,枸杞子药膳示例,枸杞红枣汤,材料：枸杞,30,克、红枣,8,克、蜂蜜,20,毫升；,做法：先将枸杞洗净，浸泡,10,分钟后放入锅内。红枣洗净去核，放入锅内。加水,500,毫升，熬煮,20,分钟后，加入蜂蜜拌匀即可食用。一日分为,2,次服；,功效：补肝滋肾、养血明目。适用于肝肾阴虚引起的头晕目眩、视力减退、耳鸣耳胀、腰膝酸软、脱发及肠燥便秘；,禁忌：慢性胃肠炎、腹泻者少服。,38,枸杞子药膳示例,枸杞人参饮,材料：枸杞,15,克、人参,6,克、蜂蜜,20,毫升；,做法：将枸杞洗净，放入不锈钢锅内。将人参洗净，放入不锈钢锅内。加水,500,毫升，文火熬煮,20,分钟，加入蜂蜜拌匀即可食用。日分,2,次食用；,功效：滋补肝肾、益精明目。适用于糖尿病及肝肾阴虚所致的头晕目眩、视力减退、腰膝酸软、阳痿遗精。分,2,次早晚温服。,39,当归,当归，（学名：,Angelica sinensis,，）别名干归、秦哪、西当归、岷当归、金当归、当归身、涵归尾、当归曲、土当归，多年生草本，高,0.4-1,米。花期,6-7,月，果期,7-9,月。,其根可入药，是最常用的中药之一。具有补血和血，调经止痛，润燥滑肠、抗癌、抗老防老、免疫之功效。,40,当归的功效,补血养血,：当归味甘而重，故专能补血，为补血第一药，适用于心肝血虚证所致的面色苍白或萎黄、倦怠乏力、唇甲浅淡无华、头晕目眩、心悸失眠等症。当归与熟地、白芍、川芎配伍，组成补血代表方,“,四物汤”，有调经补血之功，尤其适于产后血虚的调治；,润肠通便,：中医认为精血同源，血虚者津液也不足，肠液亏乏易致大便秘结。当归可润肠通便，常与麻仁、苦杏仁、大黄合用治疗血虚便秘；与防风、川芎、芍药、大黄、薄荷叶、麻黄等组成防风通圣散，可泻热通便；,调经活血,：当归气轻而辛，故又能行血，既可通经调经，又能活络止痛，尤其适合女性使用，特别适合月经不调、痛经、血虚闭经等病证，被古人称为“妇科圣药”。与桃仁、红花、熟地黄、白芍、川芎配伍，组成妇科名方,桃红四物汤，常用于经期提前、痛经；,41,当归的功效,抗癌作用,：当归可广泛用于各种肿瘤，尤其是妇科肿瘤，以气血停滞、瘀血凝聚者最宜。对血虚羸瘦的中晚期癌症或手术、放疗、化疗后正气虚弱之患者，亦可选用当归，以扶正抗癌；,抗老防老,：当归煎剂对小鼠学习记忆具有明显的影响，用迷宫法测定，当归能改善三氯化铝所致的痴呆，降低痴呆小鼠脑的过氧化酯质水准，和,B,型单胺氧化的活性，能治疗老年痴呆症；,防治冻疮,：中医认为冻疮虽然病在皮肤上，其实多为素体阳气不足，外寒侵袭，阳气不伸，寒凝血淤而致。因此治疗上常采用温经散寒、活血化淤、消肿止痛。当归生姜羊肉汤出自,伤寒杂病论,。方中当归养血活血，生姜温阳散寒，羊肉补虚生血，全方共济养血活血、温阳散寒之效；,免疫作用,：当归及其萃取物阿魏酸钠和当归多醣对单核,-,巨噬细胞系统有明显的刺激作用，对免疫功能低下的机体也有免疫调解和恢复作用。当归对健康人的淋巴细胞转化也有促进作用。,42,当归药膳示例,当归乌鸡汤,食材：乌骨鸡,1000,克，女贞子,25,克，当归,50,克，桂圆,15,克，盐,5,克；,做法：,1.,乌骨鸡剖后洗净，放入滚开水中，高火,3,分钟，取起洗净。,2.,女贞子、当归,(,切片,),、桂圆肉、乌骨鸡放入器皿内，加入滚开水,1000,克，中火,40,分钟，食用时放精盐即可；,功效：补血养心，滋阴养虚，健脑安神，通便，抗衰老；,注：一周一次，月经期间忌食，以免引起月经量多。,43,当归药膳示例,当归党参炖鸡汤,用料,：当归,10g,、党参,10g,、鸡,2,斤、枸杞,5g,、莲子,5g,、红枣,10,枚、盐,5g,、生姜,5g,；,做法：,1,、鸡洗净，飞水,(,放入水中沸滚,5,分钟，然后将水倒掉，鸡冲洗干净。目的是去除血水浮沫,),。,2,、当归、党参、枸杞、莲子、红枣洗净，红枣去核,。,3,、切三片生姜，和所有材料一起入锅，加入足量清水，武火煮沸后转文火煲,2,小时,。,4,、出锅前下盐调味即,可；,功效,：补血调血、补中益气、滋养肝肾、,补肾健脾；,注：,1,、党参不可与藜芦同食；,2,、红枣别忘了去核，连核煮易上火。,44,当归药膳示例,当归羊肉汤,材料：羊肉片,500,克、当归,25,克、党参,25g,、黄芪,30g,、清水,1000ml,、醪糟,4,汤匙,(60ml),姜,1,块；酱油,1,汤匙,(15ml),、盐,1,茶匙,(5,克,),、冰糖,5,克；,做法：,1,、姜去皮切丝备用。锅中倒入清水大火烧开，将所有材料用水冲洗一下，放入锅中，用中火煮,20,分钟。,2,、将羊肉片倒入锅中，水开后撇去浮沫。放入醪糟，姜丝，调入酱油，盐和冰糖即可；,功效,产妇血气两虚、四肢冻又觉头晕眼花，可增强御寒能力、强身健体；,注：患有皮肤病、过敏性哮喘以及某些肿瘤的病人不宜食用；平时怕热、容易上火、口腔溃疡、手足心热的人，以及感受风热外感，发热咽喉疼痛者不适用。,45,谢谢！,欢迎批评指正！,46,