作物栽培学油菜栽培.ppt

<p>单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,油 菜 栽 培,学时数：6,孙小芳,Xfsun,13851816240,review,Crop cultivation？概念与任务,Oil crops？种类与特点,油菜 概念?,油菜被人类利用已经有超过3500年的历史,油菜是十字花科,（Cruciferae）,芸薹属,（Brassica）,植物中,种子含油的多个物种组成的一个农艺学上的统称,。,这些物种，主要有三个基本种和三个复合种。,目前油菜主要栽培（品种）类型为：,白菜型（,Brassica,rapa(campestris),L.）,芥菜型（,Brassica,juncea,L.）,甘蓝型（,Brassica,napus,L.）,其中我国生产上,油菜品种,90%以上为,甘蓝型。,第一节 油菜栽培利用与生育特征,一、油菜栽培利用特点,No.1,油菜是近年来发展最快的作物（之一）,（特别是近10年，且发展势头不减）；,国外油菜收获机械化程度高，中国几乎空白。,新兴：,英国、澳大利亚、美国,老牌：,加拿大，法、德等欧洲国家,大国：,中国、印度,国外机械化收获油菜-,中国油菜生产,面积和产量世界首位，但单产水平不是很高，效益较低,从1961年收获面积1474,10,3,hm,2,，总产量388,10,3,t,，单产263.2,kg/hm,2,，,发展到2006年，面积77850,10,3,hm,2,，总产量,13430,10,3,t,，单产1725,kg/hm,2,分别增长了52.8倍、34.6倍、6.55倍,中国油菜生产,No.3,外来花粉污染,是油菜,优质生产,最大的不利（环境）影响因素,其他“双高”品种,volunteer,其他十字花科植物（种间、属间杂交）,No.4,油菜是,单产,提高最快的油料作物,中国,得益于：,杂交品种（组合）育种与推广,优质化,（1961年2006年，单产提高了6.55倍）,世界,得益于,优质双低品种的育种与推广,No.5,油菜的分布（生产）区域较集中,中国：,冬油菜 占95%，长江流域,春油菜 5%，长城以北及高寒地区,世界：,主要分布十几个国家,欧洲：,冬油菜,北美洲、澳大利亚：,春油菜（一年一熟）,我国油菜生产区划,分为:,春油菜区和冬油菜区,春油菜区,分为：,青藏高原高寒、内蒙古新疆河西内陆、东北平原春油菜区,冬油菜,区,分为,：,华北关中、,云贵高原、四川盆地、长江中游、长江下游、,华南沿海亚区,春油菜、春性油菜,冬油菜、冬性油菜,No.6,冬油菜,是唯一的冬季油料作物,（中国和欧洲）,在油料作物中特殊；在轮作体系中特殊,只有小麦与之争地,，因此发展快,No.7,油菜的营养特性很特殊,（N需求量大、对P、S、B敏感，根系分泌物提高土壤P有效性）,，氮素利用效率低养分还田率高,NUE,氮素利用率,：25%左右,NHI,氮素收获指数,：更低于一般作物（仅高于豆科作物）,秸杆含N量高，落叶落花含N量（更）高，,高产（高肥）田,养分还田,N：120kg/ha,No.8,油菜的收获指数（HI）很低,20%30%,（杂交品种更低些）,限制了产量潜力,落叶多（）,落花（无花瓣育种：光合、省能、减病）,秸杆茎枝比例大,No.9,（冬油菜苗期时间长）,开花、结角时间集中在后期，根系在后期易早衰，制约了油菜的产量进一步提高,早衰发生在终花期后过早！,开花、结角集中,叶片衰老早,根系木质化程度低,No.10,油菜植株高大，分枝数多，株型松散（较其他作物），个体差异较大。,No.11,群体上下叶片光合作用差异过大；LAI不高（一般3.54.5）；全生育期内叶片更替频繁。,No.12,角果皮,是油菜后期主要光合器官，其光合,产物占子粒灌浆物质来源的2/3,No.13,角果,是油菜“库、源、流”于一体的器官，栽培目标集中，各种矛盾也集中。,Silique,角果,pod,silique valve,角果皮,pod wall;pod husk;pod shell,二、油菜的生育特性,（一）温光反应特性,1、感温性,冬性、半冬性、春性,2、感光性,强感光性（,春油菜品种）,弱感光性,（冬油菜品种）,（二）生育过程与特点,全生育期：,甘蓝型品种,生长期较长，约,170230,d,白菜型品种,较短，约,150200,d,芥菜型品种,介于中间，约,160210,d,油菜一生经历,播种、出苗、越冬、现蕾、抽薹、开花、盛花、终花、结角、种子发育成熟,等。,整个生育期可分为四个时期：,苗期、蕾薹期、开花期、角果发育成熟期,1、苗期,（seedling stage),从,出苗,（子叶平展）到,现蕾,的时期，一般甘蓝型中、迟熟品种，苗期约,120160,d，,即占油菜一生约,70%,的时间。,现蕾,（,budding,拨开顶端心叶可见幼蕾）,1、苗期,（1）生育特性：,幼苗期（89叶期以前）,主要是生长根系、缩茎和叶片等营养器官，为纯营养生长期。,越冬期和返青期（89叶期以后）,多数品种在进入越冬期前后开始花芽分化。这一时期，除进行营养器官生长外，并进行花芽分化，（营养生长与生殖生长同时进行），仍然以营养生长占绝对优势。,1、苗期,越冬期和返青期：,根系生长占明显优势，主根膨大扩展，此时期是根系生长的关键期，同时分化有效花芽，为以后蕾薹期稳长，搭好丰产架子打下基础。,C、N,代谢特征：,幼苗期以,N,素营养为主，,特别在5叶期前，为全生育期中,N,素营养代谢最旺盛时期,越冬阶段,以,C,素营养为主，,返青阶段,为,C、N,两旺,越冬期油菜,1、苗期,油菜秋发、冬发大苗，,幼苗期营养生长好，主茎总叶（节）数多，制造和积累养分的较多，促进主根膨大，幼苗健壮，有效花芽分化较多，不仅能保证安全越冬，且为翌年枝多花多果多打好基础。,因此，苗期是器官分化，奠定丰产基础的关键时期。,1、苗期,（2）栽培目标：,幼苗期：,主攻早发壮苗（秋发或冬发）,，要适期早播种，培肥苗床，精细管理，培育大壮苗，适时移栽，提高移栽质量；合理密植，重施基肥，早施苗肥；,越冬期和返青期：,主要保苗越冬，,要中耕培土，抗旱抗寒，施用腊肥，壮苗稳长，又要防止早薹早花。,2、蕾薹期,(bolting stage),从现蕾到初花为蕾薹期（也称现蕾抽薹期），一般甘蓝型中迟熟品种为,30,d,左右。,全田,75%,的植株开始现蕾为,现蕾期,(,budding),全田,75%,的植株开始抽薹为,抽薹期,(,bolting),油菜一般在现蕾时（或前，或后），主茎节间开始伸长，当主茎薹高达到,10,厘米时，称为,抽薹,(,bolting),。,2、蕾薹期,(bolting stage),2、蕾薹期,（1）生育特性：,蕾薹期油菜，营养生长与生殖生长同时进行，但以营养生长为主，,营养生长,表现为根系迅速扩大且活力增强，主茎增高增粗，分枝陆续抽生，叶片数增加，叶面积增大；,生殖生长表现为蕾发育长大，花芽数迅速增加，至初花期达最大值（但现蕾以后分化的花芽，多为无效花芽）。,因此，蕾薹期是搭好油菜丰产架子的关键时期。,2、蕾薹期,（2）栽培目标：,促使油菜达到春壮要求，,在秋发、冬发的基础上稳长，防止旺长，以免造成群体过大而不利开花、或根系早衰而导致营养积累不足，以足够的营养积累为开花结角打好基础。,这一阶段的主要措施是搞好田间沟系建设，适当施用薹肥，促进根系生长和薹茎、分枝生长。防治病毒病（以治理蚜虫为主）。,3、开花期（flowering stage，,anthesis,),油菜自初花（始花）到终花为开花期。,一般甘蓝型中迟熟品种为,2530,d,左右。,当全田,75%,的植株主花序基部第一朵花开始开放，为,初花期,（,early flowering stage)；,全田,75%,的植株花序完全谢花，为,终花期,(,final flowering stage),；,全田植株开花最集中的时期称为,盛花期,(,meridian flowering stage,)，,一般在初花后,10,d,左右。,初花期,初花期,3、开花期,（,1,）生育特性：,开花期是油菜营养生长和生殖生长都很旺盛的时期，,表现为花序不断伸长，大量开花、授粉、受精、形成角果，边开花边结角；,而根、茎、叶的生长也在盛花期或终花期达到最大，以后基本停止，进入衰老期。,因此，开花期是决定油菜角果数和每角粒数的重要时期。,3、开花期,（,2,）栽培目标：,协调营养生长和生殖生长的关系，,既要促进营养器官充分生长，根系、茎枝、叶片干重的最大值数值要高，叶面积指数数值要大，又要建立合理群体，保证通风透光，为建立良好的结角层结构打基础。,这一阶段的栽培措施是搞好清沟排水，适当根外追肥，防止根系早衰，防治菌核病。,4、角果发育成熟期,（pod developing stage）,油菜从终花到角果、种子成熟为角果发育成熟期，一般30d左右。,角果油菜的果实，种子的载体。,绿色的角果皮是油菜后期主要光合器官,4、角果发育成熟期,（,1,）生育特性：,这一时期，油菜叶片开始死亡，光合器官逐渐为角果取代，角果的光合产物为种子灌浆物质的主要来源。,这一时期生殖生长占绝对优势，表现为角果的发育，种子的形成，种子中油分和其他物质的积累等。,因此，角果发育成熟期是充实油菜丰产架子，形成产量的关键时期。,4、角果发育成熟期,（,2,）栽培目标：,建立油菜合理的结角层群体结构，,增加油菜结角层厚度，提高角果皮光合生产力，积累较多的光合产物，提高结实率和千粒重。,主要栽培措施是清沟排水，防止倒伏，防治病害，促使油菜活熟不早衰，及时收获，达到丰产丰收。,第二节 油菜器官建成与产量品质形成特点,一、器官建成特点,（一）种子萌发,种子萌发出苗的影响因素,油菜种子体积小，易吸水，但出苗条件要适宜，因此整地质量要高。,育苗时，苗床应选择水源好、土壤肥沃的田块。,直播油菜，要考虑整地质量，也要考虑水分和温度，播种时间不能太迟。,一、器官建成特点,（二）根系,1、甘蓝型油菜和南方甜油菜（白菜型）,根系,肉质化程度高，后期易早衰,2、影响油菜根系生长的因素,土壤温度和肥水条件，影响根系生长，还有地上部光合条件,3,、根颈,根颈,细胞液浓度的大小，反映了养分积累状况；其粗细、长短是油菜苗期生长强弱的关键重要指标之一；,五叶期时，,根颈,上,发生不定根,二、器官建成特点,（三）主茎,1,、主茎茎段,油菜主茎，自下而上，可划分为三个茎段，其特征：,3、薹茎段,1、缩茎段,2、伸长茎段,1,、主茎茎段,（,1,）缩茎段(lower-,sect stem),主茎基部，,节间短而密集，节上着,生长柄叶,（long petiole leaf)，,冬前生长；,缩茎段一般不伸长，,但,若苗床留苗密度过大，或苗龄过长，或气温过高等不良条件下，缩茎段也可能伸长，形成生长瘦弱的,高脚苗。,如何预防？,1,、主茎茎段,（,2,）伸长茎段(mid-sect stem),于缩茎段之上，节间下短上长，,节上着生,短柄叶(short petiole leaf),，,返青至始薹阶段生长。,栽培上要求尽量控制伸长茎段的长度，,原因为：,油菜下部茎节上的分枝对产量贡献较小，一般不利用；,下部节间是抗倒伏的关键；,有利于薹茎段和花序轴的伸长,1,、主茎茎段,（3）薹茎段（upper-sect stem),抽薹后生长，着生,无柄叶,(sessile leaf),，,也是,中上部分枝（主要结角分枝）的着生部位。,栽培上要求薹茎段节间长度适当，分枝空间分布合理，从而建立高效的结角层结构。,1,、主茎茎段,主茎茎段长度,施肥和其他栽培技术得当，伸长茎段下部节间短，上部节间较长，薹茎节间也长，则表示始薹期早发稳长；,若薹前肥料过多，导致伸长茎段过长；,薹后少肥，导致薹茎段和,花序轴（inflorescence axes）,伸长不足，则结角层变薄，产量不高,2、主茎生长,油菜主茎在苗期无明显生长，抽薹后主茎随着生育进程而生长，可分为三个阶段：,1,）伸长期,（蕾薹期）,2）充实期（开花期）,3）物质分解转运期（角果发育成熟期）,3、主茎长势长相,油菜不同时期主茎的长势长相是栽培调控的重要指标,1,）平头高度,油菜抽薹时，薹高与自然生长状态的上部几张短柄叶叶尖基本齐平，称“平头”，,此时的薹高即“,平头高度,”。,不同苗势，平头高度及其经历过程和出现时间有差异，,一般旺长苗的短柄叶过长，“平头”出现过迟，而弱苗、小苗或脱力大苗的短柄叶小，“平头”过早出现。,3、主茎长势长相,适当的平头高度及其出现时间，是“春壮稳长”的标志。,油菜平头高度发展过程与短柄叶大小关系,左：缩头 中：平头 右：冒尖,平头高度,3、主茎长势长相,2）株高各段高度,宜为：,主序段 薹茎段 伸长茎段,影响株高的因素主要有密度和肥水。,密度大，株高相对较短；,肥水好，株高增加,3、主茎长势长相,3）茎色,茎色反映了菜苗的营养状况和长势。,一般紫色和绿色有适当比例，,紫色过多、甚至到顶，是为僵苗，,全绿色无紫色，是为过嫩过旺；,盛薹期后紫茎消失，是为正常，施“临花肥”，油菜也不会旺长。,（四）叶系,foliage,1、叶的类型与功能分组,子叶是幼苗重要的光合器官之一,真叶有三种类型：,1）长柄叶,(long petiole leaf）,一般占主茎总叶数的1/2,2）短柄叶,(short petiole leaf),3）无柄叶,(sessile leaf),1、叶的类型与功能分组,1）长柄叶,主要功能期在苗期，,养分主要供应根系，是直接影响根和缩茎段生长，对茎、叶、分枝、花蕾有影响的一组叶片,2）短柄叶,出现时，油菜已通过感温阶段，抗寒能力开始下降，,是一生中面积最大的一组叶片，,功能始于越冬期，终于盛花期，养分供应兼顾上下，对各个器官都有作用，,是春壮稳长所调控的一组叶片,3）无柄叶,前期几张叶片,叶面积较大，缩减迅速，越来越小，,功能期在初花后，,对角果发育、种子粒重有较大作用。,叶的功能分组,油菜三组叶片的功能分组,左：长柄叶 中：短柄叶 右：无柄叶,2、叶片形态与总叶数,1）叶片形态,叶片形态,除与栽培类型和品种、及叶片类型有关以外，也受密度和肥水条件等影响。,一般氮肥多、水分足，密度大，叶片长/宽加大，叶柄也长。,化学调节剂（如多效唑）处理,和,低温,也影响叶片、叶柄长度、宽度和厚度,2、叶片形态与总叶数,2）主茎总叶数,油菜总叶数,变化很大,，自1040余片，随品种、播种期、温度、肥水、发育特性（春化与短柄叶出现）而变化。,出叶速度,与品种、生育阶段（如长柄叶短柄叶无柄叶）温度、营养状况、肥水条件有关,总叶数与油菜分枝、花芽分化等密切相关,3、叶色与看苗诊断,叶色变化与栽培种类型、品种、环境条件有关。,不良环境条件如低温、干旱、缺肥、病虫害等引起,叶色发紫发红，,一般先老叶再心叶，先边缘后全叶,看苗诊断时，正常安全越冬苗,“紫边绿心”,3、叶色与看苗诊断,（五）分枝（branches）,1、一次分枝的形成,油菜是分枝性很强的作物，除了主茎腋芽可以形成一次分枝外，一次分枝上的腋芽还可以再形成二此分枝。二次分枝上的腋芽还可形成三次分枝，依次类推。,生产上主要利用一次分枝（branches)和少部分二次分枝(branchlets),（1）分枝有效性,无效分枝,(fruitless branches),主茎下部腋芽（第,10,节以下，在越冬前形成）不萌发或只能形成无效分枝。,有效分枝,(,fruit branches),中部腋芽（在越冬期形成）能萌发生长但只有后期萌发的一部分能成为,有效分枝,；,上部腋芽（在春后形成）一般能生长成为,有效分枝,；,（1）分枝有效性,初花期时，,当上位分枝出现后的,1015,d，,有效分枝开始迅速伸长，无效分枝则停止生长，出现两极分化。,故,一般下位分枝容易形成无效分枝,；,（2）分枝抽生次序,油菜主茎上的一次分枝的抽出次序为,自下而上。,就有效分枝而言，,下位分枝生长最快，停止生长时间比中、上位分枝迟，,因而下位分枝较长；,上位分枝正好相反。,（3）分枝株型,分枝株型,分为三种：,下生分枝型，株型呈丛生状或筒状。,上生分枝型，株型呈帚状。,中生分枝型，,也称匀生分枝型，分枝习性介于上述二者之间，分枝部位适中，一次分枝数多，主花序发达，株型呈纺锤型,（3）分枝株型,2、一次分枝的利用,1）,一次分枝与植株营养生长有较大关系,，,也与生殖生长有同伸关系,因此，在油菜,花芽分化前，,争取有较旺盛的长势和较好的营养状况，,在,抽薹期,保持较多的绿叶数，对争取一次分枝数和角果数、粒数有重要意义。,2、一次分枝的利用,2),一次分枝在油菜产量构成中具有重要地位，但群体中总茎枝数（主茎和一次分枝的数量）应该有适宜的比例,就产量而言，,主花序最高，然后为中位分枝，上位分枝次之，下位分枝最低；,但一次分枝太少，总茎枝数小，不能充分利用光能。,2、一次分枝的利用,然而，若总茎枝数太多，则下位分枝过多，,而下位分枝比上位分枝杆长叶多，营养器官干重高，消耗养分多，经济系数差；且开花迟，结角少，成熟不集中，反而使田间荫蔽程度大，病害严重。,当然，不同种植方式，不同产量水平，群体适宜的总茎枝数是不同的。,3、影响分枝的主要因素,品种和栽培类型,种植密度,肥料水平,（六）花芽分化,(inflorescence differentiation),1、主花序的花芽分化过程,八个时期（朱耕如，1980）,2、花芽分化质量及影响因素,1）分化（开始）时间,油菜花芽分化开始时间，以春性品种早，冬性品种迟；早熟品种早，晚熟品种迟;,2、花芽分化质量及影响因素,2）分化速度,一般现蕾前分化的花芽成为有效花蕾，现蕾后分化的花芽成为无效花蕾。,前期有效花芽多，后期少。,因此，培育壮苗，促进早发，,有利于前期（冬前较少，主要是越冬阶段和返青至现蕾的时期）多分化花芽，形成有效花蕾。,2、花芽分化质量及影响因素,3）分化数目,一般单株分化花芽可达1500个以上。但由于花器退化、脱落、部分成为,阴角（mal-pod),，故结角数不及分化数的一半,4）影响花芽分化速度和数目的因素,植株营养状况和养分分配,温度 肥料 密度,（七）开花受精,(flowering&amp;inseminating),1、无限总状花序,(inflorescence),的开花次序,有主花序和分枝花序，,一般单株开花数在10001600 朵,开花顺序与花芽分化顺序相同：,就一个花序而言，单花从下而上依次开放;,就植株而言，,主花序先分化，主花轴先开花，主果轴先结角，然后是一次分枝，再次是二次分枝等。,一次分枝则,自上而下,，依次开始开花,（与分枝抽生顺序相反）。,2、开花受精影响因素,开花时间，,集中于上午,8:0012:00,前日气温高，当日气温高，当日的开花时间早,下雨天，开花时间也早,2、开花受精影响因素,开花温度：,适宜温度范围为,1020,，最适宜的温度为,1418,。,低温：,510,，尚能正常开花，但数量少；,5,以下不能正常开花；,遇到,0,左右的低温则会发生冷害，正在开放的花大量脱落，幼蕾发黄，出现花序上,分段结实现象,；,高温：,2125,时尚能正常开放，,2630,时开花数少，脱落多；,30,以上气温则开花受精不正常，结实不良。,2、开花受精影响因素,空气湿度：油菜开花,适宜的相对湿度为,7080%,若在,60%,以下或,95%,以上，不利于开花；,连续阴雨，气温低，花粉管吸水过多而膨胀开裂，影响昆虫传粉等，造成受精结实不正常。,天然杂交,油菜为天然异交率很高的（常）异花授粉作物，,一般白菜型油菜天然异交率为,8090%,，芥菜型、甘蓝型为,515%,，最高达,40%,因此，不同品种或与其他十字花科作物相临种植时，容易“串粉”，导致生物学混杂，引起优良品种退化,；,而且即使是商品生产，也因是而导致双低品种的籽实不“双低”。,（八）角果发育与种子形成,（Silique developing&amp;seed forming）,1、角果生长发育,全株的角果生长发育顺序同开花顺序。,先发育的角果，虽成熟提早天数不多，但发育时间长，角果长，子粒多而饱满。,2、角果皮表面积指数（PAI）,角果皮表面积指数,为油菜所有绿色角果皮面积之和与土地面积之比值,。,油菜单个角果的表面积虽不大，但群体角果数很多，因而全田角果表面积接近群体最大叶面积的数值；,角果皮表面积指数（PAI）,3、花器脱落与不结实,油菜花芽容易发生退化，尤其是后期分化的花芽。,蕾（花芽）、花、幼果，都可能发生脱落，不受精、不结实，或结实不良，形成,只有角果皮而无种子或只极少的不饱满种子的阴角（,mal-pod）。,油菜单株有效角果数差异大，一般,6001000,个，占总花数的,5070%,（即结角率）。,3、花器脱落与不结实,1）脱落和不结实的形式,落蕾：,落花：落角：,不结实：,一般在终花后，更易发生阴角。,下部分枝的阴角数大于中部、上部分枝，中部和上部差异不显著。,硼的亏缺也是引起萎缩不实的主要原因。,阴角发生:,除冷害造成不结实以外，还有下部荫蔽严重，后期角果养分分配不足等原因；,3、花器脱落与不结实,（2）引起脱落和阴角的原因,生理过程不协调；花器发育不正常；,授粉不充分，受精过程受阻；,气候不适宜；病虫危害；施肥不当,微量元素亏缺；密度过高,二、油菜的产量及其形成,（一）油菜产量结构的特点,油菜的产量构成因素为：,单位面积角果数、每角粒数和千粒重。,角果数由,密度和单株角果数,决定，而单株角果数又是由单株,主序角果,和,分枝角果,组成。,单位面积角果数特点：,1）变化幅度很大,2）角数的补偿能力强,3）角果是“源”“库”结合为一的矛盾统一体,（二）油菜产量的形成及影响因素,1、各产量因素的负相互关系,由于产量因素形成过程的顺序性和阶段性和部分重叠性，故三个因素之间既有协同发展的一面，也有相互制约的一面。,每角粒数与角果数的负相关性大；,千粒重除与角果数、粒数的负相关性外，还受其他因素影响。,2、库源特征,角果是油菜后期的源、库、流集中于一体的器官。,因此油菜的产量载体和产量来源的一致性，为油菜高产确定了一个明确的目标即角果，而体现在,结角层,的质量。,结角层,(,podding layer),结角层,是油菜角果和果序轴组成的一个群体冠层结构，包含了油菜所有的产量构成因素，也是油菜主攻目标即角果的载体。,常以结角层厚度、角果着生密度、整齐度等来衡量,三、油菜品质及其形成,菜籽油品质、菜籽饼品质、种子含油量,（一）菜籽油品质,脂肪酸组成,是指油脂中各种含脂肪酸的种类和所占的比例。,油菜油脂中一般含有：,饱和脂肪酸：,棕榈酸(C,16:0,)、硬脂酸(C,18:0,),不饱和脂肪酸:,油酸(oleic acid,C,18:1,)、,亚油酸(linoleic acid,C,18:2,),、,亚麻酸(,C,18:3,)、花生烯酸(,C,20:1,),芥酸(erucic acid,C,22:1,)等。,脂肪酸积累,各种脂肪酸积累有明显相关性：,油酸和亚油酸有显著正相关；,二者与芥酸呈极显著负相关（,-0.9317*,和,-0.7385*,）。,积累：,常规品种：,开花,25,天后开始出现,花生烯酸和芥酸，,直至种子成熟，以芥酸为主。,低芥酸品种：,开花,25,天后,仍以油酸和亚油酸、亚麻酸为主；,芥酸合成链受阻,（无花生烯酸和芥酸积累）。,（二）菜籽饼品质,1、蛋白质,菜籽饼蛋白质含量一般为3540%，,略低于豆饼；但其氨基酸组成比豆饼平衡（Lys 相当，Met 和 Cys 高于豆饼），蛋白质结构和形态优于豆饼，绝大多数为贮藏态的单纯蛋白质，以蛋白体的形式存在，种类以球蛋白最为丰富，其次为精蛋白。,2、硫甙,芸薹属植物中的硫甙主要有,5,种,硫甙本身无毒，,但吸水或受潮后，在芥子酶（硫代葡萄糖苷酶）的作用下，分解为毒性很强的产物。,物理化学去毒：,成本高；易导致蛋白质变性，降低饲料价值；不彻底,经济有效办法：,品种改良；调优栽培,2、硫甙,油菜体内硫甙的积累分布特性：,1）硫甙广泛存在于油菜植株体的各个器官部位中，尤其以种子中含量最大；,低硫甙品种各器官含量均低。,2）幼嫩器官硫甙含量高。,3）硫甙在油菜体内积累速率，随油菜生育进程而增大。,4）低硫甙品种和高硫甙品种积累过程差异大。,（三）影响油菜品质的因素,1、油菜油分积累的适宜条件是：,温度2025，昼夜温差大，光照充足，大气、土壤湿度适宜,2、增加N肥用量可,显著,提高种子蛋白质含量，降低种子含油量；,3、增施P、K、S、B肥可提高种子含油量；,4、增施S肥可明显提高种子硫甙含量；,5、,在众多影响油菜种子芥酸含量的环境因子中，外源花粉污染是重要因子之一。,四、优质油菜的生育特性,（一）优质油菜的氮素营养特性,1、优质油菜和普通油菜比较：,糖高氮低,2、优质油菜糖氮代谢的生理特征,从生理角度而言，,糖高氮低,是生长势弱的表现，,如白菜型油菜就是糖高氮低代谢型，其生长势就差些。,对单、双低油菜的一些生理特征进行的测定，也表明,优质油菜的弱生长势特性,2、优质油菜糖氮代谢的生理特征,1）优质油菜植株,硝态氮含量低,，生长势弱,优质油菜在抽薹、花期含氮量低,硝态氮是植株体内氮贮藏的唯一形态，其含量低，一方面可能是由于植株吸收少，氮代谢慢，生长势弱，也可能是植株非常幼嫩，氮代谢非常旺盛，但只有同时植株总的氮含量很高，才能表现为后者。,故在植株总氮含量低的情况下，优质油菜抽薹、花期硝态氮含量低，表现为生长势弱,。,2、优质油菜糖氮代谢的生理特征,2）优质油菜硝酸还原酶活力高，耐肥性差,在植株硝态氮含量低，氮代谢不旺盛的条件下，硝酸还原酶活性高，说明植株体内贮藏氮的能力很弱。,因此，其与作物的耐肥性有密切的关系。,3、优质油菜对氮的反应,1）,优质油菜对氮肥吸收能力较弱,2）,优质油菜对氮肥较敏感,（二）优质油菜的生育特点和光合特点,1、苗期生长慢,2、抽薹开花迟,3、后期光合作用强度较低,4、抗逆性较差,（三）优质油菜的高产途径,针对优质油菜生长势弱，苗期生长缓慢，冬性较强，抗寒性强，不耐高肥，对硼敏感，后期病害较重，后期光合作用弱等特点，,提出其高产途径为：,早播早发，“秋发春壮”。,重点放在前期，肥料以前期为主。,（三）优质油菜的高产途径,油菜在秋季发棵，称为秋发；,在春天稳长不过旺，称为春壮。,秋发是优质油菜的高产基础，,春壮是优质油菜的高产保证。,1,）秋发可培育壮大苗,A,生长发育起点早,B,冬前生长量大大增加,C,花芽分化早,2,）冬前生长与春后产量关系密切,3,）秋发油菜的光能利用率高,（三）优质油菜的高产途径,秋发、春壮,秋发长相与指标：,春壮长相与指标：,第三节 油菜高产优质栽培技术,一、适时早播，培育壮苗，实现秋发,二、合理密植，提高移栽质量，保证收获密度,三、科学施肥，提高菜苗氮素含量，促进早发,四、加强田间土壤水分管理，防止干旱和涝渍危害,五、防止油菜冻害、早薹早花、分段结实和花器脱落,六、加强病虫草害防治,一、适时早播，培育壮苗，实现秋发,（一）壮苗形态特征,株型矮壮,株型紧凑，叶密集丛生，叶柄和根颈粗短，无高脚苗；,根系发达,主根粗壮，支根、细根多；根系吸收能力强；,叶片多大,叶数多，叶片大而厚；具有本品种固有特征；,无病虫害,（二）培育壮苗技术,培育壮苗的技术要求：,1、留足苗床，精细整地,2、培肥苗床，适时播种,3、加强苗床期菜苗管理,（二）培育壮苗技术,1,、留足苗床，精细整地,培育秋发大壮苗，首先要求扩大苗床面积，,苗床与大田的比例为,1,:,56,，不能超过,1,:,8,，,否则因播种早，温度高，菜苗生长旺盛，而苗床密度大，则易成高脚苗。,（二）培育壮苗技术,2,、培肥苗床，适时播种,苗床要施足底肥，一般采用粪肥作为面肥施入。亩苗床施猪粪或人粪,1000kg,左右，使其与表土层拌和（不要深施）；,磷肥有促进根系发育良好的作用，,每亩苗床施过磷酸钙,1525 kg,。,（二）培育壮苗技术,2,、培肥苗床，适时播种,1）按照秋发栽培要求，适时早播，如南京地区选择在9月中旬；,2）播种前进行种子筛选、晒种等种子处理工作，选择饱满大粒种子；,3）,精细均匀播种，,播种后盖薄层草木灰，以提高土温。,（二）培育壮苗技术,3,、加强苗床期秧苗管理,5,叶期,是油菜以器官生长为中心向以营养积累为中心的转折期。,苗床管理应当根据油菜幼苗期的生长特点，采取,“促进一控制一促进”,的管理原则：,即从播种到出苗后,3,、,4,片真叶之前，要精细管理，促使出苗整齐，生长健壮；,5,叶期后要采取控制措施，进行炼苗，防止地上部分徒长，促进根系发育；,3,、加强苗床期秧苗管理,即“前促后控”，直到移栽，保证菜苗老健移栽。这样移栽后，,植伤少，活棵快，减少死叶数量。,若菜苗叶片发红（紫），僵苗不发，呈现明显缺氮特征，可在移栽前,57,天施速效,N,肥或腐熟人粪尿等，,使菜苗吸收后在苗床期并不立刻转嫩，在移栽大田后迅速利用、健壮生长。,3,、加强苗床期秧苗管理,苗床管理主要措施有：,A）早追肥；,B）早间苗、定苗；,C）勤灌水、排水；,D）防治病虫害；,E）化学调控：,在菜苗3叶1心期，喷施多效唑，每亩苗床 4050 g，要求留苗密度90100 plant/m,2,二、合理密植，提高移栽质量，保证收获密度,（一）合理密植,原则：,1)提高产量,2)利于农作和适应机械化,3)利于抗倒伏和抗病性,（二）提高移栽质量,移栽质量，包括移栽时间，移栽规格，移栽管理，成活率，活棵和幼苗生长的措施等。,1,、移栽规格要求,移栽时间：,影响因素主要为茬口和苗龄。,一般油菜在,56,叶移栽（秧龄,2530,天）。,如播种早，秧龄短；播种迟，秧龄可长些。,（二）提高移栽质量,菜苗移栽，可带土或不带土，移栽前一天浇水湿润苗床，以便取苗时不伤根或少伤根。,按计划规格，保证行株距、深浅一致，栽插时要求大小苗分级移栽，及时施肥浇水，促进活棵和幼苗生长。,菜苗移栽时，必须栽紧栽直，根不卷曲，栽插深度以不埋没菜心为度。,（二）提高移栽质量,2,、移栽时的肥水管理,油菜基肥：,N,占,70%,，,P,、,K100%,，应多施用有机肥。,因移栽时油菜根系不带土或带土很少，很容易与肥料直接接触，应特别注意移栽时，速效氮肥如尿素、碳铵等，不可直接与作物根系接触，以免烧苗；,如果发生轻微烧苗，可及时采取浇水洗肥等措施，并及时补缺。若烧苗严重，应重新移栽。,三、科学施肥，提高菜苗氮素含量，促进早发,（一）油菜需肥规律,三、科学施肥,科学施肥，提高菜苗氮素含量，促进早发,1,、氮肥：,优质油菜应早施、多施N肥,用量：,在中等肥力田块上，,250kg产量水平,纯N 30kg,200kg产量水平,纯N 20kg,时期：,基：苗：薹=5：3：2,三、科学施肥,2,、磷、钾肥：,要适当多施，以促使其健壮生长。,用量：,在中等肥力田块上，,250kg产量水平,P,2,O,5,15kg,K,2,O,25kg,200kg产量水平,P,2,O,5,10kg,K,2,O,15kg,氮、磷肥供需平衡，而钾肥供少于需求量。,三、科学施肥,3,、硼肥：,亩施,1.02.0 kg,硼肥，基本上满足了亩产,200250 kg,左右菜籽所需要的营养成分，,明显特点是：,磷、钾、硼的用量，优质油菜比过去的普通油菜有较大幅度的提高。,三、科学施肥,4、硫肥：,硫是油菜需求较大的元素，但由于硫对油菜硫甙的含量有显著正相关，一般优质油菜高产栽培中，硫应控制用量：,可在苗期和蕾薹期根外喷施0.5%ZnSO,4,两次，促进生长。,如果土壤比较缺硫，可适量施用，在苗期追施 K,2,SO,4,5kg/667m,2,。,四、加强田间土壤水分管理，防止干旱和涝渍危害,长江流域油菜生产，,应该把清沟降渍、预防湿害当成一项重要工作来抓。,预防春后湿害主要措施是：,1,）开好沟，深沟高畦，三沟配套，沟沟相通，田无积水；,2,）增施有机肥，补充磷钾肥，勤松土，深中耕；,3,）早定苗，细松土，施磷肥促发根。,五、防止油菜冻害、早薹早花、分段结实和花器脱落,1、冻害发生的原因和预防措施,除不正常的极端低温外，主要原因有：,1,）品种与播期不适,2,）耕作方式不适,3）施肥不当,1、冻害发生的原因和预防措施,（,1,）选择合适的品种与适宜的播期；,（,2,）采取适当的耕作方式；,（,3,）合理施肥；,（,4,）适当增加密度,（,5,）喷施多效唑；,（,6,）根部培土、行间覆土、株体盖草；,（,7,）灌水抗旱防冻；,（,8,）留高前茬收割高度。,2、防止冷害和早薹早花的措施,（,1,）选择适宜品种和适宜播期,（,2,）中耕松土、培土壅根,（,3,）及时追施速效氮肥,（,4,）及时摘薹,3,、预防油菜落蕾落花、分段结实的措施,1,）选用抗寒性较强的品种,根据品种生育特性，合理安排播种期，使初花期尽可能处于当地适宜的开花期内，以减轻或预防因不良气候引起的花蕾大量脱落。,2,）搞好油菜各生育期的栽培管理，,培育壮苗，在春后使油菜达到春发稳长的目标。做到合理配方施肥，并重视磷、钾、硼肥的施用，增强植株抗寒能力，协调营养生长与生殖生长的矛盾，减少花蕾脱落。,3,、预防油菜落蕾落花、分段结实的措施,3,）在,0,以下低温来临前，及时灌水，防止干冻，以免植株细胞脱水过快使冻害加剧。,此外，在寒潮来临前，可抢施稀粪水，以提高土壤水分和养分浓度，使土地不易结冻。,4,）对薹部严重受冻的油菜，,选择晴天温度高时摘薹或割薹，追施速效氮肥，以促进下部分枝生长，增加角果数，减少产量损失。,六、加强病虫草害防治,病害：,分布面广而危害严重的主要是,菌核病,，其次是,病毒病,；分布面广而危害较低或分布范围较窄而危害严重的有霜霉病、白锈病、萎缩不实病（缺硼引起的生理病害）以及软腐病等。,虫害：,蚜虫和菜青虫,菌核病,菌核病,本章重点,培育油菜壮苗技术,油菜生育期特点及栽培目标,油菜器官建成,主要特点（如主茎茎段）,油菜营养特性与施肥技术,双低油菜、阴角、结角层、高脚苗,优质油菜氮素营养特点与生育特点,油菜产量、品质,</p>