皇家马德里咖啡厅连锁运营策划思路.pdf

“皇家马德里“咖啡厅项目连锁运营策划思路中国和天下文化传播有限公司2018年7月1曰一杯足咖，走天下！一杯足咖，走天下！借国际足球俱乐部实力做中国产业服务足球迷让皇家马德里走进中国让中国足球队走向世界如果，用产品、商品、作品来作为咖啡产业划分的话，那么两岸咖啡就是产品，星巴克就是商品，皇马（巴塞）就是作品！目录1、项目概述4、商业模式7、营销与管理2、总体思路5、赢利模式8、项目风险3、顶层设计6、实操方法9、工作清单中国和天下文化传播有限公司第一部分项目概述项目概述项目概述皇家马德里(巴塞罗那)的咖啡厅、系列化产品的连锁项目，是一个投资少、见效快、利润高、风险低，能够带动千人创业、万人就业的极佳项目。这个项目只需投资3000万人民币。用3年时间，建成500个市级（少量经济百强县）连锁店，年销售额达100亿元，利润15亿元，市值200亿，能够成功上市的集团化企业。中国和天下文化传播有限公司第二部分总体思路一、项目定位一、项目定位成为大中华区咖啡产业首席国际品牌！中国和天下文化传播有限公司二、二、总体思路借助北京总部的实力，通过皇家马德里/巴塞罗那的国际品牌辐射力，用独家代理标准连锁店特许加盟形式，快速建立以市级为基础的500家连锁店的渠道体系；建立线上皇家马德里/巴塞罗那平台平台，充分发挥球迷的影响力，可以建立一个集客户、产品、球迷会员、现金流于一体的强大的数据库。成为具备独立上市实力，大中华区首席国际品牌集团化企业。中国和天下文化传播有限公司三、三、项目价值1、顶级品牌：皇家马德里、巴塞罗那作为全球足球俱乐部的龙头，其品牌的辐射力，文化的冲击力，球技的震撼力，对于发展以咖啡厅、系列化产品、足球体验为基础的连锁店，无疑是一个巨大的推力。2、刚需市场：尽管中国的足球水平很低，但中国8000万的足球迷确是一个巨大市场，这无形中为皇家马德里/巴塞罗那咖啡厅的发展及其产品的销售、赛事的举办、门票的销售，提供了精准市场滋生的土壤。中国和天下文化传播有限公司3、丰厚利润：(1）加盟费：每家加盟费100万，500家加盟店的加盟费就是5亿元。(2）产品利：年销售总额为100亿，按15利计，年利为15亿元。(3）数据库：建立线上皇家马德里/巴塞罗那平台，充分发挥球迷的影响力，可以建立一个集产品、球迷、会员、现金流于一体的强大的数据库。(4）延生资源：中国赛事、中国指导、国际夏令营、民间足球俱乐部，增加了企业利润的通道。(5）资本运营：连锁店体系、线上商城、价值数据库，奠定了企业上市的核心。中国和天下文化传播有限公司第三部分顶层设计知识产权网络平台标准店生产基地研发中心数据货币一、战略规划一、战略规划1、战略总目标：用三年时间，形成知识产权、网络平台、标准店体系、生产基地、研发中心、数据货币六大支柱；形成杭州为基础、全国市级为体系，辐射港澳台地区的中华市场；形成500个市级加盟商，8000万会员关注，年销售量100亿，利润15亿，市值200亿，俱备成功上市实力的集团化企业。中国和天下文化传播有限公司2、战略细分、战略细分第一年度思路：品牌+商业模式，建立咖啡厅连锁体系。(1）加盟商：完成500个市级。(2）标准店：500个。(3）会员关注：2000万。(4）销售量：5亿元(5）资产状况：盈利6亿元（其中加盟费5亿）。市值5亿元。第二年度思路：完善连锁体系，提高文宣、培训及销售质量。(1）标准店：600个。(2）会员关注：4000万。(3）销售量：30亿元。(4）资产状况：盈利5亿元。市值25亿元。中国和天下文化传播有限公司2、战略细分、战略细分第三年度升级连锁体系，提高培训及销售质量，完成战略总目标。(1）会员关注：8000万。(2）销售量：100亿元。(3）财务状况：盈利15亿元。市值200亿元。(4）其他说明：完成战略总目标。中国和天下文化传播有限公司二、人才团队二、人才团队股东团队决策委员会制定目标经营团队执行委员会实现目标技术团队技术委员会线上平台总体思路定在顶层，谋在中层，赢在基层。中国和天下文化传播有限公司第四部分商业模式商业模式商业模式独家代理标准连锁店+足球体验区1、思路：利用皇家马德里/巴塞罗那的品牌、标准、产品、赛事、文化等组成的优势，设计成特许经营商业模式。2、标准：(1）独家代理费：省会城市(计划单列市)200万，地级市100万；(2）限额加盟商：全国330个地级市省会城市(计划单列市)，共发展500家。中国和天下文化传播有限公司3、连锁店：“皇马”标准连锁店=咖啡厅+产品示厅+足球体验区。客户同源，相得益彰。俱乐部的系列化产品线上线下同时进行，待条件成熟再单列特许连锁运营。4、说明：县级城市原则上不发展，但旅游百强县或全国经济百强县可以酙情考虑。港澳台地区未在上述计划中。这是一个集咖啡消费、产品展示、足球体验于一体的创新型商业模式，它的诞生必将颠覆传统呆板的咖啡行业，奠定咖啡行业新格局！中国和天下文化传播有限公司第五部分赢利模式体系数据产业二、赢利模式二、赢利模式中国和天下文化传播有限公司数字货币资本市场体育赛事企业赞助俱乐部二、赢利模式二、赢利模式品牌代理商加盟店咖啡店产品平台生产基地产品交易平台消费者数据、中国和天下文化传播有限公司体系数据产业二、赢利模式二、赢利模式咖啡厅赢利模式，就是要确定咖啡店的赚钱渠道。1、常规消费：顾客日常消息咖啡、套餐及其设备所产生的利润。2、产品销售：线上线下销售球队的系列化产品所产生的利润。3、夏令营：咖啡厅是足球迷聚集的地方，为夏令营招生所产生的利润。4、赛事门票：这是足球迷聚集的地方，可销售国内外赛事门票，所产生利润。5、目的地旅游：作为足球迷聚集的地方，可与旅行社合作组成球迷旅行团，所产生的利润。6、企业赞助：利用皇马队巴塞队及球迷力量，拉企业赞助商。7、足球币：总部发行数字货币足球币，所产生的利润。8、俱乐部：成立“中国民间足球迷俱乐部”所产生的利润。9、总部上市：总部上市，各店可购原始股所产生的利润。中国和天下文化传播有限公司第六部分实操方法一、统一一、统一VI系统系统1、VI内容：分为基础部分与实用分。2、VI重点：门头标志及咖啡厅室内外效果图。3、墙面设计：在店内张贴西班牙各足球俱乐部的、皇家马德里、巴塞罗那的各大球星海报、各届世界杯宣传报、知名球队的合影照以及经典的进球瞬间照片等等。在墙面的正中央安放一个平板高清电视，能直播足球赛事或者回放经典的足球比赛。4、吧台设计：吧台布置成一个国际足球联合会，毕竟天下的足球赛事都是由国际足联管理的，背景墙写上 FIFA（国际足联英文简称）字样，前厅服务员打扮成国际足联主席中国和天下文化传播有限公司一、统一一、统一VI系统系统5、员工服装：服务员服装设计成；足球俱乐部球员的球服，如；皇家马德里、巴塞罗那俱乐部的服装。6、足球主题品牌包间：包间也可以以球星云集的俱乐部命名，房门是该俱乐部的队徽，里面的椅子上的图案就是俱乐部的知名球星们，如；皇家马德里、巴塞罗那等。根据每个包间大小配置大屏高清电视。7、产品提供；西餐咖啡、茶类、饮料、果茶、酒水、健康轻食、甜品烘焙、西式简餐、商务套餐等商品，并为客人提供优良的环境和服务，让消费者在这里展现一种文化、寄托一种情感，使咖啡店成为商务休闲、球迷、朋友聚会的好场所实现新零售中国和天下文化传播有限公司二、标准咖啡厅二、标准咖啡厅1、定位：球迷年龄大多在2045岁之间。年轻大学生是球迷的主要群体，要多了解球迷的心理、个性、需求及他们喜欢的物品等。这里是，球迷聚会休闲的地方，球迷咖啡聚餐的地方，球迷看球交流的地方，球迷精品消费的地方，球迷组团欧旅的地方，球迷商务盈利的地方，球迷网购下单的地方，一个跨界欧亚的绿茵战场！一场明星荟萃的豪门盛宴！中国和天下文化传播有限公司2、名称：即商标或招牌。(1）皇家马德里：一个名称作招牌，室内设计包涵皇家马德里队与巴塞罗那队的人物与足球文化。(2）皇家马德里与巴塞罗那并行特许。室内设计以各自球队的人物、风格、文化而设计。条件成熟可分开进行特许。3、布局：标准店=咖啡厅产品展示厅+企业文化+足球体验区（分层）皇家马德里巴塞罗那咖啡馆与球队产品的性质虽然不同，而消费者却是一致的，即都是足球球迷。因此，二者巧妙融合在一起，相互促进，增加交流与产品销售，提高咖啡馆的赢利能力。同时，植入企业文化，例如企业刊物，足球刊物等，可添环境气氛。中国和天下文化传播有限公司4、产品：“豪门盛宴”球迷精品线上线下注册会员，西班牙总部直供专业销售皇家马德里俱乐部/巴塞罗那与足球相关联的产品及周边用品，名星签名品、球迷纪念品，球星纪念品，足球纪念品，球星号码战袍，球迷围巾、球迷旗帜、球迷挂钟，球迷手带、球迷CD包、球迷手机座、球迷钥匙扣、球迷手机挂件、水杯、抱枕球星海报，球星贴纸等等系列产品。中国和天下文化传播有限公司5、价格设计：名星决定着产品质量与价格。身份决定缘分！(1）顶级名星：例如梅西、C罗等为一个层次。咖啡杯以他们的形象出现并配上一句名星的祝福语，让足球迷有荣耀加持感。这是特别的咖啡特级价。(2）一级名星：设计如上，价格次之。(3）名星：设计如上，价格次之。6、咖啡杯：设计素材主好是每个球员签名并写下一句祝福语。7、墙体文化：以皇家马德里与巴塞罗那素材，植入中国文化元素，打造一个简约、欢快、激情的高大上式的国际范咖啡厅。中国和天下文化传播有限公司中国和天下文化传播有限公司1、加盟标准三、招商政策三、招商政策(1）理念：认可总部的经营理念与企业文化。(2）人口：城市居民(含流动)在50万以上。(3）限额：全国发展500家。四大直辖市1016家。广深杭南，10家市。其他省会城市，58家市。计划单列市，5家市。其他地级市，12家市。全国经济百强县，可酌情考虑。(4）代理费：100万家。中国和天下文化传播有限公司2、加盟商待遇(1）权利：享受总部授权业务的一切权利。(2）配股：总部上市后，享受总部提供的以进货量为基础，统一按比例配购的原始股。(3）产品：享受总部提供的俱乐部系列化产品销售的权利。(4）门票：享受总部提供的国际/国内赛事活动的门票销售权利。(5）赞助：享受为俱乐部或咖啡厅洽谈企业赞助商的权利。(6）培训：总部技能培训不收任何培训费，但差旅费自理。(7）奖励：享受总部统一规定的所有奖励活动及权利。(8）活动：优先安排参与俱乐部名星见面会或总部的有益活动。(9）招生：享受总部“国际足球夏令营”招生的权利，优先享受到俱乐部参观或旅游等。中国和天下文化传播有限公司四、资金预算四、资金预算序号项目名称资金资金使用说明01平台建设150.00平台设计与制作、资料、光盘等02办公室150.00800（1年费用装修费设施03标准咖啡厅1200.001200-1600（1年费用装修费设施04人员工资120.004个月费用（15个人 含客服）05平台推广300.006个月(线下线上)及招商费用06流动资金1080.0007总 额3000万元人民币第一年度共投资3000万，达成以下目标。(1）加盟商：300个市级。(2）标准店：300个。(3）会员关注：2000万。(4）销售量：5亿元。(5）加盟费：3亿元。(6）市值：5亿元。中国和天下文化传播有限公司五、面临问题五、面临问题问题1：凭什么加盟？中国总部的实力、皇家马德里的（品牌与产品）实力、中国8000万左右足球迷的市场。问题2：加盟代理的对象？首选，足球迷式的企业家；其次，有实力有眼光的企业家。问题3、如何让咖啡厅赚钱？1、选址：繁华地段，商场的购物的邻居或大型商超里，有稳定的客户源，同时又可以与商场消费者的消费额进行捆绑搞活动促进消费。2、拓客：建立皇家马德里巴塞罗那二个线上销售平台。同时开发微商销售队伍。线上线下产品的价格是统一的。3、留客：设计素材与风格令人有蓦然回首那人却在灯火阑珊处，心有灵犀中国和天下文化传播有限公司一点通之感。同时开展线上线下的多种形式的促销活动，精准营销，快速传播，广而告知。4、锁客：成立皇家马德里队巴塞罗那队球迷俱乐部，不定期的沙龙活动。例如，名星见面会，名星物品指卖会、日常交流等。同时，开展会员等级积分送门票、充值优惠、生日礼物、创意有奖、竞猜擂台等。5、业务：运营好总部援权的业务。咖啡、配套产品、球队系列化产品。6、赞助：利用皇家马德里队巴塞罗那队及球迷力量，吸引企业赞助商。7、服务：办好消费卡，记住每一位朋友的生日；组建会员群，宣传正能量，定时发红包，调动积极性。8、制度：制定一套行之有效的激励机制，紧紧锁住消费者的心，懂得分利方能成就生意。中国和天下文化传播有限公司六、六、中国民间足球迷俱乐部1、宗旨：借国际品牌，助中国足球，扬民族情怀。2、定位：成为中国足球迷首席俱乐部！3、思路：借助皇家马德里与巴塞罗那俱乐部的品牌力，建立中国民间足球迷俱乐部，挖掘民间足球苗子，为中国足球事业发展出一份力。同时，为咖啡厅的客源奠定基础，最终实现与国家部委进行合作，奠定民间足球俱乐部在行业中的领袖地位！4、方法：(1）俱乐部：成立中国民间足球迷俱乐部，由北京总部为首，各省为分俱乐部。中国和天下文化传播有限公司(2）借势力：两队悠久的足球文化、历史、荣誉，可以为俱乐部的建立与发展，起到巨大的推动作用。(3）增消费：俱乐部可以聚集足球迷，同时足球迷又可以带来陌生的陌生人，成为咖啡厅消费的主力军。(4）办活动：举办“中国民间足球赛”，可以办成“足球选秀”，重在参与，扩大影响，挖掘优秀人才为目的。各城市选拔队伍比赛优胜者，可获得观看或参与皇马，巴塞友谊赛的机会。(5）造气势：各省(百店)同时行动，媒体积极参与，打造平民球星，引起全民关注。(6）聚人才：俱乐部，以足球迷为核心，通过夏令营、民间活动、名师指导，可以为中国足球发现与积累一批优秀人才。中国和天下文化传播有限公司(7）创新法：俱乐部比赛，主要以三人制或者五人制，或者七人制，十一人制队，灵活多样培育与锻炼人才。(8）设奖项：由北京总部牵头，俱乐部代表指导，各省(店)俱乐部参与，设计具有国际风范又不失中国元素的分级奖项与奖金，激励大众的参与。(9）战略目标：由民间国际合作，上升到与国家合作，积累优秀潜力人才，提升我国足球水平。中国和天下文化传播有限公司七、人才团队七、人才团队1、熊瑾：中国十大策划专家，中央云智库专家委员。擅长于企业连锁策划及商业模式设计。主要著作跟着论语做老板、成在设计等。2、夏运强：上市企业总裁。擅长于企业连锁运营、企业决策、团队建设、新媒体营销等工作。3、李庆亮：实体店加盟的市场营销行家。擅长于企业营销团队建设、文化宣导及市场招商工作。4、唐 超：著名的5173网站技术的原创专家之一，多年的交易平台总体制作经验。擅长于交易平台技术系统的设计、编程与制作工作。5、杨 帆：具有丰富的宣讲团队及微商体系建设经验，擅长于网络营销的瓶颈突破及线上微商体系的培训、建设及维护等工作。6、崔朝彬：崔朝彬：中国和天下文化传播有限公司资资深餐饮品牌连锁运营体系建设专家；深餐饮品牌连锁运营体系建设专家；专长领域：对连锁战略规划与商业模式设计、打造全国专长领域：对连锁战略规划与商业模式设计、打造全国BIBI数字化运数字化运营中心、品牌连锁营中心、品牌连锁运营、连锁营销规划、连锁终端管理有非常独到的研究运营、连锁营销规划、连锁终端管理有非常独到的研究 和丰富实操和丰富实操经验，是集市场运经验，是集市场运作、营销管理和咨询顾问三栖一体的连锁品牌专家。擅长并专注于作、营销管理和咨询顾问三栖一体的连锁品牌专家。擅长并专注于企业的经营管理、企业的经营管理、运营系统建设、训练体系建设、督导体系建设，对连锁经营模式有运营系统建设、训练体系建设、督导体系建设，对连锁经营模式有独到和创新的分析独到和创新的分析视角和理论。熟视角和理论。熟 悉企业多种营销模式、连锁经营模式运作方法及手悉企业多种营销模式、连锁经营模式运作方法及手段，在连锁经营的段，在连锁经营的营销组织管理与改善、终端建设与管营销组织管理与改善、终端建设与管 理及市场品牌推广、整合营销理及市场品牌推广、整合营销传播、特许加盟等传播、特许加盟等方面富有实战经验，进行咨询和顾问服务的企业几十家。方面富有实战经验，进行咨询和顾问服务的企业几十家。第七部分营销与管理一、营销推广方法1、目标市场：主要定位于 80、90、95 后的创业加盟一体化服务，最有创新意识的集体，也是品牌连锁加盟的未来和希望。2、营销规划（1）行业协会：加入国家级的行业协会，树立可信度。（2）线上营销：利用新媒体、小视频营销策略，主打线上营销。（3）国内赛事：19年是巴塞120周年，20年是皇马受封100周年。（4）技校顾问：2017年中国政府宣布开设20000所足球学校（5）战略合作：挑选优秀足球俱乐部或足球学校（6）全线营销：线上线下一体化营销策略，主打线上营销。中国和天下文化传播有限公司二、管理机构二、管理机构(1）策划中心：负责策划、培训、宣传、数字货币资本等工作。(2）研发中心：负责咖啡系的设计、食材及味道的研发工作。(3）网络中心：负责线上平台技术、安全、维护等工作。(4）推广中心：负责平台的文宣及相关推广工作。(5）营销中心：负责线下加盟、招商加盟、店员培训等工作。(6）客服中心：负责接单、派单、服务、咨询、客户反馈等工作。(7）数据中心：负责数据收集、处理、服务等工作。(8）物流中心：负责产品分发、定单处理、服务等工作。(9）行政中心：负责行政、人事、后勤、安保等工作。(10）商务中心：负责国内外赛事、俱乐部、夏令营等工作。(11）采购中心：负责产品采购、检测、食材安全等工作。中国和天下文化传播有限公司三、管理分类三、管理分类A 类加盟店时尚店配置要求 800mm 左右。年销售额：2000万人民币以上。B 类加盟店精致店配置要求 1200m 左右。年销售额：5000万人民币以上。C 类加盟店旗舰店配置要求 1500m 左右。年销售额：8000万人民币以上。D 类加盟店豪华店配置要求 1800m 左右。年销售额：1亿人民币以上。中国和天下文化传播有限公司第八部分项目风险风险1、决策股东团队不稳，决策失误。风险2、资金承诺资金不到位，影响运营。风险3、模式变更商业模式，导致经营失败。风险4、市场不思进取懒惰，导致市场失控。中国和天下文化传播有限公司第九部分工作清单1、企业宣传视频(3-5分钟内)。2、企业招商手册。3、企业招商统一VI。4、企业宣传系统文案。5、宣导讲师与团队成员。6、企业经营方案分解及细分。7、管理制度及作业流程。8、企业文化8、市场推广方案中国和天下文化传播有限公司问题说明