DB65∕T 4363-2021 设施黄伞菇高效栽培技术规程(新疆维吾尔自治区).pdf

ICS 65. 020. 20 CCS B 05 0065 新疆维吾尔自治区地方标准DB 65/T 4363-2021 设施黄伞菇高效栽培技术规程Technical regulation for high efficiency cu1tivation ofPholiota adiposa in facility condition 2021一06一21发布2021 -09一01实施新疆维吾尔自治区市场监督管理局发布DB 65/丁4363一2021目IJ百本文件按照GB/T1.1-2020 标准化工作导则第l部分:标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由新疆农业科学院植物保护研究所提出。本文件由新疆维吾尔自治区农业农村厅归口并组织实施。本文件起草单位:新疆农业科学院植物保护研究所。本文件主要起草人:罗影、贾培松、努尔孜亚亚力买买提、贾文捷、魏鹏、关永强、郝敬挝、吴海彬。本文件实施应用中的疑问，请咨询新疆维吾尔自治区农业农村厅、新疆农业科学院植物保护研究所。本文件的修改意见建议，请反馈至新疆维吾尔自治区市场监督管理局(乌鲁木齐市新华南路167号)、新疆维吾尔自治区农业农村厅(乌鲁木齐市胜利路157号)、新疆农业科学院植物保护研究所(乌鲁木齐市南昌路403号。新疆维吾尔自治区市场监督管理局联系电话:[phone];传真:[phone];邮编:830004 新疆维吾尔自治区农业农村厅联系电话[phone];邮编830000新疆农业科学院植物保护研究所联系电话[phone];传真[phone];邮编830091I DB 65/T 4363-2021 设施黄伞菇高效栽培技术规程1 范围本文件规定了黄伞菇设施化高效栽培技术的术语和定义、设施要求、生产季节安排、菌棒制备、发菌管理、出菇管理、采收、转潮管理、病虫害防治和后期处理。本文件适用于新疆区域内设施黄伞菇栽培。2 规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件:不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 12728食用菌术语NY/T 393绿色食品农药使用准则NY/T 1935食用菌栽培基质质量安全要求NY/T 2375食用菌生产技术规范3 术语和定义GB/T 12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1 子实体企uitbody 产生抱子的真菌组织器官。如子囊果、担子果。食用菌中供食用的菇体和耳片都是子实体。3.2 菌棒artificialbed-log 特指代料栽培食用菌接种后长有茵丝的棒状菌体，也称菌筒、人造菇木。3.3 茵丝hypha丝状真菌的结构单位，由管状细胞组成，有隔或无隔，是菌丝体的构成单位。3.4 原基primordium尚未分化的原始子实体的组织团。3.4.1 菇蕾button由原基分化的有菌盖和菌柄的幼小子实体。3.5 催蕾inducementto primordium 采取控温、控湿、通风、振动及适当光照等方法促进菇蕾形成的技术措施。3.6 u e ny 韭皿商一l DB 65/T 4363-2021 伞菌生长的菌柄上产生于包子的组织结构，由菌肉和菌稽或菌管组成，也是多数食用菌的为主要食用部分。3. 7 菌柄stipe上支持菌盖、下连接基质的子实体上的柱状组织结构。3.8 搔菌scratching搔动培养料表面的茵丝，形成机械损伤，剌激子实体形成的技术措施。4 设施要求4.1 栽培场地选择交通便利、生态环境良好、场地开阔、通风良好的场地作为栽培场地。产地环境应符合NY/T2375规定的要求。4. 2菇房悍的要求能够能够满足黄伞菇正常生长的各类温室、拱棚、大棚等园艺设施均可作为黄伞菇生产的菇房棚)。除设施的主体结构外，菇房棚入口处应设置缓冲室，入口处和通风窗口安装40目-60目防虫网;菇房棚顶部覆盖棚膜、遮阳网、保温被或草帘等，使菇房棚具备调控温度和光线、通风换气、防虫等功能;另外，菇房棚内还应有生产用水源5 生产季节安排结合黄伞菇子实体生长发育对温度的要求范围和南北疆不同区域的季节特点，根据出菇菌棒的生产季节，将黄伞菇生产分为春裁、秋裁和冬裁，栽培时间和适宜区域见表10 表1栽培时间和适宜区域生产季节出菇菌棒生产时间出菇时间适宜区域春栽1月中旬-2月下旬3月中旬r-.4月下旬北疆北部秋栽9月上旬10月中旬11月上旬r-.12月中旬北疆沿天山一带、东疆冬栽9月下旬11月上旬2月下旬r-.5月下旬南疆6 菌棒制备6.1 原料选择选择新鲜、干燥、无霉变、无虫蛙、未受雨淋的原料，应符合NY/T1935规定的要求。6. 2 栽培配方根据当地可利用的原料资源状况，选用下列配方之一:a) 棉籽壳40%，阔叶杂木屑40%，麦款10%，玉米粉8%，庶糖1%，石膏1%，含水量60%-65%;b) 棉籽壳80%，麦款18%，照糖1%，石膏1%，含水量60%-65%;c) 阔叶杂木屑80%，麦款18%，照糖1%，石膏1%，含水量60%65%。2 DB 65/T 4363-2021 6. 3 拌料按照栽培配方进行培养料配制。生产前1d2 d，用清水将主料充分预湿，堆置12h24 h，配制当天将主、辅料混合，充分搅拌，达到两匀一充分气即料与料均匀、料与水均匀、料吸水充分，最后用石灰将培养料pH调至6.07.0。配制用水应符合GB5749规定的要求。6.4 装袋选用规格为22cmX45 cmXO.0025 cm的低压聚乙稀或高压聚丙烯塑料栽培袋。栽培袋两头开口，用线绳先扎住一头，另外一头装料，采用人工或机械装袋，装料后也用线绳扎口。装袋要求松紧适度，做到外紧内松，上紧下松，料面平整。6.5 灭菌当天装袋，当天灭菌。采用常压高温蒸汽灭菌或高压高温蒸汽灭菌方式灭菌。常压高温蒸汽灭菌时，要求在4h内温度升至1000C，维持24h，停火并烟12h;高压高温蒸汽灭菌时，灭菌温度设定为121oC 126 oC，维持2.5h3.0 h，停火后待压力归零，排尽热蒸汽。待灭菌锅内部温度降至60oC80 oC出锅，于冷却室冷却。6.6接种6.6.1 菌种要求菌种要求种源清楚，种性明确:无杂菌、无污染、无吐黄水、不老化，菌丝均匀整齐、浓密粗壮。6.6.2 接种室消毒接种安排在接种箱或者接种室中进行。接种前1d2 d，用气雾消毒法对接种室进行深度消毒杀菌。接种当天，将菌种袋瓶)、接种工具及接种用消毒药品放置于接种箱或者接种室，再次进行气雾消毒，时间30min45 min，消毒后待无明显刺激性气味，接种人员方可进入进行接种。消毒用品及使用方法参见附录A。6.6.3 接种待料袋温度降至25oCr-30 oC时接种。接种时菌种袋(瓶外壁、接种人员的手部及所用工具均要进行消毒。除去菌种袋(瓶口上部的老菌皮，严格按照无菌操作的技术规程对菌袋两头进行接种。接种后及时将菌袋转移至发菌室。7 发菌管理7. 1 发菌室要求发菌室要求卫生、通风、干燥、黑暗，需越夏培养的，应具备有效降温条件。7.2 发菌室消毒在菌袋放入发菌室前，提前1d2 d彻底打扫发菌室卫生，关闭门窗采用气雾消毒法进行深度消毒杀菌。7.3 茵袋摆放菌袋可采用井形或形码放于床架或地面，可码放6层8层，行间距50cm60 cm。3 DB 65/T 4363-2021 7.4 发菌条件整个发菌期保持暗光培养，菌袋温度稳定在24oC -26 oC，保持空气相对湿度为60%-70%，并室定期进行通风换气，以保持发菌室空气清新为宜。7.5 翻堆检杂接种后要定期检查菌袋有无杂菌污染，菌丝封口过肩后进行第一次翻堆，之后每隔7d-10d翻堆一次，并及时将污染菌袋移出发菌室处理。7.6 后熟期培养菌丝长满菌袋后经过一定的后熟期培养，可促进黄伞菇子实体的发育。茵丝长满袋后，发茵室温度控制在22oC -24 oC，空气相对湿度稳定在60%-70%，定期通风，以保持发菌室空气清新为宜，继续暗光培养10d-20 d，待菌袋由浅黄变深，接种块处菌丝呈黄褐色或有大量黄色水珠状分泌物时，菌丝生理成熟，进入出菇管理。8 出菇管理8. 1 菇房(棚消毒消毒方法按照7.2规定的要求执行。8. 2 排袋菌棒按6，形码放4层r-.-6层，行间距60cm-80 cm。8. 3 催营管理菌棒转移至出菇房(棚后进行催蕾管理，剌激菇蕾分化。该阶段，菇房(棚温度控制在12oC _ 18 oC，昼夜温差5oC -8 oC;向墙壁、过道和空中喷雾化水，菇房棚内空气相对湿度控制在85%-90%;适当通风换气，以保持菇房(棚)空气清新，二氧化碳浓度控制在0.1%以下为宜;同时增加散射光照强度至300lx-800 lx，当菌棒袋口出现原基，打开袋口线绳，进入出菇期管理。8.4 出菇期管理该阶段，菇房(棚温度稳定在15oC -18 oC;向向墙壁、过道和空中喷雾化水，保持空气相对湿度85%-95%;每天保持250lxr-.-500 lx的散射光照8h;适当通风换气，以保持菇房棚空气清新为宜。注1:出菇管理期间用水应符合GB5749规定的要求。注2:菇房棚切忌高湿且通风不良，但也不可通风过量;如通风过量，会导致菌盖过早开伞，降低商品价值。9 采收9. 1 采收时期原基形成后9d-l1 d，子实体菌盖呈半球形，菌膜破裂之前，及时采收。9. 2 采收方法4 DB 65月4363-2021采用人工采收，一只手按住料面，另一只手捏住菌柄基部，轻轻左右旋转再提起摘下，去掉菌柄基部培养料:采大留小，避免碰伤周围小菇蕾，黄伞菇质脆嫩，采搞和搬动时都要轻拿轻放，减少机械损伤。10 转潮管理黄伞菇可出菇3潮r-.-4潮。每潮菇采收后，停止喷水，及时清除料面残余菇脚和枯萎幼菇，搔菌，使老菌皮破裂露出新料面，促进新的菌丝生长和新菇再生。该阶段，保持空气相对湿度60%r-.-70%，防止料面干燥:菇房(棚)温度稳定在18oC,-.,20 .C，积累营养3d,-.,5 d，再按照8.3催蕾管理和8.4出菇期管理方法进行下一潮菇的管理。11 病虫害防治11. 1 主要病虫害及发生原因11. 1. 1 发菌阶段该阶段以病为主，常见的杂菌有细菌，酵母菌及木霉、青霉、根霉、曲霉、毛霉、链抱霉等真菌。发生的主要原因有:a) 操作不当，如菌袋灭菌不彻底、茵袋沙眼等;b) 管理措施不当，如高温高湿、通风不良等。11. 1. 2 出菇阶段该阶段常见病害有褐腐病、黄斑病和褐斑病等:常见虫害有菇蚊、菇蝇、蜗虫等。发生的主要原因有:a) 管理措施不当，如菇房(棚)高温高湿、通风不良等;b) 环境处理不当，如菇房棚未安装防虫网、消毒不彻底等。11.2 防治原则采取预防为主，综合防治的原则。优先采用农业防治和物理防治，辅以科学的化学防治措施。11.3 防治方法11. 3. 1 农业防治保持整个产地环境清洁卫生、无污物，及时清除废弃菌渣、污染菌棒，有效减少污染源。选择使用综合性状优良、抗逆和抗病虫害的品种。严格灭菌和无菌操作，有效降低菌棒的污染率。严格进行接种室、发菌室及出菇房棚使用前的消毒杀菌工作。发菌期间，恒温发菌，并定期进行翻堆拣杂:出菇期间，及时清理病菇和烂菇，保持菇房(棚的清洁卫生。生产结束后严格晾昭菇房，有效降低病虫害发生和危害程度。11.3.2 物理防治菇房(棚入口处设置缓冲室。菇房(棚)门、窗和通风口均安装40目，-.，60目防虫网，有效防止菇蚊、菇蝇等害虫飞入，危害菌棒和子实体;菇房(棚内挂置茹虫板，有效诱杀菇蚊、菇蝇等害虫。11.3.3 化学防治5 DB 65fT 4363-2021 使用化学农药应执行NY/T393的规定。选用高效、低毒、低残留、与环境相容性好的农药，严格执行农药安全间隔期。根据病虫害的种类选择药剂，药剂及使用方法参见附录。12 后期处理12. 1 清理菇房(棚)废菌棒的培养料极易滋生杂菌和害虫，生产结束后及时清理废菌棒，清洁菇房棚)卫生，以免影响下一批次生产。12.2晾晒菇房咱们出菇后的菇房(棚)杂菌和害虫较多，晾晒菇房(棚是清除杂菌和害虫的有效方法，生产结束后揭开棚膜，及时进行晾晒菇房(棚)处理。6 附录A(资料性)DB 65/T 4363-2021 黄伞菇生产中常用药剂和使用方法推荐表A. 1 生产常用药剂和使用方法黄伞菇生产中常用药剂和使用方法见表A.l。表A.1黄伞菇生产环境和器具消毒及主要病虫害化学防治药剂推荐表名称使用方法适用对象与范围乙醇75%，浸泡或涂擦菌种外包装、接种工具、接种人员手部等0.5%2%，喷雾接种室、接手中箱、菇房(棚和床架等来苏尔(甲盼皂1%2%，涂擦接种人员手部等3%5%，浸泡菌种外包装、接种工具等石灰1%-3%，喷雾或涂擦菇房(棚和床架等二氯异氧尿酸纳每100kg干料加入40g48 g，拌料栽培料等66%烟剂，熏蒸接手中室、接种箱、发菌室、菇房棚等高氟氯甲维盐乳油(4.3%菇净稀释1000倍，喷雾，出菇间歇期使用菇蚊、菇蝇、蹒虫等福百可湿性粉剂00%菇丰)每100kg干料加入30g50 g，拌料青霉、木霉、根霉、链泡霉等真茵和细菌性病害稀释100倍500倍，喷雾菇房棚)等j主:在生产中也可以按照产品说明使用其他依法登记的药剂。7