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单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,*,第十二单元,化学与生活,第1页,考点梳理,自主测试,一,二,三,四,一、人类主要营养物质,1,.,营养素,食物中成份主要有,蛋白质,、,糖类,、,油脂,、,维生素,、无机盐和水六大类。,2,.,蛋白质,(1),组成:蛋白质是由各种,氨基酸,组成极为复杂化合物。,第2页,考点梳理,自主测试,一,二,三,四,(3),几个蛋白质功效。,血红蛋白:在吸入氧气和呼出二氧化碳过程中起,载体,作用。,酶:是生物,催化剂,含有,专一,性,而且是在,体温,和,靠近中性,条件下进行催化。,(4),变质:有些物质如,甲醛,等会与蛋白质反应破坏蛋白质结构,使其变质。,(5),生理功效:组成细胞基本物质,是机体生长及修补受损组织主要原料。,(6),起源:动物蛋白主要来自肉类、蛋、乳类;大豆、花生富含植物蛋白。,第3页,考点梳理,自主测试,一,二,三,四,3,.,糖类,(1),组成:由,C,、,H,、,O,三种元素组成化合物。,(2),几个主要糖:,(3),生理功效:人类食物主要成份,在人体内经氧化放出能量,为机体活动和维持恒定体温提供能量。,(4),起源:主要来自米、麦、薯类及一些植物和水果。,第4页,考点梳理,自主测试,一,二,三,四,4,.,油脂,(1),定义:常温下,植物油脂呈,液态,称为油;动物油脂呈,固态,称为脂肪,二者合称油脂。,(2),生理功效:,主要,供能物质。在人体内经氧化放出热量,为机体活动和维持恒定体温提供能量。,(3),起源:常见油脂有花生油、豆油、菜籽油、牛油和奶油等。,5,.,维生素,(1),作用:调整新陈代谢、预防疾病、维持人体健康。缺乏维生素A,会引发,夜盲症,;,缺乏维生素C,会引发,坏血病,等。,(2),起源:多数在人体内不能合成,水果、蔬菜、动物肝脏、鱼类、蛋类、牛奶等均富含维生素。,第5页,考点梳理,自主测试,一,二,三,四,二、化学元素与人体健康,1,.,人体组成元素,组成人体元素约50各种,较多常量元素有,11,种。其中位于前四位,氧、碳、氢、氮,元素约占人体质量96%。,(1),常量元素、微量元素。,第6页,考点梳理,自主测试,一,二,三,四,(2),必需元素和有害元素。,必需元素:如Fe、Ca、Zn、Se、I、F等元素,虽需要量较少,但适量摄入有利于人体健康。,有害元素:如Pb、Hg、Cd(镉)等元素人体不需要,在一定程度上毒害人体。,a.,其主要起源:食物、水、空气污染。b.进入人体路径:由环境污染造成;在重金属环境中工作造成;口服重金属药品造成;由消化道进入人体等。,第7页,考点梳理,自主测试,一,二,三,四,2,.,元素与人体健康关系,第8页,考点梳理,自主测试,一,二,三,四,第9页,考点梳理,自主测试,一,二,三,四,三、有机合成材料,1,.,有机化合物,(,简称有机物,),(1),组成。,一定含有,碳元素,可能含有,氢、氧、氯、氮和磷,等元素。,(2),分类。,2,.,合成材料,生活中用较多,塑料,、,合成纤维,、,合成橡胶,属于合成材料。,第10页,考点梳理,自主测试,一,二,三,四,3,.,有机合成材料,4,.,白色污染,(1),危害:,破坏土壤;,污染地下水;,危害海洋生物生存;,污染空气。,(2),防治办法:,降低使用无须要塑料制品;,重复使用一些塑料制品;,使用,新型可降解,塑料;,回收,废弃塑料,。,(3),为了处理合成材料带来环境问题,新型合成材料逐步向,对环境友好,方向发展。,第11页,考点梳理,自主测试,一,二,三,四,四、材料,第12页,考点梳理,自主测试,1,2,3,4,5,6,7,8,1,.,以下相关营养物质说法正确是(),A.,葡萄糖、纤维素都是有机高分子化合物,B.,维生素在人体内需要量即使极少,但却含有主要作用,C.,常温下油脂都呈固态,D.,青菜、黄瓜中含有大量蛋白质,解析：,葡萄糖相对分子质量较小,不属于有机高分子化合物,A,项错误,;,蔬菜和水果中含有大量维生素,维生素在人体内需要量即使极少,但能够起到调整新陈代谢,预防疾病、维持身体健康主要作用,B,项正确,;,油脂包含动物油和植物油,植物油普通都是液态,C,项错误,;,蔬菜和水果中含有大量维生素,而不是蛋白质,D,项错误。,答案：,B,第13页,考点梳理,自主测试,1,2,3,4,5,6,7,8,2,.,临近中考,家长为了给学生增加营养,制订了以下食谱:,依据你所学知识,从合理膳食角度提议家长增加食物是(),A.,炒鸡蛋B.烧排骨,C.,炖豆腐D.炒青菜,解析：,馒头、米饭中富含淀粉属于糖类,;,红烧肉中主要含有蛋白质和油脂,;,清蒸鱼中主要含有蛋白质、水、无机盐,;,酸牛奶中主要含有蛋白质,缺乏维生素,故选,D,。,答案：,D,第14页,考点梳理,自主测试,1,2,3,4,5,6,7,8,3,.,人体缺乏必需元素易患疾病,以下说法正确是(),A.,缺铁易引发贫血,B.,缺氟会引发甲状腺肿大,C.,青少年预防佝偻病,应适量补锌,D.,碘元素摄入量不足易患骨质疏松症,解析：,缺铁会患缺铁性贫血,缺乏氟易患龋齿,缺锌会引发食欲不振、生长迟缓、发育不良,缺乏碘会患甲状腺肿大。,答案：,A,第15页,考点梳理,自主测试,1,2,3,4,5,6,7,8,4,.“,群众利益无小事,食品安全是大事”。以下做法不会造成食品对人体产生危害是(),A.,在牛奶中添加三聚氰胺以增加含氮量,B.,在麦片中加入少许乳酸亚铁以给人体补充铁元素,C.,用甲醛水溶液浸泡水产品以到达杀菌和保鲜作用,D.,用工业酒精勾兑食用酒以降低生产成本,解析：,添加三聚氰胺能提升牛奶中含氮量,但危害人体健康,A,项错误,;,人体缺铁会引发缺铁性贫血,在麦片中添加乳酸亚铁能够补充铁元素,B,项正确,;,甲醛有毒,能破坏人体蛋白质结构,使蛋白质变性,故该做法会危害人体健康,C,项错误,;,工业酒精中含有甲醇,对人体有害,D,项错误。,答案：,B,第16页,考点梳理,自主测试,1,2,3,4,5,6,7,8,5,.,材料科学发展,大大方便了人类生活,以下相关材料问题说法正确是(),A.,聚乙烯塑料含有热固性,电木插座破裂后可热修补,B.,区分羊毛和合成纤维可用灼烧方法,C.,合成材料使用有百利而无一害,D.,涤纶、腈纶属于天然纤维,解析：,聚乙烯塑料含有热塑性,电木含有热固性,A,项错误,;,区分羊毛和合成纤维可用灼烧方法,羊毛成份是蛋白质,灼烧后会有烧焦羽毛气味,B,项正确,;,合成材料使用是有限制,如聚氯乙烯塑料有毒,不能用于盛放食品,C,项错误,;,涤纶、腈纶属于合成纤维,D,项错误。,答案：,B,第17页,考点梳理,自主测试,1,2,3,4,5,6,7,8,6,.(1),以下物品所使用主要材料属于有机合成材料是,(,填字母序号,下同)。,(2),属于金属材料是,。,解析：,青花瓷盘属于无机硅酸盐材料,;,纯棉毛巾属于天然纤维,;,涤纶运动衣是合成纤维,属于有机合成材料,;,青铜古剑属于金属材料。,答案：,(1)C,(2)D,第18页,考点梳理,自主测试,1,2,3,4,5,6,7,8,7,.,人体缺碘会影响正常生命活动,为提升人体素质,食物补碘已引发人们高度重视。,(1),碘是人和动物体内合成,原料。,A.,生长激素B.甲状腺激素,C.,胰岛素D.性激素,(2),成年人体内缺碘易产生病症是,。,A.,甲状腺功效亢进B.地方性呆小症,C.,侏儒症D.地方性甲状腺肿大,(3),为了预防上述现象产生,我国政府以国家标准方式要求在食盐中添加碘酸钾(KIO,3,),来补充碘摄入不足,碘酸钾属于,。,A.,酸B.碱,C.,盐D.氧化物,第19页,考点梳理,自主测试,1,2,3,4,5,6,7,8,(4)“,加碘盐”外包装文字说明上都有“含碘量”字样,这里碘是指,。,A.,碘酸钾B.碘元素,C.,碘分子D.碘离子,答案：,(1)B,(2)D(3)C(4)B,第20页,考点梳理,自主测试,1,2,3,4,5,6,7,8,8,.,化学与生活亲密相关。,小明要参加期末考试,他妈妈为了给他增加营养,制订了下表所表示食谱。,(1),米饭中主要含有营养物质是,。为了使营养均衡,你提议应该增加食物是,(,填“蔬菜”或“火腿肠”)。,(2),以下关于钙说法中,正确是,(,填序号)。,为了预防缺钙,青少年应大量吃钙片,幼儿或青少年缺钙可能患佝偻病,(3),小明妈妈在厨房用到以下物品中,所使用主要材料属于合成材料是,(,填序号)。,铁锅,棉布围裙,合成橡胶手套,第21页,考点梳理,自主测试,1,2,3,4,5,6,7,8,解析：,(1),米饭中主要含有糖类;红烧肉中主要含有油脂和蛋白质,;,糖醋鱼中主要含有蛋白质,;,排骨汤中主要含有蛋白质、水和无机盐,加钙牛奶主要含蛋白质和钙元素,所以应增加含有维生素蔬菜,;(2),幼儿或青少年缺钙可能患佝偻病或发育不良,老年人缺钙会发生骨质疏松,轻易骨折,青少年假如摄入钙量过多,也会影响身体健康,;(3),铁锅属于金属材料,棉布围裙属于天然植物纤维材料,合成橡胶手套属于合成材料。,答案：,(1),糖类蔬菜,(2),(3),第22页,归类示例一,归类示例二,归类示例三,归类示例一,常见营养素及其作用,【例,1,】,第23页,归类示例一,归类示例二,归类示例三,豆腐是生活中常见食品,主要成份如右图所表示。,(1),如图所列成份,从营养角度看,共分为,类。,(2),除豆腐外,很多食物也能提供丰富蛋白质。以下能提供丰富蛋白质食品是,(,填字母序号)。,(3),豆腐能够补充人体天天所需钙元素,缺钙会造成疾病是,(,填字母序号)。,A.,贫血B.龋齿C.骨质疏松,(4),家庭制作豆腐主要有以下过程:,打豆浆;,将豆浆与豆渣分离;,点卤;,将豆腐花与水分离;,压制成块。,和,中两次分离采取操作是,。,第24页,归类示例一,归类示例二,归类示例三,解析：,(1),由豆腐中含有成份可知,豆腐中含有营养素有水、无机盐、蛋白质、油脂、维生素和糖类,共六类,;(2),苹果中富含维生素,鱼中富含蛋白质,馒头中富含糖类,;(3),少年儿童缺钙得佝偻病,中老年人缺钙得骨质疏松,;(4),和,中两次都是将固体与液体分离,故能够采取过滤方法。,答案：,(1),六(2)B(3)C(4)过滤,第25页,归类示例一,归类示例二,归类示例三,第26页,归类示例一,归类示例二,归类示例三,归类示例二,化学元素与人体健康,【例,2,】,在以下物质中,选择正确答案序号填在对应空格里。,A.,活性炭B.食盐C.葡萄糖酸钙D.面包E.食醋F.小苏打G.维生素A,(1),生活中可用,补钙,预防得佝偻病或骨质疏松。,(2),制糕点所用发酵粉可使食品松软可口,发酵粉成份之一是,。,(3),中学生要尤其注意保护视力,缺乏,会引发夜盲症。,(4),低血糖患者天天都应注意摄入一定量含淀粉食物,以使血液中维持一定浓度葡萄糖,富含淀粉食物是,。,答案：,(1)C,(2)F(3)G(4)D,第27页,归类示例一,归类示例二,归类示例三,归类示例三,化学与材料,【例,3,】,小玲星期天到商场买了一套裙子。下列图是这件衣服标签。,合格证,款号:W04023,品名:套裙,规格:M,面料:羊毛92%,锦纶7%,氨纶1%,里料:涤纶100%,第28页,归类示例一,归类示例二,归类示例三,请你回答以下问题:,(1),面料中合成纤维是,、,。天然纤维是,含量是,。,(2),怎样判别面料成份主要是羊毛?,(3),依据面料主要成份,熨烫时应注意什么,为何?注意事项:,。原因:,。,解析：,从标签中判断面料和里料主要成份,羊毛属天然纤维,锦纶、氨纶、涤纶都属合成纤维。判别主要方法是灼烧法。因为面料主要成份是羊毛,怕高温,熨烫时应防止温度过高。,第29页,归类示例一,归类示例二,归类示例三,答案：,(1),锦纶氨纶羊毛92%,(2),用灼烧方法,灼烧时若闻到有烧焦羽毛气味,生成小球用手捻易碎,则说明面料成份主要是羊毛。,(3),温度不能过高高温时面料易被烧焦而变形,第30页,
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