第三讲-环境与人体健康.ppt

4.1 人和环境的关系,人和其他一切生命要在地表得以生存，必然离不开新鲜的空气、洁净的水源、灿烂的阳光、肥沃的土壤及其他各种自然资源。,清新的空气,洁净的水源,肥沃的土壤,1、人与环境物质组成的相关性,70年代初，一位英国化学家在精确测定一些环境物质和人体,血液,组分时发现，,血液,中微量化学元素的,丰度,（平均百分含量）与,地壳,中这些元素的,丰度,有着惊人的一致性。,人体化学元素的组成与环境的化学元素组成有很高统一性的现象，证明了人和自然环境的关系密切。是化学元素将环境与人体联系了起来。自然界是不断变化的，人体总是从内部调节自己的适应性而与不断变化的地壳物质保持平衡关系。,人体血液与地壳中元素的相关性,2、环境致病因素对人体的影响程度,1）环境致病因素的含义：,如果环境的异常变化不超过一定限度，人体是可以适应的。如果环境的异常变化超出人类正常生理调节的限度，则可能引起人类某些功能和结构发生异常，甚至造成病理性的变化。,这种能使人体发生病理变化的环境因素称为环境致病因素。,人群接触环境污染物的生物学反应,1,2,3,4,5,1.体内污染物负荷增加的人数,2.发生意义不明生理学改变的人数,3.发生亚临床变化的人数,4.发病的人数,5.死亡的人数,1、2是对健康有潜在影响；,3、4、5是对健康的有害影响。,2）免疫反应的概念,人类在长期进化发展的过程中形成的 调节自己的生理功能来适应 不断变化着的环境的能力。,3）在评价环境污染对人体健康的影响时，必须从以下几个方面来考虑：,（1）是否引起急性中毒。,（2）是否引起慢性中毒。,（3）有无致癌、致畸及致突变作用。,（4）是否引起寿命的缩短。,（5）是否引起生理、生化的变化。,4.2 环境污染及其对人体的作用,1、环境污染物的概念及分类,1）概念：人们在生产、生活过程中，排入大气、水和土壤中，并引起环境污染或导致环境破坏的物质，叫做,环境污染物,。,2）分类：,按来源分类：生产性、生活性、放射性污,染物,按性质分类：化学性、物理性、生物性污,染物,A 生产性污染物:排入河流的废水,水体的富营养化,滚滚黄烟,放射性污染,科学家们发现在自然界中存在三个放射系，即铀镭系、钍系和铀锕系和一些单个放射 性核素（如：,40,K）以及一些放射性的宇宙射线产物（如：,3,H、,14,C、,10,Be，,32,Si、,129,I）。后来，由于对超铀元素的研究，找到了第四个系列，即镎系。,在衰变链中，各种衰变产物的,原子量都和4的正整数,倍有关。钍系衰变链产物的原子量符合4n(n为正整数)规则。镎系衰变链的产物，的确能满足4n十1的规则。铀系符合4n十2的规则，锕系符合4n十3的规则。因此有人按照质量数规律将放射性核素分成4n，4n十1，4n十2和4n十3四个放射系。,放射性污染的特点,放射性污染有以下特殊性：,（1）与一般化学毒害物质污染不同，放射性污染通常是无嗅无色，其放射性与物质的化学状态无关，很不容易察觉。,（2）每一种放射性核素都有一定的半衰期，不因气压、温度而改变。有的放射性核素的半衰期极长，例如,238,U 高达4.910,9,年，而有些则只有几分钟甚至几秒。对于短半衰期（小于1-10 年）的放射性核素通常采取隔离，让其自然衰变就可以减少放射性污染。因此，科研人员关注更多的是，半衰期超过10 年的放射性核素在环境中的污染行为。,（3）通常放射性核素都能发射出具有一定能量的一种或几种射线（、射线）。除了核反应条件外，任何化学、物理、生物的处理都不能改变放射性核素的性质，但放射性核素能随着介质的扩散或流动在自然界中迁移，并进入植物、动物、人体内被吸收、富集。,（4）放射性核素被动物和人体吸收富集后，其电离辐射会引起生物组织内分子和原子电离，破坏组织中的大分子结构，威胁健康。其损伤方式有急性的，但多数情况下为慢性的、隐性的（远期效应、躯体效应、遗传效应），往往不易察觉，所以必须要预先排查，防患于未然。,核电站排放的放射性污染物,核电站在正常运行过程中要向环境排放常规的气态和液态流出物（固态放射性废物经压缩按半衰期长短分类存放于放射性废物贮存库,不向环境排放）。,核电站排放的气态放射性污染物包括:,85,Kr、,133,Xe、,135,Xe、,131,I、,133,I、,90,Sr,、,137,Cs、,14,C 以及,3,H 等;,液态放射性流出物包括：,3,H、,54,Mn、,58,Co、,60,Co、,110m,Ag、,124,Sb、,131,I、,90,Sr,、,134,Cs 和,137,Cs 等，这些放射性核素由核电站废液排放系统排至近海里。,雪白的羊毛变成了黑色,民工,还给我们一个洁净的家园！,B 生活性污染物,C 放射性污染物,核能工业排放的放射性废弃物，医用及工农业用放射源，以及核武器生产及试验所排放出来的废弃物和飘尘。,2、环境污染物在人体内的转归过程,1）污染物的侵入和吸收（可以通过呼吸道、消化道、粘膜、皮肤等）；,例如,：空气中的气态毒物或悬浮的颗粒物质，经呼吸道进入人体。,水和土壤中的有毒物质，主要是通过饮用水和食物经消化道被人体吸收。,苯、农药、汞、砷等有毒有害物质通过皮肤被人体吸收。,2）污染物的分布和蓄积,蓄积：污染物长期隐藏在器官组织内，而且逐,渐积累。,不同的毒物在人体各组织的分布情况不同。,铅骨骼,甲基汞脑,砷、汞肝脏,3）污染物的生物转化,生物转化：毒物经过酶的代谢作用，经过水解、氧化、还原等化学过程改变其毒性，增强其水溶性而使其易于排泄，此过程称为生物转化。,生物代谢有两种作用,，,一种是降解,，使污染物质变为低毒或无毒的惰性物质，从体内排除；,二是激活,，使污染物质的毒性更强，变成至突变物或致癌物。,4）毒物的排泄,排泄途径主要有肾脏、消化道和呼吸道。少量可随汗液、乳汁、唾液等各种分泌液排出。也有的在皮肤的新陈代谢过程中到达毛发而离开机体。,3、影响环境污染物对人体作用程度的因素,1）摄入量 a、人体非必需元素 b、人体必需元素,2）作用时间,中毒阈值,：进入人体的污染物质达到一定量，引起器官异常反应并发展成疾病，这一量值可作为人体最高容许限量，也称为中毒阈值。,污染物在体内的蓄积受到摄入量、污染物的生物半衰期和作用时间三个因素影响。,3）多种因素的联合作用,4）个体敏感性,4.3 环境污染的特征和危害,1、环境污染的特征,1）影响范围大；,2）作用时间长；,3）污染情况复杂；（有些会增强、有些减弱、有些会替代等等。）,4）污染容易治理难。,2、环境污染对人体的危害,1）急性危害,比如说伦敦的烟雾事件和光化学烟雾事件等等。,2）慢性危害,a 大气污染对慢性呼吸道疾病的影响,b 水体和土壤污染对人体造成的慢性危害（比如说汞、铅和镉等都会使人得生态环境病）,汞的危害,汞又称水银，是一种用途很广泛的金属。,汞不是人体所必需的元素，它的毒性很强，在生物体现内不断积累，产生极大危害。,水俣病,案例一,上世纪中叶发生在日本的水俣病。该病是以地名命名的。在靠近水俣湾的水俣市，突然爆发一种前所未有的怪病。发病者中渔民明显高于农民。发病前毫无征兆，发病时会突然表现出头疼、耳鸣、昏迷、抽搐、神智不清、手舞足蹈、行动障碍不能直线行走，严重者数日内死亡，轻者症状终身不退，可随时发作，只能以药物暂缓痛苦。,发生在日本的水俣病，其实就是汞污染致病。水俣市的一家化工厂常年大量向附近海域排放未经处理的高汞的工业废水。,水俣湾恰好又是一个口袋型海湾，出口狭小，排放的工业废水很难被广阔海域的海水淡化，聚积在较为封闭的海湾内。海湾的鱼虾蟹贝类等海洋生物因海水的污染，食物链的转移和富集，体内积存了大量剧毒的重金属汞。人若食用这些有毒的食物，其中相当一部分有害物质就会留在人的身体里。当人体内汞的含量超过临界点以后，人就会突然发病。,水银污染下的残疾,1971年 日本水俣,尤金 史密斯美,镉的危害,镉和汞一样，是人体所不需要的有毒元素。镉的毒性很强，而且很容易在人和动物的肾脏、动脉和肝脏内积聚，严重危害健康，甚至导致死亡。,骨痛病,案例二,几乎与此同时，日本还出现一种被人称为“疼疼病”的怪病，这种病就是由镉引起的。病发的特点与水俣病有相似之处，都是突然间爆发，无药可治，轻者全身疼痛、抽搐，重者因忍受不了剧痛，只能自杀。,铅的危害,铅和汞、镉一样，是人体所不需要的有毒元素。,进入环境的铅远远多于汞和镉。全世界每年开采利用的汞大约1万多吨，而铅的年产量达到300多万吨。,铅的毒性非常隐蔽，而且作用缓慢，对人体的毒害会长期积累。,案例三（砷的危害）,在上个世纪中叶，泰国西南部的广大地区爆发一种怪病，被当地人称为“黑脚病”，发病者先是脚部皮肤发黑，后发烂，最后坏死，得病者100死亡。到80年代中期，泰国西南部一些地区的成年人100都患有“黑脚病”，严重影响了劳动力，泰国政府才发觉此事重大，下决心彻查。,泰国西南部的“黑脚病”实际是由于大规模开矿造成地质中砷大量暴露，经水冲刷携带，沉积在水田中，长期浸泡农民的双脚所致。,生态环境病,所谓,生态环境病,，就是由于人为活动，使地球上的化学元素，特别是有毒元素暴露、转移、富集到人身上，致使人得病。,在传统医学常识中，疾病无非是细菌、病毒或遗传因素的结果。但是，随着人口的增多，人类需求的加大，科技力量越来越高效，人为活动对自然环境的影响力与日俱增，由生态环境的改变所导致的怪病会越来越多地凸显在人类面前。,生态环境病的三个效应,所有这些生态环境病有三个共同的特点，即生态环境病的三个效应：,延缓效应,积存效应,爆炸效应,生态环境病实际上是人类欠的生态环境债。在所有被严重污染的地区，生态环境病或多或少或早或晚都是会出现的。治理污染是勿庸置疑的，不过为了每一个人自身的健康，了解和预防生态环境病也是不容忽视的。,3）远期危害,a、致癌作用（致癌物是指在人类或哺乳动物的机体内诱发癌症的物质，可分为化学的、物理的和生物的三类，其中以化学致癌物的种类最多。）,b、致突变作用（能引起生物体细胞的遗传信息的遗传物质发生突然改变的作用，称为致突变作用。）,c、致畸作用,案例四：,发生在20世纪60年代的“反应停”事件，是一个典型的药物导致胎儿畸形的例子。,当时一家西德药厂生产了一种治疗早期妊娠反应的新药，有很好的止吐作用。许多有呕吐反应的早期妊娠妇女，服用此药后，可迅速把妊娠反应性呕吐停住，因而取名为“反应停（沙利度胺）”。,由于止吐效果显著，颇受早孕妇女的欢迎。在很短的时间里便在十几个经济比较发达的国家内，成为非常畅销的药。,但是随后不久，这些国家内不断出生了许多没有胳膊也没有腿的海豹样新生婴儿，部分新生儿还伴有心脏和消化道畸形。此后陆续发现了1万到1.2万名因母亲服用反应停而导致出生缺陷的婴儿！这其中，有将近4000名患儿活了不到一岁就夭折了。在联邦德国和英国已经停止使用反应停的情况下，在爱尔兰、荷兰、瑞典、比利时、意大利、巴西、加拿大和日本，反应停仍被使用了一段时间，也导致了更多的畸形婴儿的出生。,4.4 居住环境与健康,室内空气污染物究竟怎样来的呢？,人体：二氧化碳、汗 香烟烟雾 建筑装修材料 厨房燃料及烹调油烟 家用化学剂 家用电器,1、人体方面产生大量的废弃物质,从呼吸道排出149种，如二氧化碳、氨等，还有汗液蒸发,可产生的影响：1、影响嗅觉和感觉；2、刺激粘膜；3、全身症状。,当咳嗽、打喷嚏时，可喷出成千上万个细菌或病毒，有的可能含有致病菌。,2、香 烟 烟 雾,一氧化碳、尼古丁、氮氧化物、烷、烯等，对人体造成各种危害。,一氧化碳使血液丧失携氧功能，组织细胞缺氧，造成内窒息。,焦油，可致肺癌。,烟焦油可损害人体的呼吸系统。,案例五、烟草造成的严重污染,据有关资料表明，不吸烟者如长期生活在烟草雾中，疾病死亡增长20-30%；被动吸烟环境的儿童呼吸道感染和慢性肺病比无烟环境的儿童患病率高34%；,母亲被动吸烟，婴儿患猝死综合症的可能性增加一倍；如果父母都吸烟，学龄前儿童患哮喘、支气管炎、慢性咳嗽的可能性增加可达60%；孕妇被动吸烟会导致流产、早产、婴儿斜视、失明、智力障碍等。,另有资料显示，专家对近千名儿童六年跟踪观察及比较统计，家长每天在家吸烟15支以上的家庭中的儿童，比不吸烟的儿童平均矮1.65厘米。,3、建筑装修材料及新家具,释放出甲醛、氨、甲苯、二甲苯等，某些石材也有放射性污染。,甲醛对人眼睛、鼻子、呼吸道有刺激性。,苯、甲苯、二甲苯等挥发性有机物，对中枢神经系统有损害。,氡及其子体：使用不合格的板料、石材、水泥、砖石等作建筑，装修材料或作陶瓷、卫生洁具。,会使居住者增加患肺癌或白血病的危险性。其潜伏期约为1540年。,预防措施：装修后不宜立即入住，应开窗通风并采用现在的一些专门治理室内污染的材料进行治理。,案例六、居室装修装潢是造成室内空气污染的突出原因,2001年2月14日，北京市儿童医院向媒体发布了一条令人震惊的消息：从上年开始，该院张医师在接诊白血病患儿时进行了家庭居住环境调查，结果发 现，十分之九的小患者家 中半年之内曾经装修过，而且大多是豪华装修！,医学专家推测，装修造成的室内环境污染是近年来小儿白血病的患者明显增加的一个诱因。,案例七,据新华社报道：2001年5月14日，北京朝阳区妇幼保健院的医生为外地来京打工的孕妇李荣菊引产下一个畸形女婴，这个刚刚5个月的胎儿没有胃，她的嘴巴尖尖地向外伸出，竟高过鼻子，下腭处还有个小洞，产生畸形胎儿的主要原因是孕妇的丈夫是个油漆工，而孕妇本人也长期处于刚装修装潢过的房间内。,4、厨房燃料及烹调油烟,厨房燃料和烹调油烟，一氧化碳和氮氧化物，浓度达到0.1%时，人就会感到呼吸困难。,一氧化碳浓度大时，会使人发生急性中毒。,油烟是烹调食物时油脂经高温分解而产生的，不仅损伤呼吸道粘膜，降低机体免疫功能，且具有致突变性和致癌性。,预防的措施：从根本上改造烹调设备的布局；及时打开抽油烟机和排气扇。,厨房内油烟,实际上厨房里有很多致癌物质，能使人罹患癌症，已知女性癌症的增多，可能与厨房内的油烟有关。食油加热过高(冒烟)可产生有害的致癌物质。尤其是油炸食品时，满厨房油烟，危害极大。厨房内不仅油烟可致癌，而且反复加热的油(炸食品用油)也含致癌物质。有的家庭主妇为了节省点油，炸鱼用过的油反复使用也不弃掉，殊不知这里面含有很多致癌物质。厨房内另一个致癌因素是燃料的燃烧。,5、家 用 电 器,家用电器：使灰尘、细菌聚集，附着于人的皮肤表面而造成病变。,负离子浓度低，使人感到烦闷、乏力、嗜睡、食欲降低、肌肉痛、工作效率降低。,空调病是什么？,“空调病”：长期处于空调室的从业人员，常感到头晕、胸闷、恶心、憋气、易倦、嗜睡、鼻塞、咽喉痛、肌肉痛、关节酸痛、食欲减退等症状，人们通常称为“空调病”。,预防的措施：在中央空调系统中，增设负离子发生装置。,6、家 用 化 学 品,洗涤用品、清洁剂、化妆品、食品包装材料、粘合剂、涂料、皮毛和皮革保护剂、农药（杀虫剂、杀鼠剂、消毒剂）化肥、除臭剂、染发剂。,对人体健康的影响，可致皮肤损伤、刺激、有些可以抑制体内多种酶的作用，从而降低人对疾病的抵抗能力。,室内环境污染造成危害的12种主要表现，请大家根据以下表现进行自我判断：,1）每天清晨起床时，感到憋闷、恶心、甚至头晕目眩；,2）家里人经常容易患感冒；,3）虽然不吸烟，也很少接触吸烟环境，但是经常感到嗓子不舒服，有异物感，呼吸不畅；,4）家里小孩常咳嗽、打喷嚏、免疫力下降，新装修的房子孩子不愿意回家；,5）家人常有皮肤过敏等毛病，而且是群发性的；,6）家人共有一种疾病，而且离开这个环境后，症状就明显变化和好转；,7）新婚夫妇长时间不怀孕，查不出原因；,8）孕妇在正常怀孕情况下发现胎儿畸形；,9）新搬家或者新装修后，室内植物不易成活；,10）新搬家后，家养的宠物猫、狗或者热带鱼莫名其妙地死掉，而且邻居家也是这样；,11）一上班就感觉喉疼，呼吸道发干，时间长了头晕，容易疲劳，下班以后就没有问题了，而且同楼其他工作人员也有这种感觉；,12）新装修的家庭和写字楼的房间或者新买的家具有剌眼、剌鼻等剌激性异味，而且超过一年仍然气味不散。,日常生活中应注意什么问题？,1）通风换气是最经济的方法；,2）在使用杀虫剂、熏香剂和除臭剂时要适量；,3)尽量避免在室内吸烟,。,4.5 食品安全与人体健康,1、食品的安全可能存在的问题：,生物学危害,：包括细菌、真菌、病毒、寄生虫及其毒素，其后果可导致死亡、急性和慢性疾病、中等或轻微不适，如肉毒杆菌、甲肝病毒、沙门氏菌等。,化学危害：,可分为天然的、间接加入和直接加入，包括天然毒素、农药残留、兽药残留、金属、食品添加剂滥用、放射污染等,放射性危害：,食品和吸附或吸收放射性核素，尤其是半衰期较长的放射性核素污染，如铯、锶，对人体健康危害较大,2、食品安全对人体健康的危害,急性中毒,食品被大量有害因素污染，进入人体,慢性中毒,食品被某些有害因素污染，其含量较少，但长期连续地通过食品摄入人体,致突变作用,食品中某些污染物能引起生殖细胞和体细胞的突变,致畸作用,在动物胚胎细胞分化和器官形成过程中产生危害，使胚胎发育异常,致癌作用,在人类或哺乳动物的机体内诱发癌症的物质,3、环境与疾病,1）、地方病,发生在某一特定地区，与一定的自然环境有密切关系的疾病叫,地方病,。我国最典型的地方病有地方性甲状腺肿、克山病和地方性氟中毒。,A、地方性甲状腺肿,该病是世界上最广泛的一种地方病，俗称“大粗脖”以甲状腺肿大为主要症状，分为缺碘性甲状腺肿和高碘性甲状腺肿。前者主要出现在山区、丘陵地带，是由于自然环境中缺碘所引起，防治方法是补碘；高碘性甲状腺肿多见于海滨地区，因食用高碘食物或饮用高碘水等引起，防治方法是停用高碘饮食，并服用甲状腺素治疗。,据统计全世界有10亿人生活在缺碘区或高碘区，地方性甲状腺肿患者约2亿人。我国除上海市外，各省、自治区、直辖市都有不同程度的地方性甲状腺肿流行区，病区县1000多个，缺碘性甲状腺肿病人3000多万人，患地方性克汀病的人数超过25万。克汀病又称呆小病，是甲状腺肿最严重的并发症，胎儿和婴儿在发育期缺碘，导致甲状腺素缺乏，引起大脑、神经、骨骼和肌肉发育迟缓或停滞，主要病症是呆小、聋哑、瘫痪。,地方性甲状腺肿,碘,碘是人体合成甲状腺素的主要成分。人体每日需碘量：成人70100g；青少年160200g；儿童50g；婴儿20g。肌体缺碘会引起缺碘性甲状腺肿，肌体摄入过量的碘会引起高碘性甲状腺肿。,缺碘性甲状腺肿多见于山区、丘陵地带，主要是自然环境缺碘引起。岩石、土壤中含碘少，使粮食、蔬菜、饲料中含碘少，人体从动植物中摄入的碘就少，从而形成缺碘性甲状腺肿。,B、克山病,克山病是一种以心肌坏死为主要症状的地方病，因1935年最早发现于黑龙江克山县而得名。目前对病因还未真正查明，初步认为与环境缺硒有关，因为多发生在缺硒地区。,患者发病急，以损害心肌为特点，引起肌体血液循环障碍，心律失常，心力衰竭，死亡率较高。,全国克山病发病主要分布在16个省(市、区)：黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、河南、山东、湖北、山西、陕西、四川、贵州、云南、重庆、甘肃、西藏.,C、地方性氟中毒,该病是同环境中氟的丰度有密切关系的一种世界性疾病，其基本病症是氟斑牙和氟骨症。是由于环境中氟含量过高，导致水和食物中含氟量高而引起。防治方法是降低饮用水中氟的含量并用钙制剂治疗。,氟,氟是人体所必需的微量元素之一，地方性氟中毒是由于当地岩石、土壤中含氟量过高，造成饮水和食物中含氟量高而引起的。人体摄入过量的氟，在体内与钙结合形成氟化钙，沉积于骨骼和软组织中，使血钙降低，甲状旁腺功能增强，溶骨细胞活性增高，促进溶骨作用和骨的吸收作用。氟化钙的形成会影响牙齿的钙化，使牙齿钙化不全，牙釉质受损。,氟中毒,氟中毒的患病率与饮水中含氟量有密切关系。通常每人每日需氟量为1.01.5mg，其中65来自饮水，35来自食物。饮水中含氟量如果低于0.5mgL，龋齿患病率会增高；饮水中含氟量高于1.0mgL以上，氟斑牙患病率会随含氟量增加而上升；如饮水中含氟量达到4.0mgL以上，则出现氟骨病。,氟骨病为患氟斑病者同时伴有骨关节痛，重度患者会出现关节畸形、造成残疾。,氟骨病,大骨节病:双手呈短指畸形,2）、重金属污染,在重金属污染物中，镉、汞、铅、砷（砷污染的特性与重金属相同，所以将其纳入重金属之列）是最具毒性的物质，它们不仅可以造成严重的生态环境病，即使没有达到临界点，一定量的积存，也会造成人体组织器官的其他病变，成为其他疾病的导火索。在癌症、心脑血管疾病、糖尿病等高危病种的发病因素中，由于环境污染（含重金属污染）所致的占8090之多。,下面是对四种主要重金属污染物的简要介绍：,A、案例八-,自杀？被杀？它杀？,在台湾，一名女人突然无缘无故的七孔流血暴毙，一夜之间，就奔赴黄泉.大家下回可要多多注意啰！经过初步验尸.断定为因砒霜中毒而死亡。那砒霜从何而来？,警员展开了深入而广泛的调查。一名医学院的教授被邀赶来协助破案。,教授仔细地察看了死者胃中取物，不到半个小时，暴毙之谜便揭晓。教授说：死者并非自杀，亦不是被杀，而是死于无知的它杀！,大家莫名其妙，何为它杀！？那砒霜又是从何而来？,教授说：砒霜 是在死者腹内产生的。死者生前每天也会服食维他命C，这完全没有问题！问题出在她晚餐吃了大量的虾，吃虾本身也是没有问题的，所以她的家人吃了都没有事，但死者却同时服用了维他命C，问题就出在这里!,分析,美国芝加哥大学的研究人员，通过实验发现，虾等软壳类食物含有大量浓度较高的五钾砷化合物。这种物质食入体内，本身对人体并无毒害作用！但是，在服用维生素C 之后，由于化学作用，使原来无毒的五钾砷(即砷酸酐，亦称五氧化砷，转变为有毒的三钾砷(即亚砷酸酐)，又称为三氧化二砷，这就是人们俗称的砒霜!,砒霜有原浆毒作用，能麻痹毛细血管，抑制巯基梅的活性，并使肝脏脂变肝小叶中心坏死，心、肝、肾、肠充血，上皮细胞坏死，毛细血管扩张。故中其毒而死者，常是七窍出血。,砷,砷俗称砒,在环境中多以化合物的形式存在，常见的有三氧化二砷(砒霜)、二硫化二砷(雄黄)、三氯化砷、氰化砷等其中以三氧化二砷最为常见。由于砷污染引起的急、慢性砷中毒事件屡见不鲜，其中砷污染食物占很大比例.,世界卫生组织估计，约350-770万孟加拉国人现在喝的水可能已被砷污染，成为历史上最大的中毒事件。柏克利加州大学Allan H.Smith指出，这次环境污染非常严重，超过了1984年印度博帕尔农药泄露事件和1986年乌克兰切尔诺贝利核电站事件,B、案例九,增白美容谨防汞中毒,26岁的某公司职员王女士，因使用一种美白去斑霜，2个月后逐渐出现乏力、周身疼痛、失眠、脱发等症状。来朝阳医院职业病与中毒医学中心就诊，医生考虑为汞中毒。,汞中毒,汞中毒(mercurypoisoning)以慢性为多见，主要发生在生产活动中，长期吸入汞蒸气和汞化合物粉尘所致。以精神-神经异常、齿龈炎、震颤为主要症状。,汞，俗称水银，是唯一的液体金属，在自然界主要以金属汞、无机汞和有机汞化合物的形式存在。各种自然因素如火山爆发、地震和人类活动均能使大量的汞散发到环境中。天然环境中汞的本底浓度很低，一般不超过0.01微克/升，当含汞工业废水污染后，水中含汞量可明显增加。,C、案例十贝多芬死亡之谜,贝多芬在饱受了长期病痛的折磨之后，于1827年在维也纳非常痛苦地死去。他的死长期以来一直是个迷，有关他的病一直没有定论，人们不知道为什么他死时会那么痛苦。有的医生说，他可能是肝病和水肿。他的秘书认为是服下了过多吗啡和含砷的药。这些都不能使人信服。,最近美国芝加哥的科学家化验了贝多芬遗留下来的一些头发，才揭开了贝多芬的死亡之谜。贝多芬就是死于铅中毒。当时的多瑙河和莱茵河两岸有很多制铅厂，河水已被铅严重污染，但是贝多芬很喜欢吃多瑙河的鱼，而且吃鱼数量极多，所以，他体内一直累积着过量的铅，直至中毒死亡。,案例十一古罗马帝国的消亡,古罗马帝国的消亡也与铅有密切的关系。因为当时的古罗马贵族很富有，作为身份的象征，他们用的是很贵重的铅壶装酒、饮酒，生活中大部分的用具也都是用铅制成的。正是铅中毒使得盛极一时的罗马贵族消亡。当时铅中毒的程度极为严重：罗马帝国人的平均年龄只有25岁；很多贵族妇女不能生育，流产的也很多；婴儿的夭折率很高，而且出生的孩子普遍智力低下。这三个原因导致了帝国的突然消亡。,案例十二“五号病”,在我国巢湖一带一个很小的村子，有一年夏天发现一种病，得病的人流口水，像傻了一样。以后的几天里又接二连三地出现新的病人，大家都以为是传染病，连当地医生也搞不清楚原因，就给它取了个名字，叫“五号病”。实际上这是一种最最轻微的铅中毒。,案例十三关注儿童铅中毒,自从儿子上小学，就不断地听他回家报告一个叫帅帅的孩子的坏消息：今天帅帅打人了。今天帅帅上课捣乱，挨批评了。今天帅帅考试不及格。今天帅帅上课时走出教室去了。儿子疑惑不解地问我：妈妈，帅帅为什么总犯错误呢？当时我并未细想，只随口说：帅帅的性格太活泼好动了，再说他也比你小，慢慢地他会改好的。前些天在校门口遇见帅帅的父亲，他说，经过医院检查，帅帅是轻微铅中毒。他以前的暴躁、好动、学习能力差等表现都与体内血铅含量过高有关。,D、铝元素,脑组织对铝元素有亲和性，脑组织中的铝沉积过多，可使人记忆力减退、,智力,低下、行动迟钝、催人衰老。有关医院检测发现，,老年性痴呆,症患者脑组织中铝含量超过正常人的530倍。当铝在人体内含量超过正常人的510倍时，能抑制消化道对磷的吸收，使血清无机磷水平下降，引起骨骼软化、关节,疼痛,。而三氯化铝、氢氧化铝、烷基铝和盐等药物，短期内就能使人产生毒副作用。,可见人对铝元素的长期摄入，最终会危害人体的健康。,不食用含铝量多的食物。少吃或不吃使用含铝食品添加剂制作的油饼、油条、糕点、面包及饼干等食物。以吃油条为例，每根油条约含铝10mg，每天吃两根，一个月就摄入铝600mg，为正常人体中含铝量的10倍。自来水中的铝元素含量极微少，符合国家卫生安全标准，可以放心饮用。,正确使用铝制炊具。由于铝制炊具，质轻软，易刮伤，能与糖、盐、酸、碱、酒等发生缓慢的化学反应而溢出较多的铝元素，从而增加了人们摄入铝元素的机会。因此用铝制炊具盛放盐、酸、碱类,食物,时间不要过久。,重金属污染,重金属污染物并非是人类活动的特有产物，它们在自然界背景中就广泛存在，在所有生物体内也都存在，所以，人体自身对于重金属污染物乃至所有的污染物都有一定程度的排泄和抵抗能力，只要在生活中，我们尽量避免摄入过多的污染物，就可以较少地被它们侵害。,E、食物治污,一般人从25岁起各种重金属便开始在体内积累，首先在软组织中沉着，然后进入骨骼，进而是神经系统。金属微粒一旦进入人体，就具有高度的稳定性，日积月累。人所表现出的表皮褐色斑点，肌肉组织营养障碍、骨骼变脆等种种衰老迹象日渐加重。,目前，虽没有什么办法，将沉积在人体内部的重金属污染物彻底清除出去，但是仍有某些食物可以有效促进这些毒素的代谢。,绿豆,是驱除人体内各种重金属的最有效的食物；,茶叶,能加速人体内有害放射性元素的排泄，茶叶中的茶多酚和维C两种物质共同作用，能与较多的锶结合，就是进入骨骼中的锶都可以被吸收通过粪便排出体外；,生大蒜和鸡蛋,有驱铅解毒的作用；,豆类及豆制品、花生,也能降低血液中的铅含量；,牛奶及奶制品,具有阻止铅吸收的作用；,豆浆,也有加速人体内部放射性物质排泄的作用；,胡萝卜,有排汞的功能，其所含的果胶成份能与汞结合，有效地降低血液中汞离子的浓度，加速体内汞离子的排出。,食物治污,，虽不能完全彻底排出人体内的重金属，但也不失为较好的权宜之计。,吃绿色食品、健康食品，已成为现代人的生活追求.据研究，人类疾病有40%跟饮食有关。食品安全成为大家普遍关注的问题。,