养生之道-健康指南-糖尿病的病.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,.,三多一少是糖尿病初期常见的症状,口渴多饮、易饥多食且多尿,也就是喝得多、吃得多、尿得多，却缺少活力,体重减轻。糖尿病如果没有妥善治疗，会得到多种并发症，包括：眼部及神经病变、心血管、肾脏病变，严重的话还可能引发酮症酸中毒，导致昏迷危及性命,。,致病因素,据国外的病理分析，糖尿病有下列各项致病因素：,1.,体质因素：如有糖尿病家族史、过胖、有高血压、曾分娩过重婴儿。,2.,饮食习惯：如应酬多、爱吃消夜、爱吃零食、常常参加聚餐。,3.,特殊食品偏好：爱吃甜食、油腻、油炸食物、少吃蔬菜、过量饮酒。,致病因素,糖尿病的致病因素中，和饮食相关者占了一半以上，可见饮食和糖尿病的关系多么密切,!,平日若能养成良好的饮食习惯并注意食物摄取，可以有效预防糖尿病，若不幸罹患了糖尿病，合理控制饮食，仍是最根本的治疗之道。,食疗原则,2,、,控制脂肪,。采用低脂膳食，以减少并发症。一般病人每天总量应,50-60,克，肥胖的人吃油应限制在每天,10-15,克，每月不超过,300-500,克，少吃油炸食物。另外，硬果食品也不能随便吃，要知道两个核桃或,30,粒花生就相当于,10,克植物油。,食疗原则,油脂类,宜,豆油,.,菜子油,.,橄榄油,.,玉米油,.,葵花子油 芝麻油,.,色拉油,.,忌,猪油,.,牛油,.,羊油,.,黄油,.,奶油,.,食疗原则,3,、,适量增加蛋白质,。选食优质蛋白质食品，植物性食品以豆制品为佳，动物性食品以鱼和瘦肉为宜。由于代谢紊乱，蛋白质分解加快，丢失过多，容易出现负氮平衡等损害。所以饮食中应补充适量奶、蛋、鱼、瘦肉、豆制品等含蛋白质丰富的食物，一般病人每天每公斤体重约需要蛋白质,1-1.5,克。,食疗原则,肉蛋豆类,宜,鱼类,.,虾,.,鸡肉,.,鸭肉,.,精瘦牛,.,羊,.,猪肉类 兔肉,.,鸡蛋,.,鸭蛋,.,豆制品如豆腐,.,豆干,.,豆皮,.,腐竹等,.,忌,肥肉,.,动物内脏,.,脑,.,蟹黄,.,鱼卵,.,各种肉类的皮如猪皮,.,鸡皮,.,鸭皮,.,含胆固醇高的鱼类如鱿鱼,.,乌賊鱼,.,食疗原则,4,、,膳食纤维,是不被吸收的多糖，能通便和延缓血糖吸收。膳食纤维富含于荞麦、燕麦片、玉米、魔芋、木耳等食物中，谷类如糙米、燕麦，蔬菜如花菜、莴苣、豌豆,.,可适当添加。,食疗原则,5,、,水果,。血糖未控制好的病人不宜吃水果；控制较平衡的病人可以在两餐之间或晚上睡觉前吃相当于,25,克主食的水果，同时主食应减少,25,克。,食疗原则,水果类,宜,西瓜,.,柚子,.,梨,.,桃,.,樱桃,.,桔子,.,苹果,.,忌,香蕉,.,芒果,.,柿子,.,红枣,.,荔枝,.,哈密瓜,.,榴莲,.,栗子,.,食疗原则,6.,多吃含镁食物,，如紫菜、芝麻、蘑菇、冬菇、虾米、各种豆类及豆制品等。,7.,多吃有降糖作用的食物,，如苦瓜、芹菜、空心菜、胡萝卜、青嫩番瓜、柚子、大蒜、番石榴等。,食疗原则,蔬菜类,宜,苦瓜,.,黄瓜,.,芹菜,.,菠菜,.,白菜,.,西红柿,.,圆白菜,.,丝瓜,.,东瓜,.,竹笋,.,鸡毛菜,.,西葫芦,.,茄子,.,绿豆芽,.,鲜蘑菇,.,茭白,.,龙须菜,.,花椰菜,.,东笋,.,鲜海带,.,忌,红薯,.,粉条,.,食疗原则,烹调方法,宜,清蒸,.,清炖,.,清炒,.,卤,.,水煮,.,凉拌,.,忌,油煎,.,油炸,.,油酥,.,食疗原则,另外，饮食定时、戒烟戒酒，并适度运动，都可将糖尿病控制到如同健康人一般。,.,糖尿病患者的运动，除跑步、打球、跳舞等以外，散步和家务劳动也是很好的运动方式，因为同样消耗了能量，可达到强身健体的目的。每日应坚持运动30分钟左右，运动量以心率达到每分钟（170减年龄）次为宜。,.,糖尿病患者有时为了控制血糖，往往过度限制自己的饮食，殊不知这样的做法并不科学。由于患者与普通人有不同的生理需求，缺乏某些营养素可能会加重糖尿病的发生、发展。这里以维生素矿物质等营养素为例。,.,维生素,A,缺乏可能导致,型糖尿病的发生和胰岛细胞凋亡，日常膳食中增加蛋黄、胡萝卜、南瓜、玉米、菠菜等富含维生素,A,的食物可有效补充维生素,A,。,.,作为许多代谢途径中关键酶的辅酶，,B,族维生素,在糖代谢中起重要的作用，主要存在于小麦、豆类、芝麻及瘦肉等食物中。,维生素,C,能够清除自由基，预防糖尿病合并神经和血管病变，多吃草莓、菠菜、卷心菜、番茄等可有效补充维生素,C,。,.,维生素,D,缺乏可以导致胰岛素分泌减少，多晒太阳即可。,锌,缺乏则影响胰岛素的合成和分泌，主要存在于豆类、鸡蛋等食物中。,.,铬,可以改善糖耐量异常，减少降糖药或胰岛素需要量，在小麦、花生、蘑菇、茶叶、人参、黄芪等食物中含量丰富。,硒,可以降低血糖，抗动脉粥样硬化，主要存在于芝麻、麦芽和黄芪等食物中,应付饥饿的办法,饥饿感,是糖尿病人经常遇到的一种反应。它因糖尿病而引起，也将因糖尿病病情的好转及病人的适应调节而减轻或消失。可以采取下述办法来应付饥饿感的发生,：,应付饥饿的办法,其一：,减少细粮摄入，多增加一些纤维食物,，如荞麦面、玉米面、绿豆、海带等。目前国内市场已有一些专供糖尿病人食用的,保健,食品，如荞麦挂面、绿豆饼干等，可做为饥饿感严重时加餐之用。,应付饥饿的办法,其二：,适当多吃些低热量、高容积的蔬菜。,如西红柿、菠菜、黄瓜、大白菜、油菜、豆芽、茄子、韭菜等等。,应付饥饿的办法,其三：,用一些,食疗,方来加餐,。如饥饿感强烈时，可用冬瓜,250,克、山药,100,克、猪胰,1,具（洗净后），加适量调料炖煮后连汤食用,也可以用南瓜、大豆或豆腐等产热量低的食品来炖猪胰食用。以缓解饥饿感为限量。,应付饥饿的办法,其四：,心理方法,。人的饮食量与饮食习惯有关，在不影响营养基础上的饥饿感，通过一段时间的忍耐适应，是可以缓解的。此外，病人应相信，减少饮食量，并不一定会产生饥饿，不要有事先的饥饿准备，对糖尿病人重要的是营养平衡，过量的饮食无疑会给机体有关脏器组织带来负担。,糖尿病食谱,糖尿病食谱,一、早餐1、主食：高纤维馒头或饼等高纤维主食2、副食：煮鸡蛋或荷包蛋一个。淡豆浆、牛奶或小米粥可任选一种。凉拌蔬菜。,糖尿病食谱,二、午餐1、主食：高纤维大米饭、高纤维馒头、高纤维面条或其它高纤维主食.2、副食：瘦肉、鱼、鸡、鸭可根据情况选择。清炒蔬菜、凉拌蔬菜、豆制品等。,糖尿病食谱,三、晚餐1、主食：高纤维馒头、高纤维大米饭等高纤维主食。喜欢喝粥者可根据个人习惯选择小米粥、绿豆粥、红小豆粥等。2、副食：蔬菜、豆制品等。鸡、鸭、肉、鱼等可根据个人喜爱情况选择。,四、晚上睡觉前喝纯牛奶一杯，约300毫升。,糖尿病食谱,五、,说明,1,、每日主食必须吃够，不得少于,300,克（干品）。,2,、每日所食蔬菜必须依照“糖尿病饮食治疗规则”上指定的品种进行选择，必须吃够,500,克以上。,3,、每日所食蔬菜品种和副食要多样化，不要单调。,糖尿病食谱,4、食盐不超过6克，食用油用植物油，不超过18克为宜。5、每日主食做到大米、面粉混合食用才有宜健康，即一天二顿大米主食、一顿面主食；或一顿大米主食、二顿面主食。,糖尿病食谱,6、中医养生学认为“汗要出透，水要喝够，便要排清，才能长寿”，所以说糖尿病人在科学合理饮食的基础上，每天的水要喝够，不要等渴了才暴饮。,肥胖型糖尿病食谱,一、早餐：主食：高纤维馒头或花卷50克100克（干品）。副食：1、豆浆200300毫升。2、凉拌蔬菜100克150克,肥胖型糖尿病食谱,二、午餐：主食：高纤维大米饭、高纤维馒头或其它高纤维主食75克100克。（干品）副食：1、瘦肉或鸡、鸭、鱼等不超过50克。2、蔬菜200克250克，清炒或凉拌。3、豆腐、鸡蛋等。（鸡蛋不超过一个）,肥胖型糖尿病食谱,三、晚餐：主食：,1,、高纤维大米饭、高纤维馒头或饼等其它高纤维主食,50,克,100,克（干品）。,2,、小米粥，绿豆粥或者赤豆粥等，任选一种，每餐,25,克。（干品）副食：,1,、瘦肉不超过,25,克。,2,、蔬菜,200,克,250,克，清炒或凉拌。四、晚上睡觉前喝鲜纯牛奶,300,毫升，约一杯。,肥胖型糖尿病食谱,五、说明：1、每日所食蔬菜品种和副食要多样化，不要单调。2、每日烹调油（植物油）不超过10克，食盐不超过6克.清淡为宜。,肥胖型糖尿病食谱,4、上午、下午加餐可吃些水果，但不要过量，不超过100克为宜。选择含糖量低的水果，（含糖量在14%以下）：如西瓜、草莓、枇杷、梨、桃、菠萝、苹果等。5、每日的主食做到大米、面粉混合食用才有宜健康，即一天两顿大米主食、一顿面主食；或一顿大米主食、两顿面主食。,不同热量的糖尿病食谱,您每天需要多少热量呢？如果您是一个小个子，每天都运动的女人，或者您是一个中等个子，但不太运动的女人，那么您需要,1200-1600,千卡的热量；如果您是一个大个子的女人，或者是一个小个子的男人，又或者您是一个中等个子，但不太运动的男人，那么您需要,1600-2000,千卡的热量；如果您是一个中等个子的男人或者是一个大个子的女人，每天运动或从事体力劳动，那么您需要,2000-2400,千卡的热量。,.,下面有不同热量的食谱，供您参考您应根据自身所需热能，选择相应热能食谱，会有利于您的病情稳定与康复。,1200千卡能量食谱,食谱一早餐：苏打饼干1两，牛奶150毫升。午餐：米饭1两，猪舌30克，莴苣笋300克，豆油10克，梨250克。晚餐：面条1两，豆腐50克，荠菜150克，鸭蛋1个，豆油10克。,1200千卡能量食谱,食谱二早餐：豆浆,300,毫升，鸡蛋,l,个（,50,克），馒头,1,两，咸菜少许。午餐：米饭,1,两，虾仁炒油菜（虾仁,50,克、油菜,200,克、烹调油,10,克,),。晚餐：米糕,l,两，肉丝炒芹莱丝（肉,50,克、芹莱,150,克、烹调油,10,克），拍拌黄瓜（黄瓜,150,克）。,1400千卡能量食谱,食谱一早餐：馒头1两，豆奶300毫升。午餐：面条1.5两，瘦牛肉75克，豆腐160克，洋葱120克，草莓300克，豆油10克。晚餐：米饭2两，瘦猪肉30克，茭白250克，豆油10克。,1400千卡能量食谱,食谱二早餐：豆浆300毫升，煮鸡蛋1个，小烧饼1两，泡菜少许。午餐：米饭1.5两，葱烧海参（葱30克、水发海参300克、烹调油10克），小白莱汤（小白菜150克、烹调油2克、盐2克）。晚餐：馒头1两，玉米面粥05两，清蒸鱼（鱼肉80克、烹调油2克），素炒菠莱（菠菜250克、烹调油8克）,1600千卡能量食谱,食谱一早餐：苏打饼干1两，牛奶150毫升。午餐：馄饨皮2两，猪肉20克，香豆腐干50克，胡萝卜200克，豆油10克，梨1个(梨200克)。晚餐：米饭1两，海虾200克，蒜苗150克，豆油10克。,1600千卡能量食谱,食谱二早餐：花卷1两，豆浆350毫升。午餐：面条2.5两，鲳鱼80克，胡萝卜200克，豆油10克，苹果200克。晚餐：米饭2两，臭干80克，猪肉20克，茭白450克，豆油10克。,1800,千卡能量食谱,食谱一早餐：咸面包1.5两，牛奶粉35克。午餐：米饭2.5两，墨鱼150克，香豆腐干50克，芹菜450克。晚餐：米饭2两，红壳鸡蛋1个，丝瓜250克，豆油10克。,1800千卡能量食谱,食谱二早餐：牛奶,1,袋，煮鸡蛋,1,个，咸面包片,2,片。午餐：米饭,2,两，肉片烧莱花（肉片,80,克、莱花,200,克、烹调油,10,克），蒜拌海带丝（水发海带,100,克）。加餐：苹果,1,个（,200,克）。晚餐：玉米熬蓣头,2,两，雪里蕻炒肉（瘦肉丝,50,克、雪里蕻,100,克、烹调油,10,克），番茄南豆腐汤（番茄,100,克、南豆腐,100,克）。睡前半小时：苏打饼干,0.7,两。,2000千卡能量食谱,食谱一早餐：年糕3两，鹌鹑蛋30克，酸奶120毫升。午餐：面条2.5两，带鱼90克，刀豆120克，百叶60克，豆油20克，枇杷400克。晚餐：米饭2.5两，猪大排50克，菠菜200克，豆油10克。,2000千卡能量食谱,食谱二早餐：牛奶,1,袋，茶鸡蛋,1,个，花卷,1,两，大米粥,0.5,两。加餐：无糖饼干,0.5,两。午餐：米饭,2.5,两，牛肉烧冬瓜（牛肉,100,克、冬瓜,200,克、烹调油,15,克），番茄切片（番茄,200,克）。加餐：猕猴桃,1,个（,200,克）。晚餐：养麦肉丝面（养麦面条,125,克、肉丝,50,克、油菜,100,克、豆腐干,50,克、木耳少许、烹调油,10,克），泡莱少许。睡前半小时：苏打饼干,0.7,两。,2200千卡能量食谱,食谱一早餐：咸烧饼2两，油条1根，牛奶300毫升。午餐：米饭3两，草鱼200克，发芽豆40克，豆油20克，橙子260克。晚餐：米饭3两，鸡翅60克，番茄220克，素鸡40克，豆油10克。,2200千卡能量食谱,食谱二早餐：馒头2两，豆浆350毫升。午餐：米饭3两，河虾150克，胡萝卜250克，豆油20克。晚餐：面条2.5两，豆腐120克，猪肉30克，荠菜200克，鲜蘑菇400克，豆油10克。,小结,总之，过度限制饮食并不利于糖尿病的控制，为能在控制饮食的基础上，全面均衡地摄入营养素，帮助控制疾病的进展，糖尿病患者应树立正确的观念，饮食结构多样化，做到营养摄入的全面和均衡。日常膳食主要以植物性食品为主，适当限制蛋白质，严格限制脂肪、烟、酒及含糖饮料，提倡高纤维素食物。糖尿病患者还应该在合理膳食的基础上，适当补充一些维生素矿物质补充剂，以保障营养素摄入的全面、均衡，有效预防糖尿病的发生、发展。,