粮食品质评价技术-3-3-1仪器概述.ppt

*,（一）仪器分析概述,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,（一）仪器分析概 述,10/20/2025,1,（一）仪器分析概述,（一）仪器分析概述,1.仪器分析在分析化学中的地位,2.仪器分析内容,3.仪器的组成结构,4.仪器分析发展趋势,10/20/2025,2,（一）仪器分析概述,仪器分析,作为分析化学的发展方向及新技术，得到越来越广泛的应用和发展，成为食品、化工、生物工程、医药、环保等领域的重要分析手段。,10/20/2025,3,（一）仪器分析概述,1.仪器分析在分析化学中的地位,（1）分析化学的任务,（2）分析化学的发展与变化,（3）现代分析化学的变化,10/20/2025,4,（一）仪器分析概述,1.仪器分析在分析化学中的地位,（1）分析化学的任务,分析化学是“化学表征与测量的科学”，研究分析方法，即研究,测定对象,和,测定方法,。,分析化学研究的特殊矛盾是对象与方法的矛盾。分析方法包括理论与技术，,理论,、,技术,、,对象,（问题）是分析化学的三要素，反映了,科学,、,技术,、,生产,间的关系。,对象：生产实践与科学实验对分析化学提出的问题和要求,方法：指解决这些问题的手段,10/20/2025,5,（一）仪器分析概述,（2）分析化学的发展与变化,分析化学发展的基本规律是学科之间的相互渗透和相互促进。,分析化学的发展经历了三次巨大变革：,1）20世纪初，物理化学的发展为分析技术提供了理论基础，使分析化学从一门技术发展成为一门学科。,2）20世纪30年代后期到70年代，分析化学与物理学和电子学、物理化学结合，开创仪器分析的新时代。,3）20世纪70年代未到现在，分析化学发展成为综合性的边缘科学，发展到分析科学的新阶段。,1.仪器分析在分析化学中的地位,10/20/2025,6,（一）仪器分析概述,2.仪器分析内容,（1）光学分析方法,（2）电化学方法,（3）色谱法,（4）质谱法,（5）放射化学分析法,（6）热分析法,（7）其它方法,10/20/2025,9,（一）仪器分析概述,3.仪器的组成结构,取样系统,分解（激发）系统,分离系统,检测系统,放大系统,输出系统,补偿系统,自动控制系统,其 它,辅助系统,10/20/2025,10,（一）仪器分析概述,4.仪器分析发展趋势,不同分析方法的联用；,分析仪器的数字化、计算机化、最优化、智能化；,原位、在体、快速、实时、在线和高灵敏度、高选择性的新型动态分析检测和无损探测方法，及多元多参数的检测监视方法，研制相应的新型分析仪器及方法；,分析方法的理论及基础的发展。,10/20/2025,11,（一）仪器分析概述,生物分析,环境分析,过程分析,表面分析,大分子表征,化学图像,无损分析,单细胞分析,单分子单聚体分析,新仪器,新技术,新原理,微型化,自动化,固定化,传感器,定性,教育,化学计量学,接口,在线分析,原位分析,实时分析,活体分析,分离技术,仪器和计算机,联用技术,其它科技领域,分析化学,主要发展趋向,10/20/2025,12,（一）仪器分析概述,超分子化学,超分子是指几个组分（一个受体及一个或多个底物）在分子识别原理的基础上，按照内装的构造方案，通过分子间缔合而形成的含义明确的、分离的寡聚分子物种。,超分子有序体是指数目不定的大量组分自发缔合产生某个特定的相（如膜、胶束、液晶等）而形成的多分子实体。,化学,分子化学,超分子化学,A,B,D,C,合成,共价键,受体,底物,相互作用,分子间价键,超分子,易位,转换,识别,功能组分,自组装,自组织,分子和,超分子器件,10/20/2025,13,（一）仪器分析概述,超分子组装示例,10/20/2025,14,（一）仪器分析概述,分子器件,10/20/2025,15,（一）仪器分析概述,材料设计,10/20/2025,16,（一）仪器分析概述,作为信息物质科学的超分子科学,超分子化学,超分子生物学,超分子物理学,信息物质科学,组织的,复合的,适应的,有生命的,活的有机体,行为,无生命的,材料,过程,10/20/2025,17,（一）仪器分析概述,生物芯片,生物芯片分析步骤,数据处理,综合信息分析,样品处理,目标分子富集,转录,文库制备,扩增,标记,分子间反应或杂交,洗涤,芯片制作,配体点阵及固定化,检测,放射显影,光 化 学,电 化 学,活 性,酶促反应,10/20/2025,18,（一）仪器分析概述,芯片实验室,加样,分析,观察数据,10/20/2025,19,（一）仪器分析概述,芯片实验室,样品在样品孔中的微管中运行,样品注入分离的微管中,样品组分通过电泳被分离,各组分通过自身荧光被检测并被转变为胶样影像（条带）和电泳谱（峰）,样品,芯片引导,胶/染料混合物,脱色溶液,分子量标准物,10/20/2025,20,（一）仪器分析概述,DNA探针接着部位（直径80,m，间隔200m）,电极,硅,亲水性凝胶,Nanogen芯片的立体构造,废液用通道,DNA探针、样品及缓冲液注用通道,管道,每一个测试点是由一个电极和极细微的线路结合一起,2mm,80,m测试点,10/20/2025,21,（一）仪器分析概述,试验样品,目标DNA,DNA,捕获探针,DNA试验点,目标DNA,DNA捕,获探针,10/20/2025,22,（一）仪器分析概述,用Aglient2100生化分析仪获得的类似凝胶影像与琼脂糖凝胶扫描图像的比较,用增强型蛋白质200（LabChip)芯片实验室试剂盒分析对照组细胞裂解液（兰色）和表达重组蛋白质（红色）的组细胞裂解液在的蛋白表达方式。软件的叠加功能能清楚地鉴定出28KDa（峰3和峰10）为过量表达的重组蛋白质,应用DNA1000芯片实验室试剂盒对PCR产物进行高分辨率分析，所得的凝胶影像与琼脂糖凝胶扫描图像的比较,10/20/2025,23,（一）仪器分析概述,采用DNA微阵列技术分析含转基因粮食,A是含低百分率Roundup Ready的大豆样（soy）（2）；B是含低百分率Bt-176的玉米样(maize)（1）。3点代表一个探针与微阵列上其它探针紧邻。黄色盒：转基因生物探针；红色盒：控制微阵列上的DNA的位置和杂交率（荧光素酶）以及植物中的DNA尤其是大豆（凝血素）或玉米（转化酶和玉米醇溶蛋白）,10/20/2025,24,（一）仪器分析概述,实验室芯片测定小麦蛋白毛细管电泳图,10/20/2025,25,（一）仪器分析概述,在低剂量条件下提取的谷物蛋白实验室芯片型毛细管电泳图（模拟凝胶电泳图）,左边标准蛋白,小麦，裸麦，和商业裸麦，大麦，大米，高梁，,大豆，鹰嘴豆，,豌豆,和荞麦。,10/20/2025,26,（一）仪器分析概述,仪器分析,是分析化学中十分活跃的领域，代表了分析化学发展的方向，仪器分析与化学分析相辅相成，共同发展。由于与计算机技术、数学、物理、的紧密结合，分析化学已经发展成为,分析科学,。随着科学技术的进步，世界变得越来越精彩。,10/20/2025,27,（一）仪器分析概述,（一）仪器分析,概 述,结 束,10/20/2025,28,（一）仪器分析概述,