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2025年特殊食品测试题及答案

一、单项选择题(总共10题，每题2分)
1. 以下哪种不属于特殊食品？
A. 保健食品
B. 特殊医学用途配方食品
C. 婴幼儿配方食品
D. 普通包装食品
2. 特殊医学用途配方食品注册证书有效期为？
A. 1年
B. 3年
C. 5年
D. 10年
3. 保健食品的标签、说明书不得涉及？
A. 产品功效
B. 适宜人群
C. 治疗作用
D. 成分
4. 婴幼儿配方食品生产企业应当将食品原料、食品添加剂、产品配方及标签等事项向哪个部门备案？
A. 省级食品药品监督管理部门
B. 市级食品药品监督管理部门
C. 县级食品药品监督管理部门
D. 国家食品药品监督管理部门
5. 特殊食品广告的内容应当经哪个部门审查？
A. 生产企业所在地省级食品药品监督管理部门
B. 经营企业所在地省级食品药品监督管理部门
C. 广告发布地省级食品药品监督管理部门
D. 以上均可
6. 下列关于保健食品的说法正确的是？
A. 可以替代药物治疗疾病
B. 具有特定保健功能，适宜于特定人群
C. 普通人群都可以食用
D. 没有食用量限制
7. 特殊医学用途配方食品应当经哪个部门注册？
A. 国家食品药品监督管理部门
B. 省级食品药品监督管理部门
C. 市级食品药品监督管理部门
D. 县级食品药品监督管理部门
8. 婴幼儿配方食品生产企业应当实施从原料进厂到成品出厂的全过程质量控制，对出厂的婴幼儿配方食品实施？
A. 逐批检验
B. 抽样检验
C. 定期检验
D. 不定期检验
9. 保健食品声称保健功能，应当具有科学依据，不得对人体产生？
A. 急性危害
B. 亚急性危害
C. 慢性危害
D. 急性、亚急性或者慢性危害
10. 特殊食品生产企业应当按照良好生产规范的要求建立与所生产食品相适应的生产质量管理体系，定期对该体系的运行情况进行？
A. 自查
B. 抽查
C. 检查
D. 审核

二、多项选择题(总共10题，每题2分)
1. 特殊食品包括以下哪些？
A. 保健食品
B. 特殊医学用途配方食品
C. 婴幼儿配方食品
D. 特殊膳食食品
2. 保健食品的标签、说明书应当载明以下哪些内容？
A. 产品名称、原料、辅料、功效成分或者标志性成分及其含量
B. 保健功能、适宜人群、不适宜人群
C. 食用方法、食用量及保质期
D. 注意事项、贮藏条件和注册号
3. 特殊医学用途配方食品分为以下哪些类别？
A. 全营养配方食品
B. 特定全营养配方食品
C. 非全营养配方食品D. 半营养配方食品
4. 婴幼儿配方食品生产企业应当具备以下哪些条件？
A. 具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品经营和贮存场所
B. 保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离
C. 有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度
D. 具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物
5. 特殊食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录以下哪些内容？
A. 名称、规格、数量
B. 生产日期或者生产批号、保质期
C. 进货日期
D. 供货者名称、地址、联系方式
6. 保健食品广告不得含有下列哪些内容？
A. 表示功效、安全性的断言或者保证
B. 涉及疾病预防、治疗功能C. 声称或者暗示广告商品为保障健康所必需
D. 与药品、其他保健食品进行比较
7. 特殊医学用途配方食品注册证书载明的内容发生以下哪些变化的，应当申请变更注册？
A. 产品名称、配方、生产工艺
B. 适用人群、适用范围
C. 标签、说明书
D. 产品规格
8. 婴幼儿配方食品生产企业应当对出厂的婴幼儿配方食品逐批检验，保证食品安全。检验记录应当真实、完整，保存期限不得少于产品保质期期满后？
A. 3个月
B. 6个月
C. 1年
D. 2年
9. 特殊食品生产企业发现其生产的特殊食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止生产，召回已经上市销售的特殊食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。召回的特殊食品应当？
A. 采取无害化处理、销毁等措施
B. 防止其再次流入市场
C. 如实记录召回和通知情况
D. 召回记录保存期限不得少于2年
10. 保健食品的注册申请包括以下哪些？
A. 首次注册申请
B. 变更注册申请
C. 延续注册申请
D. 注销注册申请

三、填空题(总共4题，每题5分)
1. 特殊食品是指____、____、____。
2. 保健食品的标签、说明书应当声明“本品不能替代____”。
3. 特殊医学用途配方食品注册证书有效期届满，需要继续生产的，应当在有效期届满____前向国家食品药品监督管理部门提出延续注册申请。
4. 婴幼儿配方食品生产企业应当按照食品安全国家标准规定的____、____进行生产，保证婴幼儿食品安全。

四、判断题(总共10题，每题2分)
1. 特殊食品可以在大众媒体上进行广告宣传。（ ）
2. 保健食品可以治疗疾病。（ ）
3. 特殊医学用途配方食品可以作为单一营养来源满足目标人群营养需求。（ ）
4. 婴幼儿配方食品生产企业可以根据市场需求自行调整产品配方。（ ）
5. 保健食品声称保健功能，应当具有科学依据，不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害。（ ）
6. 特殊食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期期满后1年。（ ）
7. 特殊医学用途配方食品注册证书有效期为3年。（ ）
8. 婴幼儿配方食品生产企业应当对出厂的婴幼儿配方食品逐批检验，保证食品安全。（ ）
9....

五、简答题(总共4题，每题5分)
1. 简述保健食品的定义和特点。
2. 特殊医学用途配方食品适用人群有哪些？
3. 婴幼儿配方食品生产企业应遵守哪些生产规范？
4. 特殊食品广告有哪些限制？

答案与解析

一、单项选择题答案与解析
1. 答案：D。解析：普通包装食品不属于特殊食品，特殊食品包括保健食品、特殊医学用途配方食品和婴幼儿配方食品。
2. 答案：C。解析：特殊医学用途配方食品注册证书有效期为5年。
3. 答案：C。解析：保健食品标签、说明书不得涉及治疗作用。
4. 答案：A。解析：婴幼儿配方食品生产企业应向省级食品药品监督管理部门备案相关事项。...
5. 答案：A。解析：特殊食品广告内容应经生产企业所在地省级食品药品监督管理部门审查。
6. 答案：B。解析：保健食品具有特定保健功能，适宜特定人群，不能替代药物治疗疾病，有食用量限制。
7. 答案：A。解析：特殊医学用途配方食品经国家食品药品监督管理部门注册。
8....
9. 答案：D。解析：保健食品声称保健功能应无急性、亚急性或慢性危害。
10. 答案：A。解析：特殊食品生产企业应定期自查生产质量管理体系。

二、多项选择题答案与解析
1. 答案：ABC。解析：特殊食品包括保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品。
2. 答案：ABCD。解析：保健食品标签、说明书应载明多项内容。
3. 答案：ABC。解析：特殊医学用途配方食品分为全营养、特定全营养、非全营养配方食品。
4. 答案：ABCD。解析：婴幼儿配方食品生产企业需具备多项条件...
5. 答案：ABCD。解析：特殊食品生产企业应如实记录进货查验相关内容。
6. 答案：ABCD。解析：保健食品广告不得含多项禁止内容。
7. 答案：ABC。解析：特殊医学用途配方食品注册证书载明内容变化应申请变更注册。
8. 答案：B。解析：婴幼儿配方食品检验记录保存期限不得少于产品保质期期满后6个月。
9. 答案：ABC。解析：特殊食品召回应采取相应措施并记录。
10. 答案：ABC。解析：保健食品注册申请包括首次、变更；延续注册申请。

三、填空题答案与解析
1. 答案：保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品。
2. 答案：药物。
3.答案：6个月。
4. 答案：品种、数量。

四、判断题答案与解析
1. 答案：错误。解析：特殊食品广告有严格审查和限制，不能随意在大众媒体宣传。
2. 答案：错误。解析：保健食品不能治疗疾病。
3. 答案：正确。
4. 答案：错误。解析：婴幼儿配方食品生产企业不得自行调整产品配方。
5. 答案：正确。
6. 答案：错误。解析：记录和凭证保存期限不得少于产品保质期期满后6个月。
7. 答案：错误。解析：特殊医学用途配方食品注册证书有效期为5年。
8. 答案：正确。
9. 答案：错误。
10. 答案：错误。

五、简答题答案与解析
1. 保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。特点：具有特定保健功能，适宜特定人群，不能替代药物治疗疾病，有食用量限制，标签说明书有严格要求。
2. 特殊医学用途配方食品适用人群包括：患有消化系统疾病、呼吸系统疾病、肾脏疾病等特定疾病的人群；对某些营养素吸收不良或代谢障碍的人群；术前术后需要营养支持的人群；老年人、孕妇、婴幼儿等特殊生理阶段人群。
3. 婴幼儿配方食品生产企业应遵守：具有与生产经营相适应的场所，保持环境整洁；有专职或兼职食品安全管理人员和规章制度；具备合理设备布局和工艺流程，防止交叉污染；对出厂产品逐批检验，保证食品安全。
4. 特殊食品广告限制：不得含有表示功效、安全性的断言或保证；不得涉及疾病预防、治疗功能；不得声称或暗示为保障健康必需；不得与药品、其他保健食品比较；广告内容应经审查。