维生素课件..ppt

,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,维生素课件.ppt,维生素的发现可追溯到二百多年前,1747,年，苏格兰医生林德发现柠檬能治坏血病，即维生素,C,；,1911,年，波兰化学家丰克为维生素命名；,1915,年，科学家认为糙皮病是由于缺乏烟酸而造成的；,1917,年，英国医生发现鱼肝油可治愈佝偻病，随后断定这种病是缺乏维生素,D,引起；,维生素的发现可追溯到二百多年前,1920,年，发现人体可将胡萝卜素转化为维生素,A,；,1922,年，维生素,E,被发现并首次用于治疗不孕症；,1948,年，大剂量维生素,C,用于治疗炎症。,1949,年，烟酸用于治疗精神分裂症。,调节性,:,维生素帮助人体产生能量；,微量性,:,人体每日对维生素的需求量很少；,互动性,:,互相制约、互相平衡，共同维护人体健康。,什么是维生素？,维生素是生命的火花石,怎样才能摄取到维生素呢？,食物中摄取；,阳光来合成；,有益菌合成；,实验室合成。,维生素可分为哪两种？,脂溶性,维生素A、D、E、K,水溶性,维生素B族和C,溶于脂中；,不溶于水；,不会流失；,不太安全。,溶于水中；,不溶于脂；,容易流失；,比较安全。,VA :夜盲症,维生素,A,的生理功能是什么？,夜盲症；,怕日光；,眼干涩；,多眼屎；,有眼袋。,视黄醇,维护视网膜的健康,皮肤干燥；,皮肤骚痒；,皮肤龟裂；,皮肤长痘；,毛孔扩大。,维护皮肤的健康,维生素A的生理功能是什么？,哪些食物含有丰富的维生素,A,呢？,深颜色蔬菜；,黄色和红色水果；,海藻类食物；,坚果。,富含维生素,A,的食物,动物肝脏；,鸡蛋；,牛奶。,胡萝卜素转化而成,A、胡萝卜,B、羽衣甘蓝,C、冬寒菜冬苋菜，冬葵,D、西兰花绿菜花,E、水田芥豆瓣菜,下列蔬菜中胡萝卜素（每,100,克可食部分计）最丰富的是哪一种？,（,4107,微克）,（,4368,微克）,（,6950,微克）,（,7210,微克）,（,9550,微克）,下列水果中胡萝卜素（每,100,克可食部分计）最丰富的是哪一种？,（,3840,微克）,（,2900,微克）,（,2080,微克）,（,920,微克）,（,890,微克）,A、沙棘,B、刺梨茨梨、木梨子,C、芒果（大头）,D、哈密瓜,E、柑橘（均值）,476,微克,800,微克,实际量,推荐量,中国居民缺乏维生素,A,吗？,A、经常开夜车的人；,B、经常在日光灯下工作的人；,C、经常使用电脑工作者；,D、摄影师、画家、模特；,E、教师、学生。,性能力下降；,精子活力和数量下降；,性激素分泌不足；,易难产、流产。,1,、维生素,E,提高生殖力,生育酚,维生素,E,的生理功能是什么？,滋润皮肤，清除色斑；,黄褐斑、老人斑变淡；,提高免疫力；,延缓衰老。,长生不老丹,2,、维生素,E,抗氧化清除自由基,维生素,E,的生理功能是什么？,（3）治疗缺氧疾病，如气喘、肺气肿、贫血等,（4）祛除疤痕,（5）保护皮肤,（6）抗癌,（7）治疗贫血,（8）抗凝血,（9）防止静脉曲张,（10）治疗重症肌无力,维生素,E,的生理功能是什么？,可降低血浆胆固醇水平，预防动脉粥样硬化，包括冠状动脉硬化和脑动脉硬化等；抗肿瘤，可使吸烟者的肺癌的发病率降低；防治糖尿病及其并发症；延缓老年痴呆症和中枢神经系统功能失调；能有效地阻止食物和消化道内脂肪酸的酸败。抗衰老，能维持正常生殖机能，防止肌肉萎缩，治疗习惯性流产。,维生素,E,的主要生理功能是什么？,哪些食物含有丰富的维生素,E,呢？,植物油,坚果类,蛋类,豆类,中国居民缺乏维生素E吗？,32.2,毫克,20,毫克,实际量,推荐量,爱美女性有过量摄取的危险,促进钙的吸收与利用,佝偻病、侏儒症；,牙齿松动；,鸡胸；,“,o,”,、,“,x,”,型腿。,维生素,D,的生理功能是什么？,钙,的,搬,运,工,钙化醇,影片欣赏,片名：维生素D与佝偻病,时长：约2分钟,来源：健康之路（CCTV2),从哪儿可以摄取到丰富的维生素,D,呢？,动物肝脏；,蛋黄；,牛奶；,肉类。,阳光合成是主要来源,富含维生素,D,的食物,中国儿童和老年人维生素D的摄入量不足,中国居民缺乏维生素,D,吗？,维生素K的主要来源及生理功能是什么？,两个来源:,1.从食物中来，苜蓿、谷类、动物内脏中含有丰富的维生素K。,2.从人体中来，肠内有益菌也可以合成维生素K。,止血的功臣,影片欣赏,片名：维生素C与一场战争,时长：约2分钟,来源：CCTV2 健康之路,牙龈出血,牙齿脱落,牙齿松动,这场战争告诉我们维生素,C,战胜了什么疾病？,抗坏血酸,牙龈出血、牙齿松动；,血管脆弱、血压偏低；,骨质软化、关节炎症；,皮肤松驰，没有弹性；,免疫力低下，易感冒；,伤口愈合慢；,有淤血、紫斑。,坏血病是人体胶原蛋白（结缔组织）松动引起的。,坏血病,维生素C的生理功能,形成胶原蛋白，坚固结缔组织,解毒（天然抗生素）,抗过敏（抑制组织胺的分泌）,抗氧化（体液内外）,抗癌（结合亚硝酸）,预防心脑血管疾病（将胆固醇转化为硫酸盐）,促进消化（软化大便）,抗压力（合成肾上腺激素）,维生素,C,的特性,维生素C是维生素家族中,最不稳定、最容易被破坏的,一个成员：,怕光、怕热、怕空气的氧化、,怕酶的破坏,。,中国居民缺乏维生素C吗？,50,毫克,100,毫克,实际量,推荐量,大部分人群缺乏,A、有出血倾向的人；,B、有创伤者；,C、易感冒者；,D、不爱吃水果蔬菜的人。,维生素B1（硫胺素）,维生素B2（核黄素）,维生素B6（吡哆醇）,维生素B12（钴胺素）,烟酸（烟酰胺、尼克酸）,叶酸,泛酸（维生素B5）,生物素,胆碱,重要的九个成员,维生素,B,族有多少种？,酶,维生素,B,族的生理功能是什么？,辅酶,担任辅酶促进能量的产生,从哪儿可以摄取到维生素,B,呢？,杂粮杂豆,牛奶,鸡蛋,动物肝脏,蔬菜,有益菌合成是主要来源,富含维生素,B,族的食物,慎用抗生素,影片欣赏,片名：,不合理使用抗生素,时长：约12分钟,来源：CCTV 每周质量报告,缺乏维生素B1导致,脚气病,下肢水肿无力,心脏扩大肥胖,行走站立困难,脚气病不是烂脚丫，而是一种心脏疾病！,缺乏维生素,B1,会出现哪些症状呢？,维生素B,1,缺乏症,目光呆滞、精神萎靡,引发多发性神经炎、心情郁闷、注意力不集中、协调性差，记忆力,减退,以小麦为主食的欧美人易出现维生素B,1,缺乏症，从而引发韦尼克脑,病、中枢神经病症、疲劳、忧郁、易躁,心悸、气喘、心脏肥大、肝脏、肾脏功能低下,双手颤抖、麻木、腰痛,食欲不振、体重下降、呕吐、便秘,引发心脏脚气病，反射神经异常，全身疲倦，双腿麻木,维生素B,1,的生理功能,维持脑部神经症状稳定健康,促进身体发育,保持心脏功能正常,促进糖类的分解和消化，缓解疲劳,减缓晕机、晕船,治疗带状疱疹,保持末梢神经功能正常，预防脚气病,硫,胺,素,中国居民缺乏维生素B1,1.2,毫克,2,毫克,实际量,推荐量,中国居民缺乏维生素,B1,吗？,缺乏维生素B2导致,口腔疾病,舌头肿胀,舌质变深,地图舌,缺乏维生素,B2,会出现哪些症状呢？,维生素B,2,缺乏症,易有倦怠感、疲劳感，并易头晕、发须受损,眼睛充血，容易流泪，在很弱的光线下也会感到刺眼,有异物感易患白内障,患脂溢性皮炎,眼鼻及口附近皮肤有皮屑及硬痂,嘴角发红、口腔炎、口唇炎、舌炎,易患动脉硬化,成长期发育停滞、阴道瘙痒、肛门、阴部溃烂,维生素B,2,生理功能,促进肌肤、头发健康生长,提高视力，缓解眼睛疲劳,清除口腔、舌、唇、口角发炎症状,去除过氧状脂质，预防动脉硬化,解毒（针对药物、有毒物质）,促进指甲健康生长,促进胎儿的发育,代谢脂肪，避免其囤积于血液及肝脏，有助于减肥,核黄素,0.3,毫克,2,毫克,实际量,推荐量,中国居民严重缺乏维生素B2,中国居民缺乏维生素,B2,吗？,维生素B,3,缺乏症,畏强光,头痛头晕、不安、记忆力衰退，,严重缺乏时可导致神经衰弱,牙床溃烂、舌头红肿、口角炎、口臭、口腔溃疡,食欲不振、便秘、腹泻、胃炎,皮炎、皮肤发红疹、脱皮、粗糙及生皱纹，严重缺乏可导,致糙皮病、疲倦、肌肉虚弱,维生素B,3,生理功能,治疗口腔、嘴角炎症，防止口臭,预防头痛，维持健康的神经和正常的脑功能,保持皮肤健康,改善血液循环、降低血压,缓解食欲不振、腹泻等胃肠功能障碍,分解乙醛，预防隔宿醉,充分摄取可降低胆固醇和中性脂肪,合成性激素,烟酸,维生素B,5,缺乏症,头痛、头发没有光泽、易生白发,晚上磨牙,易瞌睡，易怒，易患感冒等传染病,血压低，动脉硬化,食欲不振，胃消化吸收能力弱、十二指肠溃疡,抗紧张能力差、易疲劳、虚弱,肌肉活动不协调且容易颤抖，肌肉抽筋、刺痛、麻痹,足部灼痛，脚跟敏感、脆弱,维生素B,5,生理功能,治疗术后休克,赋予毛发光泽，加速毛发生长,皮肤保湿,促进身体发育，维护自主神经功能,强化免疫力，预防感冒等传染病,减轻药物的副作用,强化肾上腺，提高人体适应紧张的能力,有助于伤口痊愈,增加良性胆固醇,防止疲劳,缓解经前综合症,泛 酸,维生素B,6,缺乏症,影响老年人的认知能力，引起老年痴呆症,脱发,神经过敏，失眠，口腔炎、舌炎、脂溢性皮炎，易患湿疹,口臭，易患龋齿,摄取脂肪过多的人易患脂肪肝,妊娠初期不适反应，如恶心、呕吐，抽筋严重,虚弱、贫血,胃肠溃疡,腿抽筋、四肢麻木、末梢神经炎,婴幼儿肌肉抽搐,走路协调性差,维生素B,6,生理功能,防止组织器官老化,缓解呕吐,保持皮肤健康，维护神经功能正常解毒,具有抗过敏作用,利于脂类代谢，预防脂肪肝,减轻,妊娠初期的抽筋症状，缓解月经前紧张症状,利尿、促进发育,吡哆醇,维生素B,9,缺乏症,神经衰弱、失眠、健忘、躁动不安,舌头红肿、疼痛，口腔炎,贫血、全身酸软、巨幼红细胞性贫血,心悸、气喘,食欲不振，易患胃溃疡,皮肤易出现褐斑,诱发结肠癌和乳腺癌，易导致动脉硬化,抵抗力下降，易患病,男子精子数量降低，女子易患宫颈癌,胎儿神经管畸形，婴幼儿发育不健全,维生素B,9,生理功能,防治白发,口腔黏膜溃疡,催乳,维护肌肤健康,促进正常红细胞的生成，预防贫血,促进胎儿、婴幼儿发育，,形成细胞核，合成RNA和DNA,有利于育龄女性正常发育,增强抵抗力,维护神经系统、肠、性器官、白细胞的正常发育，降低女性,患卵巢癌的概率,叶 酸,缺乏叶酸导致,新生儿神经管畸形,无脑儿,脊柱开裂,缺乏叶酸会出现哪些症状呢？,孕妇需要补充,1、,4岁的弗拉吉米尔在西红柿上挖了个洞，她用勺子搅了半天，突然哭了起来。,孩子，怎么啦？为什么哭呢？”妈妈问。“你们都说西红柿里有维生素，可我怎么就找不着呢,?,2、科大门诊部旁的一药店，大三数学系同学走进门，,药店年青女老板热忱问：“你买什么？”,同学：“我买维生素B2。”,女老板训练有素的将药包好：“给你药,一天2次，一次2片，给2元5。”,同学好奇的打开药袋看看：“不对！我买维生素B2。你怎么给我维生素B1？”,女老板蛮有文化的：“你吃2片不是维生素B2吗？底数不变指数相加嘛，,俺不知你是哪嘎教你的数学？！”,冷笑话,哪些食物含有丰富的叶酸呢？,动物肝脏（鸡肝、猪肝）,蛋类（鸡蛋、鸭蛋）,豆类（黄豆）,绿叶蔬菜（油菜、韭菜、菠菜）,坚果（花生、核桃）,水果（猕猴桃）,维生素B12,维生素B12的主要用途有以下几方面：,1、医疗方面,用于治疗和预防维生素B12缺乏症。用于胃切除或吸收不良综合症，维生素B12缺乏造成贫血的预防。用于补充因耗性疾病，甲状腺机能亢进，妊娠，哺乳等造成的维生素B12需求增加。营养性和妊娠性贫血。广节裂头绦虫病贫血。肝障碍贫。放射性引起的白细胞减少。神经疼，肌肉疼，关节疼。末梢神经炎，末梢神经麻痹。脊髓炎，脊髓变性。,2、饲料添加,剂,3、其他,食品添加剂可作为仪器着色剂：如火腿，香肠，冰淇淋，鱼肉酱。用于化妆品，肥皂，牙膏等，也可用于厕所，口腔等防臭，消除硫化物和醛的气味,。,维生素B6,维生素B12,烟酸,泛酸,将下列缺乏症或生理功能对号入座？,1,、忧郁症、神经衰弱,2,、,毛发健康、合成肾上腺激,素,3,、大细胞性贫血,4,、晕车、晕船、偏头痛,谢谢欣赏,