黑龙江商业职业学院《饮食文化概论》2023-2024学年第一学期期末试卷.doc

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黑龙江商业职业学院
《饮食文化概论》2023-2024学年第一学期期末试卷

院(系)_______ 班级_______ 学号_______ 姓名_______

题号
一
二
三
四
总分
得分

一、单选题（本大题共35个小题，每小题1分，共35分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．）
1、在不同文化的商业观念中，有的注重长期合作，有的追求短期利润。以下哪种文化更倾向于建立稳定的商业伙伴关系？（ ）
A. 中国文化
B. 美国文化
C. 日本文化
D. 印度文化

2、舞蹈文化展现了不同民族的风情和特色。俄罗斯的芭蕾舞优雅高贵；巴西的桑巴舞激情四溢。以下哪种舞蹈起源于非洲，后在美洲得到发展和传播？（ ）
A. 探戈 B. 伦巴 C. 狐步舞 D. 快步舞

3、日本文化中，茶道是一种具有深厚内涵的传统艺术形式。茶道不仅仅是泡茶和品茶，更注重的是？（ ）
A. 茶具的精美和昂贵 B. 茶叶的种类和品质 C. 参与者之间的心灵交流和礼仪规范 D. 展示主人的财富和地位

4、在艺术作品的创作动机上，表达自我、反映社会和追求美感都可能是原因。以下哪种动机在印象派画家的创作中更为突出？（ ）
A. 表达自我
B. 反映社会
C. 追求美感
D. 记录历史

5、在探讨希腊文化中的神话传说时，以下关于希腊神话中众神的特点，哪一项描述不正确？（ ）
A. 众神具有人类的情感和性格弱点，形象生动丰满
B. 众神之间存在着复杂的关系和权力斗争
C. 希腊神话中的众神是超自然的存在，与人类世界完全隔绝
D. 希腊神话反映了古希腊人对自然和社会现象的理解和想象

6、基督教文化在西方社会有着深远的影响，圣诞节是其重要的节日之一。圣诞节的庆祝活动通常包括？（ ）
A. 互赠粽子 B. 点亮彩灯、互赠礼物 C. 举办龙舟比赛 D. 进行舞龙表演

7、体育文化是不同国家和民族交流的重要桥梁。奥运会是全球体育盛会，展示了各国的体育实力和文化特色。中国的武术具有深厚的文化底蕴；巴西的足球文化举世闻名。以下哪种运动在印度被视为国技？（ ）
A. 瑜伽 B. 板球 C. 摔跤 D. 卡巴迪

8、在不同文化的家庭结构中，核心家庭、大家庭和单亲家庭都存在。以下哪种家庭结构在一些传统农业社会中更为常见？（ ）
A. 核心家庭
B. 大家庭
C. 单亲家庭
D. 丁克家庭

9、影视改编对于文学作品的传播和推广具有重要作用，但也可能带来一些问题。以下关于影视改编文学作品的说法，不正确的是？（ ）
A. 能够让更多观众了解文学作品 B. 可能会对原著进行较大的改动 C. 影视改编一定能忠实呈现原著的精神内涵 D. 要考虑原著粉丝的感受

10、音乐文化在世界各地各具特色。中国的古典音乐注重旋律的韵味，非洲的鼓乐节奏强烈。欧洲的古典音乐有着严谨的结构和丰富的表现力。以下哪种音乐类型起源于美国，以其强烈的节奏和即兴演奏为特点？（ ）
A. 爵士乐 B. 蓝调 C. 乡村音乐 D. 电子音乐

11、在艺术流派的发展历程中，印象派、后印象派和超现实主义都产生了重要影响。以下哪个流派更注重表现内心的潜意识和梦幻世界？（ ）
A. 印象派
B. 后印象派
C. 超现实主义
D. 表现主义

12、在音乐的节奏特点上，快节奏、慢节奏和多变节奏都能营造不同的氛围。以下哪种节奏在摇滚乐中更为常见？（ ）
A. 快节奏
B. 慢节奏
C. 多变节奏
D. 匀速节奏

13、茶文化在不同国家有着不同的表现形式。中国的茶文化源远流长，讲究品茶的韵味；英国的下午茶精致典雅。在日本，茶道仪式庄重而严谨。以下哪个国家以其独特的咖啡文化而闻名，人们喜欢在街边的咖啡馆消磨时光？（ ）
A. 土耳其 B. 意大利 C. 埃塞俄比亚 D. 巴西

14、日本传统文化中的武士道精神强调忠诚和荣誉，那么武士在面对失败时通常会？（ ）
A. 投降并寻求宽恕 B. 自杀以保全名誉 C. 逃跑并隐藏起来 D. 向敌人求饶

15、在研究中国传统文化中的书法艺术时，以下关于不同书法字体特点的描述，哪一项不正确？（ ）
A. 篆书线条规整，结构对称，古朴典雅
B. 隶书笔画蚕头燕尾，字形宽扁，庄重秀丽
C. 楷书笔画规整，结构严谨，具有很高的实用价值
D. 草书自由奔放，难以辨认，没有任何书写规则

16、民间信仰文化在不同民族中形式多样。在中国，有对土地神、财神的崇拜；在日本，有对八百万神明的信仰。以下哪个地区的民间信仰中常有对自然神灵的敬畏和崇拜？（ ）
A. 亚马逊流域 B. 北欧 C. 太平洋岛屿 D. 中东

17、传统节日承载着丰富的文化内涵。中国的春节充满了团圆、喜庆的氛围，人们会贴春联、放鞭炮。西方的圣诞节则有圣诞树、圣诞老人等元素。在印度，排灯节是一个重要的节日，人们会点亮油灯，庆祝光明战胜黑暗。以下哪个节日是穆斯林最重要的节日之一，期间会进行斋戒和朝觐等活动？（ ）
A. 开斋节 B. 古尔邦节 C. 复活节 D. 感恩节

18、在不同文化中，对于时间的观念和管理方式有所不同。在一些文化中，时间被看作是线性的、可测量的；在另一些文化中，时间更具有灵活性和相对性。以下哪个文化更倾向于严格遵守时间安排？（ ）
A. 德国文化 B. 西班牙文化 C. 巴西文化 D. 希腊文化

19、在探讨巴西文化时，足球是其最具代表性的文化符号之一。以下关于巴西足球文化的特点，哪一项不准确？（ ）
A. 巴西足球风格灵动、技术精湛，强调个人能力和创造力
B. 足球在巴西社会中具有极高的地位，是民众热爱的运动
C. 巴西足球的成功仅仅取决于球员的天赋，与训练体系无关
D. 巴西足球文化融合了多元的元素，形成了独特的魅力

20、广告创意在广告文化中起着关键作用，好的广告创意能够吸引消费者的注意。以下关于广告创意的原则，不正确的是？（ ）
A. 新奇独特 B. 违背道德和法律 C. 符合目标受众的心理 D. 与产品特点相结合

21、在研究艺术文化方面，对于中国传统绘画和西方油画的表现手法和审美观念，以下哪种表述是准确的？（ ）
A. 中国传统绘画注重写意，追求神韵和气韵；西方油画注重写实，强调光影和色彩的逼真
B. 中国传统绘画和西方油画的表现手法和审美观念没有区别，可以相互替代
C. 西方油画比中国传统绘画更先进，更能体现艺术的价值
D. 随着全球化的发展，中国传统绘画逐渐向西方油画靠拢，失去了自身特色

22、对于不同民族服饰文化的特点和象征意义，以下关于日本和服与中国旗袍的对比，哪一项是正确的？（ ）
A. 日本和服款式较为固定，色彩和图案具有严格的等级象征；中国旗袍则在款式和装饰上不断创新，展现女性的曲线美和优雅气质
B. 日本和服和中国旗袍都是传统服饰，但在现代社会已经失去了实用价值
C. 中国旗袍的影响力远大于日本和服，在国际时尚舞台上更受欢迎
D. 日本和服和中国旗袍在设计和制作上非常相似，难以区分

23、在考察非洲文化中的音乐舞蹈时，以下关于非洲音乐舞蹈的特点，哪一项说法不准确？（ ）
A. 节奏强烈，富有动感，常常使用鼓等乐器
B. 舞蹈动作夸张，充满活力，具有很强的表现力
C. 非洲音乐舞蹈与宗教仪式、社会活动紧密结合
D. 非洲音乐舞蹈的风格单一，缺乏变化和创新

24、在文学创作手法上，象征、隐喻和夸张都能增强作品的表现力。以下哪种手法更常用于现代主义文学作品中？（ ）
A. 象征
B. 隐喻
C. 夸张
D. 拟人

25、艺术作为文化的一种表现形式，涵盖了绘画、音乐、舞蹈、戏剧等多个领域。在西方绘画史上，印象派绘画具有重要地位，以下关于印象派的描述，不准确的是？（ ）
A. 注重捕捉瞬间的光影和色彩变化 B. 作品通常具有清晰的轮廓和明确的线条 C. 强调对自然的直观感受 D. 打破了传统绘画的表现方式

26、语言文化反映了民族的思维方式和价值观。汉语的语法结构较为灵活，英语注重形式的严谨。西班牙语的发音优美流畅。以下哪种语言属于斯拉夫语系，其语法较为复杂？（ ）
A. 俄语 B. 葡萄牙语 C. 匈牙利语 D. 阿拉伯语

27、在考察印度文化中的瑜伽修行时，以下关于瑜伽的作用和意义的说法，哪一项不正确？（ ）
A. 有助于身心健康，包括增强身体柔韧性、调节呼吸和减轻压力
B. 是一种精神修行的方式，帮助人们达到内心的平静和觉悟
C. 瑜伽的练习方法简单易学，适合所有人群
D. 瑜伽在印度文化中具有深厚的哲学和宗教内涵

28、酒文化在世界各地都有着独特的发展。法国的葡萄酒享誉全球，有着严格的产区和等级制度；中国的白酒历史悠久，酿造工艺独特。以下哪个国家以其威士忌酒而闻名？（ ）
A. 苏格兰 B. 爱尔兰 C. 美国 D. 加拿大

29、在考察法国文化中的时尚产业时，以下关于法国时尚的特点和影响力的分析，哪一项不准确？（ ）
A. 法国时尚注重设计创新和品质，引领全球时尚潮流
B. 拥有众多知名的时尚品牌和设计师
C. 法国时尚只受到欧洲文化的影响，与其他文化交流较少
D. 对全球的时尚文化和消费观念产生了重要的影响

30、在传统工艺的制作过程中，手工制作、机器制作和半手工半机器制作都存在。以下哪种制作方式在传统手工艺品中更能体现匠人精神？（ ）
A. 手工制作
B. 机器制作
C. 半手工半机器制作
D. 流水线制作

31、在绘画艺术文化中，印象派、抽象派和写实派都有各自的特点。以下哪个画派更注重捕捉瞬间的光影和色彩变化？（ ）
A. 印象派
B. 抽象派
C. 写实派
D. 立体派

32、饮食礼仪在不同文化中有所不同。在中国，用餐时要注意长辈先动筷；在法国，餐具的使用和摆放有严格的规定。在韩国，吃饭时不能把碗端起来。以下哪个国家在用餐时习惯用手抓食物？（ ）
A. 印度 B. 埃及 C. 伊朗 D. 伊拉克

33、在西方古典音乐中，贝多芬的作品具有强烈的情感和深刻的内涵。他的哪部交响曲被认为是其音乐创作的巅峰之作？（ ）
A. 第五交响曲（命运） B. 第六交响曲（田园） C. 第九交响曲（合唱） D. 第七交响曲

34、流行文化在当代社会具有广泛的影响力，但其发展也存在一些问题。以下关于流行文化的弊端，不准确的是？（ ）
A. 可能导致文化的同质化 B. 缺乏深度和内涵 C. 能够满足人们多样化的精神需求 D. 容易引发盲目追求和消费

35、关于不同文化中的英雄形象和价值观，以下对于中国古代的侠客和美国漫威超级英雄的比较，哪一个是恰当的？（ ）
A. 中国古代的侠客强调正义、义气和个人修为；美国漫威超级英雄则具有超能力，拯救世界，体现了不同文化背景下对英雄的不同定义和期望
B. 中国古代的侠客和美国漫威超级英雄在本质上是相同的，都是为了维护正义
C. 美国漫威超级英雄比中国古代的侠客更具有影响力和商业价值
D. 随着全球文化的趋同，中国古代的侠客形象逐渐被美国漫威超级英雄所取代

二、多选题（本大题共10小题，每小题2分，共20分．有多个选项是符合题目要求的．）
1、世界各国的建筑风格各具特色，以下哪些是著名的建筑风格？A.古希腊建筑、古罗马建筑、哥特式建筑；B.巴洛克建筑、洛可可建筑、新古典主义建筑；C.现代主义建筑、后现代主义建筑、解构主义建筑；D.中式建筑、日式建筑、伊斯兰建筑。

2、在西方绘画艺术的发展历程中，印象派具有重要地位。以下关于印象派绘画特点的描述，哪一项是正确的？
A. 注重捕捉瞬间的光影和色彩变化，强调视觉的直观感受
B. 画面构图严谨，遵循传统的透视法则
C. 色彩暗淡，以表现严肃、庄重的主题
D. 题材主要是宗教和历史故事

3、西方现代绘画流派众多，以下哪些属于印象派绘画的特点？
A. 强调对光和色的瞬间感受
B. 画面构图严谨，造型准确
C. 采用抽象的几何图形表现主题
D. 色彩暗淡，笔触细腻

4、中国传统工艺美术品中，以下哪些属于四大名绣？
A. 苏绣、湘绣、粤绣、蜀绣
B. 汴绣、鲁绣、瓯绣、杭绣
C. 京绣、辽绣、秦绣、晋绣
D. 徽绣、赣绣、豫绣、鄂绣

5、古代文明为人类文化的发展奠定了基础。以下哪个古代文明以金字塔和象形文字闻名于世？（ ）
A. 古埃及文明
B. 古希腊文明
C. 古印度文明
D. 古巴比伦文明

6、文化产业的发展成为当今社会的一个重要趋势。以下关于文化产业的说法，正确的是：
A. 包括电影、音乐、出版等多个领域，具有巨大的经济价值
B. 文化产业的发展可能会导致文化的商业化和低俗化
C. 文化产业只关注经济效益，不考虑社会效益
D. 文化产业对文化的传承和创新没有贡献

7、建筑是文化的重要载体，以下关于中国古代建筑的说法正确的是？
A.中国古代建筑都是木质结构，容易损坏，没有现代建筑坚固
B.中国古代建筑注重对称、和谐，体现了中国传统文化的价值观
C.中国古代建筑的风格单一，没有什么变化
D.中国古代建筑只是为了满足居住需求，没有艺术价值。

8、在文化传承中，以下哪些方式可以有效地保护传统文化？（ ）
A. 建立博物馆和文化遗址保护
B. 开展传统文化教育
C. 创新传统文化表现形式
D. 忽视传统文化，追求现代文化

9、传统建筑的保护需要注重可持续发展，以下关于传统建筑可持续保护的说法正确的是？
A.传统建筑可持续保护就是要保持建筑的原貌，不进行任何改造
B.传统建筑可持续保护可以通过合理的利用和改造，实现建筑的可持续发展
C.传统建筑可持续保护需要大量的资金和技术支持，不现实
D.传统建筑可持续保护会影响城市的现代化进程，应该放弃。

10、关于美国文化中的快餐文化，以下说法正确的是（ ）
A. 以方便、快捷、标准化为特点
B. 代表品牌有麦当劳、肯德基等
C. 对全球饮食文化产生了一定的影响
D. 引发了人们对健康饮食的关注和思考

三、简答题（本大题共3个小题，共15分)
1、（本题5分）简要阐述叙利亚文化中传统美食的特色、制作方法和文化传承。

2、（本题5分）探讨新媒体对文化传播方式的影响，论述新媒体在推动文化创新和普及方面的作用。

3、（本题5分）论述土耳其的马赛克艺术文化，其历史发展、艺术特点和在建筑装饰中的应用。

四、论述题（本大题共3个小题，共30分)
1、（本题10分）论述企业文化对企业发展战略、员工行为和市场竞争力的影响，研究如何塑造具有独特魅力的企业文化。

2、（本题10分）分析城市文化中的城市文化活动，讨论如何丰富城市文化生活。

3、（本题10分）论述文化的定义及其内涵，分析文化在人类社会发展中的重要作用和价值。

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