人感冒发烧时常食欲不佳体力不支原因是什么PPT优质课件.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,人感冒发烧时常食欲不佳体力不支原因是什么,试管,1,2,3,淀粉溶液,2mL,2mL,2mL,温度,60,沸水,冰块,淀粉酶溶液,1mL,1mL,1mL,碘液,滴,滴,滴,结果现象,不变蓝,蓝色,蓝色,酶的催化速率,最适温度,酶的催化效率,项目,试管,淀粉酶溶液,1mL,1mL,1mL,蒸馏水,1mL,/,/,NaOH,/,1mL,/,HCl,/,/,1mL,淀粉溶液,（加本尼迪特试剂）,2mL,2mL,2mL,结果现象,红黄色,不变色,不变色,最适,PH,酶的催化速率,酶需要适宜的条件,高温、低温以及过酸和过碱都能影响酶的活性。,过酸、过碱和高温：使酶的分子结构遭到破坏而失去活性，且不可逆。,低温：使酶的活性受到抑制，是可逆的。,重金属离子也可使酶的活性丧失,凡是能使蛋白质变性的因素，都会破坏酶的活性,影响酶促反应的各种因素,2,、酶的作用条件较温和,pH,值,温度,底物浓度,酶的浓度等,练习,1.,能够使唾液淀粉酶水解的酶是,A.,淀粉酶,B.,蛋白酶,C.,脂肪酶,D.,蔗糖酶,2.,在不损伤植物细胞内部结构的情况下，下列哪种物质适用于除去细胞壁,A.,蛋白酶,B.,纤维素酶,C.,盐酸,D.,淀粉酶,3.,在唾液淀粉酶催化淀粉的水解实验中，将唾液稀释,10,倍，与用唾液原液的效果几乎相同，这说明了酶具有,A.,专一性,B.,稳定性,C.,多样性,D.,高效性,B,B,D,1,、概念,是活细胞产生的一类具有生物催化能力的有机物。,到底什么是酶呢？,（产生；生理功能；化学本质）,活细胞,仅具催化作用,绝大多数是蛋白质，少量是,RNA,思考：如何证明大多数酶是蛋白质？有哪些依据？,1,、酶可被蛋白酶水解，终产物为氨基酸。,2,、可以与双缩脲试剂发生紫色反应。,3,、元素组成与蛋白质相似，可以用氨基酸人工合成。,4,、能使蛋白质变性的因素都可以使酶变性失活,酶所催化的反应叫,酶促反应,。酶促反应中被酶作用的物质叫做,底物,，经反应生产的物质叫做,产物,。,二、酶的催化机理,酶作用的强弱可用酶活性表示。,酶与底物结合示意图：,思考：,酶作为生物催化剂，与无机催化剂相比，又有哪些特性呢？,1,、酶具有高效性,研磨液,1.,该实验中为什么选用两支试管？如果只用试管,1,能否 证明酶具有高效性？,2.,两支试管的唯一区别是催化剂不同，如果两试管的温度也不同，对实验结果有影响吗？,酶的催化效率是无机催化剂的,10,7,10,13,倍,三、酶的特性,二氧化锰溶液,（,1,）,自变量,：,催化剂的种类,（,2,）因变量：,催化效率的高低,检测方法,：,点燃但无明火的卫生香复燃程度，火焰大小,气泡产生的速度、多少,（,3,）无关变量：,过氧化氢溶液的体积、浓度、配制的时间，试管大小等。,实验一：比较过氧化氢酶与,MnO2,催化效率,实验,2,：探究酶的专一性,、淀粉和蔗糖在酶的催化作用下能水解成还原糖。,淀粉,葡萄糖,+,麦芽糖,蔗糖,葡萄糖,+,果糖,酶,酶,、还原糖与,本尼迪特试剂,发生反应，水浴加热后生成,红黄色,沉淀。,实验原理,一种酶只能催化一种底物或者少数几种相似底物的反应。,2,、酶的专一性,试管,1,2,3,4,5,6,本尼迪特试剂,2ml,2ml,2ml,2ml,2ml,2ml,1%淀粉溶液,3ml,_,3ml,3ml,_,_,2%蔗糖溶液,_,3ml,_,_,3ml,3ml,新鲜唾液,(,淀粉酶液,),_,_,1ml,_,1ml,_,蔗糖酶溶液,_,_,_,1ml,_,1ml,实验结果,红黄色,红黄色,不变色,不变色,不变色,不变色,酶的名称,PH,值,过氧化氢酶,6.8,唾液淀粉酶,6.8,胃蛋白酶,1.52.2,胰蛋白酶,8.0,9.0,肠脂肪酶,8.3,植物淀粉酶所需最适温度约,60,度。,人体内的酶所需温度大约为多少度？,酶需要适宜的条件,温度,酶需要适宜的条件,PH,18,世纪斯巴兰札尼的巧妙实验,一、酶的发现,（,1773,年，意大利科学家斯帕兰扎尼将肉块放入小巧的金属笼内，然后让鹰把小笼子吞下去，过一段时间后，他把小笼子取出，发现笼内的肉块消失了）,胃液中含有可化学性消化肉块的物质,背景：,胃内是否存在化学性消化？,科学发现的一般设计思路,作出假设,发现问题,设计实验,得出结论,胃除了物理性消化,还有化学性消化吗,?,胃内有一种能消化肉的物质。,鸟类的胃中还有化学消化,将肉放入金属笼中，在喂食鹰,实验原理,实验步骤,笼内的肉消失了,1836,年施旺从胃液中提取出消化蛋白质的物质,酶的发现,巴斯德之前,发酵是纯化学反应，与生命活动无关,巴斯德,发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用,引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用,毕希纳,酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样,萨姆纳尔,从刀豆种子中得到尿酶结晶（可以水解尿素），并得出酶是蛋白质,李比希,20,世纪,80,年代初,少数酶是,RNA,（核酶）,1,、概念,是活细胞产生的一类具有生物催化能力的有机物。,到底什么是酶呢？,（产生；生理功能；化学本质）,活细胞,仅具催化作用,绝大多数是蛋白质，少量是,RNA,思考：如何证明酶是蛋白质？有哪些依据？,1,、酶可被蛋白酶水解，终产物为氨基酸。,2,、可以与双缩脲试剂发生紫色反应。,3,、元素组成核蛋白质相似，可以用氨基酸人工合成。,4,、能使蛋白质变性的因素都可以使酶变性失活,验证酶的本质是蛋白质,检测,对照组：标准蛋白质溶液,+,双缩脲试剂,出现紫色,检测,实验组：待测酶溶液,+,双缩脲试剂,是否出现紫色,验证酶的催化作用,检测,对照组：底物,+,蒸馏水,反应物不被分解,检测,实验组：底物,+,等量的相应酶溶液,底物是否被分解,不同底物,相应酶溶液的有无,自变量,因变量,二、酶是生物催化剂,酶能降低化学反应的活化能,酶的催化机理：,酶与底物结合示意图：,酶的作用机制,催化底物担当,_,（锁,/,匙）,酶担当,_,（锁,/,匙）,酶,+,催化底物,酶,-,底物复合物,酶,+,生成物,1,、锁和钥匙学说,“,Lock-key,”,model,2,、诱导契合学说,（探索之中）,酶,-,底物复合体,形态,发生改变,，促使反应进行。,产物形成，反应完成，酶脱落下来，,恢复原状,。,俄罗斯史上最严重的旱灾和山林大火在该国,17,个州肆虐数周仍未熄灭火灾还席卷了西南欧的葡萄牙。,实验设计原则：,单一,变量,原则,等量性原则,（控制无关变量）,对照原则,自变量：,因变量,无关变量,人为操作的变量，研究对象,随自变量改变而改变的变量,除自变量外，可能还有一些因素,毕希纳经典实验,（,1897,年德国化学家）,研磨酵母细胞,不含酵母细胞的提取液,正常发酵产生酒,说明什么？,