中国饮食文化对外汉语教学教案课件.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,中国饮食文化(对外汉语教学教案),生词,1.吃 ch,2,.,好吃,ho ch,3.剩 shng 多余，余留下来的。,剩菜，剩饭。,4,.,饱 bo,5,.,饿,师：小李晚上吃了三碗米饭觉得很,生：很饱,师：老师今天中午只吃一个面包觉得不,生：不饱,师：也可以说老师今天中午只吃了一个面包觉得很饿,6.尝 chng,品尝 美食家,例1只有细细品尝，才能尝出这道菜的美味。,例2中午妈妈做了午餐，我细细的品尝着，忽然感觉妈妈的手艺越来越好了。,请客,qng k 做客 zu k 礼物,请别人吃饭。,师：比如,过生日的时候,，,别人请你吃饭，,你不用付钱，我们可以说“今天,有人,”,送礼：不能送钟（终)sng zhng,7.味道 wi do 气味,(香、臭）,，滋味z wi,8.香 xing,妈妈做的饭味道很香。,臭豆腐：闻着很臭，吃着很香。,9.酸 sun,10.甜 tin 糖的味道。,甜蜜蜜。蜂蜜。,甜蜜蜜,甜蜜蜜你笑得甜蜜蜜,好像花儿开在春风里,开在春风里,在哪里在哪里见过你,你的笑容这样熟悉,我一时想不起,啊在梦里,梦里梦里见过你,甜蜜笑得多甜蜜,是你是你梦见的就是你,在哪里在哪里见过你,你的笑容这样熟悉,我一时想不起,啊在梦里,在哪里在哪里见过你,你的笑容这样熟悉,我一时想不起,啊在梦里,梦里梦里见过你,甜蜜笑得多甜蜜,是你是你梦见的就是你,在哪里在哪里见过你,你的笑容这样熟悉,我一时想不起,啊在梦里,11.糖 糖果tng gu,棒棒糖,白糖,1,2,.苦 k,苦瓜,良药苦口,哑巴吃黄连有苦说不出,1,3,.辣 l 辣椒 l jio,朝天椒,风味辣子鸡,清淡,师：小林生病了，他可以吃肯德基吗？,师：那么麦当劳，必胜客可以吗？,师：对生病的人不好是不是，生病的人应该吃清淡的东西，比如吃粥。这样小林生病会很快好，对吧。所以我们可以说，“小林生病了，医生说他应该吃”,生：,1,4,.咸 xin,淡 咸淡怎么样？,咸鸭蛋：去苏州卖咸鸭蛋。,15.盐,咸鱼,咸,如：,今天的菜,盐放多了，,有点儿咸。,苦bit,如：咖啡有点儿苦。,甜sweet 如：糖果很甜。,酸sour 如：橘子有点儿酸。,辣spicy 如：我喜欢吃辣一点儿的菜。,16.喝h 喝水，喝酒，喝茶，喝粥。,乌鸦喝水,一只乌鸦口渴了，到处找水喝。乌鸦看见一个瓶子，瓶子里有水。可是瓶子里水不多，瓶口又小，乌鸦喝不着水，怎么办呢？,乌鸦看见旁边有许多小石子，想出办法来了。,乌鸦把小石子一个一个地放进瓶子里。瓶子里的水渐渐升高，乌鸦就喝着水了。,天下乌鸦一般黑 tin xi w y y bn hi,1,7,.干杯 gn bi,喝干杯中的酒（用于劝别人喝酒和表示庆祝的场合）,。,为客人们的健康而。,1,8,.饮料 yn lio,茶、酒、果汁,、咖啡,等。,咖啡,kfi,一杯,y bi,茶,ch,一,杯,y bi,绿茶,l ch,一,杯,y bi,红茶,h ng ch,一,杯,y bi,水,shu,一,杯,y bi,牛奶,ni na,一,杯,y bi,果汁,gu zh,一,杯,y bi,Wine,（酒,ji,）,一瓶,ypng,a bottle,一杯,y bi,a cup,红酒,hngji,葡萄酒,ptoji,or,啤酒,pji,一瓶,ypng,a bottle,一杯,y bi,a cup,可乐,k l,一杯,y bi,a cup,一听,y tng,a tin,白酒,biji,1573,茅台,motai,五粮液,wlingy,西餐,x cn,牛排,nipi,一份,y fn,糖醋排骨,tng c pi g,一份,y fn,番茄炒蛋,f n qi ch o d n,一份,y fn,土豆烧肉,t du sho ru,一份,y fn,香菇炖鸡,xi ng g d n j,一份,y fn,面,mi n,一碗,y w n,一两,y ling,汤圆,t ng yu n,一碗,y w n,一两,y ling,饺子,jio zi,一碗,y w n,一两,y ling,抄手,cho shu,咖啡厅,k fi tng,一家,y ji,星巴克,xng b k,中餐馆,zhng cn gun,一家,y ji,10两ling=1斤jn,1,9,.啤酒 p ji 白酒 红酒,。,酒窝ji w，梨涡l w,小酒窝,20.茶 ch,白开水,白开水 纯净水,21.果汁 gu zh,22.牛奶 ni ni,23.咖啡 k fi,速溶咖啡,24.饺子 jio zi,春节,25.面条 min tio,面粉,min fn,26.米 m 大米,小米,27.米饭 m fn,稀饭,水稻 大米 米饭 稀饭,28.鸡蛋 j dn,蛋清 蛋黄 双黄蛋,荷包蛋 煎鸡蛋 蒸鸡蛋,29.饼干 bng gn,3,1,.面包 min bo,3,0,.巧克力 qio k l,3,2,.蛋糕 dn go,练习,写拼音 淡谈 咸成 饱抱跑 菜茶条,选择填空,a)这杯咖啡有点儿_，我想放一点儿糖。,b,)中国南方的菜比较清淡，北方的菜比较_。,c,)今天我们先打牌，晚上一起吃饭，我_。,板书：酸 sun 辣 l 糖 tng,中国地图,二.中国主食,主食：zh sh 主要的食品，对副食品而言。如米饭馒头等。,南米北面是指我国南北方的饮食习惯不同。南方人爱米饭，北方人喜面食。,山西刀削面,刀削面的刀是有讲究的，普通的菜刀无法削出漂亮的面叶，制作刀削面需要专门的刀，这是一种特制的弧形削刀，用这种刀削出的面叶，中间厚两边薄，形似柳叶。入口口感上佳，滑而不粘，软而不稀，面叶劲道有力，受到广泛好评。,四川担担面,担担面是成都的著名小吃，但谁也说不清它诞自何时，某年某月就有了挑着扁担沿街叫卖的小贩，主顾吆喝一声停挑子现做现卖，手擀的粗圆面条煮熟了，捞起来舀上一勺炒好的猪肉末。除了那香气，只记得他们的扁担了，因而得名“担担面”。,酸辣粉：味酸辣，粉嫩滑，汤鲜香。,兰州拉面,兰州拉面属于汤面一类。兰州牛肉面不是面条加牛肉片，而是面条加牛肉汤。有没有牛肉是次要的。它与美国加州牛肉面不同。加州牛肉面是捞面条加牛肉块，是卤面。兰州牛肉面的最大秘密在于汤，自上世纪初马保子作出第一碗牛肉面至今，这汤的配方代代相传，所谓清汤并非开水混盐，而是几十种佐料与牛肉原汤配制而成，也许您不相信，这其中唯独没有大香！正如武功，它的至高境界就是返璞归真，这“清”自然淳厚无比。也许水土也是一个方面，兰州位于黄河上游的一个河漫滩上，是省会以上级城市中地下水质最好的。,陕西的臊子面,臊子是臊子面的精华，有肉丁、萝卜丁、蘑菇丁、笋丁、胡萝卜丁等十余种原料翻炒而成。,关于“臊子面”民间流传着一个故事：在很久以前，岐山有户人家娶了一个美貌、聪明、勤快、伶俐的媳妇。新媳妇到婆家的第二天，为全家做了一餐面条，一家人食后无不称赞面条滑爽鲜美。后来，她的小叔考中了官职，请同窗好友到家作客，便请嫂子为大家做最拿手的面条款待客人，大家吃后都赞不绝口。从此，“嫂子面”就出名了。因为这种“嫂子面”上必须加臊子为浇头。所以人们也把它称作“臊子面”。,中国常用调料品,花椒：麻辣。hu jio,重庆火锅 鸳鸯锅 yun yng,鸳鸯,yun yng,比喻夫妻。愿做鸳鸯不羡仙。,雌雄 c xing 孔雀,桂皮 gu p,人要脸，树要皮。,八角,五角星,葱cng 葱花,姜 jing 姜片 味道：辛辣味,姜汤 姜片糖,姜具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳功效，可用于治疗风寒感冒、恶寒发热、头痛鼻塞、呕吐、喘咳、胀满、泄泻等。此外，生姜还能解半夏、南星、鱼蟹之毒。,酱油 jing yu 疤 b,醋 c,吃醋由来,吃醋是妒忌的同义词和比喻语，据传这个典故出自唐朝的宫庭里，唐太宗为了笼络人心，要为当朝宰相房玄龄纳妾，大臣之妻出于嫉妒，横加干涉，就是不让。,太宗无奈，只得令大臣之妻在喝毒酒和纳小妾之中选择其一。没想到房夫人确有几分刚烈，宁愿一死也不在皇帝面前低头。于是端起那杯“毒酒”一饮而尽。,当房夫人含泪喝完后，才发现林中不是毒酒，而是带有甜酸香味的浓醋。从此便把“嫉妒”和“吃醋”融合起来，“吃醋”便成了嫉妒的比喻语。,嫉妒,j d,因人胜过自己而产生的忌恨心理。如：相互嫉妒。,反义词：,羡慕,xin m,因喜爱别人有某种长处、好处或优越条件等而希望自己也有。,我羡慕别人的童年幸福甜美。,吃醋 ch c,比喻产生嫉妒j d等不悦情绪。,多指男女关系方面：他的妻子要吃醋了。,可乐姜汤tng 姜汁可乐,可乐姜汤是以生姜为主要食材,配以可乐一起熬制的汤品，口味甜中带辣。,蒜 sun,一瓣,一头,鸡毛蒜皮,j mo sun p,比喻无关紧要的琐碎事情。,那天晚上，他们为一些鸡毛蒜皮的小事拌嘴。,为什么要让朋友们关注你的鸡毛蒜皮？,三.副食：f sh,副食：指下饭的鱼肉蔬菜等。,鱼,“鱼”和“余”谐音，是象征“吉庆有余”，也喻示“年年有余”。,中国地图,中国八大菜系,最有名的是：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽。,中国,有23个省 河北省（冀）山西省（晋）辽宁省（辽）吉林省（吉）黑龙江省（黑）江苏省（苏）浙江省（浙）安徽省（皖)福建省（闽）江西省（赣）山东省（鲁）河南省（豫）湖北省（鄂）湖南省（湘）广东省（粤）海南省（琼）四川省（川、蜀）贵州省（黔、贵）云南省（滇、云）陕西省（陕、秦）甘肃省（甘、陇）青海省（青）台湾省（台）,4个直辖市 北京市 天津市 上海市 重庆市,5个自治区 广西壮族自治区内蒙古自治区 西藏自治区 宁夏回族自治区新疆维吾尔自治区,2个特别行政区 香港特别行政区澳门特别行政区,每个省有自己得特色的菜。最有名的是：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽。,中国八大菜系,最有名的是：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽。,中国,有23个省 河北省（冀）山西省（晋）辽宁省（辽）吉林省（吉）黑龙江省（黑）江苏省（苏）浙江省（浙）安徽省（皖)福建省（闽）江西省（赣）山东省（鲁）河南省（豫）湖北省（鄂）湖南省（湘）广东省（粤）海南省（琼）四川省（川、蜀）贵州省（黔、贵）云南省（滇、云）陕西省（陕、秦）甘肃省（甘、陇）青海省（青）台湾省（台）,4个直辖市 北京市 天津市 上海市 重庆市,5个自治区 广西壮族自治区内蒙古自治区 西藏自治区 宁夏回族自治区新疆维吾尔自治区,2个特别行政区 香港特别行政区澳门特别行政区,山东菜：济南和胶东。,清、脆、嫩、鲜、醇。,干锅黑山羊 鱿鱼,糖醋鲤鱼 四喜丸子,四川菜：成都和重庆，以辣为主。,百菜百味，麻、辣、酸、鲜、香。,宫保鸡丁 gng bo 麻婆豆腐,江苏菜：扬州、苏州、南京。,霸王别姬 松鼠鳜鱼,浙江菜：杭州、宁波、绍兴，清淡为主。,西湖醋鱼 龙井虾仁,福建菜：福州、泉州、厦门，甜和酸为主。,佛跳墙,湖南菜：注重酸和辣。,安徽菜：皖南、沿江和沿淮。,广东菜：广州、潮州、东江，多为煎，炸,脆。,清、爽、鲜、淡、香。煲汤。,鲁菜之芙蓉干贝,川菜之碧绿虾仁,粤菜之柠檬鸡,苏菜之蓉海底松,扬州菜之松鼠戏葡萄,满汉全席,观看视频，体验。,观看舌尖上的中国主食，五味的调和。,筷子,入竟而问禁，入国而问俗，入门而问讳,礼记 曲礼,忌：长短筷 ,杂色筷 视为凶事的预兆,断筷 /,忌：插筷 ,舔筷 视为对主人的不敬,叨筷 /,忌：拜筷（双手夹筷合手而拜）,视为亵渎神佛,饮食禁忌,中国特殊饮食习惯,1.,所谓“头”菜，即鸡头、鸭头、鱼头、兔头等一些让中国人欲罢不能的重口味,。,但这些是大多外国人绝对不敢吃的，他们不喜欢带头的东西，一方面觉得脏，另一方面会觉得怕。,2.,以卤煮为代表的动物内脏，如鸭血、牛肚、大肠、血之类的食物，也是一些外国人欣赏不了的。,3.,凤爪,。,课后作业,练习书写HSK4饮食部分词汇。,