低碳饮食.ppt

,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,低 碳 饮 食,目录,一、低碳饮食的含义,二、低碳饮食食谱,三、如何在生活中做到饮食健康,四、如何在夏季预防感冒,2,一、低碳饮食的含义,低碳饮食指的是吃低碳水化合物饮食,低碳饮食指健康环保饮食方式,低碳饮食指多吃素少吃肉,3,食品安全事故回顾,2001年9月3日，吉化公司所属的16所中小学校发生严重的豆奶中毒事件。万余名学生饮用学校购进的“万方”牌豆奶后，6362名学生集体中毒。至今，仍有多名饮用豆奶的学生被不同的病症缠身，其中3名学生患上,白血病,。,2011年，河南瘦肉精事件出现。近年来，地沟油、转基因、毒姜、三聚氰胺超标奶粉事件、人造“新鲜红枣”等,4,二、食品安全各个环节注意事项,（一）吃好比好吃更重要（烤串、麻辣烫、冰啤（海鲜）、冰瓜、凉菜、奶茶）,（二）食物的采买要区分（如何鉴别米、面、肉、菜的质量）,举例：猪肉的颜色（淡红色、深红色、暗红色）,猪肉的皮,猪肉是否注水,（三）食物的储存有讲究,（四）尽量自己做饭吃,（五）日久食物不要吃,5,三、如何在生活中做到饮食健康,（一）长寿十大饮食原则日本著名长寿学研究者家森幸男在,20,多年的调查中发现，长寿的原则总是相似的，共有,10,条：,1,、少吃盐；每日食盐量,5,克，,68,克,14-15,克,17-18,克,2,、少吃脂肪含量高的食物，特别是动物脂肪含量高的食物；,3,、多吃蔬菜与水果；,4,、多吃乳制品；,5,、多吃鱼类与大豆制品；,6,、很多人一起、热闹地用餐；,7,、食材均衡；,8,、每天都有一餐吃饱、吃好；,9,、相信自己可以长寿；,10,、对生活抱持乐观的态度。,6,（二）健康饮食标准,有粗有细、不甜不咸、三四五顿、七八分饱,在每日饮食摄入量不变情况下，早餐40%，午餐40%，晚餐20%。,副食6主食4；粗粮6细粮4；植物6动物4。,吃饭要留二三分底,定时定量进餐，不偏食，少吃零食,饭吃七分饱，衣穿七分暖。,饭前喝汤，苗条健康；,饭后喝汤，大腹便便,。,7,（三）吃好三餐，提高免疫力,早餐如何搭配,家森幸男选择的是早餐，包括：一盒酸奶；把芝麻、黄豆粉、茶叶一起磨成末，沏成糊糊，加水果干或坚果干搅拌食用，可预防高血压、动脉硬化、骨质疏松等疾病；用胡萝卜、豆腐、菇类等做成的味增汤，其中的食物纤维和钾对控制血压很有用处。,科学的早餐应包括四种类别的食物，它们是：,1.以提供能量为主的，主要是碳水化合物含量丰富的粮谷类食物，如面包、馒头等。,2.以供应蛋白质为主的，主要是肉类、禽蛋类食物。,3.以供应无机盐和维生素为主的，主要指新鲜蔬菜和水果。,4.奶类与奶制品、豆制品。,8,午餐如何吃,1,、三口菜一口肉,要想下午不犯困，最好多吃点素的。绿色高纤维蔬菜，胡萝卜、菠菜等，可确保脑细胞获得充足的氧气，让人整个下午精神抖擞。,2,、注意食物搭配,适当选用粗粮,;,一日饮食中应兼顾各种颜色的食物,;,连皮带肉一起吃更营养,;,各种食物应搭配食用。,3,、午餐八分饱,午餐虽然占正常人一天食物摄入量的,40%,左右，但不宜暴饮暴食，吃,8,分饱就好了。毕竟进食午餐后，身体中的血液将集中到肠胃来帮助消化吸收，在此期间大脑处于缺血缺氧状态。,4,、吃水果时间有讲究,“饭前果”宜饭前半小时吃，“饭后果”宜饭后两小时吃。饭前吃水果可以减饥饿感，在肉类摄入总量上会有所控制。很多人习惯饭后马上吃水果，其实这样无形增加了胃肠负担，对身体有害无益。可以准备一部分酸奶水果，在午休后,2,小时加餐，可以起到补充血糖、提神的作用。,9,大家应该也有点累了，稍作休息,大家有疑问的，可以询问和交流,10,晚餐如何安排,第一，晚餐要少吃,若脂肪吃得太多，可使血脂升高。碳水化合物可在人体内生成更多的血清素，发挥镇静安神作用，对失眠者尤为有益。,此外，晚餐过饱可使胃鼓胀，对周围器官造成压迫，胃、肠、肝、胆、胰腺等器官在餐后的紧张工作会传送信息给大脑，引起大脑活跃，并扩散到大脑皮层其他部位，诱发失眠。,第二，晚餐要素吃,晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物为主，多摄入一些新鲜蔬菜，尽量减少过多的蛋白质、脂肪类食物的摄入。,第三，晚餐要早吃。,晚餐的时间最好安排在晚上,18,点左右，尽量不要超过晚上八点。八点之后最好不要再吃任何东西，饮水除外。,11,烧烤是否吃,美国一家研究中心的报告称，吃一个烤鸡腿就等同于吸60支烟的毒性。食用过多的烧煮熏烤太过的肉食将受到寄生虫等疾病的威胁，甚至严重影响青少年的视力，造成眼睛近视。,12,应对措施,研究发现，用大蒜汁和桂皮粉、迷迭香等腌制肉片，可以减少烤制时致癌物的产生数量；用番茄酱和柠檬汁涂在烤肉上吃，可以减少致癌物的危害。这两种做法正是西式烤肉的常见方法。,用生的绿叶菜裹着烤肉吃，也可以大大降低致癌物的毒性。研究发现，叶绿素含量越高，消除致癌物的致突变作用效果就越好。所以，那些绿生菜叶子可不仅仅是垫盘子的装饰品，它们其实是健康吃烤肉的重要组成部分。韩国人非常注意这一点，总是用大量的生蔬菜来配合烤肉吃，再配些富含抗氧化成分的酱汤。,13,请判断饮食的安全性,橘子与牛奶,14,请判断饮食的安全性,海鲜与水果 海鲜与啤酒,15,请判断饮食的安全性,小葱拌豆腐,16,（四）食物配伍禁忌表,（,1,）红薯、白薯、山芋：不能与柿子同食，二者相聚会形成难溶性的硬块即胃柿石，引起胃胀、腹痛、呕吐，严重时可导致胃出血等，危及生命。同时不宜与香蕉同食。,（,2,）韭菜：不可与菠菜同食，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻。同时不可与蜂蜜、牛肉同食。,（,3,）蜂蜜：忌与葱、蒜、韭菜、莴苣同食，易引起腹泻。豆腐与蜂蜜相克，易患耳聋,（,4,）萝卜：严禁与桔子同食，同食易患甲状腺肿。,（,5,）维生素,C,与虾相克，等于砒霜,（,6,）马铃薯与香蕉相克，面部起斑,（,7,）黄瓜与花生相克，伤肾腹泻,17,（,8,）白酒与啤酒相克：导致胃痉挛、急性胃肠炎、十二指肠炎等症，同时对心血管的危害也相当严重。,（,9,）白酒与牛肉相克：火上浇油，轻易引起牙齿发炎。,（,10,）白酒与胡萝卜相克：同食易使肝脏中毒。,（,11,）白酒与核桃相克：易致血热，轻者燥咳，严重时会出鼻血。,（,12,）啤酒与腌熏食物相克：有致癌或诱发消化道疾病的可能。,（,13,）啤酒与汽水相克：这样喝啤酒很少有不醉的。,（,14,）啤酒与海味相克：同食会引发痛风症。,（,15,）豆浆与鸡蛋相克：阻碍蛋白质的分解,（,16,）牛奶与菜花相克：菜花的含的化学成分影响钙的消化吸收。,（,17,）牛奶与韭菜相克：影响钙的吸收。,（,18,）牛奶与果汁相克：降低牛奶的营养价值。,（,19,）酸牛奶与香蕉相克：同食易产生致癌物。,（,20,）,豆腐与菠菜相克，易结石。,18,四、如何在夏季预防感冒,四根汤预防感冒,四根汤的做法：四根就是四种植物的根，它包括：白菜根、萝卜（萝卜本身就是植物的根）、香菜根、大葱根四种。白菜根是指心里的那部分、萝卜要带着上面的芽子、香菜根要带着香菜心里的小嫩芽、大葱根要带一点葱白。把上述四种材料准备好，洗干净切碎，放在锅里煮开后，小火15分钟后去掉残渣一周最好喝三次。冬春季节每月第一周喝就可以了。,19,辅助治疗感冒的四道茶,银耳茶。银耳20克，茶叶5克，冰糖20克。先将银耳洗净加水与冰糖炖熟，再将茶叶泡5分钟，取汁对入银耳汤中，拌匀服用。有滋养润肺，止咳化痰之功。,橘红茶。取橘红3至6克，先用开水冲泡，再放锅内隔水蒸20分钟后服用。每日1剂，随时食用，有润肺消炎，理气止咳之功。适用于咳嗽多痰，黏痰多者。,姜苏茶。生姜、苏叶各3克。先将生姜切丝，苏叶洗净，用开水冲泡10分钟代茶饮用。每日2剂，上下午各服1剂。具有疏风散寒、理气和胃之功效。适用于胃肠性感冒。,萝卜茶。白萝卜100克，茶叶5克，食盐适量。先将白萝卜洗净切片煮烂，加少许食盐，再将茶叶用开水泡5分钟后倒入萝卜汁内服用，每日2次，不拘时限。白萝卜清热化痰，茶清肺热。有理气开胃，止咳化痰之功。,20,治疗感冒的5种偏方,1.,神仙粥治风寒感冒,糯米,100,克，葱白、生姜各,20,克，食醋,30,毫升。先将糯米煮成粥，再把葱姜捣烂下粥内沸后煮,5,分钟,然后倒入醋,立即起锅。趁热服下，上床覆被以助药力。,15,分钟后便觉得胃中热气升腾，身体微热而出小汗。每日早晚各,1,次，连服,4,次即愈。发表解毒，驱风散寒。治外感初起周身疼痛，恶寒怕冷无汗，脉紧，其效甚佳。有人写诗赞曰,:“,一把糯米煮成粥，,7,个白葱,7,片姜，煮熟对入半杯醋，伤风感冒保安康。”注,:,风热感冒不宜服,2.,胡萝卜汤发汗,洗净，切碎，煎汤，热饮。发汗解表，治感冒，畏寒需发汗。胡萝卜汤发汗作用轻微而持续，无过度之弊。,21,3.,冰糖鸡蛋治感冒,鸡蛋,1,个,冰糖,30,克,.,将鸡蛋打破,同捣碎的冰糖混合调匀,.,临睡前用开水冲服,取微汗,.,养阴润燥,清肺止咳,.,治感冒,症见流清涕,咳嗽,发冷等,.,对小儿流鼻血亦有效,.,4.,红糖乌梅汤治感冒发热,乌梅,4,个；红糖,100,克。加水共煮浓汤。分,2,次服。解表散寒，发汗退热。治感冒，症见发热，畏寒等。,22,