桶装水行业发展历史和现状培训资料.ppt

*,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,二、水的来源,1、,在地球形成初期，原始大气中的氢、氧化合成水蒸气,逐步凝结下来并形成海洋；,2、,形成地球的星云物质中原先就存在水的成分。,3、,原始地壳中硅酸盐等物质受火山影响而发生反应,、,析,出水分。,4、,被地球吸引的彗星和陨石是地球上水的主要来源，甚,至地球上的水还在不停增加。,。,wf,三、水的特性,1、,通常是无色、无味的液体。,2、,沸点：99.975（海拔为0m，气压为一个标准大气压时）。,3、,凝固点：0,4、,最大相对密度时的温度：3.98,5、,比热容：4.186kJ/（kg）0.1MPa 15,6、,蒸发潜热：2257.2kJ/（kg）0.1MPa 100,7、,密度：1000 kg/m3（4时）。冰的密度比水小,8、,临界温度：374.2,9、,稳定性：在2000以上才开始分解。,水的密度在3.98时最大，为1000kg/m3，温度高于3.98时（也可以忽略为4），水的密度随温度升高而减小，在03.98时，水热缩冷涨，密度随温度的升高而增加,。,wf,四、水对人体作用,在成人体内，60%的质量是水。,儿童体内水的比重更大，可达近80%。,如果一个人不吃饭，可以活上一个月。,如果不喝水，连一周时间也很难度过。,体内失水10%就威胁健康，如失水20%,就有生命危险,清晨一杯凉白开水可治疗色斑,餐后半小时喝一些水，可以用来减肥,热水的按摩作用是强效的安神剂，可以缓解失眠,大口大口地喝水可以缓解便秘,睡前一杯水对心脏有好处,恶心的时候可以用盐水催吐,水还有治疗常见病的效果,：,对于人来说，水,是,重要物质,：,wf,水对人体作用（四）,5,、,润滑滋润功能,在缺水的情况下做运动是有风险的。因为组织器官缺少了水的润滑，很容易造成磨损。因此，运动前的1个小时最好要先喝充足的水。,体内关节、韧带、肌肉、膜等处的活动，都由水作为润滑剂。水的黏度小，可使体内摩擦部位润滑，减少体内脏器的摩擦，防止损伤，并可使器官运动灵活。,同时水还有滋润功能，使身体细胞经常处于湿润状态，保持肌肤丰满柔软。定时定量补水，会让皮肤特别水润、饱满、有弹性。可以说，水是美肤的佳品。,6,、,稀释和排毒功能,不爱喝水的人往往容易长痘痘，这是因为人体排毒必须有水的参与。没有足够的水，毒素就难以有效排出，淤积在体内，就容易引发痘痘。,水不仅有很好的溶解能力，而且有重要的稀释功能，肾脏排泄水的同时可将体内代谢废物、毒物及食入的多余药物等一并排出，减少肠道对毒素的吸收，防止有害物质在体内慢性蓄积而引发中毒。因此，服药时应喝足够的水，以利于有效地消除药品带来的副作用。,wf,五、世界饮用水标准,目前，全世界具有国际权威性、代表性的饮用水水质标准有三部：,1、,世界卫生组织（WHO）的饮用水水质准则,2、,欧盟（EC）的饮用水水质指令,3、,美国环保局（USEPA）的国家饮用水水质标准,其它国家或地区的饮用水标准大都以这三种标准为基础或重要参考，来制订本国国家标准。,wf,六、我国生活饮用水卫生标准,现在执行的是,GB5749-2006,标准，新标准在老版本,（GB5749,-,1985）,的基础上具有以下三个特点：,一,、,加强了对水质有机物、微生物和水质消毒等方面的要求。新标准中的饮用水水质指标由原标准的35项增至106项，增加了71项。,微生物指标由2项增至6项；,饮用水消毒剂指标由1项增至4项；,毒理指标中无机化合物由10项增至21项；,毒理指标中有机化合物由5项增至53项；,感官性状和一般理化指标由15项增至20项；,放射性指标仍为2项。,二,、,统一了城镇和农村饮用水卫生标准。,三,、,实现饮用水标准与国际接轨。,wf,七、饮用天然矿泉水标准,GB8537-2008代替,GB,853,7-,1995,，,实施时间：2009年10月1日,。新,标准,在老标准基础上,变化如下：,由“全文强制”改为“条文强制”；,完善了天然矿泉水的定义；,增加了产品分类；,删除水源要求的具体条款，按GB/T 13727 天然矿泉水地质勘探规范执行；,界限指标去掉1项（溴化物）；,限量指标增加4项（锑、锰、镍、溴酸盐）、修改4项（镉、砷、硼、氟化物）、删除4项（锂、锶、碘化物、锌）；,污染物指标增加2项（阴离子合成洗涤剂、矿物油），修改1项（亚硝酸盐）；,微生物指标增加3项（粪链球菌、铜绿假单胞菌和产气荚膜梭菌）、删除1项（菌落总数）；,删除附录A，将附录B改为附录A。,标准的附录A为资料性附录。,wf,八、优良,矿泉水,水源基地,我国饮用天然矿泉水产业规模化开发始于上世纪80年代中期。目前全国已经勘查评价和鉴定的矿泉水水源有4100余处，其中三分之一的水源经过了国家级鉴定。在吉林长白山地区建立了我国第一个区域性天然矿泉水水源保护区。,中国矿泉城,吉林省白山市,中国矿泉水之乡,四川省什邡市、,辽宁省辽阳市（弓长岭区）、,吉林省安图县为,中国优质矿泉水水源,四川“蓝剑冰川时代”矿泉水水源,云南“石林天外天”矿泉水水源,西藏“5100冰川”矿泉水水源,辽宁辽阳弓长岭区“八宝琉璃井”矿泉水水源,湖北武汉“智慧泉”矿泉水水源等多处水源为,wf,九、包装水的分类,1、纯净水,2、矿物质水,3、矿泉水,wf,1、,纯净水,纯净水，简称净水或纯水，是纯洁、干净，不含有杂质或细菌的水，是以符合生活饮用水卫生标准的水为原水，通过电渗析器法、离子交换器法、反渗透法、蒸馏法及其他适当的加工方法制得而成。,优点：没有细菌、干净卫生；,缺点：,微量元素含量极少，,酸碱度是中性或微酸,性。,人体的体液是微碱性，若长期饮用微,酸性的水，体内环境将受到破坏。,wf,2、矿物质水,在纯净水的基础上人工添加矿物质和微量元素。,优点:拥有纯净水的特点之外，弥补了纯净水不含有矿,物质和微量元素的不足。,缺点：人工添加的矿物质和微量元素，不稳定，不容,易被人体吸收,wf,3、,矿泉水,矿泉水是从地下深处自然涌出的或经人工揭露的、未受污染的地下矿水；含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体；在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态在天然波动范围内的相对稳定。,矿泉水是含有溶解的矿物质或较多气体的水，国家标准中规定的九项界限指标包括锂、锶、锌、硒、溴化物、碘化物、偏硅酸、游离二氧化碳和溶解性总固体，矿泉水中必须有一项或一项以上达到界限指标的要求，其要求含量分别为（单位：mg/L）：锂、锶，锌、碘化物均0.2，硒0.01，溴化物1.0，偏硅酸25，游离二氧化碳250和溶解性总固体1000。市场上大部分矿泉水属于锶（Sr）型和偏硅酸型，同时也有其他矿物质成份的矿泉水。,矿泉水的矿和泉都缺一不可，饮水中不能没有矿物质，也不是矿物质越多越好。例如：饮水中碘化物含量在0.020.05 毫克/升时对人体有益，大于0.05 毫克/升时则会引发碘中毒。,望福水站,专业配送 品质保证,wf,十、什么样的水才是好的水,人体的2/3 以上是水，水是一种容易被忽略而又必不可少的营养物质，我们每天至,少需要6-8 杯水来维持身体的需求，而这种被我们喝进身体的水，应该是“健康好水”。,世界卫生组织提出的“健康水”的完整科学概念引起了广泛关注。,1、浊度透明清澈,2、微生物少（不得超过国家规定指标）,3、有机物少（不得超过国家规定指标）,4、无机物少（不得超过国家规定指标）,5、放射性物质没有,6、重金属和有毒物质没有,7、硬度偏硬,8、酸碱度弱碱性,9、矿物质含量丰富，在合理范围之内,10、活水一般指含有较丰富氧气的水,wf,十一、怎样鉴别桶装水好坏（一）,一、,要看桶装水的外观：,1、,除外观要干净整洁外，桶体上的商标名称、生产厂家的名称、地址、产品标准号、保质期及联系电话是否正规和齐全，是否加贴或加印了工业产品生产许可证标志“QS”及许可证编号，是否有卫生许可证编号，封口膜封装的是否严密、有无脱落和松懈、盖子顶部的标签有无生产日期等。,2、封口是否严密：,（1）要检验桶装水的盖子密封是否严密，可将桶装水倒置，检查封口处有无渗漏或漏水现象。如将水桶倒置出现渗漏或漏水时，说明此桶水已经受到二次污染，已不符合食品卫生标准的要求，是不能够再饮用的。,（2）将桶装水安装在饮水机上以后，水桶里边是否漂浮有盖子内部掉下的小白盖或塑料片等，如出现这些现象，都是因为盖子的质量差，根本起不到密封的作用和要求，所以才导致渗漏和漏水，最终造成桶内饮用水的二次污染。请消费者特别注意！,3、包装桶的材质：从包装桶外观上看，桶的透明度和光洁度是否好、桶的颜色是否纯正，且将饮用水的空桶用手敲打后声音是否清脆，空桶内有无其他异味和塑料味道等，如发现包装桶颜色深暗，甚至发黑或者桶内有异味的，说明此包装桶已不符合卫生标准，长期使用对身体是有害的，甚至是有毒的，请您特别注意！,望福水站,专业配送 品质保证,wf,怎样鉴别桶装水好坏（二）,二、要了解,生产厂家,的基本情况：,1、首先要了解桶装水生产企业的合法性，如工商管理部门核发的而且是年检合格的营业执照，卫生防疫部门核发的卫生许可证和质监部门颁发的工业产品生产许可证。,2、要了解该企业的生产环境、取用的原料水源、生产设备硬件状况及生产技术保障和产品质量保证体系等（如有条件的情况下可以到其水厂参观比较）。,3、向该企业索取一些能够证明其生产工艺及产品质量的相关资料。,望福水站,专业配送 品质保证,wf,十二、包装水的历史,1765年欧洲的国家即开始把矿泉水装瓶（罐）运到各地销售。最早在法国的维希（Vichy）生产两种瓶装矿泉水，都是高矿化的温泉水。,到19世纪60年代，欧洲（西欧与东欧）地区开始对矿泉水进行大规模商业开发，并延伸到俄罗斯。,20世纪瓶装水已经发展成为可以代替自来水的一种安全、卫生和方便的饮用水，包括矿泉水、山泉水和其他饮用水（纯净水、再矿化水等）。,望福水站,专业配送 品质保证,wf,我国瓶装水市场现状,一、厂家众多，恶性竞争，利润少,我国瓶装水市场从起步时就处于较为盲目的发展状态，仓促上马和重复建设的现象较为严重，全国 2000 多家瓶装水生产企业中大多属小型区域性公司，随着市场的相对饱和，市场出现了僧多粥少的局面，而各生产企业为了赢得生存，纷纷打起价格战，造成企业利润率,极低。,二、消费者在转移,调查显示无论是在夏季还是冬季瓶装水都正在受到消费者的歧视，在夏季，消费者最喜欢喝的饮料是碳酸饮料，占 59.5%，其次是茶饮料，占 15.2%，而瓶装水仅占 7.3%排名第四。在冬天，消费者最喜欢喝的饮料是果汁饮料，占 41.7%，碳酸饮料 20.4%排第二位，而瓶装水仅为 4.5%，这一切都表明一个不争的事实，瓶装水的市场正在萎缩。,消费者正在逐渐淡出瓶装水的消费,瓶装水与碳酸饮料的差距越拉越大。,望福水站,专业配送 品质保证,wf,瓶装水发展方向,一、,功能,化,随着人类科学技术的进步和人们物质生活的逐步改善，人们已不再将水简单地定位于解渴的功能。各种加香、加少量果汁的瓶装饮用水已经面市，多样化、功能化将是未来矿泉水的发展方向。,二、高端化,高,端水的推出是整个水市场的一大亮点。,望福水站,专业配送 品质保证,wf,我国桶装水行业的发展,出现时间：80年代,出现地点：广东深圳,使用人群：外资公司人员,产品来源：进口,望福水站,专业配送 品质保证,wf,我国桶装水行业的起步,我国最早的桶装水生产可以追溯到1982年，那时候的用户基本以外企和相关单位及政府部门，从92年之后桶装水才开始陆续进入家庭用户。,望福水站,专业配送 品质保证,wf,我国桶装水三个发展阶段,1、92-99年 起步和良性发展阶段,2、99-08年 快速发展，出现恶性竞争，,价格战，假冒伪劣产品,3、08年-现在 转型探索阶段,望福水站,专业配送 品质保证,wf,对桶装水行业产生重大影响的事件,1、03年非典事件,（很大部分低端水店，低端水品牌被淘汰）,2、03年开始的劣质桶清理,（直接迫使很多中小水厂转行）,3、04年开始的QS认证,（直接迫使很多中小水厂转行）,4、07年兴起的社区自助纯水机,（部分中小水厂和水店关门）,5、09年之后租金和人工成本的大幅上升,（部分中小水厂和水店关门）,望福水站,专业配送 品质保证,wf,桶装水市场竞争激烈,桶装水经过,10多年,的高速发展，已经达到一定的饱和度，一般家庭都在使用桶装水，,同行之间的竞争，基本是在蚕食竞争对手的客户。,比如两大知名饮用水品牌，同一天在不同的小区里做促销活动，A品牌在某小区里新,开了20个户，同时B品牌在隔壁小区里同样也开了20个户，然而这A品牌这20个户里很有可,能就有10个客户是B品牌的，同样B品牌新开的这20个户里又可能有10个客户是原来A品牌,的，这样你抢我的，我抢你的，实际还是抢了自己的。“这就好比打麻将，永远不会双赢，,反而要亏掉房费、服务费。”,望福水站,专业配送 品质保证,wf,桶装水面临的竞争,一、管道直饮水,二、,自动售水机,三、,直饮机,四、袋装水,望福水站,专业配送 品质保证,wf,桶装水行业存在的问题,1、无证企业占据市场,2、,产品内在质量令人堪忧,3、生产条件普遍不能满足工艺要求,4、标识混乱，名目繁多，误导消费,5、价格悬殊很大,6、恶性竞争,7、配送企业规模小,望福水站,专业配送 品质保证,wf,未来市场发展思路,一、增量：,对于相对饱和的桶装水市场，首先要教育市场，要让更多人意识到桶装水是安全的，同时要设法增大桶装水的用量，目前很多消费者只是在日常饮水时才喝桶装水，而做饭煲汤都还是使用自来水，这个消费习惯如果能培养起来，,那就会,给行业带来,较大幅度,的增长。,二、增值：,品牌化，向中高端发展,望福水站,专业配送 品质保证,wf,桶装水配送水站现状,一、厂家直营店（相对很少）,特点：产品质量和服务有保障；销量少，利润薄，生存压力大，基本很少存在）,二、夫妻水站（普遍存在）,特点：配送范围小；产品较单一；管理费用小；习惯用价格战；经营灵活；流动性大,三、连锁水站（未来趋势）,特点：店多，配送范围广；厂家支持力度大；销量大；客户基数大；产品质量和服务有保障；,望福水站,专业配送 品质保证,wf,桶装水配送企业发展趋势,1、价格（摆脱低价竞争）,2、质量（质量更有保障）,3、范围（配送半径更短）,4、速度（配送速度更快）,5、规模（连锁化，集团化）,6、品牌（树口碑，创品牌）,7、服务（专业化，正规化）,望福水站,专业配送 品质保证,wf,