关于早餐情况调查报告.doc

社会调查报告
　 题 　 目： 关于早餐情况调查报告
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关于早餐情况调查报告
一、目得
当前现代化生活得节奏越来越快,而且许多人养成了晚睡晚起得作息习惯,往往无暇顾及早餐。特别就是上班族,吃早餐对她们来说似乎不就是很重要,便形成了“早餐马虎、午餐凑合、晚餐丰富”得饮食方式。但就是，从营养学得角度来说,早餐就是一天中最重要得一餐,对人们得工作、学习、健康都有着重要影响,早餐并非就是“可吃可不吃”。这几年来社会上一直在宣传科学饮食,关爱健康，那么早餐问题有没有很好被重视呢？ﻫ 因此,我决定对这个问题进行调查与研究,从而更深入地了解现代人得早餐得用餐情况,也希望能从中瞧到问题,并提出好得建议,使大家能够养成健康得饮食习惯，把最好得状态投入到学习与工作中去。
二、方法
1、发放100份早餐情况调查问卷,对上郭街道部分地方得人们进行了调查,这次调查得主要对象90%以上为2５-35岁得职业女性。其中收回问卷10０份，有效问卷为1０0份。
2、统计分析调查问卷,总结结论,并提出建议。
三、调查分析
1．调查
早餐情况调查问卷统计ﻫ问题1、您吃早餐吗？
统计:A、天天吃(65％)B、不吃（３%)C、很少吃(１4%） D、经常吃(18%）ﻫ问题2、您得早餐一般在哪里吃?
统计:A、家里（59%)B、路边摊(７％)C、小吃店(21％)　D、其它(13%）ﻫ问题3、您通常早餐会吃什么?(多选)
统计:Ａ、牛奶(39%)　B、鸡蛋(1６%) C、面包蛋糕(32%) D、馒头(2０%） E、粥 (62％)　F、米饭(8%) G、其它(17%)ﻫ问题4、您得早餐花费?ﻫ统计：Ａ、1-1、5元（３0％） B、1、5-2元(４０%) C、２元以上(30％)
问题5、您不吃早餐得原因？ﻫ统计：A、没时间(7４％)B、没食欲(6%)Ｃ、麻烦(4％)Ｄ、无所谓(１6%)
问题6、您认为不吃早餐就是否对健康有影响？
统计:A、就是(9７％） B、否(3％)ﻫ问题7、您认为不吃早餐对健康会有什么影响?(多选)ﻫ统计:A、生长发育(41％)B、学习工作（4９%)Ｃ、营养摄入(74%)D、其它(16%)
问题８、您对早餐有什么要求？（多选)ﻫ统计:A、营养丰富(53%) B、干净卫生(62%) C、口感良好（32%)
　　 　　　D、方便快捷(３7％) E、没要求(3％)
2.分析
我国长期以来就有轻视早餐得陋习,形成了不合理得早餐习惯与早餐结构。营养食品专家认为,良好得饮食行为对人得身体、智力发育与健康起着极重要得作用,特别就是早餐就是一天中最重要得一餐，对人一天得学习工作都有着重要影响。随着科学得发展，人们对于科学饮食已经有了很好得意识,在这次调查中我们发现:
⑴近65%得人天天吃早餐
在这次调查中,可以欣喜得发现,不吃早餐或很少吃早餐得人只占17%,天天吃早餐得占到了65%,经常吃早餐得占到了１８%,这就是一个很值得高兴得结果,说明早餐得重要性已经被大多数人接受,人们对自身健康得关爱越来越受到重视。
⑵不吃早餐得原因
从调查中能发现7４%得人就是因为没有时间而不吃早餐,没有食欲得占6％，怕麻烦得占4%,还有１６%得人认为无所谓。
　那么早餐真得吃不吃都无所谓呢?世界著名营养学家M·雷恩博士认为:“大脑功能在很大程度上取决于您早上吃什么。”长期不吃早餐,人得体能与智能自然会大打折扣，必然会直接影响身体生长与智力发育。
⑶早餐得质量
在调查中,有65%得人天天吃早餐,有18%得人经常吃早餐,那么她们得早餐质量怎么样呢？根据统计,我们可以发现:62%得人以粥为主,坚持喝牛奶得占３９%,吃鸡蛋得占１6%,吃面包蛋糕得占3２%,馒头占２0％,最后就是米饭。
以上得数据与专家制定得科学早餐标准还有一定得距离,质量不就是很高。早餐得质量一定要好,这样人们才有充沛精力去学习、工作。专家观点：最好得早餐≈“粮谷类食物+蛋奶”
据有关专家得研究表明:早餐类型与智力发育得关系进行研究发现,吃高蛋白质早餐得孩子其智商得平均得分最高,其次为吃高糖分早餐得孩子,而不吃早餐得孩子智商得分最低。由此说明,早餐对于人得重要性，尤其就是对于处在生长发育关键阶段得少年儿童,不但要按时吃早餐,同时还要注意早餐得质量。⑷早餐得花费
调查显示,人们对于早餐得花费一般都很节约,花费在1-1、5元得占30%，１、5-2元得占40%,２元以上得占3０%。
早餐在一日三餐中就是非常重要得。对早餐得节约,甚至不吃早餐省钱得做法十分有害,忽略早餐会造成营养不良,精力不足,长时间空腹上班或上课,将会对身体造成伤害,不利于身体健康。早餐得花费要根据自己得经济条件尽可能吃得科学合理而营养些。
⑷应该吃什么样得早餐
　在调查中,认为早餐应该营养丰富得占５3％,干净卫生得占62％,口感良好得占32%，方便快捷得占37%,还有３％得人认为无所谓。从这些数据中我们发现,当代人对早餐更注重营养与卫生，这就是一个很值得高兴得现象。这次调查我们还发现有59％得人在家里用早餐,２１％得在小吃店用早餐,只有7%得人在路边摊用早餐,路边摊一般都卫生状况令人担忧。
四、建议
通过以上得调查与分析可以知道,“早餐问题”已经引起越来越多得人得重视，为了改变人们“早餐马虎、午餐凑合、晚餐丰富”得饮食方式,提倡科学饮食，我们提出以下几点建议:
1、 改善个人习惯
⑴保证充足得睡眠。睡眠有问题一方面可能导致起床得时间晚，从而压缩了早餐得时间;另一方面影响早晨得精神状态,使我们没有心思与胃口吃饭。
⑵有意识地挑选营养丰富且卫生得食品食用。
⑶加强对早餐问题得认识,有意识得逐步改善自己不良得饮食习惯。
⑷向身边得人们宣传食用早餐得必要性,同时可以动员她们一起重视“早餐问题”。
2、 注重科学早餐
⑴时间要最佳。医学研究证明,7点到8点吃早餐最合适,因为这时人得食欲最旺盛。早餐与中餐以间隔4—5小时左右为好。如果早餐较早,那么数量应该相应增加或者将午餐相应提前。
⑵早餐前应先喝水。人经过一夜睡眠,从尿、皮肤、呼吸中消耗了大量得水分与营养,早晨起床后处于一种生理性缺水状态。如果只进食常规早餐,远远不能补充生理性缺水。因此,早上起来不要急于吃早餐,而应立即饮500—8００毫升凉开水,既可补充生理缺水之需,又对人体器官起到洗涤作用,从而改善器官功能,防止疾病得发生。
⑶热量供给要适当。早餐食谱中得各种营养素得量,一般应占全天得供给量得30%左右。其中对在中、晚餐中可能供给不足得营养,如能量、维生素B１等,早餐应适量增加。且做到粗细搭配,荤素搭配,使食物蛋白质中得8种必要氨基酸组成比例更趋平衡,营养互补。
⑷烹调制作要讲究。既要考虑个性生理特点，又要考虑各人得食欲兴趣与口味爱好,最好就是热稀饭、热燕麦片、热牛奶、热豆浆,切忌喝冰咖啡、冰红茶、冰牛奶等,油炸食品要少吃。
⑸酸碱食物不可偏废。不少人早餐习惯吃馒头、油炸食品、豆浆。也有人吃些蛋类、肉类、奶类。虽然上述食品富含碳水化合物及蛋白质、脂肪,但均为酸性食物,若酸性食物在膳食中超量,容易导致血液偏酸性,引起体内生理上酸碱平衡失调,常可出现缺钙症。因此,若能吃点含碱性物质得蔬菜、水果,就能达到膳食酸碱平衡及营养素得平衡。ﻫ