关于肉类的英文单词.doc

meat 肉
beef 牛肉
veal 小牛肉
lamb 羊羔肉
sirloin 牛脊肉
steak 牛排
chop 连骨肉,排骨
cutlet 肉条
stew 炖肉
roast 烤肉
pork 猪肉
ham 火腿
bacon 咸肉
sausage 香肠
chicken 鸡

A、 肉品类 (鸡, 猪, 牛)

鸡以身体部位分:
鸡以身体部位分:
大鸡腿
Fresh Grade Legs
鸡胸肉
Fresh Grade Breast
小鸡腿
Chicken Drumsticks
鸡翅膀
Chicken Wings
其它部位及内藏。

猪肉则分:

绞肉
Minced Steak
猪肝
Pigs Liver
猪脚
Pigs feet
猪腰
Pigs Kidney
猪心
Pigs Hearts
猪肚
Pig bag
没骨头得猪排
Pork Steak
连骨头得猪排
Pork Chops
卷好得腰部瘦肉
Rolled Porkloin
卷好得腰部瘦肉连带皮
Rolled Pork Belly
做香肠得绞肉
Pork sausage meat
醺肉
Smoked Bacon
小里肌肉
Pork Fillet
带骨得瘦肉
Spare Rib Pork chops
小排骨肉
Spare Rib of Pork
肋骨
Pork ribs (ps可煮汤食用)
汉堡肉
Pork Burgers
一块块得廋肉
Pork-pieces
猪油滴
Pork Dripping
猪油
Lard
蹄膀
Hock
中间带骨得腿肉
Casserole Pork
有骨得大块肉
Joint

牛肉则分:

小块得瘦肉
Stewing Beef
牛肉块加牛腰
Steak & Kidney
可煎食得大片牛排
Frying steak
牛绞肉
Mimced Beef
大块牛排
Rump Steak
牛键肉
Leg Beef
牛尾
OX-Tail
牛心
OX-heart
牛舌
OX-Tongues
带骨得腿肉
Barnsley Chops
肩肉
Shoulder Chops
腰上得牛排肉
Porter House Steak
头肩肉筋、油较多
Chuck Steak
拍打过得牛排
Tenderised Steak
[注]牛杂类在传统摊位市场才可买到,超级市场则不贩卖。有:
牛肠
Roll
牛筋
Cowhells
蜂窝牛肚
Homeye Tripe
牛肚块
Tripe Pieces
白牛肚
Best thick seam
牛得部位
牛展(小腿肉) beef SHIN
牛前(颈背部肉) beef CROP
牛胸(胸部肉) beef BRISKET
西冷(腰部肉) beef STRIPLOIN
牛柳(里脊肉) beef TENDER LOIN
牛腩(腹部肉) beef THIN FLANK
针扒(股内肉) beef TOP SIDE
林肉(膝圆肉) beef KNUCKLE
尾龙扒(荐臀肉) beef RUMP
会牛扒(股外肉) beef SILVE
三角肌(三角肉) beef MEAT
牛碎肉(碎肉) beef TRIMMING
蛋製品
Whole Egg Powder 全蛋粉
Egg White 蛋白
Egg White Powder 蛋白粉
Meringue Powder 蛋白霜粉
Egg Yolk Powder 蛋黃粉
Salted Egg Yolk 鹹蛋黃
生鮮超市 ／肉類
Side Pork 五花肉
Beef Tendon 牛筋
Beef Shank 牛腱
Cornish Hens 童子雞
Sausage 香肠
Pork's Tongue 豬舌頭
Pork Trotter 豬腳/豬手/豬掌
Loguat 枇杷
Shallot 紅蔥頭
Bitter Melon 苦瓜
Potato 馬鈴薯
Spaghetti Squash 魚翅瓜
Fig 無花果
Wax Apple 蓮霧
Crab 螃蟹
肉类及海鲜:
2、 猪肉pork
3、 猪排chop
4、 五花肉 streaky pork/marbled beef
5、 肥肉fatty meat
6、 瘦肉lean meat
7、 前腿fore leg
8、 后腿hind leg
10、 脚爪hock & foot
11、 蹄筋sinew
12、 软骨gristle
13、 牛肉beef roast
14、 小牛肉veal
15、 碎牛肉ground beef
16、 牛排steak
17、 牛腿肉silverside
18、 牛腰肉sirloin
19、 羊肉mutton
20、 鹿肉venison
21、 羊排lamb chop
22、 羊腿gigot
23、 鸡腿drumstick
24、 鸭翅膀duck wing
25、 腊肉preserved ham
26、 香肠sausage
27、 鱼圆fishball
28、 虾皮dried small shrimps
29、 海蜇jelly fish
30、 蚝oyster
31、 三文鱼/鲑鱼salmon
32、 鲈鱼weever
33、 鳝eel
34、 金枪鱼tuna
35、 带鱼hairtail
36、 海参sea cucumber
37、 明虾prawn
38、 虾仁peeled prawns
39、 龙虾lobster
40、 小龙虾crawfish
41、 扇贝/鲜贝scallop
42、 鲍鱼abalone
43、 海带kelp蛤clam
44、 蛏子razor clam
45、 虾子shrimp’s egg
46、 鱼子roe
47、 凤尾鱼anchovy
48、 鳕鱼cod
49、 鲳鱼pomfret
50、 青鱼herring
51、 鲭mackerel
52、 淡菜moule
53、 沙丁鱼pilchard/sardine
54、 海螺whelk
55、 海蜇jellyfish
56、 蚌mussel
57、 海扇cockle
58、 比目鱼plaice
59、 海鳗eel
60、 墨鱼cuttlefish
61、 旗鱼swordfish