真菌(34学时第7版)-wz.ppt

,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,第十三章 真 菌,(fungi),生霉的黄豆玉米,发霉的花生（黄曲霉素）,生霉的水果植物,风信子青霉腐烂病,橘子青霉,水生真菌,水生真菌菌丝,引起脚气病的真菌,面包酵母,一、真菌是什么？,概念：真菌是一类,不含叶绿素,，,无根、茎、叶分化,，具,有细胞壁,，,细胞核高度分,化的真核细胞型微生物。,特征：,真正的核,有分化的细胞器,有丝分裂,有单细胞、多细胞,出现形态分化,无性繁殖,+,有性繁殖,二、真菌分类,1729,年，米凯利（,Micheli,）提出了真菌分类检索表,1735,年，林奈,（,Linneaus,）,在,自然系统,等书中将真菌分为,10,属,在近,30,年中就出现了,10,多个新分类系统，还没有一个被世界公认而确定合理的分类系统,安斯沃思（,Ainsworth,，,1973,）的分类系统,，真菌界下设立两门：粘菌门和真菌门，真菌门下共有五亚门：鞭毛菌亚门、接合菌亚门、子囊菌亚门、担子菌亚门和半知菌亚门。,亚历克索普罗斯（,Alexo-poulos,，,1979,）将真菌界分为裸菌门（即粘菌门）和真菌门，后者又分为鞭毛菌门（分单鞭毛菌亚门、双鞭毛菌亚门）、无鞭毛菌门（分接合菌亚门、子囊菌亚门、担子菌亚门、半知菌亚门）。,以上两种分类系统较被广泛接受，不过粘菌由于起源和亲缘关系迄今仍不明确，所以仍有争议。,（一）真菌门分类,亚门,(“,红低,蓝高,”,),单/多细胞,菌丝横隔,特点,举例,鞭毛菌亚门,单,_,无性繁殖时产生单鞭毛或双鞭毛的游动孢子，多为水生、两栖生,壶菌，串胞壶菌，水霉菌,接合菌亚门,单,_,由水生发展到陆生的过渡，营养体由无隔、多核菌丝所组成,毛霉、根霉,子囊菌亚门,单 多,+,真菌门中,最大的亚门,，构造和繁殖方法都很复杂，除最原始的酵母菌类为单细胞外，大部分为多细胞，营养体多为有隔菌丝构成的菌丝体，有性生殖形成子囊孢子,酵母，七叶树炭疽病菌，苹果干腐病菌，赤霉菌属，虫草，羊肚菌，,青霉，曲霉,担子菌亚门,多,+,最高等的亚门,，都是多细胞有隔菌丝体有性生殖产生担子和担孢子,香菇、银耳、灵芝、茯苓、黑粉菌、锈菌、,半知菌亚门,多,+,数量仅次于子囊菌亚门，多为有隔菌丝，生活史未发现有性阶段，只以分生孢子进行无性繁殖，分类是以无性器官和分生孢子为依据的，不反映它们之间的亲缘关系和演变，只为了应用方便。半知菌大多是子囊菌亚门的无性阶段，少数是担子菌亚门的无性阶段，如发现其有性阶段，则按其有性特征进行归类。,假丝酵母属（如热带假丝酵母，白色念珠菌 ），白僵菌（如中药僵蚕）交链孢属等。,有些著名属归在半知菌内已久，往往仍留在半知菌内一并分类，如青霉属、曲霉属。,（二）常用真菌类别,球状真菌（酵,母菌）：单细胞真菌,丝状真菌（霉菌）：多细胞真菌,二相菌：,机体内或含血培养基中,37,孵育，呈现酵母型菌落,沙保氏培养基上室温孵育，则形成丝状菌落,如荚膜组织胞浆菌，皮炎芽生菌,三、酵母菌（,Yeast）,多分布在含糖的偏酸性环境，也称为“糖菌”,酵母菌是人类的第一种“家养微生物”,，应用广泛：,酿造工业：酒类的生产、果汁发酵,食品工业：面包、馒头的制作,医药工业：核苷酸、,CoA,、,细胞色素,C,、,凝血质和维生素等生化药物和试剂,饲料工业：单细胞蛋白（,SCP,）,“,人造肉”,化学工业：有机酸、酒精、脂肪酸和甘油等,发酵工程：模式真核微生物，工程菌,啤酒酵母,（,Saccharomyces cerevisae,）,第一个完成全基因组序列测定的真核生物（,1996,）,（一）酵母菌的形态结构,大小：,(15),m,(,530),m,单细胞,形态：卵圆形、圆形、圆柱形,结构：壁、膜、质、核、细胞器、液泡,细胞壁：,主要葡聚糖,(glucan),、甘露聚糖,(mannan),、蛋白质,(protein),、几丁质,(chitin),细胞膜：含有甾醇,细胞核：真正的核,（二）酵母菌的繁殖和生活史,无性繁殖：无性世代,芽殖：最常见,裂殖,无性孢子,有性繁殖：有性世代,质配 核配 减数分裂 子囊孢子,芽殖,出芽生殖中的啤酒酵母,四、霉菌（,mold,）（一）霉菌形态,菌丝体 营养菌丝,气生菌丝,生殖菌丝,孢子 有性孢子,无性孢子,有隔菌丝,无隔菌丝,区别菌丝,细胞间以,极狭小的接触面,相连，藕节状的细胞串称假菌丝；,细胞相连并且,横截面积与细胞直径相一致,，竹节状的细胞串称真菌丝。,（二）霉菌结构,壁、膜、质、核、细胞器、液泡,细胞壁主要成分为几丁质,菌丝分为有隔菌丝（多细胞）和无隔菌丝（单细胞）,（三）霉菌繁殖方式,无性繁殖,裂殖：菌丝断裂,无性孢子（主要方式）,有性繁殖,质配,核配,减数分裂,有性孢子,生活史：,孢子 菌丝体 孢子,无性、有性世代交替,常见真菌孢子,青霉帚状孢子,黑曲霉分生孢子头,黄曲霉分生孢子头,根霉,根霉：黑色为接合孢子,根霉的整体,孢子囊,五、真菌培养,（一）培养条件,酸：最适,PH=46,甜：需糖,氧：需,O,2,温:2228，常用,25,、,28,湿:湿度大,慢：37天（酵母菌稍快）,常用沙保（,Sabouraud,）培养基,蛋白胨,10,克，琼脂,20,克，麦芽糖或葡萄糖,40,克，水,1000,毫升,青霉属(,Penicillium,),链格孢霉属(,Alternaria,),镰刀菌属,(又名,镰孢霉,）,(,Fusarium),曲霉菌落（生长在麦芽汁琼脂培养基）,(,二,),培养特征典型霉菌菌落,灰绿曲霉(,Aspergillus glaucus,),烟曲霉,(,A.fumigatus),黄曲霉(,A.flavus,),黑曲霉,（,A.niger,）,白曲霉(,Acandidus,),典型酵母菌,酵母菌,青霉,细菌,几类微生物菌落特征,放线菌,六、几类常见真菌,酵母菌,毛霉/根霉/犁头霉,曲霉/青霉,分类,子囊菌亚门,接合菌亚门毛霉目,子囊（半知）菌亚门,单/多细胞,单,单,多,有性繁殖,子囊孢子,接合孢子,无性繁殖,芽殖(常见),孢囊孢子,分生孢子,举例,酿酒酵母,毛霉,根霉,犁头霉,黑曲霉,产黄青霉,主要应用,发酵,酿造,糖化淀粉,发酵产酶,发酵,酿造,产抗生素,七、致病性真菌,浅部感染真菌:皮肤癣真菌,秕糠马拉癣菌-花斑癣（汗斑）,皮肤癣真菌：手足癣，体癣，股癣，头癣，须癣,深部感染真菌,皮下组织真菌感染：发生丘疹、疣、肉芽肿等,全身性真菌病,条件致病性真菌,假丝酵母菌：甲床炎、鹅口疮、霉菌性阴道炎,新生隐球菌（常见）：经肺侵入,曲霉：烟曲霉-支气管哮喘或肺部感染,毛霉：可通过输液或污染绷带感染,卡氏肺孢菌（肺囊虫）,真菌毒素：黄曲霉素-肝癌；,鹅膏菌属（占,95%,毒菇致死案例,）致命毒素,-,鹅膏菌素,条件致病真菌-白色念珠菌,Hairy leukoplakia（,黏膜白斑）,of tongue in AIDS,Oral thrush,鹅口疮.,引起皮肤病的真菌（浅部感染）,1998我国报道从患者风力色皮肤癣菌抑红色毛癣菌最多（56%）,酵母菌,马拉色菌属可引起头皮发痒。球形马拉色菌,(M.globosa),和限制马拉色菌,(M.restricta),生活在人体油性最大的区域，它们可引起头皮屑和脂溢性皮炎。,癣 病,课后复习题,1,、和原核细胞型微生物相比，真菌有何主要特征？,2,、真菌门可分为几个亚门？各有何主要特点？,3,、酵母菌和霉菌的形态、结构如何？细胞壁与原核细胞有何不同？,4,、酵母菌、霉菌有何培养条件？,5,、简述酵母菌和霉菌的繁殖方式及一般生活史。,6,、请比较细菌、放线菌、霉菌、酵母菌这四种微生物的主要菌落特征。,