扬州中瑞酒店职业学院《化工原理》2025 - 2026学年第一学期期末试卷（A卷）.docx

扬州中瑞酒店职业学院
《化工原理》2025 - 2026学年第一学期期末试卷（A卷）
院 (系)_______ 班级 _______ 学号 _______ 姓名 _______
题号
一
二
三
四
五
六
七
八
九
十
成绩
复核签字
得分

登分签字

说明：本试卷共 100 分；答题要求： 按要求答题
考生须知:
1.姓名、学号、系、专业、年级、班级必须写在密封线内指定位置。
2.答案必须用蓝、黑色钢笔或圆珠笔写在试卷上，字迹要清晰，卷面要整洁，写在草稿纸上的一律无效。
第 I 卷（选择题）
评卷人
得分
一、单项选择题（每题2分，共20分）
1. 下列关于流体黏度的说法，错误的是（ ）。
A. 液体黏度随温度升高而减小
B. 气体黏度随温度升高而增大
C. 黏度是流体抵抗剪切变形的能力
D. 黏度的国际单位是Pa·s，工程中常用cP，1cP=1Pa·s
2. 流体在圆形直管内作稳态流动，若雷诺数Re=1500，则流动型态为（ ）。
A. 层流
B. 湍流
C. 过渡流
D. 无法判断
3. 离心泵的安装高度超过允许安装高度时，会发生（ ）现象。
A. 气缚
B. 气蚀
C. 喘振
D. 抽空
4. 下列不属于间壁式换热器的是（ ）。
A. 套管式换热器
B. 板式换热器
C. 蛇管式换热器
D. 喷射式换热器
5. 传热过程中，热阻主要集中在（ ）时，强化传热的重点应放在该侧。
A. 热流体侧
B. 冷流体侧
C. 金属壁面
D. 热阻最大的一侧
6. 精馏操作中，塔顶冷凝器的作用是（ ）。
A. 提供上升蒸汽
B. 冷凝塔顶蒸汽为回流液和产品
C. 加热塔底液体
D. 分离轻重组分
7. 吸收操作中，溶质在溶剂中的溶解度越大，吸收过程越（ ）。
A. 容易
B. 困难
C. 不受影响
D. 无法确定
8. 过滤操作中，过滤速率随过滤时间的延长而（ ）。
A. 增大
B. 减小
C. 不变
D. 先增大后减小
9. 蒸发操作中，二次蒸汽是指（ ）。
A. 加热蒸汽
B. 溶液蒸发产生的蒸汽
C. 冷凝水产生的蒸汽
D. 额外补充的蒸汽
10. 下列关于干燥速率的说法，正确的是（ ）。
A. 恒速干燥阶段，干燥速率主要受物料内部水分扩散速率控制
B. 降速干燥阶段，干燥速率主要受表面汽化速率控制
C. 恒速干燥阶段，物料表面温度等于空气的湿球温度
D. 降速干燥阶段，物料表面温度低于空气的湿球温度
第II卷（非选择题）
评卷人
得分
二、填空题（每题2分，共20分）
2. 流体静力学基本方程式为__________，它表明在静止流体中，任意两点的压强差与两点间的垂直距离成正比。
3. 离心泵的特性曲线包括扬程-流量曲线、__________曲线和效率-流量曲线。
4. 传热的基本方式有热传导、__________和热辐射三种。
5. 对流传热系数α的单位是__________。
6. 精馏塔中，气液两相在__________内进行接触传质，实现轻重组分的分离。
7. 吸收塔的操作线方程表示塔内任意截面上，气相溶质浓度与__________浓度之间的关系。
8. 过滤介质的作用是__________，而滤饼则是过滤过程中被截留的固体颗粒层。
9. 蒸发操作中，为提高加热蒸汽的利用率，常采用__________蒸发流程。
10. 干燥过程中，物料的平衡水分是指在一定空气条件下，物料中__________的水分含量。
11. 化工原理中，单元操作的计算常用__________法，即选择合适的衡算范围，对质量、能量等进行衡算。
三、简答题（每题6分，共30分）
12. 简述离心泵的工作原理及启动前需要灌泵的原因。
13. 说明间壁式换热器中总传热系数K的影响因素，并列举两种提高K值的方法。
14. 什么是精馏操作的回流比？简述回流比对精馏分离效果及能耗的影响。
15. 简述吸收操作中温度和压强对吸收效果的影响。
16. 说明干燥操作中空气预热的目的，并分析预热温度过高可能带来的问题。
四、计算题（每题10分，共20分）
17. 某离心泵将水从敞口蓄水池送至高位水槽，蓄水池与水槽的液面高度差为15m，管路总长（包括所有局部阻力的当量长度）为80m，管径为φ108×4mm，摩擦系数λ=0.02。若要求输送流量为50m³/h，试计算该离心泵所需的扬程。（水的密度ρ=1000kg/m³，g=9.81m/s²）
18. 在一列管换热器中，用饱和蒸汽加热冷水。饱和蒸汽温度为120℃，冷凝传热系数α1=10000W/(m²·℃)；冷水进口温度为20℃，出口温度为60℃，对流传热系数α2=2000W/(m²·℃)。换热器管束为φ25×2.5mm的钢管，导热系数λ=45W/(m·℃)。忽略污垢热阻，试计算该换热器的总传热系数K及单位面积的传热量Q/A。
五、综合分析题（10分）
某化工厂拟采用吸收塔回收废气中的有害组分A，已知废气流量为1000m³/h（标准状态），其中A的体积分数为5%，要求吸收率达到95%。吸收剂为清水，在操作条件下，A在水中的溶解度系数H=2.0kmol/(m³·kPa)，相平衡常数m=0.5。
试分析：
（1）该吸收过程是否为气膜控制或液膜控制？
（2）若增加吸收剂用量，对吸收效果及塔径有何影响？
（3）若操作压强升高，对吸收平衡及吸收速率有何影响？
拓展知识：扬州中瑞酒店职业学院简介
扬州中瑞酒店职业学院坐落于江苏省扬州市，是经江苏省人民政府批准、教育部备案的全日制民办普通高等职业院校。学校与瑞士 SEG 教育集团旗下的瑞士酒店管理学院合作办学，引入国际先进的酒店管理教育理念和课程体系，以培养高素质、国际化的酒店及泛服务业人才为目标，在酒店管理、旅游管理等领域形成了鲜明的办学特色。
历史沿革
学校创办于 2010 年，是江苏省内较早专注于酒店管理职业教育的院校之一。创办初期，学校就与瑞士知名酒店管理院校建立了合作关系，借鉴其 “理论 + 实践” 的人才培养模式，开设了酒店管理、旅游管理等核心专业。经过十余年的发展，学校不断优化专业结构，深化国际合作，逐步成为长三角地区具有一定影响力的酒店职业教育基地，为国内外高端酒店及相关服务业输送了大批应用型人才。
办学规模
学校占地面积近 400 亩，建筑面积约 15 万平方米，校园建筑风格融合了欧式元素与扬州园林特色，营造出国际化与本土化兼具的学习环境。拥有现代化的教学楼、实训楼、图书馆、模拟酒店、体育馆、学生公寓等教学和生活设施，其中模拟酒店包含标准客房、中西餐厅、宴会厅、前厅等功能区域，完全按照高端酒店标准建设，为学生提供了真实的实践操作平台。
图书馆馆藏纸质图书达 30 余万册，电子图书资源丰富，各类专业数据库涵盖酒店管理、旅游管理、西餐工艺、会展策划等多个领域，尤其是引进了大量国际酒店管理教材和案例资源，能满足师生的教学、科研和学习需求。学校全日制在校生规模达 5000 余人，教职工 300 余人，其中专任教师 200 余人，形成了一支中外结合、经验丰富的教师队伍。
专业设置
学校紧密对接酒店及泛服务产业发展需求，围绕酒店管理、旅游管理、餐饮管理、会展策划等领域，开设了 10 余个专科专业，构建了以酒店管理为核心，多业态协同发展的专业体系。现设有酒店管理学院、旅游管理学院、餐饮与烹饪学院、国际交流学院等教学单位。
其中，酒店管理专业是学校的王牌专业，也是省级重点专业，该专业采用 “双语教学 + 国际认证 + 带薪实习” 的培养模式，培养学生具备酒店运营管理、客户服务、市场营销等核心能力，课程设置与瑞士酒店管理学院同步；旅游管理专业聚焦高端旅游市场，培养学生的景区规划、旅行社运营、国际领队等技能，与国内外多家旅游企业建立了合作关系；西餐工艺专业注重实践技能培养，学生可系统学习西餐烹饪、烘焙、调酒等技艺，实训设备达到行业先进水平。
师资力量
学校高度重视师资队伍建设，打造了一支 “国际化、双师型” 特色突出的教师队伍。专任教师中，具有副高级以上职称的教师占比 25% 以上，具有硕士及以上学位的教师占比 70% 以上，“双师型” 教师占专业教师总数的 75% 以上。许多教师拥有国际品牌酒店高管工作经历，持有酒店管理师、导游资格证等职业资格证书，能够将丰富的行业经验融入课堂教学。
学校还聘请了 20 余名瑞士、美国、英国等国家的外籍教师授课，他们大多来自瑞士酒店管理学院及国际高端酒店，带来了前沿的行业动态和教学理念。此外，学校每年邀请国际酒店集团高管、行业专家来校开展讲座和 workshops，进一步提升教学的国际化水平和行业对接度。
教学成果
在教学建设方面，学校坚持 “实践导向、国际标准” 的理念，建有模拟酒店实训中心、西餐工艺实训基地、旅游综合实训室、会展策划实训室等校内实训基地 10 余个，实训设备总值达 5000 余万元。其中，模拟酒店实训中心可开展从客房服务、前厅接待到餐饮运营的全流程实训，学生需定期参与 “轮岗实践”，模拟酒店各岗位工作；西餐工艺实训基地配备了进口烹饪设备和工具，为学生掌握国际化烹饪技艺提供了保障。
学校与 100 余家国内外高端酒店、旅游企业建立了合作关系，包括万豪、洲际、希尔顿等国际酒店集团，共建校外实习实训基地，推行 “6 个月理论学习 + 6 个月带薪实习” 的教学模式。学生在各类技能竞赛中表现优异，近五年获得国家级奖项 50 余项、省级奖项 150 余项，在全国职业院校技能大赛（西餐工艺、酒店服务等赛项）、江苏省职业院校技能大赛中屡获佳绩。
学校还获得省级教学成果奖二等奖 2 项，拥有省级在线精品课程 3 门，主持编写了多部酒店管理职业教育教材，引入了瑞士酒店管理协会（SHA）等国际认证体系，学生毕业后可获得国际认可的职业资格证书。
就业与升学
学校高度重视毕业生就业工作，建立了完善的就业指导和服务体系，为学生提供职业规划、简历指导、校企双选会等服务。由于专业特色鲜明且与国际接轨，毕业生就业率连续多年保持在 96% 以上，主要分布在国内外高端酒店、度假村、会展中心、航空公司等单位，多数毕业生在基层岗位工作 1-2 年后即可晋升为管理干部，深受用人单位好评。
同时，学校为学生提供多样化的升学渠道，鼓励学生通过 “专转本” 考试进入国内本科院校相关专业继续深造，也可通过与瑞士、英国等国家高校的合作项目，赴海外攻读本科及硕士学位，每年有一定比例的毕业生选择出国留学，进一步提升学历和国际视野。
校园文化
学校秉持 “知行合一、精益求精” 的校训，注重学生职业素养和国际视野的培养。通过开展国际文化节、酒店技能大赛、西餐文化节、礼仪风采大赛等丰富多彩的校园活动，营造国际化的校园氛围。学校拥有 20 余个学生社团，涵盖酒店管理实践、外语交流、茶艺花艺、志愿服务等多个领域，其中 “酒店经理人协会”“国际礼仪社” 等社团经常组织学生参与行业活动和社会实践。
此外，学校还积极参与地方旅游文化建设，组织学生参与扬州鉴真国际半程马拉松赛、世界运河城市论坛等大型活动的接待服务工作，既提升了学生的实践能力，又为地方经济社会发展贡献了力量。
办学理念与未来展望
学校坚持 “立足扬州，服务江苏，面向国际” 的办学定位，以国际化酒店职业教育为特色，不断深化中瑞合作，推进教育教学改革。未来，学校将继续加强与国际酒店集团和院校的合作，优化专业结构，提升师资水平，努力建成国内领先、国际知名的酒店职业学院，为酒店及泛服务产业培养更多具有国际竞争力的高素质技术技能人才。