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单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,本资料仅供参考，不能作为科学依据。谢谢。本资料仅供参考，不能作为科学依据。本资料仅供参考，不能作为科学依据。谢谢。本资料仅供参考，不能作为科学依据。,回扣基础关键点,一、氨基酸及其种类,1.种类：约有,种，依据能否在体内合成份为,和,。（注意：非必需氨基酸有两个起源：食物和体内合成）,第3课时 生命活动主要负担者,蛋白质,必备知识梳理,20,必需氨基酸,非必需氨基酸,1/74,2.结构特点：每种氨基酸最少都有,，而且都有一个氨基和一个羧基连在,。,3.结构通式：，氨基酸不一样在于,基不一样。,4.分子式,，若R基团为,CH,3,，则该氨基酸中C有,个，H有,个。,一个氨基和一,个羧基,同一个碳原子上,C,2,H,4,O,2,NR,3,7,侧,链,R,2/74,练一练,重做书本P,24,中基础题第2题。,二、蛋白质结构和多样性,1.蛋白质结构层次(参考书本P,21,图2-4示意图),2.蛋白质形成过程,在,控制下，以,为模板，氨基酸经过,携带运输到,（细胞器）中，彼此之间经过,方式，借助肽键形成多肽。肽键可表示为,。,氨基酸,（脱水缩合）,核糖体,多肽,盘波折叠,内质网,蛋白质,基因,mRNA,tRNA,核糖体,脱水缩合,CO,NH,3/74,3.蛋白质多样性原因,组成蛋白质基本单位氨基酸,以及蛋白质,不一样。,（1）脱下,H,2,O,中,H,来自氨基，,O,来自羧基吗？,（2）多肽多样性和蛋白质多样性有何不一样？,（1）,H,既来自氨基也来自羧基，,O,来自羧基。,（2）多肽多样性只有氨基酸方面3个原因，没有空间结构差异。,种类、数量、排,空间结构,列次序,提醒,思索,4/74,三、蛋白质功效及实例,总结：生命活动（生物性状）主要负担者是,，而控制者是,。,功效,实例,羽毛、肌肉、头发,绝大多数酶,信息传递,抗体,结构蛋白,运输作用,催化作用,免疫功效,胰岛素、生长激素,蛋白质,DNA,血红蛋白、载体蛋白,5/74,构建知识网络,6/74,考点一 氨基酸结构通式信息解读,信息1,通式：,元素组成：基本元素,C,、,H,、,O,、,N,。,R基团中可能含有,S,。,高频考点突破,7/74,信息2,结构特点,（1）氨基酸分子中氨基和羧基数目最少含一个，也能够是几个，因为R基中可能含有氨基或羧基。,比如：,谷氨酸（,R,基上含,COOH,）,赖氨酸（,R,基上含,NH,2,）,8/74,（2）在组成蛋白质氨基酸中，都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，不然就不是组成蛋白质氨基酸。,比如：,H,2,N,CH,2,CH,2,CH,2,COOH,。,（3）不一样氨基酸分子，含有不一样R基，这是氨基酸分类依据。比如甘氨酸R基是,H,，丙氨酸,R,基是,CH,3,。,9/74,信息3,利用N原子个数求氨基酸个数,氨基酸通式中,N,数目最少、最简单，普通只出现在氨基中。若氨基酸,R,基中没有氨基，则N原子数=氨基酸数；若,R,基中含1个氨基，则氨基酸个数=,N,原子个数-1。,信息4,分子式求某种氨基酸中各原子个数,分子式：,C,2,H,4,O,2,NR,在此基础上告诉详细,R,基团即可求解。,10/74,知识拓展,基因表示时，从信使,RNA,起始密码子开始，两,个起始密码子分别对应甲硫氨酸和缬氨酸，即蛋,白质中第一个氨基酸是这两种中一个，所以,能够推测绝大多数蛋白质含“,S,”元素，但并非,全部蛋白质都含“,S,”。所以基本元素为,C,、,H,、,O,、,N,，特征元素为“,S,”，且,S,一定存在于,R,基,团上。,11/74,对位训练,1.在以下物质中，有属于组成人体蛋白质氨基酸，有不是。若将其中组成人体蛋白质氨基酸缩合成化合物，则其中含有氨基、羧基、肽键数目依次是 （）,12/74,A.3、3、2 B.4、3、3 C.2、2、2 D.3、4、2,解析,解答本题时，要依据氨基酸结构通式把属,于组成人体氨基酸挑选出来。因为号没有羧,基，号氨基和羧基没有同时连在同一个碳原子,上，所以它们不是组成人体蛋白质氨基酸。,是组成蛋白质氨基酸，它们脱水缩合后形成三,肽，因为号氨基酸,R,基上有1个羧基,号氨基酸,R,基上有1个氨基，所以三肽中有氨基2个，羧基2个，,肽键2个。,答案,C,13/74,2.丙氨酸R基为,CH,3,，谷氨酸,R,基为,C,3,H,5,O,2,，,它们缩合形成二肽分子中，,C,、,H,、,O,原子比,例为 (),A.7166B.7145,C.8125 D.8145,解析,先依据R基推导出两种氨基酸结构简式或,分子式，再依据脱水缩合原理计算原子数。注,意，计算,H,原子数、,O,原子数时，应减去脱去水分,子中原子数。,丙氨酸结构简式是 ，谷氨酸,14/74,结构简式是 。当缩合成二肽时,需脱去一分子水。故缩合成二肽分子中，,C,原子数为3+5=8，,H,原子数为7+9-2=14，,O,原子数为2+4,-1=5。故选,D,。,答案,D,15/74,考点二 蛋白质合成过程及相关计算,1.氨基酸、多肽、肽键关系图解,肽键正确写法是,CO,NH,。,脱去水分子中，H既来自氨基又来自羧基，,O,来自羧基。,提醒,16/74,2.氨基酸数、肽键数、失去水分子数及多肽相对分子质量之间关系,氨基酸平,均相对分,子质量,氨基,酸数,肽键,数目,脱去水,分子数目,肽链相,对分子,质量,氨基,数目,羧基,数目,一条,肽链,a,m,m-1,m-1,ma-,18(m-1),最少,1个,最少,1个,n条,肽链,a,m,m-n,m-n,ma-,18(m-n),最少,n个,最少,n个,17/74,3.氨基酸与对应,DNA,、,RNA,片段中碱基数目之间关系,DNA,（基因）,mRNA,蛋白质（性状）,碱基数6 碱基数3 氨基酸数1,真核生物中由已知氨基酸数目计算求得,DNA,片段中碱基数目，相当于基因结构中外显子碱基数目。,说明,转录,翻译,18/74,对位训练,3.据下列图所表示化合物结构简式，请回答下列问题：,（1）该化合物中有,个氨基和,个羧基。,（2）该化合物中有,种氨基酸组成，形成,这种化合物不一样氨基酸,R,基编号是,。,19/74,（3）该化合物是由,个氨基酸失去,分子水形成，这种反应叫做,。,（4）该化合物中有,个肽键，编号是,，该化合物属于,。,（5）该化合物水解时被破坏是,键，使该键断裂酶是,。,（6）若氨基酸平均相对分子质量为90，则该化合物相对分子质量约为,。,（7）合成肽链细胞器是,，在合成肽链时决定肽链氨基酸种类和次序是,。,答案,（1）2 2（2）3 bdg（3）3 2 脱水缩合反应（4）2 ce 三肽（5）肽 肽酶（6）234（7）核糖体 信使,RNA（mRNA）,上碱基排列次序,20/74,考点三 蛋白质结构和功效,1.蛋白质多样性原因识图析图,蛋白质分子结构多样性能够从以下四个层次加以了解,（1）氨基酸种类不一样，组成肽链不一样。,（2）氨基酸数目不一样，组成肽链不一样。,21/74,（3）氨基酸排列次序不一样，组成肽链不一样。,（4）空间结构不一样，组成蛋白质不一样。,若两个肽链中氨基酸数目、种类,都相同，但功效不一样，是由排列次序不一样造成；若仅数目相同，则是由氨基酸种类和排列次序不一样造成；若两个蛋白质分子结构和功效都不一样，则答全四个方面。,提醒,22/74,2.蛋白质与多肽区分,蛋白质,多肽,有没有空间结构,有,无,多样性原因,四个方面,只有三个方面，无空间结构差异,联络,蛋白质可由一条或几条肽链形成,提醒,翻译直接产物多肽，不叫蛋白质，必须经内质网和高尔基体再加工后，形成一定空间结构才叫蛋白质,23/74,3.蛋白质结构与功效关系,结构多样性,决,定,功效多样性,表现,结构蛋白：组成细胞和生物体,功效蛋白,信息传递与调整,催化作用,运输作用,免疫作用,24/74,对位训练,4.如图所表示，表示相关蛋白质分子简明概念图，对图示分析正确是 (),A.甲中一定含有,S,、,P,等元素,B.过程发生所需模板和运输乙工具都是,RNA,C.多肽中乙数目等于丙数目,D.蛋白质结构多样性是细胞多样性根本原因,25/74,解析,甲为蛋白质，主要由,C,、,H,、,O,、,N,4种化学元素组成，很多主要蛋白质中还含有,P,、,S,；,过程表示基因控制蛋白质合成翻译过程，其所需模板是,mRNA,，,运输氨基酸工具是,tRNA,；,多肽中氨基酸数目大于或等于肽键数目；细胞多样性根本原因是基因选择性表示。,答案,B,26/74,5.以下物质中都含有（,CO,NH,）一类物质是 （）,A.酶、载体和抗体,B.胰岛素、抗体和生长激素,C.雄性激素、载体和酶,D.维生素D、甲状腺激素和雌性激素,解析,综合考查蛋白质结构和分类。在有机物中含有,CO,NH,主要是蛋白质和多肽。大多数酶属于蛋白质，维生素,D,、性激素属于脂质，胰岛素和生长激素属于蛋白质类激素，全部抗体、载体都属于蛋白质。,B,27/74,思维误区警示,易错分析,忽略氨基酸脱水缩合形成环状肽链相关计算,相关蛋白质形成过程中肽键数及水分子数计算：肽键数=脱下水分子数=氨基酸数-肽链条数。本题中组成蛋白质肽链中有环状多肽，因为环肽首尾氨基酸彼此相连，故形成一个环肽时，比形成一条直链肽要多生成一个水分子。,解题思绪,探究,28/74,纠正训练,由,m,个氨基酸组成一个蛋白质分子，含n条肽链，其中z条是环状多肽，这个蛋白质分子完全水解共需水分子个数为 (),A.,m,-,n,+,z,B.,m,-,n,-,z,C.,m,-,z,+,n,D.,m,+,z,+,n,解析,在形成蛋白质过程中，脱水缩合形成,水分子数=氨基酸数目-肽链条数。假如这n条,肽链都是直链话，则形成,m,-,n,个水分子；因为,形成一个环肽比形成一条直链肽多形成一个水分,子，而在,n,条肽链中有z条是环肽，故由,m,个氨基,酸形成该蛋白质分子时共形成了,m,-,n,+,z,个水分,子，所以该蛋白质水解形成氨基酸时候就需消耗,m,-,n,+,z,个水分子。,A,29/74,知识综合应用,重点提醒,经过“脱水缩合过程”考查，提升“用文,字、图表以及数学式等各种形式准确描述生物学方,面内容”能力。,典例分析,请解答氨基酸与蛋白质相关问题：,（1）现有氨基酸800个，其中氨基总数为810，羧基总数为808，则由这些氨基酸合成含有两条肽链蛋白质共有肽键、氨基和羧基数目分别是,、,、,。,30/74,（2）有一条多肽链，分子式为,C,x,H,y,O,p,N,q,S,将它彻底水解后，只好到以下四种氨基酸。分析推算可知，水解得到氨基酸个数为 （）,A.q+1B.p-1,C.q-2D.p+1,31/74,解析,（1）侧链基团上氨基总数为10，羧基总数为8，每条多肽链最少含1个氨基和1个羧基，故由这些氨基酸合成含有两条肽链蛋白质共有肽键、氨基和羧基数目分别是798、12和10。（2）分析这四种氨基酸可知，每个氨基酸都只有1个羧基,（COOH），,由它们脱水缩合形成多肽中含有,O,原子数为氨基酸总数加1，所以该条多肽链水解得到氨基酸个数为p-1。,答案,（1）798 12 10 （2）B,32/74,解题技巧,1.直链肽链中氨基酸数、肽链数、肽键数和失去水分子数关系,肽键数=失去水分子数=氨基酸数-肽链数,2.蛋白质中游离氨基或羧基数计算,（1）最少含有游离氨基或羧基数=肽链数,（2）游离氨基或羧基数目=肽链数+,R,基,中含有氨基或羧基数,3.蛋白质中含有,N,、,O,原子数计算,（1）,N,原子数=肽键数+肽链数+,R,基上N原子数=各氨基酸中,N,原子总数,（2）,O,原子数=肽键数+2肽链数+,R,基上,O,原子数=各氨基酸中,O,原子总数-脱去水分子数,33/74,4.,蛋白质相对分子质量计算,蛋白质相对分子质量=氨基酸数目氨基酸平均相对分子质量-脱去水分子数18,5.假若有A、B和C三种氨基酸，由这三种氨基酸组成多肽情况可分以下两情形分析,（1）A、B、C三种氨基酸，每种氨基酸数无限情况下，可形成肽类化合物种类,形成三肽种类 333=33=27种,形成二肽种类 33=32=9种,（2）A、B、C三种氨基酸，且每种氨基酸只有一个情况下，可形成肽类化合物种类,形成三肽种类 321=6种,形成二肽种类 32=6种,34/74,题组一：蛋白质结构及其特点,1.年8月底，在市场上出售一些品牌婴幼,儿配方奶粉及液态奶中被检测出三聚氰胺，这是,一些不法商家为了提升奶粉及液态奶中含氮量,而添加。普通说来，每100克蛋白质平均含氮,为16克，这些氮主要存在于蛋白质 (),A.,CO,NH,B.游离氨基,C.游离羧基 D.,R,基,解析,每个肽键都含有一个,N,原子，故蛋白质,N,主要分布在肽键中。另外，每条肽链最少含有一个游离氨基，少数氨基酸,R,基上也含有,N,原子。,随堂过关检测,A,35/74,2.以下关于人体内蛋白质叙述中，正确是(双选),(),A.蛋白质含有多样性，是因为氨基酸种类、数目、,排列次序和蛋白质空间结构不一样,B.指导蛋白质合成基因中碱基有,C,、,G,、,A,、,T,C.人体内酶都是蛋白质，激素也都是蛋白质,D.蛋白酶也是蛋白质，蛋白酶能够水解全部肽键,解析,蛋白质含有多样性，是因为氨基酸种类、数目、排列次序和蛋白质空间结构不一样。指导蛋白质合成基因中碱基有,C,、,G,、,A,、,T,，但不含,U,。蛋白酶是一个蛋白质，蛋白酶主要是破坏蛋白质空间结构，形成多肽，不能水解全部肽键。人体内酶都是蛋白质，在人体中没有发觉,RNA,组成酶。激素不一定是蛋白质，如雄性激素属于固醇类。,AB,36/74,题组二：蛋白质相关计算,3.,（上海生物，15）,某蛋白质由,m,条肽链、,n,个氨基酸组成。该蛋白质最少有氧原子个数是 （）,A.,n,-,m,B.,n,-2,m,C.,n,+,m,D.,n,+2,m,解析,该蛋白质中含有肽键数为（,n,-,m,）个，每,个肽键（,CONH,）含有一个氧原子；,m,条肽链最少含有,m,个游离羧基（,COOH,），所以，该蛋白质中最少含有氧原子个数为,n,-,m,+2,m,=,n,+,m,。,C,37/74,4.含有215个,N,原子200个氨基酸，形成5个四肽、4个六肽和1个2条肽链组成蛋白质分子。这些多肽和蛋白质分子中，肽键与氨基数目标最大值分别是 (),A.200和200B.200和215,C.189和11D.189和26,解析,5个四肽中肽键数为35=15个，4个六肽中肽键数为54=20个，1个2条肽链组成蛋白质分子共有200-45-64=156个氨基酸，肽键数为156-2=154个,故这些多肽和蛋白质分子中,题组三：蛋白质知识综合应用,38/74,肽键数最大值为15+20+154=189个；含有215个N原子200个氨基酸中，,R,基中氨基酸数目最多有15个；每条多肽链最少含一个游离氨基，这些多肽和蛋白质分子中共有5+4+2=11条肽链；故这些多肽和蛋白质分子中，氨基数目标最大值为15+11,=26个。,答案,D,39/74,5.我国中科院上海生化所于1982年5月合成一个含有镇痛作用而又不会像吗啡那样使病人上瘾药品脑啡肽，下面是它结构简式。,据此回答：,（1）脑啡肽化学本质是一个,，它基本组成单位结构特是,。,40/74,（2）假如脑啡肽肽链长度不变，组成它氨基酸种类和数目均不变，改变其中,，,就能够改变其性质。,（3）脑啡肽只有皮下注射才有效，而不能口服，主要原因是,。,（4）若将脑啡肽完全水解，需要水分子,个，水解后产物有,种。,解析,（1）从图中分析，脑啡肽由5个氨基酸组成，故其化学本质为五肽。组成多肽基本单位是氨基酸。（2）多肽结构与组成多肽氨基酸种类、数目、排列次序相关。,41/74,（3,）,消化道中肽酶能将多肽分解为氨基酸。,（4）由图可知，脑啡肽分子结构中包含4个肽键（,CONH,），故水解时需要4分子水。水解得到5个氨基酸，其中有两个是相同（,H,2,NCH,2,COOH,），故水解后产物有4种。,答案,（1）五肽 都最少含有一个氨基和一个羧基，而且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上（2）氨基酸排列次序（3）假如口服此药品，在消化道内药品会被消化液分解，失去药效 （4）4 4,42/74,一、单项选择题,1.某蛋白质由3条多肽链、,N,个氨基酸组成，以下关于该蛋白质说法正确是 (),A.形成该蛋白质时产生了,N,个水分子,B.该蛋白质中最少含有,N,个肽键,C.该蛋白质中最少含有3个游离羧基,D.合成该蛋白质最少需要20种氨基酸,解析,形成该蛋白质时，产生水分子数为,N-,3，含有,N-,3个肽键。最少含有游离羧基数=肽链条数=3。,C,定时检测,43/74,2.免疫球蛋白,gG,结构如图所表示，其中,SS,表示连接两条相邻肽链二硫键。若该,gG,由,m,个氨基酸组成，则该,gG,有肽键数及形成该蛋白质时相对分子质量降低了 (),A.,m个,(,m,-4)18,B.(,m,+1)个 (,m,-4)18,C.(,m,-1)个 (,m,-4)18-6,D.(,m,-4)个 (,m-4,)18+6,D,44/74,3.某多肽分子结构以下列图所表示，以下关于该多肽正确叙述是 (),A.该多肽水解后可产生5种氨基酸,B.该多肽属于6肽化合物，含有4个肽键,C.该多肽合成车间是核糖体,D.该多肽分泌不需要,ATP,45/74,解析,该多肽中含有4个肽键，所以由5个氨基酸脱水缩合而成，属于五肽，,B,错误。因左起第2、3两个氨基酸,R,基相同（,H,），为同种氨基酸，所以氨基酸种类是4种，,A,错误。把氨基酸合成多肽链场所是核糖体，分泌到细胞外过程需要消耗,ATP,。,答案,C,46/74,4.分子马达是由生物大分子组成，利用化学能进行机械做功纳米系统。天然分子马达，如驱动蛋白、,RNA,聚合酶、肌球蛋白等，在生物体内参加了物质运输、,DNA,复制、细胞分裂、肌肉收缩等一系列主要生命活动。依据上述信息判断，以下属于分子马达是 (),A.DNA解旋酶B.核苷酸,C.葡萄糖D.水,解析,首先要抓住题干中主要信息，分子马达是生物大分子，后面所举实例也都是蛋白质，在四个选项中只有A属于生物大分子。,A,47/74,5.年9月,三鹿牌婴幼儿配方奶粉致儿童肾结石事件引发了人们高度关注。不法商家将含“伪蛋白氮”较高三聚氰胺掺入奶粉，以提升蛋白质在检测中含量，大大降低了生产成本。以下相关叙述不正确是 (),A.测定某种食品中氮元素含量，能够间接推,测其中蛋白质含量,B.试验室里能够用双缩脲试剂准确检测蛋白质,含量,C.儿童少年食物中应该含有较多蛋白质,D.三聚氰胺即使含氮量较高，不过不能表达蛋,白质营养价值,48/74,解析,双缩脲试剂能够定性判定蛋白质，但不能准确检测蛋白质含量；食品中氮元素主要组成蛋白质，普通能够依据氮元素含量，间接推测其中蛋白质含量；儿童少年正处于生长发育时期，需要消耗大量蛋白质，食物中应该含有较多蛋白质；三聚氰胺即使含氮量较高，不过它属于非蛋白氮，不能表达蛋白质营养价值。,答案,B,49/74,6.,（天津理综，3）,以下过程中，包括肽键数量改变是 （）,A.洋葱根尖细胞染色体复制,B.用纤维素酶处理植物细胞,C.小肠上皮细胞吸收氨基酸,D.蛋清中加入,NaCl,使蛋白质析出,解析,包括肽键数量改变过程能够是蛋白质合成或分解过程。,A,选项中洋葱根尖细胞染色体复制即组成染色体,DNA,复制和蛋白质合成过程，包括肽键数目改变；,B,选项用纤维素,50/74,酶处理植物细胞，细胞壁中纤维素被分解，纤维素是多糖类物质，无肽键改变；C选项小肠上皮细胞吸收氨基酸时，消耗ATP且需要载体帮助，但此过程中无肽键数目标改变；D选项是蛋白质盐析现象，也无肽键数目标改变，所以答案为A。,答案,A,51/74,7.普通情况下，素食者往往需要摄入较各种类和数量蛋白质，对其描述不正确是 (),A.植物蛋白中必需氨基酸百分比与动物蛋白,百分比不大相同,B.植物蛋白要比动物蛋白更难消化吸收,C.一些植物蛋白提供给人必需氨基酸种类,要少于动物蛋白,D,.以玉米为主食人要从其它食物中补充赖氨酸,解析,玉米等谷类蛋白质中缺乏赖氨酸，而动物蛋白中必需氨基酸种类比较齐全。植物蛋白除必需氨基酸种类与动物蛋白有区分外，其它都相同，不存在难以消化吸收问题。,B,52/74,8.以下物质中一定含有肽键是 (),胰岛素 雄性激素 酶,Na,+,载体,A.B.C.D.,解析,性激素化学本质是脂质，不含有肽键；酶化学本质是蛋白质或,RNA,，不一定含有肽键；胰岛素和细胞膜上载体化学本质都是蛋白质，一定含有肽键。,C,53/74,9.蛋白质分子能被肽酶降解，至于哪一个肽键被断裂则决定于肽酶类型。肽酶,P,能断裂带有侧链,R,4,氨基酸和相邻氨基酸羧基基团之间肽键。以下说法正确是 (),A.上图所表示肽链一定由五种氨基酸脱水缩合而成,B.在肽酶,P,作用下，经过脱水缩合能够形成两,条肽链,54/74,C.肽酶,P,能够催化1处化学键断裂,D.该肽链中含有游离氨基和羧基各一个,解析,题目中“肽酶P能断裂带有侧链,R,4,氨基酸和相邻氨基酸羧基基团之间肽键”信息，可判断肽酶作用于肽键中1处。图中所表示肽链有4个肽键，必定由5个氨基酸组成，但可能有,R,基相同，故不一定是五种氨基酸脱水缩合而成，A错误。在肽酶,P,作用下，应是消耗水分子形成两条肽链，,B,错误。该肽链中含有游离氨基和羧基数只能说最少各1个，不能必定就是各1个游离氨基和羧基，因为不知道R基中是否含有氨基或羧基，,D,错误。,答案,C,55/74,10.分析多肽E和多肽,F,（均由一条肽链组成）得到以下结果（单位：个）,多肽E和多肽F中氨基酸数目最可能是（）,A.199和181B.340和281,C.58和53D.51和49,元素或基因,C,H,O,N,氨基,羧基,多肽E,201,348,62,53,3,2,多肽F,182,294,55,54,6,1,D,56/74,11.以下多肽片段充分水解后，产生氨基酸有,(),A.2种B.3种 C.4种 D.5种,解析,据图中氨基酸残基R基判断，第1个和第3个氨基酸属于同种，第2个和第5个氨基酸属于同种，第4个与其它均不一样，所以充分水解后应产生3种氨基酸。,B,57/74,12.某肽链由51个氨基酸组成，假如用肽酶把其分解成1个二肽、2个五肽、3个六肽、3个七肽，则这些短肽氨基总数最小值、肽键总数、分解成这些小分子肽所需要水分子总数依次是 （）,58/74,解析,此题考查了氨基酸脱水缩合过程。在这9个短肽分子中，最小为2肽，只含有2个氨基酸分子，每一个短肽肽键数=氨基酸数-1，故肽键总数为：（2-1）+2（5-1）+3(6-1)+3(7-1)=42，这些小分子肽共9个，水解成这些小分子肽需破坏8个肽键，需要8分子水，故选C。,答案,C,59/74,二、双项选择题,13.以下关于蛋白质和氨基酸叙述，正确是,(),A.含有生物催化作用酶绝大多数是由氨基酸,组成,B.高等动物能合成生命活动所需20种氨基酸,C.细胞中氨基酸种类和数量相同蛋白质是同,一个蛋白质,D.在胚胎发育过程中，基因选择性表示，细胞,会产生新蛋白质,解析,生物酶基本组成单位是氨基酸或核糖核苷酸；20种氨基酸中必需氨基酸，生物体不能合成；蛋白质种类还与氨基酸排列次序相关，所以A、D正确，B、C不正确。,AD,60/74,14.以下关于氨基酸和蛋白质叙述，错误是,(),A.甲硫氨酸R基是,CH,2,CH,2,S,CH,3,，则,它分子式是,C,5,H,11,O,2,NS,B.酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，,这种差异是由,R,基不一样引发,C.,n,个氨基酸共有,m,个氨基，则这些氨基酸缩合,成一个多肽中氨基数必为,m,-,n,D.甜味肽分子式为,C,13,H,16,O,5,N,2,，则甜味肽不,一定是二肽,61/74,解析,A,正确，依据氨基酸结构通式，画出甲硫氨酸结构式，不难得出答案；,B,正确,，,R,基不一样决定了不一样氨基酸结构和功效特征不一样；,C,错误，多肽中氨基数=,R,基中氨基数+肽链数，题中R基中氨基数,=,m,-,n,；,D,不,正确，含有2个,N,原子肽链，只能是二肽,。,答案,CD,62/74,15.经测定某化合物含,C,、,H,、,O,、,N,、,S,元素，该化合物不可能含有一项功效是 (),A.与抗原发生特异性结合,B.用于基因工程取得目标基因,C.可调整血钾浓度,D.细胞中蛋白质合成直接模板,解析,由,C,、,H,、,O,、,N,、,S,元素组成化合物为蛋白质。细胞中蛋白质合成直接模板为,mRNA,，不含,S,元素。,A,选项为抗体，,B,选项为酶，,C,选项为醛固酮。,CD,63/74,三、非选择题,16.生物体内一些主要化合物元素组成以下：,（1）图中X、Y分别代表何种元素？,X,，,Y,。,（2）大分子,A,、,C,1,、,C,2,共同代谢产物,是,A,特有代谢终产物是,。,64/74,（3）a分子式可表示为,；由aA过程中，有以下数量关系：失去水分子数=,分子数-,数目。,（4）A可分为,A,1,，,A,5,，其原因从a分析是因为：,；,；,；从,A,分析是因为,。从C,1,分析是因为,。,（5）,A,1,是,，它功效特征是含有,；,A,2,是,；,A,3,是,，存在于中,，含有特殊元素是,；,A,4,是,，存在于中,。,65/74,（6）与,A,5,相关,C,1,片段在人体其它部位体细胞中是否存在？简明说明理由。,。,（7）人体某细胞正发生着,C,1,2,C,1,改变，则该细胞处于,；,C,1,C,2,改变叫,；,与,C,2,相比较，,C,1,组成成份特点是,。,解析,此题考查蛋白质、,DNA,、,RNA,之间关,系、基本单位、元素组成等内容。,答案,（1）,N N,、,P,（2）,CO,2,和,H,2,O,尿素,（3）氨基酸 肽链,66/74,（4）种类不一样 数量不一样 排列次序不一样,空间结构千差万别,DNA,分子多样性,（5）酶 高效性和专一性 抗体 血红蛋白,红细胞,Fe,载体 膜结构,（6）与,A,5,相关,C,1,片段在人体其它部位体细胞中都存在。因为人体不一样部位体细胞均来自同一受精卵有丝分裂，因而它们含有基本相同,DNA,（7）分裂间期 转录 含有,C,2,所没有碱基T和脱氧核糖,67/74,17.,材料一,年9月11日，三鹿企业认可三鹿奶粉受三聚氰胺污染，并公布召回三鹿问题奶粉申明。三聚氰胺，分子式为,C,3,H,6,N,6,，是一个主要氮杂环有机化工原料，低毒。动物长久摄入三聚氰胺会对生殖、泌尿系统造成损害，膀胱、肾部结石,并可深入诱发膀胱癌。,材料二,食品工业中经常需要检测蛋白质含量，不过直接测量蛋白质含量在技术上比较复杂，成本较高，不适合大范围推广，所以业界经常使用一个叫做“凯氏定氮法”方法，即经过测定食品中氮原子含量来间接推算蛋白质含量。,68/74,依据上述材料，回答以下问题：,（1）从化学组成上看，三聚氰胺与蛋白质含有共同元素有,，后者基本组成单位结构通式为,。,（2）材料二中所述检测方法有个弱点，即只要在食品、饲料中添加一些含,量高化学物质，就可在检测中造成蛋白质含量达标假象，这正是一些不法商家在食品、饲料中添加 三聚氰胺目标。,（3）人和动物能把,NH,3,毒性解除掉（转化为其它物质），而不能把三聚氰胺分解掉或转化为无毒物质，是因为人和动物体内,。,69/74,（4）在试验室中能够经过,反应来定性检测待测物中有没有蛋白质存在,。,（5）婴幼儿身体肌肉主要由蛋白质组成，但平滑肌、心肌和骨骼肌功效特征各不相同，这是因为,。,A.肌细胞形状不一样,B.在人体细胞内合成部位不一样,C.支配神经不一样,D.组成各种肌肉蛋白质结构不一样,70/74,（6）在这次事件中，婴儿受损器官肾脏主要功效是维持人体内水和无机盐平衡，其中水排出主要取决于血浆中,激素浓度，其主要生理作用是促进肾小管和集合管对水分,。,（7）据报道，小动物食用了含有被三聚氰胺污染麦麸宠物食品后造成肾衰竭死亡。某课题小组为验证含有被三聚氰胺污染麦麸宠物食品危害，做了以下试验：,第一步：选取生长情况相同小鼠若干只，,。,第二步：甲组天天,；,71/74,乙组天天,。,第三步：,。,第四步：天天检测小鼠健康情况，统计各组小鼠死亡数目。,请分析该试验试验目标：,。,试验结果预测：,。,试验结论：,。,解析,（1）三聚氰胺含有,C,、,H,、,N,三种元素，蛋白质中含有,C,、,H,、,O,、,N,等元素。（2）当前国际上测量食品、饲料中蛋白质含量方法叫“凯氏定氮法”。这套检测方法问题在于，只要在食品或饲料中添加一些含氮量高化学物质，就可在检测中造成蛋白质含量达标假象。,72/74,（3）动物和人体内缺乏分解或转化三聚氰胺酶，不能将三聚氰胺分解或转化为无毒物质。,（4）蛋白质与双缩脲试剂反应生成紫色，用于蛋白质判定。（5）蛋白质结构不一样则功效不一样。（6）由下丘脑产生、垂体释放抗利尿激素，主要作用是促进肾小管和集合管对水分重吸收，以调整水平衡。（7）本试验目标是验证含有被三聚氰胺污染麦麸宠物食品危害。试验对象是小鼠，自变量是三聚氰胺，可设置空白对照。因变量是小鼠健康情况，以统计各组小鼠死亡数目作为指标。,73/74,答案,（1）,C,、,H,、,（2）,N,（3）缺乏分解或转化该物质酶,（4）双缩脲 （5）,D,(6)抗利尿 重吸收,（7）平均分为两组，分别编号甲、乙 饲喂不含被污染麦麸宠物食品 饲喂含被三聚氰胺污染麦麸宠物食品 在适宜条件下饲喂一段时间 验证含被三聚氰胺污染麦麸宠物食品可造成动物死亡 甲组小鼠健康成长，乙组小鼠死亡率远远高于甲组小鼠 含被三聚氰胺污染麦麸宠物食品可造成动物死亡,返回,74/74,
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