生物安全性.ppt

,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,谈转基因食品,主要内容,转基因食品的概述,转基因食品与人类健康和环境,转基因食品的管理,转基因食品的安全性评价,转基因食品的概述,转基因食品,（genetically modified foods,GMF)是由细胞DNA中经非生殖方法插入了特定外源基因或基因片段，并获得某种良好性状的动物、植物或微生物制成的食品。例如抗虫害、抗病毒、抗杂草的转基因玉米、黄豆、油菜、土豆、西葫芦等。,转基因食品分类,(一)按原料分类,1.植物性转基因食品,2.动物性转基因食品,3.微生物转基因食品,4.特殊转基因食品,(,二)按功能分类,1、增产型,2、控熟型,3、高营养型,4、保健型,5、新品种型,6、保护环境型,抗毛毛虫西红柿,苏云金芽孢杆菌,双抗,不会引起过敏的转基因大豆,食用安全,，如插入基因后的终产物的致癌性、致病,性、过敏性、毒性,环境安全,安全性,转基因作物演变成农田杂草的可能性,基因漂流到近缘野生种的可能性,对生物类群的影响,转基因食品所引发的安全性问题,转基因食品安全问题辩论的3个主要问题是：,引起过敏反应的趋势（过敏性）；,基因转移；,异性杂交；,（1）过敏性。作为一个原则问题，除非可以证明转入基因的蛋白质生成物不引起过敏，否则，不赞成从普遍引起过敏的食品转移基因。虽然对传统方法制备的食品一般不检测过敏性，但是转基因食品测试方案已经联合国粮农组织和世界卫生组织评价。在市场上，目前尚未发现与转基因食品有关的过敏的影响。,（2）基因转移。如果转入的遗传物质对人类健康产生不良影响，将转基因食品的基因转移到身体细胞或胃肠道细菌会引起关注。如要转移用于生产转基因生物，对抗菌素具有抗性的基因，则尤其如此。虽然转移的概率低，但是，无需对抗菌素具有抗性的基因而利用，已受到联合国粮农组织和世界卫生组织专家小组的鼓励。,（3）异性杂交。将基因从转基因植物转移到传统作物或相关野生物种（称为“异性杂交”）以及将传统种子与利用转基因作物培植的种子产生的作物混合，可对食品安全和粮食保障产生间接影响。正如在美国只批准作为饲料使用的一种玉米品种的少量玉米，出现在供人类食用的玉米产品所显示的，是一种实际风险。,世界各国对待转基因食品的态度,美国：,1美国转基因主粮小麦未获商业化种植,2对健康和环境有风险？转基因在美国遭到阻击,3加州三县全民投票公决禁止种植转基因,4美国超市大豆制品基本是非转基因的,5美国人主食不吃转基因食品,欧盟：,1欧盟解禁转基因食品之路仍很漫长,自1998年以来，欧盟便没有批准过任何一种新的转基因食品上市，从而形成了一种“事实上的禁令”。,2在美国的压力下欧盟正在退缩,3孟山都MON810转基因玉米遭到欧盟多个国家的封杀,1998年，欧盟国家允许商业种植MON810转基因玉米。但近年来，转基因玉米遭到德国、法国等多个国家的封杀。,日本,：,182的日本消费者对转基因作物持否定态度（目前，日本只批准了转基因康乃馨的商品化种植。）,2日本封杀美国转基因大米,瑞士：,瑞士全民公决禁止农业在五年内应用转基因技术,中国对转基因食品持开放态度,1、中国或将成首个商业化主粮的国家,2009年11月27日，中国向自主研发的Bt水稻和植酸酶玉米颁发了生物安全证书,含转基因成分的大豆油已经占据中国食用油市场半壁江山,究竟敢不敢吃？,转基因产品,七个说不清,（1）食品安全说不清,国外曾发现有少数几种可导致实验动物过敏。转基因食品的研制目前只有动物实验，而无人体试验或长期观察。,（2）生物富集说不清,食物链中有益物质的富集或有害物质的集聚对上一级生物的健康极为关键。目前，转基因作物大多用于饲料，这类转基因生物加入其原来没有的抗病虫害基因或抗杂草基因，其本体会有哪些富集变化，被家畜富集后又会怎样，人食用后会产生什么影响等问题，尚缺少全面系统的科研结论。,（3）药食关系说不清,利用转基因技术可建立动物药库和植物药库，如吃一个西红柿就能预防乙肝。但这种转基因药物对人体有无风险仍需进行长期研究监测才能说得清。,（4）生态影响说不清,转基因生物具有自然生物所不具备的优势，若被释放到环境中，可造成原有的生态平衡被打破，改变物种间的竞争关系。,（5）基因污染说不清,转基因生物造成的基因漂移可能会破坏野生生物的遗传多样性。例如转基因作物花粉随风飘散，由此造成的基因污染将防不胜防。,（6）全球监管说不清,现今许多转基因生物产品较多的国家，采取“外松内紧政策，向一些发展中国家出口转基因产品却不告之。这种现象对保护全球生物安全十分不利。作为生物大国的美国，甚至拒绝签署生物安全议定书。,（7）机遇泡沫说不清,随着公众对转基因生物的深入了解和各国政府监管力度的加大，转基因产品的商业利润有所下降，科研经费也明显减少。但也有许多专家指出，转基因技术是解决全球食物短缺的重要手段，是一次可以避免风险的农业技术革命。转基因生物的安全性还有待长期观察和研究，对消费者来说，“知情选择是最为重要的。,