巴蜀风特色菜肴.doc

特 色 菜 肴
草鱼：28元/斤 潜鱼：36元/斤
水煮鱼 味型：麻辣
酸菜鱼 味型：酸辣
炝锅鱼 味型：糊辣
太安鱼 味型：家常
鲤鱼：
红烧鱼 味型：家常 38元/条
糖醋脆皮鱼 味型：酸甜 46元/条
多宝鱼：清蒸 时价
江 团：（清蒸 红烧 酸汤） 时价

特 色 菜 肴
牛蛙：
馋嘴牛蛙 味型：泡椒 42元/份
酸汤牛蛙 味型：酸辣 42元/份
干锅牛蛙 味型：麻辣 46元/份
土鸡：
巴蜀干锅鸡 味型：干香 48元/份
尖椒辣子鸡 味型：泡椒 48元/份
歌乐山辣子鸡 味型：干香 38元/份
红烧土鸡 味型：家常 36元/份
大虾：
干锅鱿鱼虾 味型：麻辣 56元/份
干锅大虾 味型：干香 42元/份
锅巴大虾 味型：香辣 42元/份
椒盐大虾 味型：咸鲜 38元/份

开 胃 凉 菜
夫妻肺片 22元 重庆口水鸡 28元
麻辣舌头 26元 蒜泥肚片 26元
山椒凤爪 26元 炝拌腰花 22元
川味香肠 24元 蒜泥白肉 24元
老醋蛰头 16元 凉拌牛百叶 22元
椒盐酥肉 22元 卤水猪蹄 28元
卤水牛肉 28元 麻辣牛肉 28元
卤水猪耳 26元 红油耳片 26元
卤水蹄筋 26元 鲜椒蹄筋 26元
卤水金钱肚 26元 酸辣金钱肚 26元

开 胃 凉 菜
油酥花生 10元 老醋花生 12元
盐水花生 10元 川北凉粉 10元
凉拌三丝 12元 青椒皮蛋 12元
鲜椒海笋 14元 酸辣蕨根粉 10元
芥茉金针菇 16元 洋葱拌木耳 12元
凉拌豆干 10元 红油豆皮 10元
蒜泥茄子 14元 姜汁菠菜 12元
凉拌豆角 14元 蒜泥黄瓜 10元
炝拌苦瓜 12元 糖拌西红柿 12元
手 剥 笋 16元 四川泡菜 6元

家 常 小 炒
天府回锅肉 20元 川味小炒肉 20元
酱 爆 肉 20元 盐 煎 肉 22元
白菜粉条炒(炖)五花肉 20元 酸菜粉条炒肉丝 22元
青椒肉丝 20元 青笋肉丝 20元
鱼香肉丝 22元 香干肉丝 20元
蒜苔肉丝 22元 韭黄肉丝 28元
茶树菇肉丝 28元 京酱肉丝 28元
干煸肉丝 28元 木耳肉片 20元
黄瓜肉片 20元 香菇肉片 26元

家 常 小 炒
豆角炒肉 26元 锅巴肉片 28元
水煮肉片 28元 糖醋里脊 20元
宫保鸡丁 22元 辣子鸡丁 20元
梅菜扣肉 28元 扣肉荷叶饼 36元
川式红烧肉 28元 泡椒猪肝 18元
火爆腰花 26元 肝腰合炒 24元
泡椒鸡胗 28元 水煮鸡杂 32元
青椒腊肉 28元 蒜苗腊肉 28元香干腊肉 28元 茶树菇腊肉 36元

精 美 热 菜
红烧肥肠 32元 青椒肥肠 32元
火爆肥肠 34元 干煸肥肠 36元
青椒牛肉 32元 水煮牛肉 36元
豆花牛柳 38元 干煸牛肉 38元
水煮肥牛 38元 酸汤肥牛 38元
白油肚条 36元 酸辣肚片 36元
川椒肚块 36元 青椒炒鸭肉 18元
水煮鸭脯 26元 酸汤鸭脯 26元
火爆鸭肠 28元 火锅鸭肠 32元

精 美 热 菜
毛 血 旺 32元 精品毛血旺 42元
红烧带鱼 30元 干炸带鱼 28元
粉丝烧鳝段 38元 水煮鳝鱼 42元
风味鱿鱼 26元 韭菜炒鱿鱼 26元
孜然羊肉 38元 葱爆羊肉 38元
红烧排骨 36元 糖醋排骨 36元
蜀香排骨 38元 火爆猪耳朵 28元
花生烧蹄筋 36元 花生烧猪手 36元火爆牛百叶 26元 爆炒金钱肚 28元

铁 板 系 列
铁板牛肉（家常） 34元
铁板羊肉（咸鲜） 40元
铁板肥肠（家常） 34元
铁板鳝鱼（泡椒） 42元
铁板鱿鱼（家常） 28元
铁板腰花（泡椒） 28元
铁板鸡胗（家常） 30元
铁板鸡丁（家常） 26元
铁板香菇（咸鲜） 22元
铁板土豆（孜然） 16元
铁板烧汁茄子（咸鲜） 22元
铁板日本豆腐（蚝油） 18元
铁板千叶豆腐（咸鲜） 18元

干 锅 系 列
巴蜀干锅鸡 48元
干锅鱿鱼虾 56元
干锅大虾 42元
干锅牛蛙 46元
干锅肥肠 38元
干锅牛杂 32元
干锅茶树菇 28元
干锅千叶豆腐 18元
干锅土豆 18元

砂 锅 系 列
砂锅牛肉（咸鲜） 28元
砂锅肥肠（家常） 28元
砂锅排骨（家常） 28元
砂锅肥牛（家常） 28元
砂锅肚条（咸鲜） 28元
砂锅牛杂（家常） 28元
砂锅肉片（咸鲜） 20元
砂锅素三鲜（咸鲜） 16元
砂锅粉条炖五花肉（咸鲜）20元
金针菇日本豆腐煲（蚝油）22元
干捞咸肉粉丝煲 （干香）22元

素 菜
油麦菜（清炒、炝炒、蒜茸） 12元
空心菜（清炒、炝炒、蒜茸） 12元
菠 菜（清炒、炝炒、蒜茸） 12元
菜 心（清炒、炝炒、蒜茸） 12元
油 菜（清炖、炝炒、蒜茸/香菇）12 /14元
大白菜（清炖、炝炒、酸辣） 10元
土豆丝（清炖、炝炒、蒜茸/青椒）8 /10元
豆 腐（红烧、麻婆、家常） 14元
茄 子（红烧、鱼香/肉沫） 16/18元
苦 瓜（清炒/炒蛋/干煸）12/14/16元

素 菜
山药炒木耳 16元 干煸豆角 16元
手撕包菜 10元 虎皮辣椒 14元
白菜炒粉条 12元 酸菜炒粉条12元
烂肉粉条 14元 肉沫粉丝 14元
青椒豆干 12元 韭菜豆皮 12元
地 三 鲜 16元 茄辣西 16元
红烧鸭血 12元 酸菜凉粉 12元
西红柿炒蛋 14元 韭菜炒蛋 14元
山椒木耳炒蛋 14元 肉沫酸豇豆 14元
青椒玉米粒 16元 沙拉玉米 18元

汤 羹
特色酸萝卜老鸭汤8元/位 28元/份
西湖牛肉羹 18元
榨菜肉丝汤 18元
酸辣肚丝汤 18元
酥 肉 汤 18元
滑 肉 汤 16元
黄瓜皮蛋汤 12元
西红柿蛋汤 10元
紫菜蛋花汤 10元
酸菜粉丝汤 10元
菠菜豆腐汤 10元
青 菜 钵 12元
醪 糟 汤 10元

主 食
酸汤面片 10元
白 皮 面 3元
回锅肉炒饭 10元
肉丝炒饭 10元
扬州炒饭 10元
蛋 炒 饭 8元
米 饭 2元