福建省永春三中2025-2026学年生物高三上期末质量跟踪监视模拟试题.doc

福建省永春三中2025-2026学年生物高三上期末质量跟踪监视模拟试题
注意事项:
1．答题前，考生先将自己的姓名、准考证号码填写清楚，将条形码准确粘贴在条形码区域内。
2．答题时请按要求用笔。
3．请按照题号顺序在答题卡各题目的答题区域内作答，超出答题区域书写的答案无效；在草稿纸、试卷上答题无效。
4．作图可先使用铅笔画出，确定后必须用黑色字迹的签字笔描黑。
5．保持卡面清洁，不要折暴、不要弄破、弄皱，不准使用涂改液、修正带、刮纸刀。

一、选择题：（共6小题，每小题6分，共36分。每小题只有一个选项符合题目要求）
1．下图表示某植物叶肉细胞光合作用和呼吸作用的示意图，有关叙述正确的是

A．ATP合成发生在A、B、C、D过程
B．在缺氧情况下，C中的丙酮酸可以转化成酒精和水
C．图中①、③、④代表的物质依次是O2、ADP、C5
D．A和B过程发生在叶绿体中，C和D过程发生在线粒体中
2．下图为一对等位基因控制的某遗传病的家族系谱图。下列叙述正确的是

A．若该家族每代都有患者，则该病为显性遗传病
B．若该病为常染色体显性遗传病，则图中个体共有3种基因型
C．若该病为伴X染色体显性遗传病，则正常情况下，Ⅲ中女性均患病
D．若该病致病基因为位于XY染色体同源区段的显性基因，则Ⅲ中可能出现患病男孩
3．研究生长素（IAA）对燕麦胚芽鞘生长的影响，结果如图。下列说法错误的是（ ）

A．蔗糖可以延长IAA对胚芽鞘切段作用时间
B．生长素能够促进胚芽鞘切段伸长生长
C．结果说明蔗糖为胚芽鞘切段生长提供能量
D．综合两图结果说明蔗糖与KCl的作用相同
4．下列关于糖类的叙述，错误的是 （ ）
A．淀粉、糖原和纤维素都是由葡萄糖形成的多糖
B．麦芽糖与本尼迪特试剂混合后产生红黄色沉淀
C．糖类比相同质量的油脂彻底氧化释放的能量少
D．脱氧核糖参与所有细胞中的遗传物质的组成
5．公羊基因型AA、Aa表现为有角，aa表现为无角；母羊基因型AA表现为有角，Aa、aa表现为无角。两只羊繁殖多次，子代数量足够多，子代中有角：无角=3：1，有关叙述不正确的是（ ）
A．子代无角基因型可能是Aa
B．子代无角基因型可能是aa
C．可能是父本有角，母本无角
D．亲本可能都有角
6．下列有关人体内环境及稳态的叙述，正确的是（ ）
A．人体内环境的稳态依靠激素作用于神经系统和免疫系统来维持
B．组织液和血浆之间存在物质交换，二者的渗透压变化会互相影响
C．剧烈运动时血浆中乳酸含量升高，主要通过血细胞吸收乳酸来保持血浆pH相对稳定
D．分级调节和反馈调节共同维持内环境稳态，甲状腺激素分泌的调节仅体现了分级调节
二、综合题：本大题共4小题
7．（9分）某同学在游乐园乘坐过山车，头朝下疾驰时，感到心怦怦直跳，并狂呼乱叫，下图为该过程的部分调节示意图。请结合所学知识回答下列问题：

（1）由图可知，联系神经调节和体液调节的枢纽是__________。在完成图中反射活动的过程中，兴奋在神经纤维a上__________（填“单向”或“双向”）传导。
（2）据图分析激素①是______________________________（填中文名称），下丘脑对该激素合成和分泌的调节方式属于______________________________（填“神经调节”“体液调节”或“神经——体液调节”）。
（3）该同学乘坐过山车时，因恐惧、紧张，在内脏神经的支配下，肾上腺髓质释放的肾上腺素增多，该激素通过__________运输，作用于心脏，使心率加快。该同学坐完过山车后，心率不能立即恢复正常状态，与神经调节相比，这体现出体液调节具有______________________________的特点。
8．（10分）研究证实ATP既是“能量通货”，也可作为神经细胞间信息传递中的一种信号分子，其作为信号分子的作用机理如下图所示。请分析回答：

（1）神经细胞中的ATP主要来自细胞呼吸，其结构简式是___________。正常成年人安静状态下24小时有40kgATP发生转化，而细胞内ADP、ATP的浓度仅为2～10mmol/L，为满足能量需要，人体解决这一矛盾的合理途径是__________。
（2）由图可知，细胞间隙中的ATP在有关酶的作用下，磷酸基团逐个脱离下来。最后剩下的是___________。
（3）一些神经细胞不仅能释放典型神经递质，还能释放ATP，两者均能引起受体细胞的膜电位变化。据图分析，科学家当初推测“ATP可作为神经细胞间传递信息的信号分子”的实验思路是：①科学家用化学物质阻断__________后，发现靶细胞膜能接受到部分神经信号；②科学家寻找到靶细胞膜上有ATP的____________。
（4）为了研究X物质对动物细胞的影响，某研究小组用不同浓度的X物质将细胞处理24小时。然后测量各组细胞内ATP的浓度和细胞死亡的百分率，经过多次实验，所得数据如下表所示：
实验编号
X物质浓度（ng •mL-1）
细胞内ATP浓度（nmoL •mL-1）
细胞死亡百分率
A
0
80
1
B
2
70
3
C
4
50
10
D
8
20
25
E
16
5
70
①实验的因变量是____________。
②实验数据表明，该实验因变量之间的联系是____________。
③若用混有浓度为2ng •mL-1的X物质的饲料饲喂大鼠，其小肠的消化和吸收功能受到抑制的主要原因是：阻碍消化酶的_______，影响消化；妨碍______，影响营养物质的吸收。
9．（10分）研究者对酱油酿造过程及酱油中的特征微生物进行分离、鉴定，并发现整个发酵过程不适宜大肠杆菌生长，而影响酱油卫生指标的细菌主要有耐热的芽孢杆菌和耐盐菌。请回答：
（1）获得酿造酱油中纯净的培养物的关键是_________，这是研究和应用微生物的前提。消毒和灭菌的最主要区别是_________________________________。
（2）对酱油中的芽孢杆菌进行分离时，常采用_________________________法接种到固体培养基上，方可统计样品中活菌数目，统计结果一般用__________________________来表示。
（3）分离培养酱油中的耐盐菌时，需要在培养基中加入6.5%的NaCl溶液，从功能上看这种培养基属于__________________。将培养皿倒置培养的目的是防止______________________。
（4）检测酱油发酵过程中大肠杆菌的数量，可选用伊红—美蓝培养基，该培养基除了为大肠杆菌的生长繁殖提供水和碳源外，还可以提供__________等基本营养成分。检测大肠杆菌数量的具体操作：将已知体积的酱油过滤后，将滤膜放在伊红—美蓝培养基上培养，大肠杆菌的菌落呈现__________色，根据菌落的数目，计算出酱油中大肠杆菌的数量，这种测定细菌的方法称为_____________。
10．（10分）人参是一种名贵药材,具有良好的滋补作用。口服α-干扰素在慢性乙肝、丙肝及部分肿瘤的治疗中有一定疗效。下图为科研人员制备能合成干扰素的人参愈伤组织细胞的流程,①~④表示相关的操作,EcoRⅠ、BamHⅠ为限制酶,它们的识别序列及切割位点如表所示。请回答下列问题:

(1)步骤①中,利用PCR技术扩增干扰素基因时,设计引物序列的主要依据是____________。科研人员还在两种引物的一端分别加上了________和________序列,以便于后续的剪切和连接。  
(2)过程②所构建的基因表达载体中未标注出的必需元件还有_______,过程③中需先用____处理根瘤农杆菌以便将基因表达载体导入细胞。  
(3)过程④中,科研人员提取愈伤组织细胞的RNA后,先通过____过程获得DNA,再进行PCR扩增,若最终未能检测出干扰素基因,其可能原因是________________________。 
(4)科研人员认为,将转干扰素基因的人参愈伤组织加工成的药物比单纯干扰素的疗效要好,其依据是__。
11．（15分）蛋白质是生命活动的主要承担者。回答下列与蛋白质相关的问题：
（1）从氨基酸分子水平分析，决定蛋白质结构多样性的原因是_______。结构的多样性决定了功能的多样性，例如酶能够通过______的机制催化生化反应高效进行。
（2）“分子伴侣”是一类能帮助多肽进行初步折叠、组装或转运的蛋白质，由此推测其主要存在于______（填细胞结构）中。“ATP合成酶”是一类分布于生物膜上催化ADP合成ATP的复合蛋白质，由此推测，在动物细胞中其主要存在于______（填细胞结构）上。
（3）利用蛋清做如下实验。实验一：在蛋清中加入食盐，会看到白色的絮状物出现。兑水稀释后絮状物消失，蛋清恢复原来的液体状态。实验二：加热蛋清，蛋清变成白色固体。恢复常温后，凝固的蛋清不能恢复液体状态。从蛋白质结构的角度分析，上述两个实验结果产生差异的原因是______。
（4）基因对生物性状的控制也是通过蛋白质来实现的。例如，与圆粒豌豆相比较，皱粒豌豆的DNA中插入了一段外来DNA序列，导致淀粉分支酶不能合成，最终导致细胞内淀粉含量低，游离蔗糖含量高，种子不能有效保留水分而皱缩。由此说明基因、蛋白质与性状的关系是______。
参考答案

一、选择题：（共6小题，每小题6分，共36分。每小题只有一个选项符合题目要求）
1、C
【解析】
A.据图分析，B表示暗反应过程，需要消耗ATP，A错误；
B.在缺氧情况下，C中的丙酮酸可以转化成酒精和和二氧化碳，但是没有水产生，B错误；
C.图中①表示氧气，③表示ADP，④表示五碳化合物，C正确；
D.图中C表示有氧呼吸第一阶段，发生在细胞质基质中，D错误；
因此，本题答案选C。
2、C
【解析】
该图中没有典型的“有中生无或无中生有“典型图谱，可假设不同的遗传方式进行判断，根据遗传图谱分析该图显示的遗传病遗传方式比较多，可能是常染色体显性遗传病、常染色体隐性遗传病、伴X隐性遗传病、伴X显性遗传病。
【详解】
A、假如控制该病的等位基因是A、a，若该家族每代都有患者，则该病可能为显性遗传病，也可能为隐性遗传病，A项错误。
B、若该病为常染色体显性遗传病，则图中个体共有2种基因型，即Aa和aa，B项错误。
C、若该病为伴X染色体显性遗传病，根据遗传图可知，Ⅰ-2的基因型是XAXa，Ⅱ-2、Ⅱ-3的基因型均为XAY，所以正常情况下，Ⅲ中女性均患病，C项正确。
D、若该病致病基因为位于XY染色体同源区段的显性基因，根据遗传图可知，Ⅰ-2的基因型是XAXa，Ⅱ-2、Ⅱ-3的基因型均为XAYa，所以Ⅲ中不可能出现患病男孩，D项错误。
故选C。
3、C
【解析】
据图分析可知：两图中，燕麦胚芽鞘生长长度增加的百分比中：IAA+蔗糖组=IAA+KCl组＞IAA组＞蔗糖组=KCl组，蔗糖与KCl组的变化曲线相似，推测可能具有相同的效应。
【详解】
A、图中IAA+蔗糖组燕麦胚芽鞘生长长度增加的百分比大于IAA组，推测蔗糖可以延长IAA对胚芽鞘切段作用时间，A正确；
B、生长素能够促进胚芽鞘切段伸长生长，B正确；
C、图示结果只能说明蔗糖与燕麦胚芽鞘生长长度增加的百分比的关系，不能说明蔗糖为胚芽鞘切段生长提供能量，C错误；
D、综合两图结果可知：燕麦胚芽鞘生长长度增加的百分比中：IAA+蔗糖组=IAA+KCl组，蔗糖组=KCl组，说明蔗糖与KCl的作用相同，D正确。
故选C。
4、B
【解析】
糖类的种类及其分布和功能：
种类
分子式
分布
生理功能
单
糖
五碳糖
核糖
C5H10O5
动植物细胞
五碳糖是构成核酸的重要物质
脱氧核糖
C5H10O4
六碳糖
葡萄糖
C6H12O6
葡萄糖是细胞的主要能源物质
二
糖
蔗糖
C12H22O11
植物细胞
水解产物中都有葡萄糖
麦芽糖
乳糖
C12H22O11
动物细胞
多
糖
淀粉
（C6H10O5）n
植物细胞
淀粉是植物细胞中储存能量的物质
纤维素
纤维素是细胞壁的组成成分之一
糖原
动物细胞
糖元是动物细胞中储存能量的物质
【详解】
A、淀粉、糖原和纤维素都是多糖，都是由葡萄糖组成的，A正确；
B、麦芽糖属于还原糖，与本尼迪特试剂混合后，需要水浴加热才能产生红黄色沉淀，B错误；
C、糖类与油脂的元素组成都是C、H、O，与油脂相比，糖类的C、H比例降低，因此糖类比相同质量的油脂彻底氧化释放的能量少，C正确；
D、所有细胞的遗传物质都是DNA，而DNA的基本单位是脱氧核苷酸，D正确。
故选B。
5、B
【解析】
根据题意：AA为有角、aa为无角、Aa的公羊为有角而Aa的母羊为无角，说明羊的有角和无角为从性遗传，在表现型上受个体性别的影响，但其遗传遵循基因的分离定律。两只羊繁殖多次，子代数量足够多，子代中有角∶无角=3∶1，说明亲本两只羊的基因型最可能是AA×Aa，AA可以是公羊也可能是母羊，基因型为Aa的羊可能是母羊或者公羊。
【详解】
根据题干信息，两只羊繁殖多次，子代数量足够多，子代中有角∶无角=3∶1，说明亲本两只羊的基因型最可能是AA×Aa，子代基因型为AA∶Aa=1∶1，因为是常染色体遗传，后代性别比例为1∶1。其中基因型为AA的羊均为有角，基因型为Aa的羊雌雄各一半，母羊为无角，公羊为有角，后代有角∶无角=（1+1/2）∶1/2=3∶1，所以子代不会有aa个体，B错误。
故选B。
本题考查了分离定律的相关知识，意在考查考生的分析能力和推理能力，要求学生能够从题干信息中进行假设，然后利用基因的分离定律进行解释。
6、B
【解析】
内环境的理化性质主要包括温度、pH和渗透压：
（1）人体细胞外液的温度一般维持在37℃左右；
（2）正常人的血浆接近中性，pH为7.35～7.45，血浆的pH之所以能够保持稳定，与它含有的缓冲物质有关；
（3）血浆渗透压的大小主要与无机盐、蛋白质的含量有关．在组成细胞外液的各种无机盐离子中，含量上占有明显优势的是Na+和Cl-，细胞外液渗透压的90%来源于Na+和Cl-。
【详解】
A、人体内环境的稳态依靠神经-体液-免疫调节共同维持，神经系统和免疫系统发挥作用不一定需要激素的作用，A错误；
B、组织液和血浆之间可以进行物质交换，二者的渗透压发生变化时会互相影响，B正确；
B、血浆pH的调节主要依靠血浆中存在的一些缓冲物质，C错误；
D、甲状腺激素分泌的调节体现了分级调节和反馈调节，D错误。
故选B。
本题考查内环境稳态的相关知识，识记激素的调节过程和内环境稳态的维持机制和过程是解题的关键。

二、综合题：本大题共4小题
7、下丘脑 单向 促甲状腺激素释放激素 神经调节 体液（或血液） 作用时间比较长
【解析】
1、分析图示：a表示传入神经，b表示传出神经，①表示促甲状腺激素释放激素，②表示促甲状腺激素。
2、神经调节与体液调节的区别和联系：
比较项目
神经调节
体液调节
作用途径
反射弧
体液运输
反应速度
迅速
较缓慢
作用范围
准确、比较局限
较广泛
作用时间
短暂
比较长
联系
    ①不少内分泌腺直接或间接地受到神经系统的调节
②内分泌腺所分泌的激素，也可以影响神经系统的发育和功能
【详解】
（1）由图可知，联系神经调节和体液调节的枢纽是下丘脑；在反射弧中，兴奋在神经纤维上是单向传导，故在完成图中反射活动的过程中，兴奋在神经纤维a上单向传导。
（2）据图分析激素①是由下丘脑分泌的促甲状腺激素释放激素，下丘脑通过反射弧完成对该激素合成和分泌，故下丘脑对该激素合成和分泌的调节方式属于神经调节。
（3）该同学乘坐过山车时，因恐惧、紧张，在内脏神经的支配下，肾上腺髓质释放的肾上腺素增多，该激素通过体液运输，作用于心脏，使心率加快。该同学坐完过山车后，心率不能立即恢复正常状态，与神经调节相比，这体现出体液调节具有作用时间比较长的特点。
本题主要考查神经调节和体液调节的相关知识，意在考查考生的识图能力和理解所学知识要点，把握知识间内在联系的能力；能运用所学知识，对生物学问题作出准确的判断，难度适中。
8、A—P～P～P ATP和ADP相互迅速转化 腺苷 典型神经递质在神经细胞间的信息传递 受体 细胞中ATP的浓度和细胞死亡的百分率 细胞内ATP浓度下降，能量供应减少，细胞死亡率增加 合成和分泌 主动运输
【解析】
由题干和图可知，细胞膜上存在着P2X、P2Y和P1受体，而ATP与P2X和P2Y受体特异性结合，直接引起神经纤维发生电位变化，则ATP可以在神经细胞之间传递信息。ATP全名叫做三磷酸腺苷，结构简式A-P～P～P，其中A代表腺苷，P代表磷酸基团，～代表高能磷酸键；细胞中ATP和ADP的含量不多，是不断的相互转化，维持动态平衡的；合成ATP的能量来自呼吸作用或光合作用。
【详解】
（1）ATP的结构简式为A—P～P～P。尽管生物消耗的ATP很多，但细胞内ATP的含量却很少，这是因为细胞中ATP和ADP可快速的相互转化，既为生命活动及时提供了能量，又避免一时用不尽的能量白白流失掉。
（2）ATP的结构简式是A-P～P～P，由图可知，细胞间隙中的ATP在有关酶的作用下，磷酸基团逐个脱离下来，最后剩下的是A，即腺苷。
（3）一些神经细胞不仅能释放典型神经递质，还能释放ATP，两者均能引起受体细胞的膜电位变化。要想知道ATP是否能作为神经细胞间传递信息的信号分子，应先排除典型神经递质的作用，所以科学家的实验设计思路是：①科学家用化学物质阻断典型神经递质在神经细胞间的信息传递后，发现靶细胞膜能接受到部分神经信号；②科学家寻找到靶细胞膜上有ATP的受体。
（4）①根据“为了研究X物质对动物细胞的影响，某研究小组用不同浓度的X物质将细胞处理24小时”并结合表格中信息可知，该实验中自变量是X物质的浓度，因变量是细胞中ATP的浓度和细胞死亡的百分率。
②由实验数据可知，细胞内ATP的浓度下降，能量供应减少，使细胞死亡率增加。
③食物在小肠内被消化需要消化酶催化，有些食物如氨基酸等物质通过主动运输方式在小肠内壁被吸收。主动运输需要能量和载体蛋白协助。由表格可知X物质浓度越高，细胞产生ATP量越少，细胞死亡率越高。细胞死亡影响消化酶的合成和分泌，同时ATP的生成量减少，为生命活动提供能量就少，妨碍主动运输，影响营养物质的吸收。
本题的知识点是ATP的简式、ATP与ADP的相互转化和ATP的功能，主要考查学生的识图能力并利用题图信息解题的能力，分析实验数据获取结论的能力。
9、防止杂菌污染 灭菌能杀死微生物的芽孢和孢子，而消毒不能 稀释涂布平板 菌落数 选择培养基 皿盖上冷凝形成的水珠污染培养基 氮源和无机盐 黑 滤膜法
【解析】
消毒是使用较为温和的物理或化学方法杀死物体表面或内部的部分微生物（不包芽孢和孢子）。灭菌是使用强烈的理化因素杀死物体内外所有的微生物（包括芽孢和孢子）。选择培养基是根据某种微生物的特殊营养要求或其对某化学、物理因素的抗性而设计的培养基，使混合菌样中的劣势菌变成优势菌，从而提高该菌的筛选率。
【详解】
（1）获得纯净培养物的关键是防止杂菌污染；消毒和灭菌是两种非常重要的无菌技术，它们之间最主要的区别是：是否能杀死微生物的芽孢和孢子，灭菌能杀死微生物的芽孢和孢子，而消毒不能。
（2）微生物接种的方法有稀释涂布平板法和平板划线法，其中稀释涂布平板法可用于菌种计数，常用固体培养基上的菌落数来表示活菌的数量。
（3）加入6.5%NaCl的培养基能分离出耐盐菌，这种培养基在功能上属于选择培养基；将培养皿倒置培养的目的是防止冷凝后形成的水滴滴落在培养基上污染培养基。
（3）培养微生物的培养基的成分应包括水、无机盐、碳源和氮源等，所以该培养基除了为大肠杆菌的生长繁殖提供水和碳源外，还可以提供氮源和无机盐等基本营养成分。该培养基中加入伊红-美蓝的作用是使大肠杆菌的菌落呈现黑色，便于对大肠杆菌计数，这种测定细菌的方法称为滤膜法。
本题考查微生物的培养、筛选和计数，要求考生识记培养基的种类；识记接种微生物常用的两种方法的用途；识记无菌技术的目的，能结合所学的知识准确答题。
10、干扰素基因两端的部分核苷酸序列 GAATTC GGATCC 复制原点 Ca2+ 逆转录 干扰素基因未能导入人参愈伤组织细胞(或导入人参愈伤组织细胞的干扰素基因未能转录) 将干扰素的治疗作用与人参的滋补作用相结合,能在抗病毒、抗肿瘤和免疫调节等方面发挥协同作用
【解析】
试题分析：分析图 图中过程①表示利用PCR技术扩增目的基因，过程②表示基因表达载体的构建，过程③表示将重组质粒导入根瘤农杆菌，过程④表示目的基因的检测和鉴定。
（1）步骤①中，利用PCR技术扩增干扰素基因时，设计引物序列的主要依据是干扰素基因两端的部分核苷酸序列。由于需要用EcoRⅠ、BamHⅠ两种限制酶切割目的基因和质粒，因此科研人员还在两种引物的一端分别加上了GAATTC和GGATCC序列，以便于后续的剪切和连接。
（2）基因表达载体的组成包括目的基因、标记基因、启动子、终止子和复制原点，因此过程②所构建的基因表达载体中未标注出的必需元件还有复制原点；微生物细胞作为受体细胞时，需要钙离子处理使其变为感受态细胞，即过程③中需先用Ca2+处理根瘤农杆菌以便将基因表达载体导入细胞。
（3）在利用反转录法合成目的基因时，科研人员提取愈伤组织细胞的RNA后，先通过逆转录过程获得DNA，再进行PCR扩增。干扰素基因未能导入人参愈伤组织细胞或导入人参愈伤组织细胞的干扰素基因未能转录，这会导致通过该方法不能检测出干扰素基因。
（4）科研人员认为，药物既有干扰素的治疗作用，又有人参的滋补作用，因此将转干扰素基因的人参愈伤组织加工成的药物比单纯干扰素的疗效要好。
【点睛】答本题的关键是掌握基因工程的一般步骤，分析并确定图中四个数字代表的过程的名称，同时能够根据碱基互补配对原则和限制酶的识别序列确定引物两端需要加入的序列。
11、氨基酸的种类、数目和排列顺序 显著降低反应活化能 内质网 线粒体内膜 前者蛋白质的空间结构没有破坏，后者蛋白质的空间结构遭到破坏 基因通过控制酶的合成来控制代谢过程，进而控制生物体的性状
【解析】
蛋白质结构多样性的直接原因：构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构千差万别。盐析只是改变了蛋白质的溶解度，不会改变蛋白质的空间结构。
【详解】
（1）从氨基酸分子水平分析，构成蛋白质的氨基酸的种类、数目和排列顺序不同，决定了蛋白质结构的多样性。酶能够通过显著降低反应活化能的机制催化生化反应高效进行。
（2）核糖体上合成的多肽在内质网中进行初步折叠、组装或转运，根据“分子伴侣”是一类能帮助多肽进行初步折叠、组装或转运的蛋白质，可推测其主要存在于内质网中。动物细胞通过细胞呼吸产生ATP，场所是细胞质基质、线粒体基质和线粒体内膜，“ATP合成酶”是一类分布于生物膜上催化ADP合成ATP的复合蛋白质，据此推测在动物细胞中其主要存在于线粒体内膜上。
（3）实验一在蛋白质中加入食盐有白色絮状物出现，兑水稀释后絮状物消失，说明蛋白质的空间结构没有被破坏；实验二蛋清加热后恢复常温，蛋白质不能恢复为液态，说明蛋白质的空间结构遭到了破坏。
（4）淀粉分支酶基因受到破坏，导致淀粉分支酶不能合成，从而导致淀粉不能合成，游离蔗糖含量高，种子中的水分不能有效保留而皱缩，说明了基因通过控制酶的合成来控制代谢过程，进而控制生物体的性状。
本题考查蛋白质的结构、功能和以及与性状之间的控制关系，意在考查考生对所学知识的理解和应用能力。