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餐饮主管一周工作总结
标题一：人员管理与生产统筹

作为餐饮主管，人员管理和生产统筹是工作的重中之重。在本周的工作中，我主要完成了以下几项任务：

1.人员考核和调整：在本周工作中，我全面考核了团队中的员工表现，针对表现较差的员工进行了及时调整和培训，确保团队整体工作效率和质量的稳步提升。

2.生产统筹和配合：我通过与厨师沟通协调，合理安排生产流程和生产的配合，缩短了菜品出菜时间和顾客等候时间。同时，也保证了菜品品质和卫生安全的高标准。

3.工作分配和时间管理：在本周的工作中，我合理分配了每位员工的工作任务和时间，确保了团队工作的高效性和整体规划的有序性。同时，也有效地调控了员工之间的工作负荷和心态，提升了整个团队的工作积极性和幸福感。

标题二：质量控制和服务升级

餐饮行业的核心竞争力在于菜品的质量和服务的优质。在本周的工作中，我注重菜品的策划和研发，并与厨师团队共同探讨了创新菜品的制作方法和创造菜品的卖点。同时，我也注重顾客的服务质量，在团队中讲授了一些服务技巧和应对策略，并收集了顾客的意见和反馈，对服务进行了及时的调整和改进。

标题三：餐饮材料采购和节能减排

作为餐饮主管，节能减排和材料采购是工作不可或缺的一环。在本周的工作中，我注重材料的采购质量和价格控制，在供应商的挑选中严格把掉小农户和劣质产品，同时选用环保材料和减少不必要的浪费和材料损耗。同时，我也注重节能减排，在用水用电过程中严格控制能源消耗，提高餐厅的环保标准和绩效评估。

标题四：团队培训和考核

餐饮团队的培训和考核是提高整体工作质量和整体绩效的有效途径。在本周的工作中，我注重对员工的岗位培训和技能提升，并根据员工的表现和指标进行考核和评估。同时，也对员工进行双向反馈，收集并整合每个员工的优势和不足，以便未来的培训和授课计划。

标题五：餐饮管理和市场推广

作为餐饮主管，餐饮管理与市场推广是加强品牌建设和提高工作业绩的有效方式。在本周的工作中，我注重品牌的展示和推广，与的市场专员共同研究和制定营销计划，扩大品牌和知名度。同时，也注重餐饮管理的规范化和流程化，制定和调整相关制度和规定，提升了餐厅的管理和服务品质。

标题六：与上级领导的协调和沟通

作为餐饮主管，与上级领导的协调和沟通是保证团队工作平稳和高效的重要环节。在本周的工作中，我积极跟进上级领导的要求和指示，并及时向上级领导汇报和反馈团队工作成果、困难和问题，达到团队与上级领导共同合作和协调的良好模式。

总结：

在本周的工作中，根据不同的工作任务和重点，我注重整体工作的涵盖性和细节性，尽心尽力地用专业的技能和知识，科学性地管理和掌控整个团队和工作流程。我相信，只有在保持高品质、高效率和高规范下才能长期发展，才能吸引更多的顾客和更好的发展。