餐饮主管一周工作总结.docx

餐饮主管一周工作总结标题一：人员管理与生产统筹作为餐饮主管，人员管理和生产统筹是工作的重中之重。在本周的工作中，我主要完成了以下几项任务：1.人员考核和调整：在本周工作中，我全面考核了团队中的员工表现，针对表现较差的员工进行了及时调整和培训，确保团队整体工作效率和质量的稳步提升。2.生产统筹和配合：我通过与厨师沟通协调，合理安排生产流程和生产的配合，缩短了菜品出菜时间和顾客等候时间。同时，也保证了菜品品质和卫生安全的高标准。3.工作分配和时间管理：在本周的工作中，我合理分配了每位员工的工作任务和时间，确保了团队工作的高效性和整体规划的有序性。同时，也有效地调控了员工之间的工作负荷和心态，提升了整个团队的工作积极性和幸福感。标题二：质量控制和服务升级餐饮行业的核心竞争力在于菜品的质量和服务的优质。在本周的工作中，我注重菜品的策划和研发，并与厨师团队共同探讨了创新菜品的制作方法和创造菜品的卖点。同时，我也注重顾客的服务质量，在团队中讲授了一些服务技巧和应对策略，并收集了顾客的意见和反馈，对服务进行了及时的调整和改进。标题三：餐饮材料采购和节能减排作为餐饮主管，节能减排和材料采购是工作不可或缺的一环。在本周的工作中，我注重材料的采购质量和价格控制，在供应商的挑选中严格把掉小农户和劣质产品，同时选用环保材料和减少不必要的浪费和材料损耗。同时，我也注重节能减排，在用水用电过程中严格控制能源消耗，提高餐厅的环保标准和绩效评估。标题四：团队培训和考核餐饮团队的培训和考核是提高整体工作质量和整体绩效的有效途径。在本周的工作中，我注重对员工的岗位培训和技能提升，并根据员工的表现和指标进行考核和评估。同时，也对员工进行双向反馈，收集并整合每个员工的优势和不足，以便未来的培训和授课计划。标题五：餐饮管理和市场推广作为餐饮主管，餐饮管理与市场推广是加强品牌建设和提高工作业绩的有效方式。在本周的工作中，我注重品牌的展示和推广，与的市场专员共同研究和制定营销计划，扩大品牌和知名度。同时，也注重餐饮管理的规范化和流程化，制定和调整相关制度和规定，提升了餐厅的管理和服务品质。标题六：与上级领导的协调和沟通作为餐饮主管，与上级领导的协调和沟通是保证团队工作平稳和高效的重要环节。在本周的工作中，我积极跟进上级领导的要求和指示，并及时向上级领导汇报和反馈团队工作成果、困难和问题，达到团队与上级领导共同合作和协调的良好模式。 总结：在本周的工作中，根据不同的工作任务和重点，我注重整体工作的涵盖性和细节性，尽心尽力地用专业的技能和知识，科学性地管理和掌控整个团队和工作流程。我相信，只有在保持高品质、高效率和高规范下才能长期发展，才能吸引更多的顾客和更好的发展。