刘老师第六章维生素和辅酶.ppt

,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,.,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,.,*,第六章 维生素和辅酶,1,.,发现记,(1906年英国),纯化饲料,矿物质、蛋白质、脂肪、核酸、糖,纯化饲料+,极微量牛奶,牛奶中存在需要量极少，但生存必须的食物辅助因子维生素,动物合成某些维生素的功能退化，必须依靠植物和微生物提供，一旦缺乏病或死。,提问：说明什么？,2,.,第一节、维生素的概念和类别,第二节、水溶性维生素及辅酶,第三节、脂溶性维生素,第四节、卟啉及金属辅基,3,.,第一节、维生素的概念和类别,维生素（,vitamin）,是机体维持正常功能所必需，但在体内不能合成或合成量很少，必须由食物供给的一组低分子量有机物质。,一、维生素的概念,4,.,二、,维生素的,分类,依据,溶解性,水溶性,V：,V,B,族、,V,C,脂溶性,V：,V,A,、V,D,、V,E,、V,K,5,.,6,.,(一)命名：采用习惯法,用拉丁字母,A、B、C、D,来命名，但这些字母不表示发现该种维生素的历史次序(维生素,A,除外)，也不说明相邻维生素之间存在什么关系。,根据化学结构和生理功能命名，如：,从上可知，,V,命名混乱，1967、1970年国际理论与应用化学学会、国际营养科学学会先后提出,V,命名原则的建议，但一直没被广泛应用。,三、,维生素的命名,7,.,第二节 水溶性维生素及辅酶,一、,V,B,族,（1.2.3.5.6.9.12.生物素）,1、V,B1,(,硫胺素,）和脱羧辅酶,化学结构,嘧啶环+噻唑环,存在形式,TPP,（,硫胺素焦磷酸,）,ATP,AMP,8,.,功能脱羧酶辅酶,将底物移入（出）脱羧酶的活性中心。,9,.,在酶催化反应中的作用举例,丙酮酸脱羧酶的辅酶,乙酰乳酸合成酶的辅酶,缺乏病,脚气、消化不良多存在于种皮、瘦肉、白菜中,乙酰乳酸,10,.,V,B2,H,化学结构,二甲基异咯嗪,+,核糖醇,二甲基异咯嗪,2、,V,B2,（,核黄素,）和黃素辅酶,核糖醇,？,键相连,核苷键,存在形式,核黄素单核苷酸,FMN,核黄素腺嘌呤二核苷酸,FAD,AMP,FMN,V,B2,FAD,功能,脱氢酶辅酶,传递,H,11,.,氧化态 还原态,机理,FMN +2e+2H,+,FMNH,2,FAD +2e+2H,+,FADH,2,二甲基异咯嗪上的,N1、N5,载运,H,缺乏病舌炎、眼球充血等症状,补充物,牛奶、蔬菜,12,.,3、V,B5,（维生素,P,P,）,（,烟酰胺或尼克酰胺,）,化学结构,存在方式,烟酰胺腺嘌呤二核苷酸,（,辅酶,I,）,NAD,+,烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸,（,辅酶,）,NADP,+,烟酰胺,NAD,+,磷酸,NADP,+,提问：,为什么称,？,NMP,AMP,O,13,.,氧化态 还原态,功能,脱氢酶辅酶,传递,H,机理,可自身合成，不缺乏,酶活性中心,+,底物,14,.,在脱氢酶的活性中心辅助,H,传递,NAD(P)H,脱氢酶,活性中心,底物,NAD(P),+,NAD(P)H,来到其他酶活性中心将,H,传递出去。,15,.,4、V,B6,（一）化学结构,维生素,B,6,包括吡哆醇(,pyridoxine)、,吡哆醛(,pyridoxal),及吡哆胺（,pyridoxamine），,在体内以磷酸酯的形式存在。磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺可相互转变，均为活性型。,N,CH,2,OH,CH,2,OH,HO,H,3,C,吡哆醇(,pyridoxol),N,CH,2,OH,CHO,HO,H,3,C,吡哆醛(,pyridoxal),N,CH,2,OH,CH,2,NH,2,HO,H,3,C,吡哆胺(,pyridoxamine),16,.,N,CH,2,O,CHO,HO,H,3,C,P,（磷酸吡哆醛，,PLP）,吡哆醇,吡哆醇氧化酶,吡哆醛,吡哆胺,吡哆胺转氨酶,ATP,ADP,磷酸吡哆醇,磷酸吡哆醇 氧化酶,磷酸吡哆醛,磷酸吡哆胺转氨酶,磷酸吡哆胺,ATP,ADP,激酶,ATP,ADP,17,.,磷酸吡哆醛是氨基酸代谢中的转氨酶及脱羧酶的辅酶，能促进谷氨酸脱羧，增进,-,氨基丁酸的生成，,-,氨基丁酸是一种抑制性神经递质。临床上常用维生素,B,6,对小儿惊厥及妊娠呕吐进行治疗。,磷酸吡哆醛作为糖原磷酸化酶的重要组成部分，参与糖原分解为1-磷酸葡萄糖的过程。肌磷酸化酶所含的维生素,B,6,约占全身维生素,B,6,的7080%。,人类未发现维生素,B,6,缺乏的典型病例。异烟肼能与磷酸吡哆醛结合，使其失去辅酶的作用，所以在服用异烟肼时，应补充维生素,B,6,。,（二）生理功能及缺乏症,18,.,5、V,B3,（,泛酸，或,遍多酸,）,泛存在广泛,化学结构,泛解酸,丙氨酸,V,B3,存在方式,辅酶,A,（CoASH）,3.5-,ADP,3,5,巯基乙胺,酰胺键,磷酸二酯键,泛酸,3，3-二甲基-2、4-二羟基丁酸,OH,？(名),1,提问：看图说说化学组成？,19,.,功能,酰基转移酶辅酶,传递,酰基,在脂类代谢与糖类代谢中起着极为重要的作用,机理,H,2,O,脂酰,CoA,H,+,20,.,水合反应,H,2,O,来源何处？,-,H,+,21,.,6、V,B11,（,叶酸造血维生素）,叶广泛存在于绿叶中,化学结构,2-氨基-4-羟基-6-亚甲基蝶呤,对氨基苯甲酸,谷氨酸,叶酸蝶酰谷氨酸,蝶酸,22,.,存在形式,四氢叶酸,谷氨酸,叶酸,功能,一碳单位脱除酶的辅酶,传递一碳基团,如（,CH,3,、CH,2,、C(O)H、,=,C H）,甲基 亚甲基 甲酰基 甲川基,四氢叶酸,5,6,7,8,23,.,传递亚甲基,谷氨酸,谷氨酸,传递甲基,谷氨酸,传递甲川基,24,.,由于叶酸参与嘌呤、嘧啶的合成，进而间接影响到蛋白质的合成，一旦缺乏会影响细胞合成。（如严重的贫血病）,磺胺类药物（抗菌药）可以竞争性地抑制细菌叶酸的合成（很多细菌只自身合成），导致繁殖中断，而人体利用食物中的叶酸，因而不会受这类药物影响。,25,.,生物素为含硫维生素，其结构可视为由尿素与硫戊烷环结合而成，并有一个,C,5,酸枝链。,HN,NH,C,O,尿素部分,HC,CH,H,2,C,CH,S,硫戊烷环部分,(,CH,2,),4,COOH,C,5,酸根部分,生物素（,bioton）,尿素环上的一个,N,可与,CO,2,结合,7、V,B7,（生物素,）,26,.,功能：生物素是多种羧化酶的辅酶，在,CO,2,固定反应中起重要作用。,缺乏症：人体一般不会发生生物素缺乏。大白鼠严重缺乏时，后脚瘫痪，广泛的皮肤病、脱毛和神经过敏。人类缺少生物素可能导致皮炎、肌肉疼痛、感觉过敏、怠倦、厌食、轻度贫血等。,生物素是细长针状的晶体，熔点232，耐热和耐酸、碱，微溶于水。,27,.,8、V,B12,（钴胺素,）和,辅酶,V,B12,维生素,B,12,的发现是多年研究恶性贫血症（即巨初红细胞症）的结果。最初发现服用全肝可控制恶性贫血症状，在1948年从肝脏中分离出一种具有控制恶性贫血效果的红色晶体物质，定名为维生素,B,12,。,28,.,在自然界中只有微生物能合成维生素,B,12,。,维生素,B,12,是含三价钴的多环系化合物，其经验式为,C,63,H,88,O,14,N,14,RCo。,其结构式经多次修正，至1963年确定。1973年完成人工合成。,微生素,B,12,为深红色晶体，熔点甚高，溶于水、乙醇和丙酮，不溶于氯仿。微生素,B,12,晶体及水溶液都相当稳定。但酸、碱、日光、氧化和还原都使之破坏，有光活性。,29,.,维生素,B,12,分子中与,Co,+,相连的,CN,基被5,-脱氧腺苷所取代，形成维生素,B,12,辅酶。,维生素,B,12,辅酶的主要功能是作为变位酶的辅酶，催化底物分子内基团(主要为甲基)的变位反应。,30,.,31,.,1.促进某些化合物的异构作用。,2.促进甲基转移作用。,3.维持,SH,的还原型状态。,4.促进核酸和蛋白质的生物合成。,5.维持造血机构的正常运转。,6.促进上皮组织细胞的新生。,缺乏症：,1.儿童及幼龄动物发育不良。,2.消化道上皮组织细胞失常。,3.造血器官功能失常，不能正常产生红血细胞，导致恶性贫血。,功能：,32,.,4.髓磷脂的生物合成减少，引起神经系统的损害，表现症状为手足麻木、刺痛、体位不易维持平衡、肌肉动作不协调、忧郁易怒、思想迟缓和健忘等。,维生素,B,12,的吸收需要一种胃壁细胞分泌的糖蛋白（称为内因子），两者结合后才能被小肠吸收。恶性贫血患者的胃液中常缺乏内因子，须注射维生素,B,12,治疗。,33,.,坏血（坏血病）,毛细管脆弱、易碎,表现为牙龈发炎出血，皮肤出现小血斑、牙齿松动，严重者死亡,V,C,防治坏血病,抗坏血酸,化学结构,酸性多羟基化合物,二、,V,C,（,抗坏血酸,）,D-,葡萄糖醛酸,L-,葡萄糖酸,L-,古洛内酯,L-,古洛内酯氧化酶,3-,氧-,L-,古洛内酯,L-,抗坏血酸,1，4内脂,1,4,还原,人、猴、豚鼠体内缺乏,故只能通过食物获取。,？,反应,34,.,功能,1.抗坏血病（保护细胞膜）,2.氢传递体,还原态 氧化态,3.脯氨酸羟基化（-,OH）,酶的辅酶,4.酶的激活剂,？如何传递,35,.,36,.,第三节 脂溶性维生素,1、V,A,（,视黄醇,）,动物催化植物中的,-,胡萝卜素转化而来。,化学结构,不饱和的一元醇,(脂类中萜类衍生物）,V,A1,V,A2,？（化学组成）,3甲基环己(二)烯+2甲基-壬-四烯醇,37,.,弱光,存在形式,视紫红质（含视黄醛的糖蛋白）,棒状细胞细胞膜上视紫红质的电脑模拟图,视黄醛,功能,暗视野下感光,视紫红质,全反式视黄醛,全反型维生素,A,11-顺型视黄醛,视蛋白,暗处,NADH+E1,11-顺型维生素,A,NADH+E1,E2,E2,视黄醛异构酶,缺乏：,夜盲症、影响发育等,E1,醇脱氢酶,38,.,39,.,2、V,D,化学结构,固醇衍生物,人体皮肤中的,7-脱氢胆固醇,V,D3,功能,促进,Ca,2+,在骨骼中的沉积,V,D,紫外线,230300,nm,40,.,缺乏：佝偻病、严重的蛀牙、软骨病、老年性骨质疏松症,多喝奶制品！,帮助吸收,V,A,烟雾会遮断制造维生素,D,的太阳光线；强烈的日晒灼伤后，皮肤将停止制造维生素,D。,41,.,3、V,E,（,生育酚）,生育功能,影响生殖,抗细胞被氧化养颜,一种典型的生育酚,缺乏死胎、细胞异型,化学结构,死胎,少量生菜、麦胚,三甲基苯酚,+一甲基环氧己烷,+三甲基十三烷,？,？,？,植物性食物中含量丰富，,很少缺乏,42,.,43,.,VK,3,4、V,K,（,凝血维生素）,化学结构,VK,1,VK,2,2-,甲基-1，4萘醌,1,2,4,VK,3,？,44,.,功能,促进凝血、,血纤维蛋白质,促凝血蛋白原,血浆凝血酶,磷脂、,Ca,2+,凝血酶原,维生素,K,凝血酶,不溶性血纤维蛋白凝块,来源：食物（各种）、肠道中微生物（大肠杆菌、乳酸菌）的合成，,不易缺乏,电子传递体,45,.,46,.,47,.,48,.,后面内容直接删除就行,资料可以编辑修改使用,资料可以编辑修改使用,49,.,主要经营：网络软件设计、图文设计制作、发布广告等,公司秉着以优质的服务对待每一位客户，做到让客户满意！,50,.,致力于数据挖掘，合同简历、论文写作、,PPT,设计、计划书、策划案、学习课件、各类模板等方方面面，打造全网一站式需求,51,.,感谢您的观看和下载,The user can demonstrate on a projector or computer,or print the presentation and make it into a film to be used in a wider field,52,.,