人教版初一生物第一章人的由来第二章人体的营养单元期末复习自检题学能测试.doc

人教版初一生物第一章人的由来第二章人体的营养单元期末复习自检题学能测试
一、选择题
1．“生命重于一切！”新冠病毒疫苗应用于临床前为确保安全性须在动物中进行药物实验。现有一种新药要应用于临床，为使实验效果比较接近于人，你认为应选择的动物是（ ）
A．猕猴 B．长臂猿
C．黑猩猩 D．森林古猿
2．观点往往是根据事实提出的。下列属于观点的是
A．古人类露西的化石是在非洲发现的
B．露西生活在300万年以前
C．其他地区没有发现200~300万年前的古人类化石
D．亚洲的直立人是从非洲迁徙过来的
3．对人类的起源和进化，下列说法中正确的是（ ）
①人猿分界的重要标准是直立行走 ②人类与黑猩猩有着共同的祖先
③人类是由黑猩猩进化而立的 ④人类的进化与环境的改变没有关系
A．①② B．①③ C．①②③ D．①④
4．人和类人猿的共同点是的（ ）
A．都是起源于森林古猿 B．运动方式相同
C．大脑相同 D．制造工具能力一样
5．现代类人猿和人类的共同祖先是
A．叶猴 B．猕猴 C．森林古猿 D．狒狒
6．图表示新生命孕育的过程，叙述不正确的是（ ）

A．卵细胞是在①中产生的
B．精子在②中与卵细胞结合成受精卵
C．埋入子宫内膜的“种子”指的是受精卵
D．胎儿从母体获得营养物质和氧气
7．“谁言寸草心，报得三春晖，”母亲怀孕期间，即使生病，也不轻易服药，唯恐药物影响胎儿发育。胎儿与母体进行物质交换的结构是( )
A．胎盘 B．子宫内膜 C．胚盘 D．输卵管
8．成年男性两侧输精管被结扎后，在生理上表现为（　　）
A．不产生精子，有第二性征 B．产生精子，没有第二性征
C．产生精子，有第二性征 D．不产生精子，没有第二性征
9．胎儿通过脐带与胎盘相连，胎盘的主要作用是（   ）
A．胎儿连接母体的器官 B．母体的器官
C．胎儿的器官 D．胎儿与母体进行物质交换的器官
10．下列培养“试管婴儿”的过程，哪一项是正确的（　　）
A．体外受精→试管中发育
B．体外受精→试管中发育→胚胎移植→母体中发育
C．体内受精→试管中发育→胚胎移植→母体中发育
D．体内受精→试管中发育
11．下表列出了甲、乙、丙、丁四种食物（各100克）中的部分成分。据表分析，下列各项中错误的是（ ）
食物
糖类
（克）
脂肪
（克）
蛋白质
（克）
维生素A
（毫克）
维生素C
（毫克）
维生素D
（毫克）
甲
50
7
13
40
0
0
乙
45
3
10
0
5
45
丙
18
3
6
3
230
0
丁
5
45
8
10
1
6

A．夜盲症患者宜多食用甲 B．儿童佝偻病患者宜多食用乙
C．坏血病患者宜多食用丙 D．青少年正在长身体的阶段，宜多食用丁
12．为比较蔬菜中维生素C含量，某同学根据维生素C可使加碘的淀粉溶液褪色的原理，设计了如下实验：在四只同样的洁净试管中分别加入2毫升相同浓度的加碘淀粉溶液，然后用滴管分别向其中滴加黄瓜､青椒､芹菜､白菜的汁液，直至褪色为止。观察结果如表。据表可知这四种蔬菜中维生素C含量最少的是（ ）
滴加的蔬菜汁及数量
黄瓜汁
青椒汁
芹菜汁
白菜汁
高锰酸钾溶液(2毫升)
10滴
6滴
18滴
11滴

A．青椒 B．芹菜 C．白菜 D．黄瓜
13．一同学持续发烧近一周，不思饮食，体重明显下降．据此分析他体内有机物消耗量最大的是( )
A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质 D．维生素
14．一类比较简单的有机物，种类很多，大多数是人体自身不能制造的，只能从食物中摄取，该类物质是（ ）
A．脂肪 B．糖类
C．蛋白质 D．维生素
15．如图是四种食品中四种营养成分的相对含量图，读图作答，选择图中的字母回答：以下列哪种食品为主食，最不容易患贫血病的是（）最不容易患坏血病的是（）

A．B和A B．D和C C．B和C D．A和B
16．1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2焦的热量（焦是能量的单位）．若实验测得0.2克花生能使30毫升水升高10℃，不考虑实验误差，那么1克花生含有（ ）焦能量
A．630 B．1260 C．1500 D．6300
17．比较花生仁、核桃仁中所含能量多少的实验示意图，对于该实验，下列说法不正确的是（　　）

A．实验是通过水温变化对两种食物所含能量多少做出比较
B．实验中如果不注意挡风，会使每次测量结果偏小
C．为获得较准确的测量结果，应在温度计温度不再升高时记录
D．为了保证数据的准确性，温度计的下端要接触到锥形瓶底部
18．在“测定某种食物中的能量”的探究实验中，小明提出的问题是“花生仁与核、桃仁哪个含能量多”，在他制定的计划中不正确的是（ ）
A．在两个锥形瓶内加入同样多的水
B．实验前安装好实验装置，并测量水温
C．取一个花生仁和一个核桃仁作为实验材料，燃烧后比较水温升高的差异
D．重复实验3次，取平均值进行比较
19．检测花生种子是否含有脂肪所采用的方法是（　　）
A．置于火焰上燃烧 B．放在火焰上烘烤 C．在白纸上挤压 D．滴加化学试剂
20．若要比较花生和核桃仁含有的能量，花生和核桃仁应
A．质量相同 B．体积相同 C．数量相同 D．形状相同
二、实验探究综合题
21．如图是探究“馒头在口腔中的变化”的实验过程，请你分析并回答下列问题：

（1）①②试管构成一组对照实验，其变量是________．
（2）应将2只试管同时放到________℃的温水中，其目的是模拟人体的口腔温度，在此温度时唾液淀粉酶活性最强．
（3）5到10分钟后取出2只试管，各滴加两滴碘液，摇匀，其中不变蓝的试管是②号，原因是________．
22．如图所示：图甲是人体消化系统示意图，图乙的曲线分别表示淀粉、脂肪和蛋白质 在消化道中各部位（依次用 AB、C、D、E 表示）被消化的程 度，请结合图示回答下列问题

（1）人体 的 消 化 系 统 是 由_______和_______________构成。
（2）人体内消化和吸收的主要场所是 _______________________________， 由 图 乙 中_____段（请填写对应字母）表示，该消化器官内表面有许多环形皱襞，皱襞表面有许多绒毛状的突起，大大增加了吸收营养物质的面积。
（3）Y 所代表的物质是_____________，该物质最终被分解为_________________。
（4）图甲中，能够分泌胆汁的结构是[ ]_____________，其分泌产生的胆汁储存在胆囊中，再经导管流入消化道中。
【参考答案】
一、选择题
1．C
解析：C
【分析】
现代类人猿中有：大猩猩、黑猩猩、长臂猿、猩猩，它们在形态结构上与人类最相似，现代类人猿与人类有着共同的祖先，都是由森林古猿进化而来的。
【详解】
现代类人猿中有：大猩猩、黑猩猩、长臂猿、猩猩，它们在形态结构上与人类最相似，现代类人猿与人类有着共同的祖先，都是由森林古猿进化而来的。而猕猴、长臂猿、森林古猿与黑猩猩相比，同人类的形态结构相似较少，亲缘关系较远。因此我们选择代替人类做实验的动物，最好选择与人类亲缘关系较近的现代类人猿：黑猩猩。
故选C。
2．D
解析：D
【分析】
观点只是一种推测，而事实则是已经证明的或有证据的事件。
【详解】
A．古人类化石“露西”是在非洲发现的，这是客观存在的事实，A不符合题意。
B．“露西”生活在300万年前，这是根据地质学的测定，从而确定的事实，B不符合题意。
C．其他地区一直没有发现200万~300万年前的古人类化石，这是真实的确定的事实，C不符合题意。
D．亚洲的直立人是从非洲迁徙过来的，还只是科学家推测的一种观点，无确凿 证据可以证明，故为观点，D符合题意。
故选D。
3．A
解析：A
【分析】
（1）在距今1200多万年前，森林古猿广泛分布于非、亚、欧地区，尤其是非洲的热带丛林，后来由于环境的变化，森林古猿朝两个方面进化，一部分森林古猿仍然以树栖生活为主，慢慢进化成了现代类人猿，如黑猩猩、猩猩、大猩猩、长臂猿等。另一支却由于环境的改变被迫下到地面上来生活，慢慢的进化成了人类，可见人类和类人猿的关系最近，是近亲，它们有共同的原始祖先是森林古猿，人类的进化过程是一个自然选择的过程，人是经过长期进化而来的。
（2）人类进化的历程可分为：南方古猿、能人、直立人、智人四个阶段，在人类发展和进化中的重大事件有：直立行走——制造和使用工具——大脑进一步发达——语言的产生。
【详解】
①人、猿分界的重要标准是直立行走，正确；
②人类和黑猩猩的关系最近，是近亲，它们有共同的原始祖先是森林古猿，正确；
③人类和黑猩猩的关系最近，是近亲，它们有共同的原始祖先是森林古猿，因此人类不是由黑猩猩进化而来的，错误；
④生物的进化与环境的改变是密切相关的，错误。
故选A。
4．A
解析：A
【分析】
类人猿与人类最为相近的体质特征是：具有复杂的大脑和宽阔的胸廓，具有盲肠、蚓突以及扁平的胸骨，此外，类人猿在牙齿的数目与结构、眼的位置、外耳的形状、血型以及怀孕时间和寿命长短等方面与人类也十分相近。
现代类人猿与人类的根本区别主要在于：
(1)运动方式不同，类人猿主要是臂行；人类则是直立行走。
(2)制造工具的能力不同，类人猿可以使用自然工具，但是不会制造工具；人类可以制造并使用各种简单和复杂的工具。
(3)脑发育的程度不同，类人猿脑的容量约为400 mL，没有语言文字能力；人脑的容量约为1 200 mL，具有很强的思维能力和语言文字能力。
【详解】
A．人类和类人猿是近亲，其共同祖先是森林古猿，都属于高等的哺乳动物，其内部结构基本相同，A正确。
B．类人猿主要是臂行，有攀援能力；人类则是直立行走，B错误。
C．人和类人猿的脑发育的程度不同，类人猿脑的容量约为400 mL，没有语言文字能力；人脑的容量约为1 200 mL，具有很强的思维能力和语言文字能力，C错误。
D．类人猿可以使用自然工具，但是不会制造工具；人类可以制造并使用各种简单和复杂的工具，D错误。
故选A。
【点睛】
解答此题的关键掌握人类和类人猿的相同点和不同点。
5．C
解析：C
【分析】
现代类人猿和人类有共同的祖先，即森林古猿，森林古猿一部分下地生活，经漫长的历史年代进化为人，另一部分生活在森林中，逐步进化成现代类人猿。
【详解】
在距今1200多万年前，森林古猿广泛分布于非、亚、欧地区，尤其是非洲的热带丛林，后来由于环境的变化，森林古猿朝两个方面进化，一部分森林古猿仍然以树栖生活为主，慢慢进化成了现代类人猿，如黑猩猩、猩猩、大猩猩、长臂猿等，另一支却由于环境的改变被迫下到地面上来生活，慢慢的进化成了人类，可见人类和类人猿的关系最近，是近亲，它们有共同的原始祖先是森林古猿，C符合题意。
故选C。
【点睛】
解答本题的关键是能够熟记人和类人猿的共同祖先是森林古猿。
6．C
【分析】
图中①卵巢，②输卵管，③子宫，④子宫内膜。
【详解】
A．卵巢的主要功能是产生卵细胞，分泌雌性激素，所以卵细胞是在①卵巢中产生的，A正确。
B．精子在②输卵管与卵细胞结合成受精卵，完成
解析：C
【分析】
图中①卵巢，②输卵管，③子宫，④子宫内膜。
【详解】
A．卵巢的主要功能是产生卵细胞，分泌雌性激素，所以卵细胞是在①卵巢中产生的，A正确。
B．精子在②输卵管与卵细胞结合成受精卵，完成受精作用，受精卵是新个体发育的起点，B正确。
C．受精卵不断进行分裂，逐渐发育成胚泡，胚泡缓慢地移动到子宫中，最终植入③子宫，这是怀孕，C错误。
D．当受精卵发育成胎儿后，通过胎盘、脐带从母体获得所需要的氧和营养物质；胎儿每时每刻产生的二氧化碳等废物，也是通过胎盘由母体排出，所以胎儿从母体获得营养物质和氧气，D正确。
故选C。
7．A
【分析】
在怀孕时，母亲为胎儿提供营养物质和氧的途径：母体→胎盘→脐带→胎儿。
【详解】
受精卵分裂和胚胎发育初期由卵黄提供营养。胚胎植入子宫壁后，胎儿通过胎盘和脐带，胚胎从母体获得各种养料和氧
解析：A
【分析】
在怀孕时，母亲为胎儿提供营养物质和氧的途径：母体→胎盘→脐带→胎儿。
【详解】
受精卵分裂和胚胎发育初期由卵黄提供营养。胚胎植入子宫壁后，胎儿通过胎盘和脐带，胚胎从母体获得各种养料和氧气，并将代谢产生的二氧化碳和其他废物排入母体血液，由母体的肾脏和呼吸系统排出。各种养料和氧气：母体→胎盘→脐带→胎儿；二氧化碳和其他废物：胎儿→脐带→胎盘→母体排出。因此母亲与胎儿进行物质和气体交换发生在胎盘。
【点睛】
胚胎发育最初的营养物质来自卵黄，着床后来自母体。此时胎盘只是交换的场所。
8．C
【分析】
本题主要考查的是男性结扎方面的知识，据此答题。
【详解】
睾丸是男性的主要性器官，其主要功能是产生精子和分泌雄性激素，雄性激素维持男性的第二性征，输精管是输送精子的器官，因此输精管被结
解析：C
【分析】
本题主要考查的是男性结扎方面的知识，据此答题。
【详解】
睾丸是男性的主要性器官，其主要功能是产生精子和分泌雄性激素，雄性激素维持男性的第二性征，输精管是输送精子的器官，因此输精管被结扎仅能说明不能排出精子，不会影响睾丸产生精子和分泌性激素，因此也不会影响男性的第二性征。故C符合题意。
故选C。
【点睛】
解答此题的关键是知道男性生殖系统的组成和各部分的功能。
9．D
【详解】
试题分析：胚胎通过胎盘、脐带从母体获得所需要的营养物质和氧气，同时胎儿产生的二氧化碳等废物，也是通过胎盘经母体排出体外的。因此脐带起到了连接母体与胎儿的作用，胎盘的主要作用是胎儿与母体
解析：D
【详解】
试题分析：胚胎通过胎盘、脐带从母体获得所需要的营养物质和氧气，同时胎儿产生的二氧化碳等废物，也是通过胎盘经母体排出体外的。因此脐带起到了连接母体与胎儿的作用，胎盘的主要作用是胎儿与母体进行物质交换的器官。
考点: 胚胎的发育和营养。
10．B
【分析】
培养“试管婴儿”的过程是：体外受精→试管中发育→胚胎移植→母体中发育。
【详解】
试管婴儿具体地说是借助内窥镜或在B超指引下，从患有不孕症妇女的卵巢内取出成熟的卵子，将精子、卵子一起放
解析：B
【分析】
培养“试管婴儿”的过程是：体外受精→试管中发育→胚胎移植→母体中发育。
【详解】
试管婴儿具体地说是借助内窥镜或在B超指引下，从患有不孕症妇女的卵巢内取出成熟的卵子，将精子、卵子一起放入试管，体外培养三天左右，使卵子受精，然后再在B超监视下将其送到母亲子宫，使之逐步发育成胎儿的过程，可见培养“试管婴儿”的过程是：体外受精→试管中发育→胚胎移植→母体中发育，选：B项。
【点睛】
本题考查了学生对培养“试管婴儿”过程的识记和理解。
11．D
【解析】
食物甲中含有的维生素A最丰富，有利于防治夜盲症，A正确；
佝偻病患者应多吃含钙和维生素D丰富的食物，维生素D促进对钙的吸收，佝偻病患者应多吃食物乙生物，B正确；
食物丙中含有的维生素C最丰富，有利于防治坏血病，C正确；
蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质。此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。食物甲含蛋白质较多，因此食物甲更有助于青少年的身体成长，D错误。
12．B
【分析】
根据所学知识可知：维生素C溶液能使紫色的高锰酸钾溶液褪色这一特性，利用这一特性我们就可以测定出蔬菜或水果中维生素C的含量了。
【详解】
高锰酸钾溶液的颜色是紫色，维生素C可以使高锰酸钾溶液褪色，高锰酸钾溶液容积相等的情况下，滴加汁液滴数少的，说明该液体含维生素C较多；滴加汁液滴数多的，说明该液体含维生素C较少。据此判断：青椒汁用了6滴就使高锰酸钾溶液褪色，为最少的，所以青椒汁维生素C的含量最多；芹菜汁用了18滴高锰酸钾溶液褪色，说明芹菜汁维生素C的含量最少。
故选B。
【点睛】
维生素C能够使紫色的锰酸钾溶液褪色这一重要特性是解答此题的关键点。
13．B
【分析】
食物中的营养成分包括：脂肪、糖类、蛋白质、水、无机盐、维生素。每一类营养物质都是人体所必需的。其中能够供给人体能量的是糖类、脂肪、蛋白质，其中糖类是最主要的供能物质。据此作答。
【详解】
糖类是人体进行生理活动的主要能源，人体所需的能量70%都来自于糖类；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育和细胞的修复以及更新有重要作用；脂肪是人体内备用的能源物质，一般储存在皮下备用；维生素、水、无机盐不能提供能量。
感冒发烧一般不思饮食，说明不能从食物中获得糖类来提供能量。只能启用体内储存的脂肪，因此，他体内有机物消耗最大的是脂肪，使体重明显下降。
【点睛】
解答此题的关键是熟练掌握人体需要的营养物质及其作用。
14．D
【分析】
人体所需的六大营养物质是：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素。
【详解】
人体所需的六大营养物质有机物包括：糖类、脂肪、蛋白质和维生素；无机物包括：水和无机盐。维生素是一种比较简单的有机物，种类很多，大多数是人体自身不能制造的，只能从食物中摄取，D正确。
故选D。
15．C
【解析】
【分析】
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的，各具有一定的作用。
【详解】
食物中含有的营养物质对人体都有一定的作用，一旦缺乏就会得相应的疾病。如缺铁易患缺铁性贫血，缺钙易患佝偻病和骨质疏松，缺乏维生素C易患坏血病，维生素D影响钙的吸收，如果缺乏，人易患佝偻病和骨质疏松。
如图是食品中铁、钙、维生素C、维生素D的相对含量图。图A含钙最多，不易患佝偻病和骨质疏松；图B含铁最多，不易患贫血病；含维生素C最多的是图C，不易患坏血病。
故C符合题意。
【点睛】
解答此题的关键是掌握铁、钙、维生素C、维生素D的功能及缺乏症。
16．D
【解析】
【分析】
食物中含有能量的多少，可以用食物燃烧放出的能量使水温升高的方法来测定，相同质量的种子，水温升高的越多，其还有的能量越多。
【详解】
资料提示：1mL水每升高1℃需要吸收4.2J的热量，因此，若实验测得0.2克花生能使30毫升水升高10℃，不考虑实验误差，那么1克花生含有的能量为：4.2×30×10÷0.2═6300J。
【点睛】
解答此类题目的关键是灵活运用所学知识解释实际问题。
17．D
【分析】
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质。测量食物中的能量我们一般用燃烧的方法来测定。
【详解】
A．实验是通过水温变化对三种食物所含能量多少作出比较，释放的热量多，水温高，A正确。
B．食物燃烧时，会向周围散失热量，给锥形瓶加罩可以减少热量的损失。实验中如果不注意挡风，会使每次测量结果偏小，B正确。
C．为获得较准确的测量结果，应在温度计温度不再升高时记录，表明水分已经充分吸收热量，C正确。
D．温度计的下端浸入水中，但不要触瓶底，否则处理数据不准确，D错误。
故选D。
【点睛】
解答此题的关键是熟记掌握测定某种食物中能量的实验。
18．C
【分析】
为比较哪种实验材料所含的能量较多，实验中，除了所测材料种类不同（比较花生仁与核桃仁），其他的量，如材料的质量、水、温度计等条件都应当相等。
【详解】
A.除了实验材料不同外，应在锥形瓶内加入同样多的水，并插入温度计，A正确；
B.实验前安装好实验装置，并测量水温，作为初始温度，B正确；
C.应该取等质量的一个花生仁和一个核桃仁作为实验材料，燃烧后比较水温升高的差异，C错误；
D.为了尽量减少实验结果的误差，提高实验结果的可信度，因此应该设置重复实验（或重复组），多做几次，然后取平均值，D正确。
故选C。
【点睛】
掌握测定某种食物中的能量的方法。
19．C
【详解】
将花生种子放在白纸上挤压，纸上出现透明的油迹，表明花生种子含有脂肪。因此检测花生种子是否含有脂肪所采用的方法是在白纸上挤压。
20．A
【解析】
对照实验，在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，一组对照实验分为实验组和对照组。若要比较花生和核桃仁含有的能量，变量是食物中含有的能量不同，其它的质量等条件相同。故选A。
二、实验探究综合题
21．唾液 37 唾液淀粉酶将淀粉分解成麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝
【分析】
在探究馒头在口腔中的变化的实验中，馒头在口腔中的消化与唾液的分泌、牙齿的咀嚼、舌的搅拌有关。要探究唾液对馒头
解析：唾液 37 唾液淀粉酶将淀粉分解成麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝
【分析】
在探究馒头在口腔中的变化的实验中，馒头在口腔中的消化与唾液的分泌、牙齿的咀嚼、舌的搅拌有关。要探究唾液对馒头的消化作用，应以唾液为变量设置对照实验；要探究“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头的消化作用，应以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量设置对照实验；要探究“温度对唾液消化淀粉是否有影响”，应以温度为变量设置对照实验。
由图可知：A表示在①、②号两支试管中各放入等量的浆糊；B表示向①、②号两支试管中分别加入2毫升清水和2毫升唾液；C表示将两支试管放在37℃温水中水浴10分钟；D表示向两支试管中各滴加两滴碘液。
【详解】
（1）①号试管与②号试管对照，实验变量是唾液，说明唾液淀粉酶能消化淀粉．①号试管是对照组，说明水对淀粉没有消化作用。
（2）人体的正常体温是37℃，在该温度下，消化酶的活性最高，因此将实验装置置于该温度环境下是为了模拟人体内的环境温度。
（3）淀粉遇碘变蓝色，实验中常用碘液来检验淀粉的存在；因此图中D表示向①、②号试管中加入的都是碘液；②号试管中含有唾液，唾液中的唾液淀粉酶能够将淀粉分解为麦芽糖，因此滴加碘液后不变蓝色。
故答案为：（1）唾液 （2）37 （3）唾液淀粉酶将淀粉分解成麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝
【点睛】
解答此题的关键是知道探究馒头在口腔中的变化。
22．消化道 消化腺 小肠 D 蛋白质 氨基酸 5肝脏
【分析】
（1）图甲中的1是口腔，2是咽，3是唾液腺，4是食道，5是肝脏，6胃，7是胰腺，8是大肠，9是
解析：消化道 消化腺 小肠 D 蛋白质 氨基酸 5肝脏
【分析】
（1）图甲中的1是口腔，2是咽，3是唾液腺，4是食道，5是肝脏，6胃，7是胰腺，8是大肠，9是小肠。
（2）图乙中，A、B、C、D、E表示各段消化道，A是口腔，B是食道和咽，C是胃，D是小肠，E是大肠；从图中可以看出，X代表淀粉的消化、Y是蛋白质的消化、曲线Z是脂肪的消化。
【详解】
（1）消化系统是由消化道和消化腺两大部分组成。消化道可分为口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门等；消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、肝脏和胰腺。
（2）小肠消化和吸收的面积大；在消化道内最长，长约5-6米；小肠内表面有许多小肠绒毛；肠腺分泌肠液。小肠内含有胰液、胆汁等多种消化液；小肠绒毛壁、毛细血管壁都只有一层上皮细胞构成，有利于吸收营养成分。所以，小肠是消化和吸收的主要场所。经过小肠消化和吸收后的食物残渣（即粪便）进入大肠，经肛门排出体外。小肠对应图乙中的D。
（3）蛋白质的最初消化是在C胃，被消化为多肽，然后在D小肠的作用下被分解成氨基酸，因此Y表示蛋白质。C区能够消化Y蛋白质，因此是胃。
（4）能够分泌胆汁的结构是5肝脏，是人体内最大的消化腺，其分泌的胆汁储藏在胆囊中，再经导管流入小肠内。
【点睛】
回答此题的关键是要能够识图并能理解食物的消化情况。注意胆汁中不含有消化酶，只能将脂肪变成脂肪微粒。