台湾观光协会(函)---新北市烹饪商业同业公会.doc

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台灣美食展籌備委員會 函
地址：104台北市中山北路二段77巷2
號6樓-2
電話：[phone] 傳真：[phone]
受文者：新北市烹飪商業同業公會

發文日期：中華民國100年05月05日
發文字號：美食展總字第100019號
速別：普通
密等及解密條件或保密期限：普通
附件：如文

主旨:茲爲讓全國餐飲業深度瞭解台灣石斑魚特色，並在養生、藥膳料理與創意菜方面開發烹調新作法、新見解，引進最新趨勢，讓石斑魚料理技術更上一層樓，提升石斑魚餐點的附加價值，並滿足消費者日新月異的需求，漁業署特委託本會舉辦北、中、南三場「鱠鮮養生料理巡迴講座」，特檢附報名表，自即日起歡迎踴躍報名，敬請覆示為祈。

說明：一、本講座將於北、中、南各舉行1天之交流研討活動，介
紹台灣常見四種石斑魚的特色，以及示範台灣石斑魚的
烹調方法，包括藥膳、養生及創意料理等，共約15道菜餚。
二、本講座免費，並供應午餐、咖啡茶水，惟因場地限制，報名人數每場名額僅50名，原則上每單位可報2個名額，唯報名單位達50家時，則同單位第二位報名者視為備取，額滿隨時終止，並將視報名狀況隨時通知。希各單位有意參加者，儘早報名，以免向隅。
三、各場次時間、地點：
北區5/23(一)：實踐大學(台北市中山區大直街70號)
中區6/21(二)：弘光科技大學(台中市沙鹿區中棲路34號)
南區6/27(一)：國立高雄餐旅大學(高雄市小港區松和路1號)

正本：新北市烹飪商業同業公會
副本：行政院農業委員會漁業署、台灣養殖漁業發展基金會

附件(一)
2011台灣美食展
「鱠鮮養生料理」
巡迴講座 課程表
時 間
名 稱
上課內容
08：30－08：50
報到
學員報到
09：00—09：10
開訓
開訓典禮、長官致詞
09：10－10：40
食材篇
認識台灣石斑魚的特性及營養成分
10：40－11：00
交流時間
交誼活動/咖啡、茶點
11：00－12：30
藥膳篇-石斑料理示範

12:30－13:00
交流時間
午膳時間
13:00－14:30
養生篇-石斑料理示範

14:30－16:00
養生篇-石斑料理示範

16:00－16:20
交流時間
交誼活動/咖啡、茶點
16:20－17:50
創意篇-石斑料理示範

17:50－18:00
學員分享成果交流

附件(二)
「報 名 表」覆 示 單

※ 貴會舉辦「鱠鮮養生料理」巡迴講座，本單位通知如下：
□北區5/23(一)：實踐大學(台北市中山區大直街70號)
□中區6/21(二)：弘光科技大學(台中市沙鹿區中棲路34號)
□南區6/27(一)：國立高雄餐旅大學(高雄市小港區松和路1號)
單位
姓名
職稱
電話/手機
住址/電子信箱

※飲食特殊要求：□無 □我是素食者

報名單位：
　　　　　　　　　　　聯 絡 人：
聯絡電話：
E-mail ：

中　華　民　國　　100　　年　　 　　月　　　　　日

※ 本單覆示如下：
台灣美食展籌備委員會
報名傳真：[phone] 報名電話：[phone]
聯絡人：林佳瑩小姐 E-mail: c1228y@.tw
蕭凱仁先生 E-mail: tvatcff@

唯有惜时才能成功，唯有努力方可成就！