无公害草莓标准及生产技术规程.doc

无公害草莓标准及生产技术规程

62
2020年5月29日
文档仅供参考
无公害草莓标准及生产技术规程
　　问:发展草莓生产的意义是什么?
　　答:草莓浆果鲜红艳丽,芳香多汁,甜酸可口,营养丰富,深受国内外消费者的喜爱,被视为果中珍品。
　　露地栽培的草莓鲜果在春末夏初时成熟,此时正值水果市场淡季,草莓作为应时鲜果有效地填补了鲜果市场的空档,深受消费者欢迎。草莓适应性强,生态类型较多,当前几乎世界各国都有栽培。其根系可忍耐零下8℃以内的低温,根茎在零下15℃时才发生冻害。冬季在有覆盖保护条件下,也能忍受零下40℃的严寒。另一方面,草莓生长期短,当年栽苗第二年便可获益;和其它果树相比,草莓最适合进行设施栽培,利用日光温室、塑料拱棚等设施,配合相应的技术措施,能够使草莓基本上做到周年供应,成为圣诞节、元旦、春节、劳动节等节日的抢手货。
　　草莓适应性强,具有结果早、周期短、见效快的优点,繁殖迅速、管理方便、成本低廉,是一种投资少、收益高的经济作物。以栽培面积居全国之首的河北省满城县为例,全县7万亩草莓,平均亩产达l000公斤,亩收入 余元。当前日光温室促成、半促成栽培面积迅速增加,经济效益较高,平均亩纯收入均在万元左右。
　　草莓果实除鲜食外,还可加工成果酱、果汁、果酒、饮料、果糕、果脯及多种食品。新鲜草莓经速冻处理,可保持果实鲜艳和原风味,便于贮藏运输,延长市场供应和加工期。近年来,中国生产的草莓酱和速冻草莓已大量出口,为国家换取了大量外汇。
　　因此,发展草莓生产不但为人们提供了丰富的营养,满足人们日益提高的生活水平的需求,而且对提高农民收入、出口创汇、振兴地方经济具有重要意义。
　　问:草莓有什么医疗保健价值?
　　答:草莓浆果除了具有较高的营养价值之外,还具有较高的药用和医疗价值,据研究,草莓中含有一种叫”草莓胺”的物质,对治疗白血病、障碍性贫血等血液病有良好的疗效。近年又发现草莓对防治动脉粥样硬化、冠心病及脑溢血也有较好疗效。草莓味甘酸、性凉,能润肺生津、利痰、健脾、解酒、补血、化脂,对肠胃病和心血管病有一定防治作用。草莓果中所含的维生素、纤维素及果胶物质,对缓解便秘和治疗痔疮、高血压、高胆固醇及结肠癌等,均有显著疗效。经常饮用鲜草莓汁可治咽喉肿痛、声音嘶哑症,经常食用草莓果,对积食胀痛、胃口不佳、营养不良或病后体弱消瘦是极为有益的。草莓汁还有滋润营养皮肤的功效,用它制成各种高级美容霜、对减缓皮肤出现皱纹有显著效果。
　　问:草莓在中国的发展状况如何?
　　答:草莓果实营养丰富,柔软多汁,是当前果品市场上的高档水果之一。近年来,草莓生产发展迅速,在河北、辽宁、山东、江苏、四川、浙江、北京、上海等十几个省市广泛栽培。当前,南北各地采用日光温室、大中小棚和地膜覆盖等多种栽培形式,利用促成栽培及半促成栽培技术,使草莓鲜果上市期从11月份一直延续到翌年6月份,草莓主产区已形成了产、供、销、加工综合体系,如河北省满城县,作为北方最大的草莓集散地,除向省内及北京、天津、河南、山西、陕西、内蒙、东北等省市和地区销售草莓鲜果外,还加工生产并出口草莓酱、草莓汁、草莓酒和速冻草莓,为国家换取了大量外汇。
　　问:为什么要发展无公害草莓生产?
　　答:在草莓栽培面积不断扩大、产量不断提高的同时,由于生产过程中重产量轻质量,加上棚室连作障碍严重,化肥、农药的不合理应用,使草莓受到过量氮肥、农药残留的污染,产品内在品质下降,适口性差,不但草莓的市场价格下降,还威胁着消费者的健康,同时制约了草莓产品的出口,因此急需发展无公害草莓生产。当前,农业部已制定并颁布执行了包括无公害草莓产地环境条件、无公害草莓生产技术规程、无公害草莓产品在内的行业标准,草莓生产的产前、产中、产后可按照各项无公害标准的技术要求进行,进一步提高草莓产品的质量和商品价值,并提高中国草莓在国际市场上的竞争力,促进草莓产业的健康发展。
　　问:当前中国草莓生产中存在的主要问题有哪些?
　　答:与草莓生产先进国家相比,中国草莓生产还存在一定差距。主要表现在以下几个方面:
　　(1)当前生产上大面积栽培品种较为单一,缺乏早、中、晚熟搭配的优良品种,也未能根据不同用途采用相应品种。国外引进的品种仍占主要地位。
　　(2)无毒苗繁育体系尚未建立健全,育苗工作比较粗放,这一点在保护地栽培中更为突出。
　　(3)草莓栽培方式仍以露地栽培或简易覆盖栽培为主,设施促成栽培面积依然不大。致使草莓供应期集中于5~6月,收获期短;在产、供、销还不配套的情况下,个别地区在草莓盛果期内极易造成供过于求、草莓销售难的现象,使生产者的经济效益受到很大影响。
　　(4)单产不高,缺乏配套的栽培技术。当前露地草莓平均亩产600~1000公斤,远远低于美国加利福尼亚州(平均亩产 公斤)。截止当前,尚未形成较为成熟的规范化栽培技术体系。
　　(5)连作障碍日益严重,特别是保护地栽培条件下,连作障碍已成为限制草莓生产的主要因子。
　　问:无公害草莓生产对产地环境条件有什么要求?
　　答:无公害草莓产地应选在生态条件良好,远离污染源的地方。产地的环境空气质量应符合表1的规定。
表1:环境空气质量要求
项目 浓度高限值
日平均 1小时平均
总悬浮颗粒物(标准状态)(毫克/立方米) 0．3 --
氟化物(标准状态)(微克/立方米) 7 20
注:日平均指任何一日的平均浓度;1小时平均指任何一小时的平均浓度。
无公害草莓产地灌溉水质量应符合表2的规定。
表2:灌溉水质量要求
项目 浓度高限值
PH(适宜范围) 5．5--8．5
化学需氧量(毫克/升) 40
总汞(毫克/升) 0．001
总镉(毫克/升) 0．005
总砷(毫克/升) 0．05
总铅(毫克/升) 0．10
铬(毫克/升) 0．10
氟化物(以氟离子计)(毫克/升) 3．0
氰化物(以氰氢根离子计)(毫克/升) 0．50
石油类(毫克/升) 0．50
挥发酚(毫克/升) 1．0
粪大肠菌群数(个/升) 10 000
无公害草莓产地土壤环境质量应符合表3的规定。
表3:土壤环境质量要求
项目 含量限值
PH值<6.5 PH值6.5—7.5 PH值>7.5
总汞(毫克/千克) 0．30 0．30 0．60
总镉(毫克/千克) 0．30 0．50 1．0
总砷(毫克/千克) 40 30 25
总铅(毫克/千克) 250 300 350
总铬(毫克/千克) 150 200 250
　　问:怎样实现草莓的周年供应?
　　答:草莓露地栽培,上市期集中,价格波动较大,而草莓鲜果又不耐贮藏,因此,实现草莓周年供应,主要应从栽培方式上入手。国内外的实践证明,发展草莓的保护地生产是实现草莓周年生产周年供应的重要途径。依据收获时期的早晚,草莓的栽培方式主要有草莓栽培分为设施栽培和露地栽培两大类。设施栽培的主要类型有:日光温室促成栽培、塑料大棚促成栽培、日光温室半促成栽培、塑料大棚半促成栽培。露地栽培分为春季露地栽培和抑制栽培两种,促成栽培是11月至第二年1月开始收获的,而半促成栽培的开始收获期为3~4月,露地草莓在5月开始采收,抑制栽培在10月开始采收,而四季草莓夏秋栽培,收获期为夏秋之间。经过以上各种栽培方式的配合,就能够使草莓周年上市。
　　在各种栽培方式中,以促成栽培和半促成栽培效益较高。
　　问:什么叫促成栽培?
　　答:草莓促成栽培应在草莓休眠前进行保温,采果期从11月至第二年5月。根据栽培目的和采收期的长短,分为早收型(11~3月采收)和高产型(11~5月)两种栽培形式。早收型草莓促成栽培采果盛期过后的2月下旬后多在行间定植或播种菜豆、番茄、西瓜或甜瓜。促成栽培所用保护地设施因地区而异,在中国北纬33~43度地区即北方,宜采用高效节能日光温室,而在长江流域及以南地区宜采用塑料大棚。促成栽培所用品种选择原则上以浅休眠品种为宜,但休眠程度稍深的品种可采用赤霉素,电照长日处理来避免休眠,也可进行促成栽培。
　　秋季草莓幼苗定植后,随着温度的逐渐降低,草莓茎尖逐步变肥厚,第一、二花序开始分化;随着日照的缩短和温度的降低,大约在10月份草莓开始进入休眠,在将要进入休眠而尚未休眠时及时保温,给予高温条件,辅之以赤霉素处理和人工延长光照,防止植株休眠矮化,草莓进入11月份便抽薹开花,12月便可采收。为使果实能在11月份采收;需对草莓幼苗采取促进花芽分化的措施。这种栽培形式结果期最长,第一茬果在12月至翌年3月,第二茬果在4~5月,在实践中,往往由于管理不及时,在第一茬果采收后,植株便已早衰,造成减产,因而对第二茬果不够重视。
　　问:什么是半促成栽培?
　　答:草莓植株在秋季完成花芽分化以后,使其遭受一定量的5℃以下低温,休眠即被打破。半促成栽培是选用深休眠或休眠中等的品种,当植株生长至基本经过生理休眠,还处于休眠觉醒期时,开始在保护地保温,并给予促进解除休眠的措施,如高温、电照、赤霉素处理等方法,这样,植株就能正常生长和开花结果。打破植株休眠的方法,能够利用自然界冬季的低温,也能够采取低温冷库处理秧苗,栽后辅以电灯补光和赤霉素处理。品种不同,休眠期长短差异很大,因此开始保温的具体日期要根据选用品种打破休眠要求的低温时日而定,另外还需考虑设施的性能与结构。一般约在12月中下旬开始保温,采果期3—5月。半促成栽培所用设施,北方多为普通日光温室、塑料薄膜大中拱棚,南方多采用塑料薄膜大中拱棚。半促栽培最关键的是要掌握好保温适期。
　　问:什么叫草莓冷藏抑制栽培?
　　答:把在自然条件下已形成花芽并已经过生理休眠的植株,在早春萌芽前冷藏起来,使之处于被迫休眠阶段,到秋季再出库定植,使其生长和结果。具体方法是,在2月土壤解冻草莓萌芽前,将植株掘起,然后放在零下2℃~0℃的冷库中保存,8月下旬出库定植,10~11月可采果上市。植株贮存前,应尽可能多带根,将根部携带的土洗去,稍晾后,每50株捆一把,装入纸箱中,根与根相对而放,装好后将纸箱摆齐,并用塑料薄膜盖严。贮存过程中注意冷库的温度,过高易导致烂苗,过低又容易发生冻伤。当前株冷藏抑制栽培技术难度较大,在国外有一定规模,而中国尚不多见,主要问题是秧苗冷藏期过长,如管理不当,极易烂秧,同时要求设备条件高,而产量较低。
　　问:草莓苗繁殖有什么特点?
　　答:草莓与其它作物相比,其繁殖方法多种多样。既能够利用匍匐茎和新茎分枝繁殖,也可采用种子繁殖,但由于异花授粉的原因,实生苗之间个体变异较大,很难保持原品种的优良性状,因此,种子繁殖只限于育种工作中采用。在生产中,主要是利用母株在春季生长过程中产生的大量匍匐茎苗和新茎分枝苗进行无性繁殖。其中匍匐茎繁殖法是当前草莓生产上普遍采用的繁苗方法,新茎分枝繁苗苗质差,一般只在匍匐茎抽生较少时应用。
　　近年来,利用组培技术结合匍匐茎繁殖法生产脱毒草莓苗的技术已经成熟,部分地区已推广使用了草莓脱毒苗,植株的长势增强、产量提高,避免了长期无性繁殖带来的品种退化现象,有效降低了病毒病对生产造成的损失;另外使用无毒苗后草莓植株抗性强,发病少,利于进行无公害生产。
　　问:露地栽培草莓的育苗方法是什么?怎样选择和栽植母株?
　　答:当前农户普遍采用生产田疏行育苗法进行育苗,即在生产田的植株结果后,立即疏行疏株,隔1行去1行,再隔1株去1株,原地育苗。这种方法省工省力,可是不利于繁殖壮苗。最好的繁苗方法是建立专门的育苗圃,进行母株稀栽法育苗,下面就介绍其具体方法。
　　培育壮苗首先要选择优良母株。母株要经过生产实践的考验来选择,即从促成栽培中选长势强、各花序结果正常,果实整齐、畸形果少、根系发达,无病虫害的植株为母本。可是,由于这种植株未经受过低温的影响,春季定植后产生的匍匐茎苗很少。同时,由于已经大量结果,植株的生活力已明显减退;至秋季培养出的合格秧苗也不会太多。因此,最好将当年从促成栽培地中选取的母株作为原原种,经夏秋繁殖出匍匐茎苗后,再从中选取优良匍匐茎苗为母株(原种),秋季定植于母本圃培育,第二年春作为母株进行育苗。经繁育和培植出的母株,于春季定植于育苗圃,进一步繁殖生产用苗。
　　在春季日平均气温达到10℃～12℃以上时定植母株。育苗圃选择上茬未种植过草莓、土壤疏松肥沃的园地,每667m2施腐熟有机肥3000 kg～4000kg,耕匀耙细后做成宽1.5m～2.0m的平畦,雨水多的地区作高畦。每畦中间定植1行母株,株距50cm。每667m2栽600~800株,母株栽苗前根系应保湿,栽植深度为上不埋心,下不露根。
　　问:育苗田应如何管理?
　　答:母株定植后浇透水,苗期经常浇水保持土壤湿润。小苗大量发生后隔15~20天施三元素复合肥10kg~15kg/667m²,8月上、中旬停止施用氮肥,只施磷钾肥。整个生长期要结合松土及时进行人工除草。
　　母株现蕾后及时摘去花序。匍匐茎发生后应在母株四周均匀摆布,并在着生苗节位前3cm处压蔓,促进子苗生根。定植起苗前1个月对匍匐茎摘心,并疏除过密的弱小苗以保证子苗的质量。
　　抽生匍匐茎较少的品种可喷赤霉素促进匍匐茎的抽生,方法是在母株成活并长出3片新叶后喷施1~2次50mg/L的赤霉素,每株喷5 ml~10ml。
　　问:怎样进行假植育苗?
　　答:假植育苗利于培育健壮、整齐的秧苗和提早花芽分化。一般有苗床假植和营养钵假植两种方式。
　　建议草莓的无公害生产中促成栽培和半促成栽培采用假植育苗。
　　假植苗床宽1.2m,667m²施腐熟有机肥 kg;塑料营养钵直径10cm或12cm,育苗土为无病菌和虫卵少的田园表土,加入腐熟农家肥20kg/m³。视苗情和天气在7月中、下旬开始假植,南方半促成栽培和露地栽培可推迟到8月中旬。选取2~3片展开叶的匍匐茎子苗,在阴天或晴天下午光照较弱时栽入苗床或营养钵。苗床株行距15cm×15cm。
　　栽植后立即浇透水,第一周必须遮荫,并在三天内每天喷2次水。以后及时浇水或喷水以保持土壤湿润。假植苗成活后可随水冲施0.2%以下的液态肥或0.2%～0.3%的叶面肥。及时摘除枯叶、病叶和抽生的匍匐茎及腋芽,及时防治炭疽病、褐斑病、叶斑病、蚜虫和红蜘蛛等病虫害。
　　为了促进花芽分化,促成栽培用苗应在8月中旬后停止追施氮肥,可追施少量磷钾肥,如每10天喷施1次0.3%的磷酸二氢钾;并控制浇水,保持土壤适度干燥。也可在8月中旬至起苗前进行1~2次移栽或断根处理;或在8月中旬～9月上中旬对苗床遮光50%～60%,到花芽分化开始时结束遮光,遮光时间约20天～25天。
　　问:无公害草莓生产的壮苗标准是什么?
　　答:具有5~6片展开叶,根颈粗1.0cm以上,苗全株重20g~30g,根重应占其1/3,无病虫害。其中促成栽培要求花芽分化早,花芽发育充实;半促成栽培和露地栽培要求花芽分化好。
　　问:无公害草莓生产怎样选择品种?
　　答:一般应结合气候特点、产品用途、市场需求和产地交通等因素选择优质、抗病、丰产品种,同时还应考虑草莓品种休眠的差异。促成栽培选择花芽分化早、植株休眠浅、打破休眠容易、开花至结果期短、耐低温的品种。露地栽培和半促成栽培:在冬季温暖和比较温暖地区如长江以南应选用休眠较浅的品种,气温较低地区如长江以北选用休眠中等或休眠深的品种。在进行无公害草莓生产时,更应注意选择抗病性强的品种,这样能从根本上减少农药污染。
　　问:生产田栽苗前怎样进行土壤消毒?
　　答:草莓生产应选择土层较深厚,质地为壤质,结构疏松,呈中性反应,有机质含量在1.5%以上,排灌方便的土壤和地块。
　　盛夏多次耕翻晒垡,杀死病虫草害。重茬地应进行太阳热消毒:在6月中下旬~7月及时收获前茬作物,施肥耕翻后灌透水,用无破损薄膜将地块封严,利用夏季高温消毒20~30 天。也可先淹水10~15 天后再施肥深翻土壤,适当灌水后覆膜消毒。
　　问:草莓适宜的定植期是在什么时期?
　　答:促成栽培:应在70%植株开始花芽分化时定植。
　　露地栽培和半促成栽培:北方地区在花芽分化前定植,长江流域及以南地区定植期比促成栽培晚。具体定植期参考表１。
表1:草莓定植时期
栽培形式 定植期
促成栽培 北方地区 9月中旬
　　 长江流域及以南地区 9月中旬
半促成栽培和露地栽培 北方地区 8月中旬～9月初
　　 长江流域及以南地区 10月
　　问:草莓怎样整地作畦?
　　答:定植前半个月左右清除前茬作物,每667m2施腐熟捣细的优质有机肥3000kg～4000kg,磷酸二铵20kg、硫酸钾10kg;或氮磷钾复合肥(5:5:2.5)30 kg ～40kg、过磷酸钙40kg。施肥后深耕25cm～30cm,园土翻耕2～3遍,然后作高畦。北方畦高15 cm～20 cm,南方畦高30 cm～35cm。
　　问:草莓苗如何定植?
　　答:在起苗前1天苗床浇1次水,从起苗到栽苗根系应保湿,最好带土移栽。每畦栽两行。栽植时使根系完全伸展,并将新茎弓背朝向畦沟一侧,深度以填土浇水沉实后苗心略高于土表为宜。每667m2南方栽苗6000株～8000株;北方栽苗8000株～10000株。
　　问:露地栽培无公害草莓怎样进行冬前管理和越冬期管理?
　　答:定植后及时浇透水,缓苗前勤浇小水。若缓苗期气温较高,白天可用遮阳网遮荫,直至成活。缓苗后控制浇水,保持土壤见干见湿,浇水后浅中耕除草;在花芽分化开始后,可追施8kg/667m2氮磷钾肥促进生长发育。植株长出两片新叶后,每株保留5～6片健壮叶,摘除枯叶、老叶、腋芽和匍匐茎。北方地区在10月中下旬(南方地区12月中下旬)前停止浇水,避免贪青越冬死苗。
　　越冬期应注意防寒保温。北方地区在土壤封冻前浇冻水,浇水前每667 m2追施三元素复合肥40kg,到土壤完全封冻时在草莓植株上面覆盖地膜,并在地膜上覆盖5cm～10cm厚的秸杆、稻草等覆盖物。
　　长江流域及以南地区在日平均气温降至10℃时追肥浇水,然后覆盖黑色地膜。如苗质较好可覆盖透明地膜并破膜提苗。
　　问:露地栽培无公害草莓怎样进行返青后的管理?
　　答:北方在翌春土壤开始解冻时分批撤除秸秆等覆盖物,草莓初花期(淮南地区在翌年2月上中旬)可破膜提苗;70%植株开花时结合浇返青水追施三元素复合肥10kg～15kg/667m2,果实膨大期追施磷钾复合肥20kg,结果期视苗情可叶面喷施0.3%~0.5%的尿素和磷酸二氢钾等叶面肥2次~3次,生长季节及时摘除黄叶、病叶、匍匐茎;开花结果期及时疏除高级序无效花果。
　　问:草莓促成栽培用什么设施?
　　答:草莓促成栽培收获期正值北方寒冷冬季,因此对设施有严格的要求,不是任何设施都能进行草莓促成栽培的,在北方进行草莓促成栽培采用高效节能型日光温室;在冬季基本不加温的情况下,使草莓上市期从上年的12月开始一直延续到第二年的3月份;而在长江流域进行草莓促成栽培则适宜采用塑料大棚,、内部再加小拱棚、地膜覆盖,有条件的可增加保温幕。促成栽培要在草莓花芽分化以后,不使植株进入休眠便开始保温,否则一旦进入休眼,即使给予适宜的生育条件,也会表现植株矮化、结果不正常而造成严重减产。因此开始保温后,应增加日光温室或塑料大棚的温度,避免出现低温现象;采用喷洒赤霉素或人工光照促进草莓生长发育。
　　问:草莓促成栽培为什么要选择浅休眠的品种?
　　答:不同品种花芽分化所需温度及日照条件、休眠所需低温积累量等均有差别,因而对不同设施栽培形式反应也不一样。草莓促成栽培正值寒冷的冬季,低温、弱光等不利条件容易导致畸形果增多,果实着色不良、品质降低。因此,品种选择的原则是,花芽分化要求温度较高的早熟种,休眠程度较浅,耐寒性强,长势强,花粉多而健全,果实大小整齐,畸形果少,产量高,品质好。生产实践证明,丰香、春香、秋香、静香、明宝、宝交早生、鬼奴甘等均适宜促成栽培。其中丰香是促成栽培的主栽品种,只是近几年,白粉病较重,生产上应加强防治。我们新选育的红香是一个抗白粉病、耐重茬的高产优质品种,可用于冬季促成栽培。
　　问:草莓促成栽培秧苗培育中应注意什么问题?
　　答:促成栽培对秧苗的要求是:花芽分化早,而且发育充实,定植后成活好,每一花序都能连续现蕾开花,特别是第二花序以后的花序也能获得一定产量的健壮苗。当前,培育壮苗工作还未引起生产者的重视。一般都是从生产田采果后繁苗,不经假植培育,8月直接定植,作促成栽培用,定植时促成栽培的秧苗标准,应该有5~6片展开叶,根茎粗1.3~1.5厘米,苗重25~30克,叶柄短粗,须根多而粗白,定植时带大土坨少伤根系。要培育出合格的秧苗,应采用专用育苗圃的育苗方法。
　　(1)母株的选择与培育 选择品种纯正、生长健壮、有4～6片叶、没有结过果、无病虫害的脱毒一年生匍匐茎苗作育苗母株。由脱毒母株繁殖的匍匐茎苗作为生产用苗。母株的定植和育苗期管理同露地育苗相似。
　　(2)假植育苗与管理 在育苗圃中繁殖,出大量匍匐茎苗以后,便可采苗集中到假植圃中进一步培育;促成栽培的假植育苗与露地假植育苗有所不同。一是假植期要早,一般以6月下旬至7月上旬为宜;二是为避免假植育苗期培养土中过多的氮肥,应选择土地较瘠薄的地块,而且基肥用量也可适当减少,一般每亩施优质圈肥1500~ 千克即可,这样容易控制土壤中氮素含量,促进花芽提前分化。
　　假植时挖取2~3片展开叶,根白健壮的匍匐茎苗,株行距为12~14厘米×14~16厘米,每亩可育苗2万棵左右。假植后要加强管理,促进提早成活。要经常浇水,保持土壤湿润。追肥要看苗的长势而定,掌握生育稳健,植株不宜过大过壮,这种苗体内碳氮比率高,花芽分化较早。草莓促成栽培用假植苗育苗期长,多肥条件下营养过多,生育旺盛,体内贮藏养分多,氮素含量高,易变成大苗,这样会推迟花芽分化,虽然产量高,但畸形果增多。相反在缺肥条件下营养不足;碳氮比率较高,花芽分化过早容易变成老化苗,生产力降低;为此,要达到既能提早花芽分化,又能生育旺盛、产量高,必须针对假植期幼苗不同发育阶段采取不同技术措施,自秧苗开始假植至8月上旬,可根据苗情追施速效性化肥1-2次,每次每亩可追尿素8~10千克或磷酸二铵10~15千克,以促进秧苗根系发达,生长健壮。此后,至秧苗分化期以前(北方寒冷地区顶花序分化在,9月中下旬),就要控制氮肥的施用,可施些磷钾肥,这对于促进营养物质在体内的运输积累和花芽分化都有利。
　　问:促进草莓提早花芽分化的主要技术措施有哪些?
　　答:日本草莓促成栽培普遍采用育苗期促进花芽分化的技术措施,使草莓开花结果期提前,并延长了结果期。中国日光温室草莓促成栽培中,秧苗的培育多依照露地进行,很少采用促进花芽分化的技术措施。这方面的工作尚待开展。促进花芽分化的技术措施就是利用日照长度、温度、氮素营养等影响成花的因素的单独作用或相互作用进行调控的技术。
　　(1)遮光或短日照处理:遮光育苗就是用遮阳网(寒冷纱),把育苗畦遮盖起来,以降低温度,促进花芽分化,一般采用遮光率在50%~60%的遮阳网,遮盖在小拱棚上即可;小拱棚高l~1.5米,正好覆盖一个育苗期。遮光时间自8月中旬开始,至日平均气温降至20℃以下为止,即9月中旬左右结束。可降低气温-2~3℃,降低地温5~6℃。但应注意,遮光不利于秧苗生长,一旦花芽分化,就应立即撤去遮阳网,促进秧苗健壮生长。
　　采用黑色塑料薄膜(0.1~005毫米厚)小拱棚覆盖,使草莓苗每日处于日照长度小于8小时下,也能促进花芽分化进程。具体做法是:在秧苗花芽分化前15~20天(8月下旬开始),用厚的黑色薄膜盖严草莓苗,每天处理时间从16时至次日8时,连续处理15天以上才有效。
　　(2) 断根和摘老叶 断根可控制秧苗根系对氮素的吸收,以促进花芽分化,并使花芽分化整齐。断根前应将假植圃充分浇水,用小铲刀在离植株5厘米的四周,向土内切下深10厘米;并把土坨松动一下,也可直接用平板铲锹在株间插入根下。断根时期一般应在定植前一周完成,可每隔一周进行一次,共计2—3次为宜。断根后要控制浇水,断根后2-3天叶片有萎蔫现象是正常的,可于每日早晚喷水克服;对植株摘叶,即使给予长日照,同样能诱导成花摘除老叶比摘除新叶效果更为显著。实验表明,老叶中含有较多抑制成花的物质,摘除后减少了抑制物质的含量,植株的花芽分化得以促进,草莓秧苗一般从顶部往下数第6片叶以上即开始衰老,应及时摘除。一般每株保持4—5片健壮的展开叶,最多不超过6片。摘叶中应注意适度,如果摘叶过度,反而会阻碍花芽的发育,实际操作中应予注意。
(3) 低温处理
把苗从假植圃中挖起,摘除部分老叶留下2-3片展开叶,按4-5厘米株行距假植在育苗箱内,箱内装有疏松的基质或培养土。根据不同品种在8月底与9月初开始放入冷藏库,温度10~15℃。
入库时间为每日下午3时至第二天早晨7时,然后出库接受阳光照射,日长为8小时,处理时期为17—20天,确认花芽分化后出库定植。夜冷处理需要冷库设施,然而这样处理后草莓早期产量与总产量都比较高,平均单果重也有较大的增长,值得推广。
(4)高山育苗
这是利用夏秋季高山上昼夜温差大,特别是夜温低,从而促进秧苗提前花芽分化。就海拔高度来讲,每升高1米温度下降0.6℃。把草莓苗移到1000米的高山上去培育,温度可降低6℃,在平地进行短日处理的要提早花芽分化近13天。如果在高山上再就地进行短日处理,花芽分化期还会提早,而且产量也会明显增加。上山育苗期在8月中旬左右,处理20~30天,观察到花芽分化即可下山定植。上山育苗因发挥地区优势,充分利用自然条件,育苗地应选在交通方便,取水容易的地方。
(5)钵育苗
用口径10-12厘米,高10厘米的塑料钵,钵内装园土与部分蛭石、砻糠灰的混合基质。于5月下旬至6月下旬采苗上钵,在不切断葡萄茎的情况下,把子苗直接移栽于钵内,子苗具2-3片展开叶,有2-3条白根为最好。当已经有足够的苗以后,能够切断匍匐茎、移入圃地集中管理。雨季应搭棚防雨。平常要做好水分管理。追肥约10-15天1次,最好追液肥。钵育苗最后追肥期极其重要,必须引起注意。花芽分化较早的品种,8月中旬要停止施用含氮肥料,某些花芽分化略迟的品种8月上旬就应严格控制氮肥的施用。钵育苗,根系发达,根茎粗、花芽分化早,定植成活好,既能提早成熟又能提高产量,是当前应当推广的育苗方法,一旦确认钵育苗花芽分化,就应及时追施氮磷钾复合肥。
　　问:日光温室草莓促成栽培的整地和施基肥与露地栽培有何不同?
　　答:无公害草莓施肥的原则是:根据草莓的需肥规律和土壤供肥能力,进行平衡施肥。使用的肥料必须是在农业行政主管部门已经登记或免于登记的肥料。限制使用含氯复合肥。施肥应以有机肥为主,化肥为辅。
　　草莓促成栽培结果期长,需源源不断地供应氮、磷、钾完全肥料,才能达到早熟、高产;首先应施足有机肥,一般每亩施入优质圈肥不少于5000千克,使用腐熟的鸡粪效果更好;同时还应施入过磷酸钙30~40千克,氮、磷、钾复合肥40千克。肥料均匀撒入温室后,翻30厘米,把有机肥翻入土层内;耙平畦面,然后作畦。温室栽培应做成高畦,以便覆盖地膜。一般畦宽60厘米,畦沟宽40厘米,畦高20厘米。为便于在草莓生长期间随时浇小水或追肥,可在高畦面上两边加小土埂,做成小平畦,这样可避免大水漫灌,有利于根系发育。保温后将小平畦去除、做成龟背状高畦、覆盖黑色地膜。高畦一般均做成南北向畦,浇水施肥均很方便。
　　问:促成草莓何时定植为宜?定植后田间管理要注意什么问题?
　　答:北方寒冷地区草莓定植期为9月上旬,在草莓花芽分化之前进行。南方、温暖地区可在假植圃完成花芽分化之后,即9月中旬至10月上旬定植。定植过晚,天气渐冷,距休眠期已近,不利于缓苗以后的生长。秧苗要带土坨定植,尽量少伤根。在定植前4~5天,假植畦浇水洇地,第二天用小铲切成方块囤苗,土坨与土坨不要密接,切苗后用遮阳网稍遮荫,这样土坨不易散坨,并有利于发根。塑料钵育苗则随种随手脱去塑料钵,不会损伤根系,成活率极高。
　　采用高畦定植,每个高畦上栽种两行苗,行距30~35厘米,株距15~20厘米,每亩栽苗6000~8000株。栽苗时应注意定植方向,应把草莓根茎的弓背朝向高畦的两侧,将果穗抽向畦两侧,通风通光,果实着色良好,可减少病虫害,提高果实品质,同时采收也跟方便。定植时深度要适当,不埋心叶也不露根系。定植后要顺畦沟浇透水一定要将苗的土坨洇透;否则会影响根系的生长。沟浇以后,隔2~3天再浇一水,然后浅中耕,促进发根,不带土坨的苗,栽植后为促进缓苗;减少死苗,可在棚架上覆盖遮阳网,这样根系恢复快,苗的成活率也高。
　　定植后到日光温室保温期以前;正是草莓营养生长向生殖生长过渡期,田间管理工作十分重要;定植缓苗以后,天气凉爽;草莓开始旺盛生长,但此时已进入北方寒冷地区草莓花芽分化期,即9月中下旬,秧苗生长过旺会延迟花芽分化。因此,缓苗后不要追肥,少浇水,保持土壤湿润即可。此期中应不断摘除植株下部老叶、黄叶、病叶,并及早摘除刚抽生的腋芽和匍匐茎等。到9月下旬,第一花序开始分化,为促进花芽的发育,应加强肥水管理,每亩追施一次氮肥(尿素10千克),追肥后及时浇水,以后每5~7天浇水—次。
　　问:草莓促成栽培保温适期如何确定?
　　答:日光温室草莓促成栽培保温适期依地理纬度和品种而异。所谓保温即指覆盖塑料薄膜。浅休眠品种如丰香、静香等,保温时间可适当晚些;而休眠较深的品种如宝交早生等,保温时间可适当提早。原则上讲,保温适期的确定,要掌握在顶花芽分化之后,而且第一腋花芽也已分化,至休眠以前。保温过早会抑制腋花芽分化;过晚则植株已进入休眠,很难再打破,特别是休眠较深的品种,会造成植株严重矮化。
　　生产上多在日平均气温降到16℃～17℃、日最低气温降到8℃～10℃时覆盖棚膜。北方用日光温室栽培,于10月上、中旬覆膜,11月上旬盖草苫。南方多用塑料大棚栽培,一般在10月下旬至11月初覆膜,1~2月温度过低时可在大棚内加盖二道幕、搭小拱棚,采用多重覆盖加强保温。
　　问:草莓促成期不同时期温度调节如何进行?
　　答:日光温室草莓促成栽培中最重要的工作之一就是温度调节,保温覆盖塑料薄膜以后,温度调节主要经过揭盖草苫、放风、临时加温、内设多层覆盖来进行。保温后温度调节总的原则是前期高,后期低。不同生育期对温度的具体要求如下:
　　保温开始初期:为防止植株休眠矮化,并促进花芽的发育,应给予较高的温度,可密闭温室,使白天温度达28~30℃,超过35℃应放风,夜间保持12~15℃,最低不低于
　　8℃。
　　现蕾期:温室的温度管理应略有降低,白天25~28℃,夜间10℃～12℃。这个时期夜温超过13℃,会使腋花芽退化,雌雄蕊发育受阻。因此,这个时期的温度既要有利于第一花序的发育,也要有利于腋花芽 (第二花序)的分化。
　　开花期:草莓花器对温度反应敏感,应保持白天23~25℃,夜间8~10℃,这样既有利于开花也有利于开花后的授粉受精。此期温度过低,花药不能开散;开花授粉受精不良,会增加畸形果比例。花粉发芽在20℃以下和40℃以上都受影响,最佳温度25~30℃;因此,当温室温度超过25℃时应及时放风。
　　果实膨大期:为促进果实膨大,减少小果率,应将温度掌握低些。一般白天以20-25℃,夜间6~10℃为宜。
　　果实收获期:白天保持20---23℃,夜间5—7℃。温度调节也应根据市场需求,调节果实采收期,以取得较好的经济效益。
　　问:日光温室的增温保温措施有哪些?
　　答:日光温室草莓促成栽培采收期为12月至翌年3月,而这个时期正值北方寒冷的冬季日光温室只要采用合理结构,选透光率高的薄膜,加强外保温,一般情况下不需生火加温。日光温室增温主要借助于温室效应,白天太阳光透过薄膜射入室内,使日光温室室内温度增加,热量被蓄积到土壤、墙体和后屋面中。夜间塑料薄膜外覆盖草苫阻止热量外传,增加白天室内温度蓄积需经过建立合理的前屋面采光角度,选择长寿无滴薄膜、及时清洁薄膜等措施解决,要想提高日光温室夜间温度还应从减少温室贯流放热来解决,贯流放热就是透过覆盖面(包括温室前屋面、后屋面、后墙和山墙)的放热过程。而前屋面的贯流热量在温室全部放热中占绝大部分,必须引起重视。一是要增加塑料薄膜的密闭性、减少缝隙放热,二是要经过加盖纸被、草苫等覆盖物来减少热量损失,为防止出现室内过低温度出现,可在室内增设塑料小拱棚,上盖塑料薄膜,最好盖无纺布,既通气又保温,无纺布也可直接盖在植株上部。—般盖草苫前先将无纺布盖好,然后再盖草苫;第二天揭草苫后再将无纺布揭去。
　　人为调节:日光温室内的温度,要靠白天揭盖草苫的早晚和扒开放风口的大小和放风时间来调节,总的原则是:外界温度较低,需增加室内温度时,草苫要晚揭早盖,放风口要小,放风时间要短;外界温度较高,需降低室内温度时,草苫要早揭晚盖,放风口要加大,并延长放风时间。不同季节或不同天气状况草苫揭盖和放风时间应依据室内温度进行。
　　问:如何控制温室内的空气湿度?
　　答:日光温室保温以后,室内温度较高,植株蒸腾量较大,室内空气湿度高,而土壤也很容易缺水。在生产上应采用地膜覆盖栽培,一方面减少浇水次数,防止降低地温;另一方面还能够避免空气湿度过大,减少灰霉病的发生。一般保温后中耕2～3次,促进根系发育,在顶花芽现蕾时覆盖黑色地膜。使用黑色地膜草莓长势稳健,不容易早衰。地膜宽度应覆盖至沟底。铺膜后立即破膜提苗。
　　保温前浇1次水,使保温初期设施内保持较高的空气湿度;植株现蕾后适当降低空气湿度,开花期相对湿度保持在30%～50%。结果期相对湿度60%～70%。
　　问:抑制草莓休眠的技术措施有哪些?
　　答:一般在促成栽培中,在加强肥水管理的同时,采用喷洒赤霉素和电照补光两种措施防止植株进入休眠。
　　保温后,人工喷洒赤霉素是普遍采用的方法,喷洒赤霉素可促进生长,突出表现在叶片增大,叶柄伸长,促进花序抽生且花序梗增长。喷赤霉素的时期应在温室开始保温以后,植株第2片心叶展开时进行。深休眠的品种在保温后第3天即可用赤霉素处理。因为赤霉素在较高温度下效果明显,因此喷洒时宜选在晴天的上午进行,喷后将室温控制在30-32℃(白天),这样3天后便可见效。喷洒用量因品种而异,一般浅休眠的品种,如丰香、春香等,只喷一次即可,浓度5-10毫克/升,每株用量5毫升;休眠较深的全明星要喷洒2次,即在现蕾期再喷洒一次,浓度为10毫克/升,每株5毫升。赤霉素要喷洒在植株芯部,用量和浓度不宜过大,否则会造成徒长。
　　休眠较深的品种需要补光打破休眠,电照补光在日本等技术先进的国家早已普遍使用,一般每10m2～14m2安装1个100w的白炽灯泡,灯距植株生长点的高度为1.0 m～1.2m,11月上旬至1月下旬补光,每天在日落后或放草苫后补光3小时～4小时。
　　问:草莓保温后的水分管理有何特点?
　　答:温室内由于有棚膜和地膜覆盖,棚内侧和地膜内到处是水珠和水滴,土壤面也很潮湿,这容易给人们造成一种不缺水的假象,实际上,植株根层的土壤往往已经缺水,缺水容易导致植株发育迟缓,特别是影响根系的生长,而开花前培育强大根系是高产的重要条件。据研究,定植到开花前灌水对根系发达极为重要。而草莓根系80％分布于自地表向下15厘米的土层内,表土极易干燥,因此灌水宜少量多次。
　　一般在保温前和保温后盖地膜前各浇一次水,以后应结合追肥浇水。装有滴灌设施的大约每1--2周滴水1次。覆盖地膜后应以”湿而不涝,干而不旱”为原则,土壤相对湿度保持在50%～60%。
　　问:草莓保