全国职业院校信息化教学大赛课件.ppt

,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,开始,荷,花,酥,目 录,CONTENTS,教学分析,教学设计,教学过程,教学反思,1,3,2,4,目 录,CONTENTS,教学分析,教学设计,教学过程,教学反思,1,3,2,4,课程分析,第二章,第一节 水调面团调制技艺,第二节 膨松面团调制技艺,第三节 油酥面团调制技艺,2,学时,主编 林小岗 唐美雯,国家规划教材,高等教育出版社,学情分析,烹饪专业二年级,具备基本理论知识和操作技能,缺乏操作规范意识，岗位认知能力,思维活跃，善于运用网络,目标分析,1,知识目标,2,3,能力目标,素养目标,理解,荷花酥的起酥方法；能分析得出荷花酥的制作流程。,能够,小组合作完成荷花酥的制作,。,提高,学生分析问题和解决问题的能力，养成良好的职业道德素养。,荷花酥的成形,过程,教学重点,重 点,教学难点,荷花酥的制作技艺,目 录,CONTENTS,教学分析,Teaching Analysis,教学设计,Teaching Design,教学过程,Teaching Process,教学反思,Teaching Refletion,1,3,2,4,任务,驱动,翻转课堂,小组,合作,做中学,学中做,情境导入,视频观摩,知识梳理,分组实践,总结评价,以岗位任务为主线,手段,&,资源,课堂派,精品课程,微课,自主探究,小组竞赛,协作学习,学做评,目 录,CONTENTS,教学分析,Teaching Analysis,教学设计,Teaching Design,教学过程,Teaching Process,教学反思,Teaching Refletion,1,3,2,4,课前准备,课堂实施,课后提升,教师准备,课前准备,课堂实施,课后提升,学生,准备,课前准备,课堂实施,课后提升,情境导入,无锡古罗马大酒店,的旅游团客人品尝荷花酥点心后觉得非常不错，他们向酒店订购,30,份荷花酥准备带回去,.,我校在,该,酒店的实习生小李荷花酥的酥层一直不清晰，,你能帮帮他们吗？,任务一,课前准备,课堂实施,课后提升,观看视频,欣赏图片,你知道荷花有什么特征？,任务二,课前准备,课堂实施,课后提升,任务二,课前准备,课堂实施,课后提升,任务三,课前准备,课堂实施,课后提升,任务三,课前准备,课堂实施,课后提升,教师点评,小组互评,组内自评,家长点赞,课前准备,课堂实施,课后提升,优秀作品上传,1,2,3,回家做给父母品尝,设计创新方案,课前准备,课堂实施,课后提升,作品上传至微信家长群,家长品尝学生作品,目 录,CONTENTS,教学分析,Teaching Analysis,教学设计,Teaching Design,教学过程,Teaching Process,教学反思,Teaching Refletion,1,3,2,4,课堂派帮助学生提前预习,下厨房,APP,提升学生学习助力,微课视频帮助学生知识直观化,直播视频吸引学生的兴趣,实训练习提高岗位能力,信息化教学提高课堂教学效果,课堂派帮助学生提前预习,下厨房,APP,提升学生学习助力,微课视频帮助学生知识直观化,直播视频吸引学生的兴趣,实训练习提高岗位能力,信息化教学提高课堂教学效果,敬请批评指正,谢谢聆听,课前,课中,课后,以学生为主体,