酒店食品卫生管理制度.doc

酒店食品卫生管理制度

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2020年4月19日
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食品卫生管理制度(一)

1． 采购员要熟悉各类食品的卫生要求,采购时严格把好质量关;
2． 验收时做好食物的检查工作,然后入库;
3． 厨房出品时,保证各类食品色、香、味俱全等;
4． 传菜部要检查熟食品的质量,确保熟食品的卫生;
5． 楼面服务员也要做好菜肴、酒类、水果、冷饮的卫生检查工作;
6． 所有工作人员要有良好的卫生习惯,保证身体健康;