酒店部门目标管理责任书.doc

酒店部门目标管理责任书

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2020年4月19日
文档仅供参考
酒店部门目标管理责任书
为了推进酒店标准化的管理,强化酒店管理的自我激励与自我约束,实现部门管理权、责、利到人,利益共享、职权分明的目标。现特制定部门目标管理责任书如下:
一、 经营管理(责)
1、 管理要求
1) 提高酒店服务质量和服务人员素质,最大限度减少客人投诉。
2) 做好营业,稳定客源的同时,不断开发新客源。
3) 严格遵守酒店的各项规章制度,高标准严要求使部门上下团结一致,齐心协力开创良好的局面。
4) 部门内部要求树立廉洁自律的风气,杜绝任何危害酒店利益行为的发生。
5) 不断完善管理制度,提高管理人员的素质。
6) 营造宽松、向上、自律、高效、有序、团结、互爱的工作氛围,逐步提高经营业绩。
一线部门的考核的项目:
1） 客人投诉率不超出员工总人数的2%,超出部分将按超出一例扣除分值计算;
2） 员工投诉率不超出员工总人数的5%,超出部分将按超出一列扣除分值计算;
项目
不超出10%
不超出15%
不超出20%
超出25%
客人投诉

员工投诉

员工过失

员工流动率

培训开展

卫生检查情况

工作落实情况

设备使用情况

小计

二线部门的考核项目

2、 经营目标
考核经营收入和成本费用率两大项
各部门月营业收入目标:(略)
成本费用率指标考核:(略)
二、 权力范围(权)
三、 绩效考评(利)
目的:以调动部门工作主动性为目的,奖励提取奖金比例大于处罚扣除罚金比例,旨在使部门全体上下一心,做好服务质量提高服务水准,开拓和稳定客源,使酒店经营和个人收益达到双赢局面。
一线营业部门:
1) 月度考核经营收入≥经营目标,且成本费用指标均没有超过,则当月基本奖金为:营业收入X0.5;超出经营目标的奖金为(当月实际经营收入–经营目标)X0.8。两者合计为部门当月奖金。
如果两项指标中有超标者,则从当月奖金总额中扣除超出的金额。扣除部分允许不超过奖之总额的70%。如果出现严重超标等异常情况,将由酒店组织人员进行相关的分析后另行专案处理。
2) 月度考核经营收入<经营目标,但成本费用指标均没有超过,则当月部门罚金为:部门经营目标×0.1%。
3) 月度考核经营收入<经营目标,且成本费用指标中有超标者,则当月部门罚金为:部门经营目标×0.2%。
4) 部门经理的当月奖金总额不能高于个人当月基本工资总额的30%。具体奖励处罚方案由部门每月制定报部办审批。奖金或罚金在当月工资中支付或扣除。
5) 当月部门出现奖金时,从奖金总额中提取5%作为部门专项基金,用于部门活动或其它特殊用途,由部门自行调配。
二线部门:
1) 酒店总体营业≥总体营业收入,将以部门工资总额作为基数提取一定比例作为部门活动经费。
2) 酒店总体营业<总体营业收入,部门管理指标正常。

考核项目超标处罚
1、 因管理问题及人员服务问题造成客户投诉,超出一定比例,酒店将给予处罚,部门负责人负有连带责任,按比例给予扣罚。
2、 若部门出现安全隐患或安全事故,根据事故对酒店影响以及经济损失的大小对管理人员及相关责任人处以相应的罚款。
3、 不定期对部门进行能源使用检查,凡发现有浪费情况的,根据情节的严重性给予管理人员及相关责任人以处罚。
4、 若部门发生损害酒店利益的行为,一经证实,酒店视严重情况扣罚相关人员及负责人。