年酒店年度培训工作方案.doc

年酒店年度培训工作方案

6
2020年4月19日
文档仅供参考
酒店年度培训工作方案
一、培训课程安排
1、新员工入职培训
培训对象:两月内新入职的员工
上轮入职培训未经过考评的员工
组织部门:办公室
培训时间:原则上每两月一次(如集中招聘立即开展)
培训内容:军训、中心的各项规章制度、中心应知应会、酒店行业知识、礼仪礼貌、服务意识、消防治安、前台部门知识。
课时安排见附件一:<新员工入职培训课程表>
2、外语培训
培训对象:前厅总机、总台、大厅服务处;餐饮部西餐厅、堂吧;客房中心、楼层服务员
组织部门:办公室
培训时间:4课时/月/部门
培训内容:酒店常见英语
3、礼貌礼仪培训
培训对象:前台部门对客岗点
培训部门:办公室、各前台部门
培训时间:1课时/月/部门
培训内容:酒店
4、交叉培训
(1)部门内部岗点间交叉培训
大堂副理至餐饮部脱产培训;安全部对各部门进行治安培训;营销部给前台岗点培训销售技巧等。
(2)部门之间交叉培训
餐饮部中餐厅给西餐厅服务员讲中餐服务程序,厨师给餐厅员工演示特色菜肴烹饪工艺,财务为餐厅、客房管理人员培训成本管理等。
5、急救知识培训
培训对象:餐饮、客房
组织部门:办公室(建议邀请医务人员授课)
培训时间:每半年一次
培训内容:发生意外伤害时的紧急救治疗与预防措施。如:烫伤、烧伤、刀伤等的急救措施。
6、酒店美容健身讲座
培训对象:酒店全体员工 (自愿参加)
组织部门:办公室(邀请美容方面专业人员授课)
培训时间:每半年一次
培训内容:基础化妆知识、日常护肤美容
7、消防知识培训
培训对象:酒店全体员工
组织部门:办公室、安全部
培训时间:每季度一次
培训内容:基本消防知识和酒店内的安全保卫知识
8、管理人员培训班
培训对象:经理、主管、领班
组织部门:办公室
培训时间:每半年一次
培训内容:管理技能等相关内容
9、职业素养提升培训班
培训对象:全体员工
组织部门:办公室
培训时间:3课时/月
培训内容:服务意识、服务态度、服务心理等
10、外派培训
(1)参观考察高星级酒店:1次/每季度
(2)根据工作需要安排人员参加。
11、各部门专业知识和技能培训
培训对象:各部门员工培训时间:按月进行
组织部门:各部门
培训内容:根据各部门年度、月度培训计划及实际需要制定培训内容
12、********第一届技能大比武
组织部门:办公室、各部门
参赛人员:会议中心员工(自愿报名+部门推荐)
时间: 3月
比赛内容:前台服务、餐饮服务、客房服务、工程维修
13、中心外语等级评定
组织部门:办公室
参加人员:前台对客岗点
时间:半年评定一次(6月&12月)
内容:办公室、前台岗点共同指定
二、建立阶梯型(金字塔型)培训员队伍
金字塔塔尖上的是总经理,下设三级培训体系:
第一级:总办组织中心培训的培训员(总经理室、总办、各部门经理)
第二级:部门培训员(各部门经理、主管)
第三级:岗点培训员(各岗点领班、骨干人员)
每月定期召开培训员会议,部门培训员以上人员参加,沟通培训需求、总结当月部门培训情况、讨论在培训中出现的问题以及下月培训计划。
三、严格执行 7号文件<培训管理暂行规定>
重点:培训员管理、培训考核管理(考核与奖励)
四、培训费用
根据全年培训安排,部分课程需外聘老师授课,授课费用控制在200元/课时内。外派培训及其它费用需根据实际情况拟定报告报批。