5.分餐制度.doc

分餐管理制度

一、安排分餐间与食堂操作间及消毒间相临，入口处设有二次更衣室和非手动式水龙头洗手池及其消毒用品。
二、分餐间设有30瓦紫外线灯一支，每日分餐前要把分餐间内的空气及物体表面进行消毒，消毒时间为35分钟（安排在每日 7：00、10：30、15：30）并做好消毒记录。
三、配有固定的分餐员，分餐员分餐前必须换分餐服，再进行有效的洗手、消毒（用免洗手消毒剂消毒）。分餐时需戴口罩。
四、设有与分餐量相适应的分餐台，待分的食品不得摞放在分餐台上或直接放在地上。
五、分餐间设有可开合的食品输送窗口，每餐食品都要通过分餐员经过分餐窗口由生活老师取餐。
六、非分餐人员一律不得进入分餐间取放餐具或食品。