矿物质与动物营养.ppt

,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,第五节,矿物质与动物营养,概 述,常量元素,微量元素,2,动物体内矿物质元素存在形式多种多样，或与蛋白质及氨基酸结合，或游离，或作为离子的组成成分存在，都始终在血液、肌肉、骨骼、消化道、体表等之间保持动态平衡。,一、动物体内矿物元素的含量,动物体内矿物元素含量约有,4%,，其中,5/6,存在于骨骼和牙齿中，其余,1/6,分布于身体的各个部位。,3,二、必需矿物元素,常量元素,（,0.01%,）：,Ca,、,P,、,K,、,Na,、,Cl,、,Mg,、,S,，共,7,种。,微量元素,（,400mg/,头）引起仔猪死亡。反刍动物对过量,Fe,更敏感。饲料,Fe,达,400ppm,时，肥育牛增重降低。,Fe,耐受量：猪,3000ppm,，牛和禽,1000ppm,，绵羊,500ppm,。,一、,Fe,（,2,）过量,26,青草、干草及糠麸、动物性饲料（奶除外）均含,Fe,，但利用率差，仔猪常在,3,日龄左右补,Fe,，可用,FeCl,2,、,FeSO,4,、葡聚糖,Fe,，肌注,150-200mg,聚糖铁，可满足,3,周的需要，但缺,VE,时补,Fe,可引起部分死亡,一、,Fe,4,来源,27,1,含量及分布,动物体平均含,Zn30ppm,，其中,50-60%,在骨中，其余广泛分布于身体各部位。,二、,Zn,28,（,1,）参与体内酶组成。体内有,200,多种酶含,Zn,，这些酶主要参与蛋白质代谢和细胞分裂。,（,2,）维持上皮组织和被毛健康，从而使上皮细胞角质化和脱毛。,（,3,）维持,H,的正常功能，如胰岛素。,（,4,）维持生物膜正常结构与功能。,（,5,）与免疫功能有关。,二、,Zn,2,营养作用,29,（,1,）缺乏,典型缺乏症是皮肤不完全角化症，以,2-3,月龄仔猪发病率最高，表现为皮肤出现红斑，上履皮屑，皮肤皱褶粗糙，结痂，伤口难愈合，同时生长不良，骨骼发育异常，种畜繁殖成绩下降。,二、,Zn,3,缺乏与过量,缺锌,羊,31,雏鸡缺锌,32,过量,Zn,有效强耐受力，反刍动物更敏感，过量,Zn,干扰,Fe,、,Cu,吸收，出现贫血和生长不良，动物厌食。,二、,Zn,（,2,）过量,33,动物性饲料含量丰富，其他饲料的含量一般均超过实际需要量，含,Zn,化合物有硫酸锌、碳酸锌、氧化锌等。,二、,Zn,4,来源,34,体内平均含,Cu2-3ppm,，主要存在于肝、大脑、肾、心、被毛，肝是主要的贮,Cu,器官，肝,Cu,含量比血,Cu,含量作为,Cu,状况指标更可靠。,三、,Cu,1,含量与分布,35,（,1,）作为酶的组成部分参与体内代谢。作为亚氯化酶的组成成分参与,Fe,的转,Fe,蛋白的形成，促进,Fe,形成,Hb,；作为单胺氯化酶，参与胶原蛋白和采食性蛋白的形成；作为细胞色素氯化酶和胺氯化酶成分，维持,N,健康；作为酪氨酸酶，参与被毛色素的形成。,三、,Cu,2,营养作用,36,（,2,）维持,Fe,的正常代谢，有利于,Hb,合成和红细胞成熟。,（,3,）参与骨形成。,（,4,）与繁殖有关。,三、,Cu,37,放牧牛羊容易缺乏，主要缺乏症：,（,1,）贫血，补,Fe,不能消除；,（,2,）骨骼异常，骨畸形，易骨折；,（,3,）,N,症状，共济失调（,ataxia,），初生瘫痪；,（,4,）羽毛、被毛脱色；,（,5,）反刍动物腹泻、肠粘膜萎缩；,（,6,）繁殖成绩差。,三、,Cu,3,缺乏与过量,缺铜,猪,缺铜,牛,39,Cu,过量可中毒，猪对,Cu,中毒耐受力等于牛，羊最差，中毒症状是由于肝,Cu,积聚，,Cu,不得不从肝释放入血，从而导致溶血。,三、,Cu,40,牧草、谷实糠麸和饼粕饲料含,Cu,较高，玉米和秸杆含,Cu,低，但与土壤,Cu,、,Mo,状况有关，缺,Cu,地区可施硫酸铜肥，或直接给家畜补饲硫酸铜。,三、,Cu,4,来源,41,四、,Mn,体内含,Mn,比其他元素低，总量,0.2-0.5ppm,，主要集中在肝、骨骼、肾、胰腺及脑垂体。,1,含量与分布,42,（,1,）,Mn,参与硫酸软骨素的合成，保证骨骼的发育（半乳糖转移酶和多聚酶）；,（,2,）参与胆固醇合成（丙酮酸羧化酶的成分）；,（,3,）参与蛋白质代谢；,（,4,）保护细胞膜完整性（过氧化物歧化酶的成分）,;,5,）其他代谢。,四、,Mn,2,营养作用,43,（,1,）缺乏,主要影响骨骼发育和繁殖功能。,禽典型缺乏症是,滑腱症,，,1,日龄鸡喂缺,Mn,日粮则在第,2,周出现滑腱症，种母鸡缺,Mn,导致鸡胚营养性软骨营养障碍，症状类似滑腱症，蛋壳强度下降；,猪缺,Mn,是腿部骨骼异常。,四、,Mn,3,缺乏与过量,缺锰,49,鸡缺锰,50,火鸡缺锰,51,Mn,过量导致生长受阻，贫血和胃肠道损害，禽耐受力最高，猪最差。,中毒剂量：动物敏感性存在差异,禽：,2000ppm,猪：,400ppm,反刍：,1000ppm,四、,Mn,（,2,）过量,52,植物饲料特别是牧草、糠麸含,Mn,丰富，动物饲料含,Mn,少，一般情况不需补充，幼年常用硫酸锰补充。,四、,Mn,4,来源,53,体内含,Se,约,0.05-0.2ppm,，主要集中在肝、肾及肌肉中，体内,Se,一般与蛋白质结合存在。,五、,Se,1,含量与分布,54,1957,年前一直被认为是有毒元素，,1957,年,Schwarz,证明,Se,是必需微量元素。,（,1,）作为,GSH-Px,（,谷胱甘肽过氧化物酶）,的组成成分，保护细胞膜结构和功能的完整性，每克分子,GSH-Px,含,4,原子,Se,，该酶催化已产生的过氧化氢和脂质过氧化物还原成无破坏性的羟基化合物，保护细胞膜。,五、,Se,2,营养作用,55,（,2,）为胰腺结构和功能完整的必需，缺,Se,时，胰腺萎缩，胰脂酶产量下降，从而影响脂质和,VE,的吸收。,（,3,）保证肠道脂酶活性，促进乳糜微粒形成，故有促进脂类及脂溶性,V,的消化吸收的作用。,五、,Se,56,（,1,）缺乏,1,）猪、鼠肝坏死为主，也可出现,白肌病,、桑椹心；,2,）鸡，渗出性素质和胰腺纤维化；,3,）牛羊白肌病或营养性肌肉萎缩；,4,）繁殖成绩下降，产仔（蛋）下降，不育、胎衣不下。,Se,缺乏情况具有明显的地区性。,五、,Se,3,缺乏与过量,61,缺锌症状,62,鸡缺硒症状,63,Se,过量易中毒，,5-10ppm,的摄入量可导致中毒，典型症为碱病和瞎撞病，硒中毒量约为需要量的,20,倍，土壤含,Se 0.5ppm,时植物量可能高于,4ppm,，成为潜在的中毒危险。,缓解措施：,（,1,）土壤中加硫酸盐，降低植物对,Se,的吸收量；,（,2,）饲料加入某些物质（如硫酸盐、过量蛋白质、砷酸盐或有机砷化合物）降低,Se,吸收率，增加排出量。,五、,Se,（,2,）过量,64,饲料含,Se,量取决于土壤,pH,，碱性土壤生长的饲料含,Se,高，家畜采食后易中毒，酸性土壤地区的家畜易患缺乏症，缺,Se,时用,Na,2,SeO,3,补充。,五、,Se,4,来源,65,六、,I,体内平均含,I0.2-0.3ppm,，其中,80%,存在于甲状腺中，甲状腺素是唯一含无机元素的激素。,1,含量与分布,66,主要是参与甲状腺素的形成，,T,3,的活力是,T,4,的,4,倍，但血中浓度比,T,4,低得多。甲状腺素参与体内代谢和维持体内热平衡，对繁殖、生长发育、红细胞生成和血糖等起调控作用。,I,较易进入乳和蛋中，乳蛋含,I,量受日粮,I,量的影响很大。,六、,I,2,营养作用,67,（,1,）缺乏,缺,I,时出现甲状腺肿大，生长受阻，出现侏儒；繁殖力下降，初生幼畜无毛，皮厚，颈粗，种畜发情无规律，影响,N,发育。,其他因素也可能导致甲状腺肿大；（,1,）硫氰酸根离子或高氯酸根离子；（,2,）硫脲、硫脲嘧啶等分子中含有,-SH,基，可抑制碘化物氧化为游离,I,，继而抑制,I,渗入酪氨酸中。此时，加,I,只能部分控制甲状腺肿。,六、,I,3,缺乏与过量,68,缺碘母羊所产的羔羊发育不良或死亡，颈部因甲状腺肿大而明显肿大,六、,I,69,I,过量时，反刍动物耐受力比单胃动物差，猪出现,Hb,下降，鸡产蛋率下降，奶牛产奶量降低。,六、,I,（,2,）过量,70,具明显的地区性。沿海地区植物中含,I,量高于内陆地区，各种饲料均含,I,一般不易缺乏，但妊娠和泌乳动物可能不足。,缺,I,用碘化食盐（含,I0.007%,）补饲，或,KI,、,KIO,3,。,六、,I,4,来源,71,羊缺钴症状,72,牛缺氟症状,