九年级化学 81食物中的有机物课件 鲁教版 课件.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,*,第八单元 化学与健康,第一节 食物中的有机物,复习提问及引入新课：物质分类图,物质,组成分,纯净物,混合物,元素,组成,单质,化合物,是否,含碳,有机化合物,无机化合物,有机化合物：含碳元素的化合物，简称有机物,注：,CO,、,CO,2,、,H,2,CO,3,、碳酸盐虽含碳元素，但其具有无机化合物的特点，因此把它们看做无机化合物。,无机化合物：不含碳元素的化合物，简称无机物,无机化合物,氧化物,酸,碱,盐,酸性氧化物,碱性氧化物,有机化合物：甲烷（,CH,4,）、醋酸（,CH,3,COOH,）、酒精（,CH,3,CH,2,OH,）、及体所需的糖类、蛋油脂、蛋白质和维生素等。,练习：,按要求用序号填空：,（,1,）石油（,2,）,H,2,CO,3,（,3,）甲烷（,4,）硫酸（,5,）纯碱（,6,）盐酸（,7,）双氧水（,8,）乙醇（,CH,3,CH,2,OH,）（,9,）,NH,3,H,2,O,（,10,）,蔗糖（,11,）足球烯（,C,60,）,属于混合物的是：,_,属于纯净物的是：,_,属于有机化合物的是：,_,一、糖类,蔗糖,（,C,12,H,22,O,11,）,葡萄糖,（,C,6,H,12,O,6,）,淀粉,（,C,6,H,10,O,5,）,n,碳水,化合物,1.,我们熟悉的糖,高分子化合物,葡萄糖,果糖,2.,淀粉的特性,:,使碘水变蓝,3.,淀粉及葡萄糖在人体内的转化,:,淀粉,葡萄糖,淀粉酶,水,氧气,水和二,氧化碳,C,6,H,12,O,6,+O,2,=,CO,2,+H,2,O,缓慢氧化,6,6,6,4.,重要作用,:,人体热量,60%-70%,来自糖类,氧化放热约,17kj/g,二、油脂,1.,元素组成,:,和糖类相同但分子构成不同,2.,化学式,:,R,1,COOCH,2,|,R,2,COOCH,|,R,3,COOCH,2,4.,类别,:,油,脂肪,3.,在人体中的转化,:,水,酶,+,油脂,脂肪酸,分子,甘油,分子,5.,重要作用,:,人体缺少糖类物质时,脂肪就分解放出热量。,氧化放热约,38kj/g,三、蛋白质,1.,在人体内的转变,:,食物中的,蛋白质,蛋白酶,水,氨基酸,其它各种蛋白质,重新,组合,氧化,CO,2,、,H,2,O,、,CO,（,NH,2,）,2,等,2.,重要作用,:,是构成人体细胞的基础物质，是帮助人体生长和修补身体破损组织所需要的主要营养物质。氧化放热约,16.7kj/g,四、维生素,1.,维生素的重要作用,:,2.,维生素的来源、种类及独特功能：,调节体内的各种化学反应,以保持身体健康,阅读,P,52,本节小结,:,人体中的有机化合物,糖类,油脂,蛋白质,维生素,练习：,1.,人通过饮食摄入的糖类物质主要是,:,A,淀粉,B,白糖,C,蔗糖,D,葡萄糖,2.,分别向面包片、米饭、土豆片、苹果片上滴几滴碘水，都成蓝色，这是因为它们均含有一种相同的物质，该物质是：,A,蛋白质,B,油脂,C,淀粉,D,维生素,3.,维生素是一类组成和结构都较为复杂的在机物，其主要作用是调节体内进行的各种化学反应，以保持身体健康。在助于视力保护的是哪种维生素：,A,维生素,A B,维生素,B,C,维生素,C D,维生素,D,4.,人体所摄入的淀粉、油脂、蛋白质在消化道内被彻底消化后的最终产物依次是：,A,氨基酸、葡萄糖、脂肪酸和甘油,B,葡萄糖、脂肪酸和甘油、氨基酸,C,脂肪酸和甘油、氨基酸、葡萄糖,D,氨基酸、脂肪酸和甘油、葡萄糖,5._,是体主食的主要营养物质,也是人体最主要的供能物质,;_,是人体副食的重营养物物质,是构成人体细胞的基础物质,;_,是维持身体正常生理功能的微量物质。,6.,下表是某饼干包装上的部分说明，请从该说明的配料中分别选出一种物质填在横线上：,富含糖类的是：,_,富含油脂的是：,_,富含蛋白质的是：,_,配料：饼干专用粉、白砂糖、精炼植物油、奶油、鲜鸡蛋、膨松剂、钙质等。,保质期：,12,个月,保存方法：置于阴凉干燥处,7.,相同质量的下列物质完全氧化产生的热量关系是：,A,油脂,葡萄糖,蛋白质,B,油脂,蛋白质,葡萄糖,C,葡萄糖,油脂,蛋白质,D,蛋白质,油脂,葡萄糖,8.,某有机物,X,完全燃烧后生成水的二氧化碳的的质量比为,9,：,44,，则有机物,X,的化学式为：,A CH,4,B C,2,H,5,OH,C CH,3,OH D C,2,H,2,8.,某有机物在氧气中充分燃烧后，产物只有二氧化碳和水。甲、乙两组同学分别用,A,、,B,两种方法测定它的组成，测得两组数据,(,如下图所示,),。请分析，选用的正确方法是,_,。,燃烧后的混合气体,NaOH,溶液,浓,H,2,SO,4,A,方法,燃烧后的混合气体,浓,H,2,SO,4,NaOH,溶液,B,方法,推测出该有机物是由,_,元素组成，各元素的质量比为,_(,实验过程中气体均全部吸收,),，该有机物化学式为：,_.,燃烧有机物的质量,实验方法,实验前后,(1)-(4),装置质量,实验前,实验后,甲组,3.2g,A,(1)150g,(1)154.6g,(2)150g,(2)153.4g,乙组,3.2g,B,(3)150g,(3)153.6g,(4)150g,(4)154.4g,