DB43∕T 1909-2020 冬季农闲地大球盖菇栽培技术规程(湖南省).pdf

湖南省地方标准DB43湖南省市场监督管理局发 布DB43/T 1 0 2020 9 9ICS 65.020.20CCS B 352020-12-29发布2021-03-29实施冬季农闲耕地大球盖菇栽培技术规程Cultivation technology regulations of in winter fallow farmlandStropharia rugosoannulataDB43/T 19092020 I 目 次 前言 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 栽培条件 1 4 栽培前期工作 1 5 栽培技术 2 6 出菇管理 2 7 病虫害防治 3 8 采摘 3 9 档案管理 3 附录 A（资料性） 冬季农闲耕地大球盖菇栽培档案 4 附录 B（资料性） 大球盖菇栽培物料消耗与用工记录表 5 DB43/T 19092020 II DB43/T 19092020 III 前 言 本文件按照 GB/T 1.12020 给出的规则起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本文件由湖南省农业农村厅提出。 本文件由湖南省农业标准化技术委员会归口。 本文件起草单位：湖南省微生物研究院。 本文件主要起草人：靳磊、许隽、雷平、吴胜莲、唐少军、贺月林、邵晨霞、杨祎、葛小鹏。 DB43/T 19092020 IV DB43/T 19092020 1 冬季农闲耕地大球盖菇栽培技术规程 1 范围 本文件规定了冬季农闲耕地大球盖菇栽培条件、 栽培前期工作、 栽培技术、 出菇管理、 病虫害防治、采收和档案管理。 本文件适用于湖南省冬季农闲耕地大球盖菇栽培。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 15618 土壤环境质量标准 NY/T 2375 食用菌生产技术规范 NY5099 无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求 3 栽培条件 3.1.1 场地环境 环境条件应符合 NY/T 2375 的规定。 3.1.2 生产用水 排灌方便，水质应符合 GB5749 的规定。 3.1.3 土壤条件 土壤中污染物含量应低于 GB 15618 规定中的风险筛选值。 4 栽培前期工作 4.1 栽培场地的选择和整理 选择晚稻（或一季稻）收获后的水稻田将其整平成厢面宽 80cm120cm,沟宽 40cm，深 20cm30cm的地块， 沟与沟互相连通。 在整地做垄完成后， 用生石灰对生产场地进行消毒和杀虫， 一亩用量为 100Kg，均匀撒播在厢上即可。 4.2 秸秆等栽培材料的预处理 4.2.1 栽培料选择 DB43/T 19092020 2 选择当年晚稻（或一季稻）的水稻秸秆做为栽培主料，1 亩菇田需稻田稻草 3000Kg，稻草不需要打碎。辅料可根据当地的实际情况选择芦苇渣、玉米芯、谷壳、废旧菌棒等与稻草混合，添加量为 20左右，混合均匀即可。选用的栽培料应符合 NY5099 的规定。 4.2.2 栽培料浸泡 播种前将准备好的栽培料浸泡在 1的石灰水中 2448 小时，然后沥水至含水量 65左右。 4.2.3 堆料发酵 浸泡后的稻草等栽培料，堆成宽 2.0 m2.5m、高 1.2 m1.5m、长度不限，10m 为宜的堆料。堆料时，按一米一孔间距用木棍自上而下打一排通气孔。到料堆温度达到 60以上，在温度开始降低时翻堆，翻堆时将外层低温料层翻到内层，把内层高温料层翻到外层，重新建堆和打通气孔。一般在发酵过程中要求翻堆 23 次。发酵后的栽培料含水适中、质地松软且无酸臭氨气味。栽培料发酵好后及时散堆降温，当料温降到 25以下即可铺料播种。 5 栽培技术 5.1 栽培时间 湖南地区播种时间宜安排在 10 月中下旬，如海拔高于 500 米和温度较低地区，当地最高气温低于25时，即可进行播种。 5.2 播种 将预处理后的栽培料均匀地铺厢面上，厚度约 30cm。 一亩田约播种 300Kg 栽培种，两层为宜，菌种尽量播撒在靠近垄中间位置。 5.3 覆土、加盖稻草 播种完成后进行覆土，覆土厚度为 2cm3cm。 覆土完成后在其上盖一层厚度为 3cm4cm 的稻草，不见覆土层即可。 大球盖菇后期生产过程中，表层稻草消耗，有露土部分，及时补充覆盖稻草。 6 出菇管理 6.1 温度管理 大球盖菇菌丝生长和子实体生长时期对温度的要求不同。 6.1.1 菌丝生长阶段 当温度高于 32时，可通过在其表层喷水降温，生产用水水质应符合 GB 5749 的规定；当温度较低 4时，可铺地膜进行保温。 6.1.2 子实体生长阶段 当温度超过 30以上时，引耕地旁灌溉水漫灌降温，生产用水水质应符合 GB 5749 的规定。 DB43/T 19092020 3 6.2 湿度管理 菌丝生长阶段湿度在 6065左右，子实体生长湿度应在 8590。在保证沟中有水的基础上，晴天多补水，雨天则少补或不补。 6.3 田间管理 定期对菇田进行巡查， 对菌种未启动萌发进行补接， 对感染杂菌部分及时清理， 确保菌丝生长良好。 7 病虫害防治 大球盖菇抗性强，易栽培，整个菌丝和子实体生长过程中无需施用任何化肥、农药，根据栽培的实践及推广的情况来看，主要防治方法为农业防治和物理防治。 7.1 农业防治 选用优良品种和菌丝生长健壮的菌种，整个栽培过程使用清洁水源，保持环境清洁卫生。 7.2 物理防治 栽培材料收集后暴晒 23 天后，石灰水浸泡和栽培料建堆发酵，能灭杀原料中的杂菌和虫卵。在菇田里若发现鬼伞等杂菌时应及早清除。 用黄板诱杀菌蝇，菌蚊；糖醋液诱杀果蝇、 小地老虎； 杀虫灯诱杀蛾类等， 菇床周围定期撒播石灰，可防止蛞蝓、螨类等虫害的发生。 8 采摘 8.1 采摘时间 大球盖菇出菇期从 12 月至翌年 5 月结束， 主要集中在翌年 34 月。 当子实体的菌膜尚未破裂或刚破裂，菌盖呈钟形时及时采收，最迟应在菌盖内卷，菌褶呈灰白色时采收，以没有开伞的为佳。 8.2 采摘方法 达到采收标准时，用拇指、食指和中指抓住菇体的下部，轻轻扭转一下，松动后再向上拔起。采摘下来后，去除其带泥菇脚。采过菇后，菌床上留下的洞口要及时补平，清除留在菌床上的残菇。 9 档案管理 栽培档案应有电子档案和纸质档案保存，档案内容包括栽培地基本情况、栽培过程、物料消耗、用工记录等。 DB43/T 19092020 4 附 录 A （资料性） 冬季农闲耕地大球盖菇栽培档案 编号： 栽培地名称 联系人 联系电话 地址 栽培面积 栽培技术情况 栽培料制备 时间 建堆发酵 栽培料配方 栽培料含水量 记录人 播种 时间 最高气温 菌种来源 接种量 覆土情况 记录人 出菇管理 菌丝生长情况 温度 空气相对湿度 感染杂菌情况 出菇情况 稻草补充情况 记录人 病虫害防治 病虫害种类 发生时间 防治方法 记录人 采收 采收时间 产量 记录人 采收时间 产量 记录人 其他情况 记录人： 年 月 日 DB43/T 19092020 5 附 录 B （资料性） 大球盖菇栽培物料消耗与用工记录表 编号： 时间 内容 物料消耗 用工 记录人 种类 数量/kg 总额/元 工时/小时 人数 总额/元