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第一章 植物营养基本知识

植物正常生长、发育需要水分、养分、空气、光照和热量。植物正常生长、发育所需要的养分有哪些呢？经过将近一个世纪的研究，目前国内外公认的高等植物必需的营养元素有16种，根据它们在植物体内的平均含量，我们将这16种营养元素划分为大量营养元素、中量营养元素和微量营养元素，大量营养元素是碳、氢、氧、氮、磷、钾，中微量营养元素是钙、镁、硫，微量营养元素是铁、锰、锌、硼、铜、钼、氯。在大量营养元素中，碳、氢、氧在植物体内含量很高，它们来自空气中的二氧化碳、氧气和水，容易获得；其它三种大量营养元素氮、磷、钾，植物需要的量很多，而土壤中可供植物吸收利用的量比较少，往往需要施肥加以补充，它们被称为肥料三要素。
空气中的氮，大部分的植物是不能直接利用的，只有少数植物，如豆科植物等，可以通过根瘤菌能固定空气中的氮。营养元素硫，也有部分来自空气，其它营养元素均来自土壤。
作物的每一种营养元素的含量差异很大，但都有各自独特的生理功能，对植物的生长、发育来说都有同等重要和不可替代的作用。归纳起来有以下三个方面。
1、参加植物体构成。是植物的结构物质或生命物质的构成部分，如蛋白质、核酸、糖类和淀粉等。
2、促进植物体内新陈代谢。是植物体内各种生理功能的活化剂—酶、辅酶，维生素和生长素的组成成分。
3、对植物体的生命活动具有特殊的功能。如提高植物的抗旱、抗寒和抗倒伏等。